В ожидании гостей каждую хозяйку заботит, чтобы жаркое не подгорело, а десерт получился нежным и каждым своим кусочком доставлял наслаждение.

Для торжественного случая не придумать ничего лучше бисквитной основы — нежная, мягкая, воздушная; её лучшим дополнением станет клубничная пропитка для бисквита. Крем со свежей ягодой для начинки готовится за считанные минуты, но получается очень вкусным, с его помощью даже скромная шарлотка превратится в изысканное лакомство.

Многослойные торты считаются «вершиной» кондитерского мастерства. Но под сладкой патокой и витиеватыми украшениями скрываются простые бисквиты.

В кулинарные шедевры их мастерски превращают пропитки (приготовленные очень просто) и помадки с искусственными ароматизаторами. Лакомства получаются вкусными, но полезными их назвать никак нельзя.

Чтобы давать торт любимому чаду без тени опасения — предлагаем коржи, испеченные из муки, яиц и сахара, пропитать натуральной ягодной помадкой или сиропом.

Как сделать стойкий бисквит быстро и легко — читайте на сайте.

Рецепт клубничной прослойки для бисквитного торта

Ингредиенты

• Клубника свежая — 700 г + –
• Сахар-песок белый — 150 г + –
• Крахмал из кукурузы — 2,5 ст.л. + –

Как сделать клубничную прослойку для бисквита

В данном случае будем использовать свежую плотную ягоду, но мороженая клубника тоже сгодится.

Только времени на приготовление желеобразной прослойки во втором случае понадобится чуть больше.

Количество сахара, указанное в рецептуре, регулируем по собственным вкусовым предпочтениям.

1. Ягоду нужно обмыть, удалить с неё зеленые плодоножки и слегка просушить, чтобы устранить лишнюю влагу.
2. Нам нужно пюрировать ягоды, но не так тщательно, как для получения джема. Достаточно будет просто сложить их в миску и размять вилкой или толкушкой для картофеля.
3. Подсластив получившуюся густую массу сахаром и заправив крахмалом, отправляем емкость на огонь средней интенсивности.
4. Дожидаемся закипания, не переставая мешать ягодную кашицу, а затем варим её еще 2 минуты. Мешать нужно непрерывно!

5. Снимаем готовое лакомство с плиты и остужаем естественным путем.

Её удобно намазывать на бисквитные коржи и заполнять ею основу для тарта (открытый пирог из особого песочного теста). Лучше сразу использовать всю порцию, поскольку такая прослойка долго не хранится.

Читайте еще похожие записи:

Как сделать клубничную пропитку для бисквита дома

Если среди гостей будут дети, то традиционная и всеми любимая коньячная пропитка не подойдет. Клубничный же вариант понравится всем без исключения: хозяйке – простотой приготовления, а едокам – непревзойденным ароматом и любимым вкусом свежести.

Ингредиенты

• Клубничные ягоды (свежие) – 300 г;
• Сахар – 6-7 ст.л.;
• Вода – 50 мл.

Как вкусно сварить ягодную пропитку для бисквита

1. Уже промытую и обсушенную ягоду измельчаем с помощью соковыжималки, чтобы отделить витаминный сок от косточек.
2. Полученный таким образом жмых разбавляем водой, отправляем на огонь, позволяем закипеть, сбавляем огонь до среднего уровня и провариваем всё пару минут. Теперь жмых нужно пропустить через, сложенную вчетверо, марлю или сито с мелкими дырочками.
3. Отделившиеся косточки удаляем, а полученную таким образом дополнительную порцию сиропа добавляем в клубничный сок.
4. Заправляем его сахаром, снова отправляем на огонь и после закипания варим еще 2 минуты. Готово!

По этому простому рецепту можно, при желании, приготовить пропитку для домашнего бисквита и из замороженной клубники. Только предварительно ягоде нужно дать время немного оттаять, чтобы можно было переработать ее соковыжималкой.

Крем для бисквита с клубникой в домашних условиях

Ингредиенты

• Клубника – 750 г;
• Сливки жирные – 400 г;
• Сахар – 150 г;
• Йогурт (жирность любая) – 250 мл;
• Желатин гранулированный – 2/3 ст.л.;
• Вода очищенная — 30 мл.

Домашнее приготовление сливочно-клубничного крема

• Желатин заливаем водой комнатной температуры и даем ему постоять 10 минут до частичного растворения гранул.
• Чтобы они полностью растаяли — нужно отправить емкость с желатиновой водой на огонь и нагреть её, не доводя, при этом, до кипения.
• Клубнику моем, обсушиваем и режем третью часть ягод на 4 или 6 частей, в зависимости от размера.
• Те, что остались, пюрируем, а потом засыпаем сахарным песком.
• Теперь в ягодное пюре добавляем йогурт, а затем – растворенный в воде желатин, все перемешиваем как можно тщательнее.

• У нас есть еще сливки, их взбиваем до стойкой пены. Ее добавляем в ягодно-йогуртную смесь, которая к тому моменту уже начнет застывать. В конце сдобрим полученный крем клубничной нарезкой.

Изысканный десерт – это то угощение, которое можно сделать дома без особых хлопот с использованием свежих даров ягодной грядки. Клубничная пропитка для бисквита и крем в домашних условиях получаются невероятно ароматными и вкусными.

Готовить их можно не только летом, когда есть свежие ягоды, но и в холодную пору года, используя замороженные продукты из холодильника.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты

Как приготовить клубничную пропитку для бисквита или торта

Предлагаю вашему вниманию очень вкусный вариант пропитки для бисквитных коржей — клубничную пропитку. Пропитки с добавлением коньяка или другого алкоголя очень популярны. Именно благодаря им, изделия лучше сохраняются.

Но иногда есть необходимость приготовить вкусную пропитку без алкоголя. Особенно актуально это в тех случаях, когда сладость готовится для детей.

Клубничная пропитка коржей — это один из самых лучших вариантов.

Как приготовить "Клубничная пропитка для бисквита" пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобится сахар, клубника, вода.

Клубнику (350 г) промыть, очистить от плодоножек. Пропустить клубнику через соковыжималку.

Клубничный жмых залить водой (50 мл), довести до кипения и проварить 2 минуты. Жмых процедить.

Соединить отвар и выжатый сок, сахар (6 ст. л.). Довести до кипения и проварить 5 минут. Остудить.

Ингредиенты:

Вишневый сок — 85 мл;

В чашке смешиваем вишневый сок, сахар, коньяк и воду до полного растворения сахара.

Даем настояться и можно пропитываем бисквит

Пошаговый рецепт приготовления ягодной пропитки для бисквита

Ингредиенты:

• Сироп из черносмородинового варенья — 0,5 стакана
• сахар — 2 ст. л.
• вода — 250 мл.
• коньяк — 2 ст. л.

Сироп из варенья соединяем с водой и сахаром. Ставим смесь на слабый огонь. Доводим до кипения, варим, помешивая, до растворения сахара.

Снимаем с огня. Охлаждаем до 37 °С. Добавляем коньяк.

Пошаговый рецепт приготовления клубничной пропитки без алкоголя

• Ягоды клубники – 300 г;
• Вода – 320 г;
• Сахар – 50 г;

Пропускаем клубнику через соковыжималку. Полученную массу смешиваем с сахаром и водой, варим минут 5 на малом огне.

Процеживаем и смешиваем с клубничным соком.

Снова кипятим ароматную жидкость не более 3 минут, охлаждаем.