Ингредиенты
- яйца куриные — 2 шт.
- размягченное сливочное масло — 200 г
- сахарный песок — 8 ст.л.
- сода — ¼ ч.л.
- мука пшеничная — 10 ст.л.
- крахмал картофельный — 8 ст.л.
- соль — щепотка
- растительное масло для смазывания формы — 1 ч.л.
- форма для вафельного печенья
Пошаговый рецепт приготовления
Формы для треугольного печенья, приготовленного на плите, появились в советские времена одними из первых и называли их «вафельницами». Печенье стало необыкновенно популярным, и такая форма на кухнях у хозяек считалась бесценным приобретением. Удивительно, но она задержалась на нашей кухне до сих пор, несмотря на то, что не подходит к современным электроплитам.
Рецептов печенья в «вафельнице» очень много: песочное, на сметане, майонезе, с творогом, крахмалом.
Каждый вид печенья по-своему вкусный и может разнообразить и украсить чайный стол.
Этот рецепт, один из моих любимых:
1. Смешайте яйца с сахаром и щепоткой соли. Добавьте размягченное сливочное масло и всё тщательно взбейте.
2. Перемешайте муку с крахмалом и, добавив к ним яично-масляную смесь, замесите густое тесто.
3. Смажьте «вафельницу» растительным маслом, поставьте на огонь разогреваться. Затем в центр разогретой вафельницы поместите 1,5-2 столовые ложки теста и плотно закройте её. Выпекайте на плите по 1 минуте с каждой стороны, переворачивая вафельницу. Если тесто начнёт "убегать", то излишки необходимо быстро снять, и в следующий раз скорректировать количество выкладываемого теста.
4. Переворачивая форму, можно попытаться приоткрыть её. Если форма хорошо открывается, то тесто уже запеклось и можно регулировать процесс зарумянивания вафель.
5. Готовое печенье необходимо хранить в закрытой ёмкости. В самом начале оно очень нежное и рассыпчатое, а со временем немного черствеет.
Наши сегодняшние рецепты можно назвать и десертами, и выпечкой, и просто вкусностями – называйте так, как вам больше нравится. Получается печенье в меру сладким, безумно вкусным и невозможно ароматным. Если вы никогда прежде не пробовали такое, время пришло!
Ингредиенты | Количество |
---|---|
сода – | 2 щепоти |
сахар – | 150 г |
соль – | по вкусу |
сок лимона – | 15 мл |
яйца – | 5 шт. |
мука – | 400 г |
сливочное масло – | 0,2 кг |
Время приготовления: 30 минут | Калорийность на 100 грамм: 374 Ккал |
Простой и быстрый вариант вкусной добавки к чаю или какао. Всего за тридцать минут все будет готово, горячо и ароматно. Не пожалеете!
- Яйца разбить в миску, добавить сахар и соль.
- Все тщательно перемешать с помощью венчика.
- Далее взбить до пышности.
- К этому времени распустить сливочное масло и остудить до комнатной температуры.
- Влить его к яичной массе, соединить.
- Соду погасить соком и тоже ввести к компонентам.
- После этого всыпать муку, но частями, вымешивая массу до гладкости.
- Вафельницу прогреть на плите и вылить ложку теста.
- Печь 2-3 минуты, повторить со всем тестом.
Рассыпчатое печенье в виде сердец
Этот рецепт еще более быстрый. Тут вам понадобится каких-то двадцать минут, чтобы справиться со всеми заданиями и получить незабываемый результат.
ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
---|---|
соль | 1 щепоть |
яйца | 3 шт. |
маргарин | 0,2 кг |
сахар | 170 г |
мука | 0,3 кг |
ванилин | 2 г |
Уйдет на готовку – 20 минут.
В одно порции – 412 калорий.
Соединить в одной емкости сахар, яйца и ванилин.
- С помощью ручного миксера взбить массу в легкую и пышную пену.
- Маргарин поместить в сотейник и растопить его на плите.
- Затем дать остыть до комнатной температуры.
- Добавить в тесто вместе с мукой, тщательно перемешать.
- Вафельницу прогреть и выложить две ложки теста.
- Жарить печенье до румяности.
Совет: вместо ванилина можно использовать свежий стручок ванили.
Печенье-треугольники в вафельнице
Очень мягкие, вкусные и пышные – именно такими будут те печенья, которые можно приготовить по этому рецепту. Вы обязаны это попробовать. Нравится всем без исключений!
ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
---|---|
ванилин | 2 г |
мука | 0,6 кг |
соль | 2 щепоти |
маргарин | 250 г |
яйца | 3 шт. |
крахмал | 100 г |
сода | 5 г |
сахар | 0,1 кг |
Уйдет на готовку – 25 минут.
В одной порции – 400 калорий.
- Маргарин нарезать кубиками, растопить его.
- Остудить и вылить в небольшую емкость.
- Добавить сахар, ванилин и тщательно все перемешать.
- Вбить яйца и все соединить между собой.
- Ввести крахмал и соду, снова смешать компоненты.
