Овощная запеканка из брокколи, зеленой фасоли и языка

Овощная запеканка из брокколи и стручковой фасоли с вареным языком – отличный вариант для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты. Запеканка содержит и достаточно волокон, и белков в ней немало. Если же вы просто хотите приготовить вкусную овощ

раздел: Овощные запеканки

Вегетарианская колбаса из гороха

Рецепт вегетарианской колбасы из гороха понравится всем, кто любит варить «кашу из топора». Разве не удивительно, что можно за полчаса приготовить домашнюю колбасу без мяса и вообще животных продуктов, которая по вкусу, цвету и запаху будет очень бли

раздел: Блюда из бобовых

Гороховые оладьи

А вы знаете, как приготовить гороховые оладьи? Для этого вам потребуется гороховая мука. Оладьи специфические на вкус, и могут понравиться не каждому. Но если вам надоели обычные сладкие блинчики и оладьи, то такой рецепт для вас.

раздел: Оладьи и оладушки

Дхокола (хлеб из гороховой муки)

гороховая мука, чилли зеленый, имбирь тертый, куркума, соль, асафетида, сахар, масло растительное, йогурт, пекарский порошок, пищевая сода, теплая вода

раздел: Индийская кухня, Хлеб

Цуккини в тесте

гороховая мука, топленое или растительное масло, лимонный сок, семена индийского тмина (джир), зеленый острый перец, соль, холодная вода, сода, арахис (мелко нарезанный), цуккини, топленое или растительное масло

раздел: Закуски из овощей, Рецепты из кабачков

Оладьи из баклажан

баклажаны, соль, гороховая мука, пшеничная мука, пекарский порошок (или сода), кукурузная мука, красный перец (молотый), куркума, кинза, базилик или петрушка (мелко нарубленная), вода, сыр моцарелла, манная крупа, топленое или растительное масло

раздел: Оладьи и оладушки

Суп с гороховыми галушками

гороховая мука, яйцо, вода, картофель, шпик, зелень, лавровый лист, перец, соль

раздел: Гороховые супы

Лапша из гороховой муки

мука гороховая, вода или молоко, яйцо

Цуккини в кляре с арахисом (Лоуки пакора)

гороховая мука, растительное масло, лимонный сок, индийский тмин (толченые семена), острый перец (зеленый), 1 ч. л. соль, вода (холодная), сода, арахис (мелко нарубленный), цуккини (кусочками), топленое или растительное масло (для фритюра).

раздел: Овощи в кляре, Рецепты из кабачков

Фаршированные помидоры в кляре

помидоры (мелкие), творог (свежтй домашний), куркума, зелень (свежая), гороховая мука (желательно из нута), сода, красный перец (молотый), соль, вода (холодная), топленое или растительное масло (для фритюра).

раздел: Фаршированные помидоры

Гороховый суп с мелкими клейками и картофелем

гороховая мука, вода, картофель, морковь, петрушка, яйцо, мука, лук репчатый, шпиг, соль, чеснок

раздел: Гороховые супы

Халва из манной крупы и гороховой муки

молоко, сахар, шафран (тычинки), изюм черный, масло топлёное, александрийский лист кассия, лавровый лист, фенхель (семена), мука гороховая, крупа манная, миндаль, перец чёрный (молотый), орех мускатный

Помадка из гороховой муки

масло сливочное, мука гороховая, молоко, вода, сахар, кокосовая стружка, орех кешью (измельченный)

Жареная окра в йогурте

масло топлёное (для жарки), окра (бамия), гарам-масала, перец красный (молотый) или перец кайенский, кориандр (молотый), соль, йогурт, тмин индийский (семена), кинза или петрушка (зелень), мука гороховая

раздел: Блюда из других овощей

Кожы табань

мука гороховая, мука пшеничная, молоко, яйцо, соль, дрожжи, жир, масло конопляное

раздел: Удмуртская кухня

Шпинат в кляре

мука гороховая, мука рисовая, аджвайн, перец красный (молотый), соль, сода, вода ледяная, шпинат, масло топлёное или масло растительное.

