Чем можно заменить казан? На костре в походе, на отдыхе можно готовить супы и другие блюда в чугунке. Например, у Вас нет казана, или казан большой, а надо приготовить не очень много. Или неудобно тащить в поход большой казан. Чугунок на костре хорошее решение проблемы.

суп приготовленный в чугунке на костре

Как-то снимались с двухнедельной ночёвки на реке. Основная толпа разъехалась. Остались втроём. Хотелось еще побыть на реке, искупаться и по сто грамм. Вспомнили детство, когда приехав на ночёвку, не поймали рыбы, а уху варили из всего что было с собой: колбасы, яиц, консервы. Так и в этот раз остались колбаски, картошка приправа, добавили луку морковку и специй, все сварили в небольшом чугунке на 2,5 литра. Остатки хлеба ушли на гренки с чесноком. СМОТРИ ЗАПИСЬ ГРЕНКИ С ЧЕСНОКОМ НА КОСТРЕ Было так вкусно и под водочку, что снялись с ночёвки только на следующий день.

суп из колбасок приготовленный на костре

Чугунок ставится боку костра, лучше поставить на кирпич или камень. Одно из достоинств чугунка его не надо подвешивать над костром, соответственно не надо брать с собой треногу. Чтобы внутрь не залетела зола, должна быть крышка. Для снятия чугунка желательно иметь рукавицы.

снятие чугунка с костра

Также в чугунке можно сварить картошку, приготовить кашу или плов.

Чугунок отличная альтернатива казану и котелку.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #8594ebb0-216e-11ea-88c7-874eba1d9f9b

Кулинария. Готовим в чугуне: советы и рецепты

• Все записи
• Записи сообщества
• Поиск

Кулинария. Готовим в чугуне: советы и рецепты запись закреплена

Кулинария. Готовим в чугуне: советы и рецепты запись закреплена

Прошло совсем немного времени с возвращения широкого ассортимента чугунной посуды на современный рынок, но возвращение это за короткие сроки стало поистине триумфальным, и спрос продолжает расти.
Показать полностью… Однако покупателю, только решившему приобщиться к давней и очень практичной чугунной традиции, скорее всего, придется непросто: чугунные горшки, казаны, гусятницы и утятницы, обычные кастрюли и кастрюли-казаны, разнообразные сковородки и «иностранцы» саджи и воки. Как не потеряться во всем этом чугунном многообразии? Давайте обо всем по порядку.

Пожалуй, самая узнаваемая посуда из чугуна — русский горшок (чугунок), перекочевавший из печей наших прабабушек в современные духовки. Что отличает этот вид посуды? В первую очередь, необычная форма: чугунок имеет зауженное дно и расширенные стенки. Что можно приготовить в чугунном горшке? Ответ: почти все! И это не преувеличение. Чугунки отлично подходят как для первых, так и для вторых блюд, идеальны для приготовления рассыпчатых каш, запекания мяса, рыбы, овощей. В чугунном горшке даже можно испечь хлеб по старинному рецепту.

Тем, кому нравится идея чугунка, но кажется более удобной форма с ручками, однозначно подойдет чугунная кастрюля, обладающая тем же функционалом, что и русский горшок, но при этом привычным для современной хозяйки устройством. Кастрюли значительных объемов с расширяющимися кверху стенками получили название «кастрюля-казан», поскольку специфическая форма позволяет им брать на себя функции этого популярного вида посуды.

Классический казан — с закругленным дном (пламенный привет из кочевого прошлого!) и толстыми стенками, обеспечивающими равномерное прогревание готовящегося блюда. Безусловно, первая ассоциация с казаном — плов, и это справедливо, но лишь отчасти. В казане можно приготовить множество мясных и овощных блюд.

Следующие чугунные «экспонаты» – гусятница и утятница, названия которых говорят сами за себя. Чем они отличаются друг от друга? Примерно тем же, чем гусь от утки — формой и размером. Так что решайте сами, что вам подойдет больше: менее объемная овальная утятница или большая вытянутая гусятница. И в том, и в том варианте птица получится нежной и очень вкусной.

С чугунными сковородками, на первый взгляд, все просто (хотя руководство по выбору правильной сковородки вполне тянет на научную диссертацию!) А вот азиатский гость — сковорода вок — еще только обживается на русской кухне. Глубокая полукруглая сковорода с зауженным дном – настоящая находка для сторонников ЗОЖ. Чугунный вок позволяет готовить пищу очень быстро, благодаря чему сохраняются полезные свойства продуктов и используется очень мало масла.

Еще одна необычная для русского глаза сковорода — садж. Чугунная сковорода с расширяющимися стенками используется для приготовления одноименного блюда, а также множества других национальных лакомств, тушения мяса и рыбы. «Фишка» саджа в том, что у него функционально даже дно: на перевернутой сковороде пекут вкуснейшие лепешки.

Надеемся, что наш краткий экскурс в мир современной чугунной посуды поможет вам определиться с выбором. Но жалеть о покупке любого вида чугуна точно не придется. Ведь это качественная, экологичная, приятная в использовании посуда, проверенная десятилетиями!