Правильно приготовленный соус – основа вкуса любой пиццы. Если смесь гармонирует с ингредиентами, итальянское блюдо понравится любому гурману. Поэтому в процессе приготовления лучше сделать соус самостоятельно, не прибегая к готовым смесям, которые можно купить в магазине.

Планируя приготовления пиццы с курицей и (или) с грибами, лучше всего выбрать правильные ингредиенты и сделать сливочно-чесночный соус. Для его создания понадобится 10-15 минут времени.

Состав

• сливочное масло – 60 гр.;
• мука – 1 ст. ложки;
• молоко – пол стакана;
• соль и перец – по вкусу;
• чеснок – 2 зубчика;
• свежая зелень;
• сыр пармезан – 60 грамм.

Приготовление

1. Измельчить сыр – сделать это можно при помощи мелкой терки, при этом чем мельче он будет измельчен, тем проще станет процесс приготовления.
2. Нарезать или измельчить в блендере свежую зелень.
3. Чеснок пропустить через чеснокодавку.
4. Масло растопить в сотейнике, добавить муку, хорошо перемешать. Влить туда же молоко, перемешать венчиком до однородного состояния смеси.

Совет. Вместо ручного венчика можно использовать электрический – так процесс доведения смеси до однородности ускорится и упростится.

Важно! Перед добавлением соуса на пиццу стоит его остудить и дать ему загустеть.

К чему еще подойдет кроме куриной начинки?

Подобный рецепт сливочно-чесночного соуса отлично подойдет и для других видов пицц, например, с начинкой из говядины или колбасы. Любители овощных пицц также могут использовать рецепт белого соуса для пиццы с овощами.

Чтобы придать вкусу соуса изюминку, добавьте туда базилик, лучше всего – свежий. Если вы любите приправы, воспользуйтесь обычной приправой для курицы, ее нужно добавить вместе с солью и перцем. Это придаст соусу особый вкус, но вместе с этим не сделает его перенасыщенным. Также твердый сыр можно заменить плавленным.

ПИЦЦА С КУРИЦЕЙ ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ

Ингредиенты

Для теста:

• готовая основа для пиццы.

Для начинки:

• отварное куриное филе — 300 г,

• сладкий болгарский перец — 2 шт.,

• красная луковица — 1 шт.,

• грибной отвар — 50 мл,

• сливочное масло — 50 г,

• лимонный сок — 150 мл,

Способ приготовления

Отварное куриное филе нарезать соломкой. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Помидор вымыть, нарезать кубиками. Майонез смешать с грибным отваром, помидорами, лимонным соком, сливочным маслом и перцем, взбить до однородного состояния, посолить. На основу для пиццы выложить куриное филе, болгарский перец, лук, смазать сверху соусом. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.

Похожие главы из других книг

Язык под белым соусом

Язык под белым соусом Ингредиенты: 3 языка, 3 морковки, 3 петрушки, 3 головки репчатого лука, 300 г изюма, 6 ст. ложек сливочного масла, 1–1,5 стакана бульона.Приготовление: хорошо вымытый говяжий язык положить в кастрюлю. Добавить очищенные и вымытые, нарезанные коренья, лук,

Рыба с белым соусом

Рыба с белым соусом Ингредиенты: рыба речная – 1 кг, вино виноградное белое – 1 стакан, шампиньоны – 4–5 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., корень сельдерея – 1 шт., мука – 3 ст. ложки, лист лавровый – 1 шт., масло сливочное – 2 ст. ложки, зелень петрушки и укропа – по 0,5

Пицца с копченой курицей и соусом чили

Пицца с копченой курицей и соусом чили Ингредиенты:Основа для пиццы, 250 г филе копченой курицы, 3 зубчика чеснока, 100 г сыра, 2 помидора, 1 луковица, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка кетчупа, 1/2 пучка зелени базилика, 1/2 стручка перца чили.Способ

