• Тип блюда: Печенье
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Вид кухни: Праздничные рецепты
• Технология: Для духовки
• Рецепт добавлен: 07.03.2012
• Калорийность: Высокая
• ID рецепта из книги: 33163 (Эдельвейс)

Автор

О рецепте:

Ингредиенты:

• масло сливочное 200 граммов
• яичные желтки 5 штук
• сметана 3 ст. ложки
• мука пшеничная 320 граммов
• корица молотая 1/4 ч. ложки
• гвоздика 1/4 ч. ложки
• сода 1/2 ч. ложки
• уксус 3% 0.5 ст. ложки
• сахар 1 стакан
• какао-порошок 3 ст. ложки
• молоко 4 ст. ложки
• вафли 200 граммов
• Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1

1. Масло или маргарин (150 г) разомните, добавьте яичные желтки, растертые со сметаной, муку, пряности и соду, гашенную в уксусе. Замесите тесто, выдержите его в холодильнике 1 час.

2. Из готового теста сформуйте небольшие шарики.

3. Уложите шарики на смазанный маслом противень и выпекайте 20 минут при 240°С.

4. Для глазури масло (оставшиеся 50 г) разотрите с сахаром, добавьте какао-порошок, молоко, прогрейте смесь на водяной бане до загустения, непрерывно помешивая.

5. Вафли натрите на терке.

7. Затем быстро запанируйте печенье в вафельной крошке и подсушите на воздухе.

8. Как вариант печенье можно использовать для украшения новогодней ёлки. Для этого возьмите фольгу и бумагу для упаковки подарков, ярких тонов.

Нарежьте фольгу и бумагу на квадраты, заверните печенье в фольгу, затем в бумагу, завяжите цветной лентой, сделайте бант и украшение для ёлки готово.

Сегодня хочу вам предложить замечательный рецепт: нежнейшее печенье «Ежики» в ароматных вафлях.

Это, скорее даже, пирожное: тающее во рту, нежное лакомство, в шоколадной глазури и ароматных вафельных крошках. Ну, чем не пирожное? Просто объедение: воздушное, хрустящее и очень-очень вкусное. Обязательно приготовьте такую выпечку, заварите свежий душистый чай – и наслаждайтесь сказочным десертом в кругу семьи и друзей.

Состав продуктов

• 125 грамм сливочного масла (можно и маргарин использовать);
• два яичных желтка;
• одна чайная ложка сахарного песка;
• четверть чайной ложки соды (гашеной уксусом);
• 1,5 столовые ложки сметаны;
• 170 грамм пшеничной муки.

Для глазури

• 75 грамм сливочного масла;
• 4 столовые ложки молока;
• 150 грамм сахарного песка;
• две столовые ложки какао порошка.

Для панировки (обваливания)

• 250 грамм ароматных вафель (лимонных, апельсиновых или ананасных).

Пошаговый процесс приготовления

1. Два желтка от сваренных вкрутую куриных яиц выкладываем в глубокую посуду (в ней затем мы будем замешивать тесто) и растираем вилкой.
2. Выкладываем в эту же миску размягченное сливочное масло или маргарин, продолжаем растирать.
3. Всыпаем сахарный песок, вливаем гашеную уксусом соду, добавляем сметану. Все тщательно растираем вилкой до однородности.
4. Добавляем частями просеянную пшеничную муку и замешиваем плотное, но не крутое тесто.
5. Тесто переложите в миску, накройте пищевой пленкой и уберите на 30 минут в холодильник.
6. Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом.
7. Из теста формируем шариками, размером с грецкий орех, выкладываем их на противень, на небольшом расстоянии друг от друга.
8. Отправляем противень с заготовками в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-16 минут.
9. Пока печенье будет остывать, приготовим глазурь.
10. В сотейник или кастрюлю выкладываем кусочки сливочного масла, добавляем молоко, сахарный песок и какао порошок.
11. Нагреваем на небольшом огне, постоянно помешивая, до полного растворения всех ингредиентов.
12. Доводим до того момента, когда появятся первые пузыри, сразу выключаем.
13. Ароматные вафли (только не отсыревшие, а очень сухие) натираем на крупной терке.
14. Остывшее печенье, при помощи двух ложек, окунаем в теплую глазурь, а затем обваливаем в вафлях.
15. Выкладываем на блюдо. Даем полежать несколько часов – и можно подавать на стол.
16. Еще больше рецептов необыкновенных и очень вкусных десертов, вы найдете на нашем сайте.

Ингредиенты

• 2 варенные желтка
• 125 гр. маргарина (можно масло)
• 3 стол. лож. молока
• щепотка соды и соли.
• мука 250 гр.
• –
• для начинки:
• орешки (грецкий, фундук, миндаль, кешью, арахис.)
• чернослив
• вишня без косточки.
• для начинки можно использовать все что пожелаете, то что вам больше всего нравится.
• –
• для глазури:
• 5 стол. лож. молока
• 1 ст. сахару
• 1-2 лож какао
• 50 гр. сливочного масла
• –
• для обсыпки:
• вафли 350 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Желтки размять вилкой, добавить молоко, растопленное масло (маргарин) и все тщательно перемешать. Получится кашеобразная смесь.

Постепенно добавляем муку, за каждым разом хорошо перемешиваем.

Замесить тесто как на вареники.

Тесто получается мягкое, и совсем не липнет к рукам, руки остаются чистыми но жирными.

От теста берем по немного, (чем меньший шарик тем меньше будет печенье, а соответственно удобнее кушать). Раскатываем шарик и немного прижимаем, кладем нашу начинку (в моем случае это грецкий орех, чернослив и арахис), скатываем это все в шарик и ложем на противень укрытый пергаментной бумагой.

Выпекаем в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 20 мин, до румяной корочки.

Вафли натереть на крупную терку, приготовить глазурь.

В сотейнике соединяем сахар с молоком, перемешиваем и ставим на огонь, кипятим 2 мин, после чего добавляем какао, перемешиваем и выключаем, добавляем сливочное масло.

Берем наш шарик с "сюрпризом", кладем в глазурь, после чего хорошо обкатываем шар в вафлях.

Ну вот собственно и все, ставим чайник и наслаждаемся нежным вкусом печенья =)

Пошаговые фото рецепта

1. Желтки размять вилкой, добавить молоко, растопленное масло (маргарин) и все тщательно перемешать. Получится кашеобразная смесь.

2. Постепенно добавляем муку, за каждым разом хорошо перемешиваем.

3. Замесить тесто как на вареники. Тесто получается мягкое, и совсем не липнет к рукам, руки остаются чистыми но жирными.

5. От теста берем по немного, (чем меньший шарик тем меньше будет печенье, а соответственно удобнее кушать). Раскатываем шарик и немного прижимаем, кладем нашу начинку (в моем случае это грецкий орех, чернослив и арахис), скатываем это все в шарик и ложем на противень укрытый пергаментной бумагой.

7. скатываем это все в шарик и ложем на противень укрытый пергаментной бумагой.

8. Выпекаем в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 20 мин, до румяной корочки.

9. Глазурь: В сотейнике соединяем сахар с молоком, перемешиваем и ставим на огонь, кипятим 2 мин,

10. после чего добавляем какао, перемешиваем и выключаем, добавляем сливочное масло.

11. Берем наш шарик с "сюрпризом", кладем в глазурь, после чего хорошо обкатываем шар в вафлях.