раздел: Овощи в кляре

Вареники из горохового теста

мука гороховая, мука пшеничная, яйцо, мясо или ливер мясной, лук репчатый, сало свиное

Манная халва с гороховой мукой, орехами и пряностями

манная крупа, гороховая мука, миндаль (очищенный), изюм (без косточек, темный), сахар, молоко, фенхель (семена), лавровый лист, шафран, черный перец (молотый), мускатный орехи (молотый), топленое масло,

Сливочная помадка из гороховой муки с орехами

гороховая мука, орехи кешью (измельченные), кокосовая стружка, сахар, молоко, вода, сливочное масло,

«Докторская» колбаса из гороховой муки

гороховая мука, вода, свекла, растительное масло, соль, перец, кориандр (молотый, семена), мускатный орех, чеснок,

раздел: Вегетарианская колбаса

Хлеб из гороховой муки на молочной сыворотке

молочная сыворотка, гороховая мука, пшеничная мука, оливковое масло, дрожжи (сухие), сахар, соль, вода,

Чипсы из гороховой муки

гороховая мука, пшеничная мука, базилик, вода, соль, подсолнечное масло,

Войти

Гороховое печенье. Гороховое тесто

Без глютена. Без молока. Без яиц

Тесто с добавлением горохового пюре. Делала из него печенье – шарики, обсыпанные сахаром. Но из такого теста можно делать и тарталетки, коржи, плоское печенье, выкладывать печенье цветочком с помощью кондитерского шприца. Изюминка этого теста в том, что чувствуется неуловимый ореховый привкус, хотя орехов-то в тесте и нет. Существенный минус – печенье, как и вся безглютеновая выпечка, суховато (если не сказать, что сухое) и быстро черствеет.

Но учитывая, что нет ни молочных продуктов, ни яиц, ставлю этому тесту твердую четверку.

Ингредиенты:
• Горох (или нут) – 50-60 гр.;
• Безглютеновая мука (рисовая, кукурузная или гречневая) – 120-150 гр.;
• Банан – 1 шт. (или густое детское пюре, например, из чернослива – 50-70 гр.);
• Растительное масло – 3 ст.л.;
• Сахар (по вкусу) – 40-80 гр.;
• Соль щепотка, для усиления вкуса;
• Сода 2/3 ч.л. + долька лимона, погасить соду.

Это ингредиенты для базового теста. По своему желанию в тесто можно добавлять различные специи, присущие сладкой выпечке – мускатный орех, ваниль ,молотый имбирь, корица и т.д. Также можно добавлять сухофрукты, цукаты, цедру и т.д.

Мука не имеет принципиального значения. У меня была смесь рисовой и кукурузной муки. Можно использовать гречневую, но класть постепенно и уменьшить ее количество. По моему опыту, гречневая мука впитывает в себя больше влаги, тесто с ней загустевает быстрее и сильнее.

Банан можно заменить густым пюре, например, из чернослива или из кураги. Пюре должно быть липким и клейким.

Приготовление:
Горох замочить в питьевой воде на 5-12 часов для набухания. Набухший горох промыть.

Горох положить в чашу блендера, добавить растительное масло и перемолоть блендером или кухонным комбайном до состояния пюре.

Добавить сахар и банановое пюре (банан перемолоть в пюре). Добавить погашенную соду и соль. Тщательно перемешать.

Теперь самое, пожалуй, сложное и интересное. Всыпаем муку, но постепенно. Сначала 80 грамм. Перемешайте. Тесто не должно быть жидким, но и не слишком плотным, рассыпчатым. Мука будет впитывать в себя влагу и через какое-то время тесто станет плотнее. Если тесто все еще жидкое, всыпьте еще 30-40 гр. Перемешайте. Тесто должно быть похоже на густую кашу, возможно, будет даже отходить от краев миски. Если начало отходить, больше муки не добавляйте, иначе будет совсем сухая выпечка.
Дать тесту постоять 15-30 минут.