Язык под белым соусом

Язык под белым соусом Хорошо вымытый говяжий язык положить в кастрюлю, добавить очищенные, вымытые и нарезанные коренья, лук, соль, залить горячей водой, поставить на огонь и варить 3 часа. После варки язык опустить в холодную воду и немедленно снять с него кожу. На бульоне,

ПИЦЦА С КУРИЦЕЙ ПОД ФРАНЦУЗСКИМ СОУСОМ

ПИЦЦА С КУРИЦЕЙ ПОД ФРАНЦУЗСКИМ СОУСОМ ИнгредиентыДля теста:• готовая основа для пиццы.Для начинки:• отварное куриное филе — 200 г,• сладкий болгарский перец — 1 шт.,• сыр твердого сорта — 300 г,• чеснок — 4 зубчика,• 1 яичный желток,• растительное масло — 250 мл,• сок

ПИЦЦА С КУРИЦЕЙ ПОД СОУСОМ ИЗ АРТИШОКОВ

ПИЦЦА С КУРИЦЕЙ ПОД СОУСОМ ИЗ АРТИШОКОВ ИнгредиентыДля теста:• готовая основа для пиццы.Для начинки:• отварное куриное филе — 200 г,• сладкий болгарский перец — 1 шт.,• шампиньоны — 200 г,• жареный миндаль — 100 г,• артишоки — 300 г,• майонез — 100 г,• 1 пучок зелени

ПИЦЦА С КУРИЦЕЙ ПОД ГРИБНЫМ СОУСОМ

ПИЦЦА С КУРИЦЕЙ ПОД ГРИБНЫМ СОУСОМ ИнгредиентыДля теста:• готовая основа для пиццы.Для начинки:• отварное филе курицы — 300 г,• шампиньоны — 100 г,• сыр — 100 г,• сметана — 100 г,• растительное масло — 30 мл,• 1 пучок петрушки, перец, соль.Способ приготовленияОтварное

ПИЦЦА КЛУБНИЧНАЯ С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ

ПИЦЦА КЛУБНИЧНАЯ С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ ИнгредиентыДля теста:• основа для пиццы — 300 г.Для начинки:• клубничное варенье или джем — 3 ст. ложки,• белый шоколад — 100 г,• клубника — 200 г,• черешня — 100 г,• творожная масса — 100 г,• изюм — 50 г,• сахарная пудра — 5 ст.

Сом под белым соусом

Сом под белым соусом Ингредиенты500 г филе сома, 500 мл рыбного бульона, 40 г сливочного масла, 30 г рубленых кореньев (петрушка, сельдерей), 20 г рубленого репчатого лука, 20 г муки, 20 мл лимонного сока, 1 пучок зелени укропа и петрушки, перец, соль.Способ приготовленияФиле сома

Пицца с курицей под грибным соусом

Пицца с курицей под грибным соусом ИнгредиентыДля теста: готовая основа для пиццы. Для начинки: 300 г куриного филе (отварного), 100 г шампиньонов, 100 г сыра (любого), 100 г сметаны, 30 мл растительного масла, 1 пучок петрушки, перец, соль. Способ приготовленияОтварное филе курицы

Пицца с копченой курицей и острым соусом

Пицца с копченой курицей и острым соусом Ингредиенты:1 основа для пиццы, 300 г мяса копченой курицы, 3 зубчика чеснока, 100 г сыра (любого), 2 помидора, 1 луковица, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. кетчупа, 1/2 пучка базилика, 1/2 ч. л. красного молотого перца.Способ приготовления:Мясо

Пицца с копченой курицей и соусом чили

Пицца с копченой курицей и соусом чили Ингредиенты: 1 основа для пиццы, 250 г филе курицы (копченой), 3 зубчика чеснока, 100 г сыра (любого), 2 помидора, 1 луковица, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка кетчупа, 1/2 пучка базилика, 1/2 стручка перца чили.Способ

Пицца с копченой курицей и соусом чили

Пицца с копченой курицей и соусом чили Ингредиенты: 1 основа для пиццы, 250 г филе копченой курицы, 3 зубчика чеснока, 100 г сыра (любого), 2 помидора, 1 луковица, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка кетчупа, ? пучка базилика, ? стручка перца чили. Способ

