Яйца всмятку важно не только правильно сварить, но и грамотно съесть!

Напомним, что яйцо всмятку, это когда белок совсем вареный (не жидкий), а желток – жидкий или густоватый. Часто задают вопрос: "Как и сколько времени варить яйцо всмятку?"(подробнее о трех степенях варки читать здесь ) Время варки составляет от 3 до 5 минут. Но ни в коем случае, не более 5 минут! Собственно, это время (от 3 до 5 минут) и определяет густоту желтка. Тут уже выбирать Вам. Естественно, это время для варианта варки на среднем огне при среднем кипении воды.

Но многих также интересует вопрос: "А как правильно есть яйцо всмятку?" Всем, наверное, знакомы руки, испачканные вытекающим желтком, или разваливающееся на глазах яйцо. А ведь хочется же и удовольствие от еды получить. Не зря же мы высчитывали поминутно время варки.

Самый культурный и правильный способ (и по этикету тоже) – это поставить яйцо широкой частью вниз в подставку для яиц и потом съесть его ложечкой. Далее обычно возникает вопрос (особенно в моменты, если вдруг завтрак проходит в каком-то приличном отеле или серьезном общественном месте, или, к примеру, бизнес-ланч): "Как и чем разбить яйцо всмятку?"

Итак. правильным вариантом является: острым (или где зазубрины) концом столового ножа (это который для масла, джема и пр.) "простучать" аккуратно по всей окружности верхушки яйца полоску надтреснувшей скорлупы. После чего верх яйца вместе со скорлупой срезать ножом по этой надтреснутой линии. Этот срез шапки яйца нужно сделать таким, чтобы потом в образовавшийся диаметр остального яйца прошла чайная ложка, которой Вы, собственно, и будете кушать яичко всмятку.

Отрезанную шапку яйца с кусочком белка можно отложить в сторону (в смысле, выбросить), но можно и аккуратно ложкой вынуть белок и съесть его.

Такой рецепт или способ поедания яйца всмятку не только удобный, практичный и цивилизованый, но и также позволяет съесть яичко с разными наполнителями. Так, например, перед тем как ложкой вынуть кусочек яйца, на него можно положить кусочек сливочного масла, майонез, соус, да хотя бы просто посолить)))

Для заливки яиц сделать рассол из стакана соли, ½ стакана карбоната натрия и ¼ стакана молочнокислого кальция (можно вместо него взять строительную известь, если в ней нет вредных примесей) и литра воды. Перемешать и дать ему сутки отстояться. Слить светлый раствор – это будет маринад.

Дно стеклянной посуды застелить соломой или дубовыми листьями. Выложить яйца, перекладывая их соломой так, чтобы они не касались друг друга. Повторять это до тех пор, пока посуда не будет почти полна.

За 10 дней яйца уже готовы, как маринованные год традиционным способом.

В небольшую кастрюлю наливают на 6–8 см. воды, вливают немного уксуса, всыпают соль и доводят до кипения. Когда начнется кипение, кипяток размешивают, чтобы крутился, и в середину опускают яйца, продолжая мешать. Через 4′ яйца перекладывают в теплую воду и промывают от остатков скорлупы. Желток должен остаться жидким, а белок свернуться.

Идёт приём заявок

Подать заявку

Для учеников 1-11 классов и дошкольников

Контрольное тестирование по технологии, раздел «Кулинария», 5 класс

1. Подберите принципы рационального питания :

а) частый прием пищи;

б) правильный режим питания;

в) обильный прием пищи;

г) умеренность в употреблении пищи;

д) раздельное питание;

е) разнообразное питание.

2. Распределите правильно последовательность первичной обработки овощей:

3 . По способу приготовления яйца могут быть:

4. По виду продукта бутерброды могут быть:

5 . Каково главное требование к санитарному состоянию кухни?

А) освещённость; Б) влажность; В) чистота

6. Передавать нож (вилку) надо:

А) ручкой вперёд; Б) лезвием вперёд.

7.К горячим напиткам относится:

А) чай; Б) какао; В) компот.

8. Когда яйцо сварено "в мешочек", у него:

А) крутые желток и белок;

Б) жидкие желток и белок;

В) жидкий желток, крутой белок.

9. В предмете «Технология» изучаются:

а) технологии производства автомобилей;

б) технологии создания медицинских инструментов;

в) технологии создания самолетов и космических аппаратов;

г) технологии преобразования материалов, энергии, информации

10. К столовым приборам относятся:

11.Обозначьте цифрами последовательность приготовления винегрета:

а) оформить и украсить;

б) нарезать картофель;

в) очистить овощи;

е) нарезать морковь;

ж) перемешать овощи;

з) добавить масло;

и) нарезать огурцы;

к) нарезать свеклу;

л) повторно перемешать.

• Дулгарова Гэрэлма ЦырендоржиевнаНаписать 487 09.05.2017

Номер материала: ДБ-451275

09.05.2017 1098

09.05.2017 773

09.05.2017 523

09.05.2017 876

09.05.2017 632

09.05.2017 1303

09.05.2017 804

Не нашли то что искали?

Вам будут интересны эти курсы:

Все материалы, размещенные на сайте, созданы авторами сайта либо размещены пользователями сайта и представлены на сайте исключительно для ознакомления. Авторские права на материалы принадлежат их законным авторам. Частичное или полное копирование материалов сайта без письменного разрешения администрации сайта запрещено! Мнение редакции может не совпадать с точкой зрения авторов.

Ответственность за разрешение любых спорных моментов, касающихся самих материалов и их содержания, берут на себя пользователи, разместившие материал на сайте. Однако редакция сайта готова оказать всяческую поддержку в решении любых вопросов связанных с работой и содержанием сайта. Если Вы заметили, что на данном сайте незаконно используются материалы, сообщите об этом администрации сайта через форму обратной связи.