Духовку разогреть до 170-180 градусов. На противень выложить печенье такой формы, какой хотите – скатать шарики, или сделать лепешки, или выложить ложкой, или кондитерским шприцом.

Поставить в духовку на 15-20 минут. Возможно, понадобится больше времени, например, если вы скатали шарики.

Войти

Непривычная мука: соевая, гороховая, льняная

Я люблю пробовать новое, муки это тоже касается, когда-то непривычные цельнозерновая, гречневая, овсяная, кукурузная и ржаная были для меня в диковинку, а теперь они почти всегда есть на моей кухне. Хочется попробовать спельту и черемуховую муку, но у нас я их никогда не видела, зато попалась соевая и гороховая мука, конечно же я сперва купила, а потом долго не могла найти подходящих рецептов.

Пэнкейки с соевой мукой
Пэнкейки готовятся очень быстро, у них довольно привлекательный вид, а вот вкус на любителя, мы могли есть только со всякими добавками типа джема, меда, фруктов.

Рецепт найден здесь.
На 5-6 шт.
– 2 яйца
– 14 соевой муки
– 13 чашки йогурта
– 1 ч.л. разрыхлителя
– 1 ст.л. растительного масла
– 1 ст.л. молотого льняного семени
– щепотка соли

Смешать муку, разрыхлитель, соль, лен. Добавить масло, яйца, йогурт, перемешать, выкладывать на горячую сковороду ложкой, обжарить с 2 сторон.

Горохово-овсяное печенье
Очень рассыпчатое, пряное печенье, вкусное и такое рождественсоке что ли, гороховая мука добавляет легкий, новый вкус, однако определить в составе именно эту муку я бы не смогла.

Рецепт отсюда .
– 3 чашки овсяной муки
– 1 чашка гороховой муки
– 12 ч.л. соли
– 12 ч.л. разрыхлителя
– 12 ч.л. соды
– 1 банан, размять вилкой
– 1 крупное яйцо
– 13 чашки темной патоки
– 23 чашки коричневого сахара
– 12 ч.л. кардамона
– 12 ч.л. ванильного экстракта
– 113г масла
– 1 чашка изюма

Смешать оба вида муки, соль, соду, разрыхлитель, кардамон. Взбить масло с патокой и сахаром до консистенции густой карамели, добавить яйцо, ваниль, взбить, добавить банановое пюре, перемешать, всыпать сухую мучную смесь, изюм, все перемешать. Накрыть и поставить в холодильник на 1 час.

Выстелить противень бумагой для выпечки. Ложкой выложить тесто на противень, выпекатьв разогретой духовке (180С) 15-20 минут, печенье должно потемнеть по краям, но оставаться мягким в середине, остудить на решетке.

Хлеб цельнозерновой с льном и вишней

Оригинал здесь, пишу со своими мелкими измененениями.

– 1 + 13 чашка цельнозерновой муки
– 23 чашки молотого льняного семени
– 2,5 ч.л. разрыхлителя
– 12 ч.л. соли
– 13 чашки сахара
– 1 яйцо
– 34 чашки йогурта
– 12 чашки молока
– 14 чашки апельсинового сока
– 1 ст.л. апельсиновой цедры
– 12 чашки сушеной вишни

Разогреть духовку до 180С. Смешать муку, лен, разрыхлитель, соль.
Отдельно взбить сахар с яйцом, добавить йогурт, апельсиновый сок, цедру, перемешать. Всыпать сухую смесь из муки, льна, разрыхлителя и соли, перемешать, добавить вишню, перемешать. Выложить тесто в форму, смазанную маслом, выпекать 55 минут, остудить 5 минут в форме, затем вынуть и остудить на решетке.