Пицца с вишней, творогом и белым шоколадом

Пицца с вишней, творогом и белым шоколадом Для теста:250 г муки, 40 г сахара, 100 мл молока, 2 яйца, 1 чайная ложка соли. Для начинки:300 г вишни (без косточек), 100 г творожной массы, 55 г шоколада, 15 г корицы. Способ приготовления:Смешайте сахар и яйца, взбейте до получения

Сом под белым соусом

Сом под белым соусом Ингредиенты: 500 г филе сома, 500 мл рыбного бульона, 40 г сливочного масла, 30 г рубленых кореньев (петрушка, сельдерей), 20 г рубленого репчатого лука, 20 г муки, 20 мл лимонного сока, 1 пучок укропа и петрушки, перец, соль.Способ приготовления: Филе сома

Хек под белым соусом

Хек под белым соусом КомпонентыТушка хека – 600 г Лук репчатый – 3 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки Молоко – 1,5 стакана Сметана – 2 столовые ложки Мука – 2 столовые ложки Перец молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияРазделанную тушку хека очистить от чешуи и

Пицца с такой начинкой очень вкусная, сочная, ароматная!

Ингредиенты рецепта пиццы с белым соусом и шампиньонами

• тесто на одну пиццу
• 200 г шампиньонов
• 100 г сыра

Cоус:

• 150 мл молока
• 3 с. л. тертого на мелкой терке сыра
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. без горки муки
• 1 ч. л. прованских трав или базилика
• 1 зубчик чеснока, либо 1/3 ч. л. чеснока сушеного
• соль, перец, мускатный орех по желанию

Как приготовить пиццу с белым соусом и шампиньонами, пошаговый рецепт с фото

Этого количества ингредиентов для начинки – на одну пиццу диаметром 30 см!
Тесто Вы готовите заблаговременно, я опишу лишь процесс приготовления начинки.
Рецепт теста могу предложить свой, как-то я предлагала рецепт [сытной пиццы по-домашнему,http://kamelenta.ru/recipe/482-sytnaya-picca-po-domashnemu]! Либо, теперь часто пользуюсь рецептом Димы – [пицца на бездрожжевом тесте,http://kamelenta.ru/recipe/594-picca-na-bezdrozhzhevom-teste].

Вот как раз бездрожжевое тесто, с добавлением цельнозерновой муки, на котором я и буду готовить пиццу с белым соусом и шампиньонами!
Готовится все очень быстро, поэтому можно сразу включить духовку на 220-240С. Шампиньоны порезать брусочками, я добавляю их сырыми в пиццу, предварительно не обжариваю. Сыр для начинки натереть на крупной терке. Сыр, в идеале, должен быть моцарелла для пиццы, без рассола. Я готовила с любимым мною сулугуни.

Займемся соусом: разогреть сливочное масло, добавить чеснок и прованские травы.

Следом добавить муку и быстро мешать лопаткой, чтобы не было комочков!

Влить тонкой струйкой молоко, перемешивая. Немного проварить соус, продолжая мешать до растворения муки и легкого загустения.

Всыпать натертый на мелкой терке сыр, перемешать.

Добавить соль, перец, щепотку мускатного ореха – снять соус с огня. Немного остудить.

Тесто раскатать в круг на пергаменте или коврике для выпечке. Я растягиваю тесто руками прямо в форме для выпечки, смазанной маслом. Диаметр моей формы – 30 см.

Смазать тесто соусом, оставляя небольшой краешек.
Если, вдруг, соус совсем остыл и слишком загустел, можно его немного подогреть.

Сверху на соус выложить грибы и посыпать тертым сыром.

Отправить в разогретую до 220-240 с духовку (я включаю конвекцию), минут на 8-15 до румяной корочки!
Готовую пиццу я сразу перекладываю на блюдо для пиццы, с помощью широкой лопатки.

Подаем сразу к столу – с пылу, с жару! Приятного аппетита.