- В конце всыпать муку и вымешать тесто до однородности.
- Вафельницу прогреть и выложить немного теста.
- Жарить его до готовности, затем повторить все и с остальным тестом.
Совет: можно добавить в массу немного какао, тогда печенье будет шоколадным.
Приготовление на плите
Если вашей вафельнице уже столько же, сколько и вам или даже больше, не переживайте. У нас есть вкусный вариант печенья на газу и на такой случай!
ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
---|---|
ванильный сахар | 5 г |
яйца | 2 шт. |
сливочное масло | 100 г |
разрыхлитель | 5 г |
сахар | 140 г |
маргарин | 0,1 кг |
мука | 350 г |
Уйдет на готовку – 45 минут.
В одной порции – 427 калорий.
- Масло и маргарин нарезать на ломтики и поместить в сотейник.
- Отправить на плиту, чтобы полностью растопить.
- Яйца разбить в миску и взбить с двумя видами сахара до пышности.
- Влить к нему остывшую до комнатной температуры смесь масел.
- Соединить все и ввести разрыхлитель с мукой.
- Все тщательно перемешать и печь на разогретой вафельнице-сковороде с обеих сторон.
Совет: вместо разрыхлителя можно использовать соду.
Выбирайте лучшую вафельницу, а также знакомьтесь с обзорами и рецептами венских вафель.
Смотрите, как легко и просто испечь нежное домашнее печенье на йогурте.
Здесь вы узнаете, как самостоятельно приготовить тесто для орешков со сгущенкой.
Как приготовить на сметане
Благодаря сметане печенье в вафельнице становится более нежным и еще более мягким. Не сомневайтесь во вкусе, потому что он покорит вас целиком и полностью!
ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
---|---|
лимон | 60 г |
разрыхлитель | 5 г |
сахар | 100 г |
мука | 250 г |
сметана | 0,3 л |
яйца | 3 шт. |
ванильный сахар | 10 г |
Уйдет на готовку – 30 минут.
В одной порции – 215 калорий.
- Лимон вымыть, обсушить и снять с него цедру специальной теркой.
- Сметану вылить в миску, добавить сахар и цедру.
- Ручным миксером или венчиком взбить компоненты до растворения сахара.
- По одному ввести яйца, взбивая массу по минуте после каждого раза.
- Муку соединить с разрыхлителем и ввести в тесто с помощью сита.
- Вафельницу хорошенько нагреть и выкладывать в нее по ложке теста.
- Жарить до готовности по две минуты со стороны.
Совет: можно присыпать какао перед подачей.
На творожном тесте
Говорят, творог в выпечке творит чудеса. Кажется, самое время проверить? Мы добавили его в печенье, которое затем спекли в вафельнице, и остались в восторге еще очень долго!
ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
---|---|
мука | 120 г |
ванильный сахар | 10 г |
творог | 0,2 кг |
сахар | 30 г |
молоко | 90 мл |
разрыхлитель | 5 г |
яйца | 2 шт. |
сливочное масло | 50 г |
Уйдет на готовку – 50 минут.
В одной порции – 277 калорий.
- Яйца разбить в миску, добавить сахар и взбить в пышную массу.
- Всыпать творог. Его можно предварительно протереть через сито, чтобы был рассыпчатым. Можно также взбить блендером, тогда вообще получится нежный крем.
- Соединить сыр с яйцами и влить молоко.
- Сливочное масло распустить на плите или в микроволновой печи.
- Остудить его и смешать с остальными компонентами.
- Всыпать муку с разрыхлитель, превратить тесто в однородную массу. В итоге получится густое, тягучее тесто.
- Ему нужно настояться минут пятнадцать.
- За это время прогреть вафельницу.
- Выложить по большой столовой ложке теста.
- Закрыть вафельницу и печь творожное печенье около 3-4 минут.
- Повторить со всем тестом.
Хитрости и советы
Подавать такое печенье лучше всего в теплом виде. Именно тогда к нему отменно подойдет какой-то ванильный или шоколадный соус. Вместо них можно использовать и кленовый сироп, мед, сливки, мороженое, крем.
Кроме разных топпингов, можно использовать при подаче свежие фрукты или ягоды. В первом случае лучше очистить и нарезать кубиками. Будет красиво и с морожеными добавками, попробуйте!
Печенье в вафельнице готовится невероятно быстро и просто. С таким заданием точно справится каждый из вас. И мало того, от процесса вы обязательно получите удовольствие. Это правда!
Вафли на пахте:
(из книги Христиана Тойбнера и Аннет Вольтер "Энциклопедия домашней выпечки")
125 г размягченного масла
50 г сахара
2 ст. л. ванильного сахара
щепотка соли
4 яйца
250 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
1/8-1/4 л пахты
Масло, сахар, яйца, соль и сахар растереть в пену. По ложке добавлять муку, смешанную с разрыхлителем и пахту. Тесто – жидкое, текучее. Готовить в разогретой и смазанной растительным маслом вафельнице по 3-4 минуты.