Ингредиенты

Свиная пузанина (подчеревок, пашина) – 1 кг

Соль – 3 ст.л. (+1 ч.л.)

Приправа для мяса – 1 ст.л.

Чеснок гранулированный – 0,5 ч.л.

Кориандр молотый – 0,5 ч.л.

Перец молотый – по вкусу

Перец горошком – 10 шт.

Лавровый лист – 2-3 шт.

• 243 кКал
• 1 ч. 30 мин.
• 1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Этот недорогой и очень простой в приготовлении рулет может стать отличной закуской как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Мужчины под крепкие спиртные напитки едят такой рулет с удовольствием, особенно если к нему подать еще и горчичку с хреном. Обязательно отварите или запеките к этой закуске картофель, с ним вареный рулет из свиной пузанины сочетается по вкусу идеально.

Подготовьте все необходимые продукты. Шкуру на свинине зачистите острым ножом, если где-то осталась щетина, ее лучше осмолить над газовой конфоркой. Подчеревок помойте, обсушите.

Возьмите две-три горсти луковой шелухи, положите ее в старый казан, который не жалко, помойте шелуху тщательно в нескольких водах.

Налейте воды где-то 1,5 литра, доведите до кипения, положите три столовые ложки с горкой соли, перец горошком и лавровый лист. Вода будет достаточно соленой, но пусть вас это не смущает, рулет соленым не будет.

Смешайте приправы, посыпьте ими свинину, посолите и поперчите по вкусу.

Скрутите подчеревок рулетом, свяжите в нескольких местах шелковой нитью, кулинарным шпагатом или натуральной бечевкой.

Положите рулет в казан, варите на умеренном огне 1,5 часа. Дальше выключите плиту и оставьте так до полного остывания.

Остывший вареный рулет из свиной пузанины положите под пресс на несколько часов в холодильнике, дальше нарежьте его тонкими ломтиками и подавайте в качестве холодной закуски.

Пузанина вареная в рукаве с перцем и чесноком. Вместо пакетов можно использовать рукав для запекания или пищевую пленку.

Ингредиенты для «Пузанина в рукаве»:

• Свинина — 1 кг
• Соль — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец черный — 5 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Пузанина в рукаве»:

Вот такой цельный кусочек.

Режем на 4 части.

Два куска будут вариться вместе. Солим, перчим, ножом делаем прорези и шпигуем чесноком.

Оба куска кладем в один пакет, добавляем лавровый лист и завязываем узел, затем в другой, и так же – на узел. Получается пакет в пакете. (Важно, чтобы пакеты были цельные.)

Опускаем в кипящую воду и варим на среднем огне 1 час при закрытой крышке. Пакет будет как поплавок. Ни в коем случае не прокалывать. Вода не должна попасть внутрь пакета.

После окончания варки вынимаем из пакета и даем остыть. Натираем давленым чесноком и посыпаем свежемолотым перцем. Заворачиваем в фольгу и кладем в холодильник. Через пару часов можно есть.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Пузанина в рукаве

• 45
• 197
• 21167

Похожие рецепты

Закуска «Хоровод игрушек»

• 84
• 127
• 7212

Телятина "Вителло тоннато"

• 55
• 84
• 9685

Огурец с мясом по-корейски

• 152
• 1603
• 93110

Буженина из лося

• 19
• 54
• 12803

Рулет из индюшки "Праздничный"

• 69
• 394
• 7277

Грудинка свиная вяленая

• 61
• 345
• 31158

Чесночная белая свинина

• 7
• 12
• 504

Сало на соломе в горшке

• 39
• 126
• 3403

Свинина с сырыми овощами

• 4
• 11
• 1014

Попробуйте приготовить вместе

Щи "Успенские" с солеными огурцами

• 296
• 3190
• 126363

Салат печеночный "Вкусно и просто"

• 93
• 607
• 43374

Запеканка дровосека

• 92
• 369
• 8050

Комментарии и отзывы

29 ноября 2016 года МамаТима-2010 #

24 апреля 2016 года Хозяшка #

27 марта 2016 года Смаковочка #

24 декабря 2014 года Людмила Белых #

24 декабря 2014 года emweka # (автор рецепта)

24 декабря 2013 года lema #

24 декабря 2013 года emweka # (автор рецепта)

20 декабря 2013 года Изобелла #

19 декабря 2013 года Диана Б #

19 декабря 2013 года emweka # (автор рецепта)

19 декабря 2013 года emweka # (автор рецепта)

19 декабря 2013 года Wera13 #

19 декабря 2013 года DIALux #

19 декабря 2013 года emweka # (автор рецепта)

19 декабря 2013 года Леля Абильштейн #

19 декабря 2013 года emweka # (автор рецепта)

18 декабря 2013 года Lana K #

19 декабря 2013 года emweka # (автор рецепта)

19 декабря 2013 года emweka # (автор рецепта)

18 декабря 2013 года Tetyana_B #

19 декабря 2013 года emweka # (автор рецепта)

18 декабря 2013 года Eva Grimm #

18 декабря 2013 года Eva Grimm #

19 декабря 2013 года emweka # (автор рецепта)

19 декабря 2013 года emweka # (автор рецепта)

18 декабря 2013 года Aneta80 #

19 декабря 2013 года emweka # (автор рецепта)

18 декабря 2013 года vorobyshek #

18 декабря 2013 года Ната tmprename #

18 декабря 2013 года emweka # (автор рецепта)

18 декабря 2013 года bionda #

18 декабря 2013 года emweka # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #8a3b9040-2085-11ea-9e55-db4bcbc117b9