Пицца с такой начинкой очень вкусная, сочная, ароматная!
Ингредиенты рецепта пиццы с белым соусом и шампиньонами
- тесто на одну пиццу
- 200 г шампиньонов
- 100 г сыра
Cоус:
- 150 мл молока
- 3 с. л. тертого на мелкой терке сыра
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. без горки муки
- 1 ч. л. прованских трав или базилика
- 1 зубчик чеснока, либо 1/3 ч. л. чеснока сушеного
- соль, перец, мускатный орех по желанию
Как приготовить пиццу с белым соусом и шампиньонами, пошаговый рецепт с фото
Этого количества ингредиентов для начинки – на одну пиццу диаметром 30 см!
Тесто Вы готовите заблаговременно, я опишу лишь процесс приготовления начинки.
Рецепт теста могу предложить свой, как-то я предлагала рецепт [сытной пиццы по-домашнему,http://kamelenta.ru/recipe/482-sytnaya-picca-po-domashnemu]! Либо, теперь часто пользуюсь рецептом Димы – [пицца на бездрожжевом тесте,http://kamelenta.ru/recipe/594-picca-na-bezdrozhzhevom-teste].
Вот как раз бездрожжевое тесто, с добавлением цельнозерновой муки, на котором я и буду готовить пиццу с белым соусом и шампиньонами!
Готовится все очень быстро, поэтому можно сразу включить духовку на 220-240С. Шампиньоны порезать брусочками, я добавляю их сырыми в пиццу, предварительно не обжариваю. Сыр для начинки натереть на крупной терке. Сыр, в идеале, должен быть моцарелла для пиццы, без рассола. Я готовила с любимым мною сулугуни.
Займемся соусом: разогреть сливочное масло, добавить чеснок и прованские травы.
Следом добавить муку и быстро мешать лопаткой, чтобы не было комочков!
Влить тонкой струйкой молоко, перемешивая. Немного проварить соус, продолжая мешать до растворения муки и легкого загустения.
Всыпать натертый на мелкой терке сыр, перемешать.
Добавить соль, перец, щепотку мускатного ореха – снять соус с огня. Немного остудить.
Тесто раскатать в круг на пергаменте или коврике для выпечке. Я растягиваю тесто руками прямо в форме для выпечки, смазанной маслом. Диаметр моей формы – 30 см.
Смазать тесто соусом, оставляя небольшой краешек.
Если, вдруг, соус совсем остыл и слишком загустел, можно его немного подогреть.
Сверху на соус выложить грибы и посыпать тертым сыром.
Отправить в разогретую до 220-240 с духовку (я включаю конвекцию), минут на 8-15 до румяной корочки!
Готовую пиццу я сразу перекладываю на блюдо для пиццы, с помощью широкой лопатки.
Подаем сразу к столу – с пылу, с жару! Приятного аппетита.
В настоящее время рецептов соуса бешамель существует очень много. Некоторые из них больше подходят к мясным блюдам, другие – к рыбе или овощам. Но есть и универсальный вариант данного соуса, который просто идеален для пиццы, поскольку хорошо сочетается и с мясом, и с рыбой, и с грибами.
Приготовить такой соус бешамель совсем несложно. Для этого необходимо взять:
- столовую ложку сливочного масла;
- два стакана молока (или же 0,5 стакана сметаны и полтора-два стакана бульона);
- соль, мускатный орех;
- стакан муки.
Муку тщательно растираем со сливочным маслом, разводим холодным молоком или сметаной с бульоном и ставим на маленький огонек. Доводим до кипения и варим до тех пор, пока соус не загустеет (около 10 минут). Солим, добавляем немного тертого мускатного ореха и остужаем. Теперь соус можно использовать для приготовления пиццы.
Наиболее вкусная и оригинальная пицца с соусом бешамель готовиться из следующих ингредиентов:
– мука пшеничная – 250 г.;
– дрожжи сухие – треть чайной ложки;
– вода – треть стакана;
– соль – половинка чайной ложки;
– куриное филе – 1 шт. (отварное или запеченное);
– луковица белая салатная – 1 шт.;
– копченая форель – 200 г.;
– сыр твердый или мягкий копченый – 30 г.;
– мягкий белый сыр (козий, олений, моцарелла и т.п.) – 100 г.;
– зеленый лук – для украшения;
– соус бешамель – стакан.
Начинку выкладываем на основу слоями: салатный лук, 100 г копченой форели, соус с курицей, сыр копченый, сыр белый мягкий. Запекаем пиццу в нагретой до 250 градусов духовке 15-20 минут. Горячую пиццу перед подачей на стол украшаем оставшейся копченой форелью и зеленым луком.
Ингредиенты
- тесто для пицы
- соус основной бешамель 150 гр
- креветки 150 гр
- семга или форель 100-150 гр
- сок лимона
- лавровый лист
- душистый перец
- 2 головки лука
- 4 маслины
- укроп
- половина стручка болгарского перца
- 1 помидор
- сыр "пармезан" 20 гр
Пошаговый рецепт приготовления
Раскатываем тонко тесто, кладем лук, перец, маслины, укроп, семгу кубиками, выкладываем помидоры.
Берем основу соуса бешамель(должен быть густой, и я делаю его на основе сливок), кладем туда душистый перец, ст.л лимонного сока, лавровый лист, нашинкованый лук соль(соли побольше чем обычно кладете в соус, т.к рыба и овощи в пице будут пресными)и варим. Протсеживаем ,добавляем очищеные креветки и измельчаем в блендере.
Заливаем пиццу соусом и посыпаем сыром. Ставим в духовку 180 градусов до образования золотистой корочки