- Вариант 1: Классический рецепт соуса из майонеза и томатной пасты
- Вариант 2: Быстрый рецепт соуса из майонеза и томатной пасты
- Вариант 3: Томатный соус с майонезом и травами
- Вариант 4: Томатный соус с майонезом: домашний рецепт на зиму
- Вариант 5: Острый томатный соус с майонезом
- Приготовление
- Интересный вариант начинки
- Приготовление
- Интересный вариант начинки
Вариант 1: Классический рецепт соуса из майонеза и томатной пасты
В действительности рецептов приготовления томатного соуса с майонезом много, используют и готовую томатную пасту, и свежие помидоры и даже томатный сок. Иногда стоит заменить одну пряность другой, взять больше зелени или специй и вкус готового продукта изменится до неузнаваемости.
Классический томатный соус с майонезом прекрасно сочетается со многими блюдами. Будь то рыбные или мясные. Так же прекрасно подойдет к пасте, крупам. Готовится достаточно просто и быстро.
Ингредиенты:
- маленький пакетик майонеза (100г);
- 20 г лука;
- 25 г пасты томатной;
- 1 чайн. ложка сахара;
- 10 г петрушки сушеной;
- масло растительное – 20 мл.
Пошаговый способ приготовления
Лук промываем водой. Затем нарезаем его маленькими кубиками.
В сковородку вливаем масло, разогреваем.
Обжариваем лук на разогретой сковороде, пока он не приобретет золотистый оттенок.
Добавляем пасту томатную и пассеруем, помешивая, примерно пять минут.
Кладем в соус сахар, перемешиваем. Снимаем с огня, остужаем.
Смешиваем томатную поджарку с майонезом.
Добавляем к соусу петрушку и все тщательно перемешиваем.
Вы также по вкусу можете положить другую зелень, измельченный чеснок и даже мелко колотые орехи, в зависимости от того, к какому блюду вы готовите соус.
Вариант 2: Быстрый рецепт соуса из майонеза и томатной пасты
Идеальный вариант соуса к мясным блюдам, можно подать к манты, пельменям, голубцам. Самый легкий и быстрый рецепт, который вам доводилось видеть.
Ингредиенты:
Пошаговый способ приготовления
Чеснок очищаем и натираем на терке с мелкими зубьями или выдавливаем через пресс.
Кладем в чесночную кашицу майонез и томатную пасту. Хорошенько перемешиваем.
В соус можно добавить измельченную свежую зелень или сушеные пряные травы.
Вариант 3: Томатный соус с майонезом и травами
Томатный соус с майонезом и травами прекрасно заменяет покупной кетчуп из магазина. Соус из свежих томатов получается вкусным и натуральным, к тому же достаточно легок в приготовлении. Отлично подходит к шашлыку, к рыбке, к спагетти.
Ингредиенты:
- свежие томаты – 5 шт.;
- майонез;
- лук – 1 шт.;
- травы (базилик, укроп, петрушка) – по одной веточке;
- масло оливковое – 3 ст. л.;
- сахар;
- соль;
- паприка;
- чеснок – пара зубчиков.
Пошаговый способ приготовления
Травы и томаты промываем водой. Вытираем насухо бумажным полотенцем.
Заливаем помидоры кипятком, через 30 секунд опускаем в холодную воду.
Снимаем с томатов кожицу, разрезаем на две половинки и удаляем семечки.
У базилика, петрушки и укропа обрываем листочки, стебельки выкидываем или убираем в сторонку для дальнейшего использования, например, для варки бульона.
Чистим лук и чеснок, ополаскиваем водой.
Кладем в блендер томаты, травы, чеснок и лук, немного майонеза, включаем его и измельчаем содержимое до однородной консистенции.
В сотейнике разогреваем масло оливковое. Вливаем томатную массу.
Доводим до кипения содержимое сотейника, солим, кладем паприку и добавляем сахар.
Убавляем огонь на самый минимум и тушим соус под крышкой около 15 минут.
Остужаем, смешиваем с майонезом.
Несмотря на то, что на приготовление требуется время, результат вас непременно порадует: соус получается очень ароматным, аппетитным и густым.
Вариант 4: Томатный соус с майонезом: домашний рецепт на зиму
Разве могут сравниться магазинные соусы, содержащие красители и консерванты, с домашним продуктом? Вряд ли. Томатный соус с майонезом по этому рецепту получается не только вкусным, но и полезным.
Ингредиенты для домашнего майонеза:
- яйцо – 1 шт.;
- масло растительное – 200 мл;
- горчица – 2 ч. л.;
- сок лимона;
- сахар – 1,5 ч. л.;
- соль и перец.
Ингредиенты для соуса:
- помидоры – 10 кг;
- лук – 2 кг;
- сахар – 400 г;
- уксус яблочный 6% – 350 мл;
- перец красный – 1 шт.;
- соль – 4 ст. л.;
- чеснок – 30 г;
- крахмал – 2 ст. л.;
- корица молотая – 2 ч. л.;
- перец молотый черный – 2 ч. л.;
- гвоздика – 4 бутона.
Пошаговый способ приготовления
Для начала приготовим майонез. В чашу разбиваем яйцо, добавляем горчицу, солим, перчим и выдавливаем из лимона сок.
Погружным блендером взбиваем содержимое.
Во время взбивания добавляем масло. Масло вливаем медленно, не останавливая взбивание. Когда масса станет однородной майонез готов. Убираем его в холодильник, сами переходим к приготовлению томатного соуса.
Промываем помидоры. Протираем бумажным полотенцем.
Измельчаем подготовленные томаты в блендере, перекладываем получившуюся массу в сито, перетираем.
Переливаем томатный соус в кастрюлю. Один стакан оставляем временно в стороне. Кастрюльку с томатами ставим на тихий огонь.
Промываем и очищаем лук, режем его достаточно крупно.
Нарезанный лук измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку.
Добавляем луковую массу в кастрюлю с горячим соусом, перемешиваем. Варим около часа.
Корицу, гвоздику, черный перец и чеснок кладем в мешочек из марли.
Опускаем мешочек с пряностями в кастрюлю за пятнадцать минут до конца приготовления. В это же время добавляем соль и сахар.
Достанем майонез их холодильника и кладем его в кастрюлю, все тщательно размешаем.
Оставленным стаканом томатного соуса заливаем крахмал и размешиваем.
Вливаем массу с крахмалом в кипящий соус в конце приготовления.
Перец красный промываем и нарезаем на две половинки.
Опускаем перец в кастрюлю с соусом и перемешиваем.
В самом конце наливаем в кастрюлю уксус и выключаем огонь.
Процеживаем соус через мелкое сито.
Разливаем в стерилизованные банки, закатываем крышками. Банки закрываем полотенцами и переворачиваем вверх дном. Оставляем остывать на восемь часов.
Такой соус из натуральных продуктов может храниться долгое время. Все же рекомендуют закатывать его в маленькие банки, чтобы, открыв ее, можно было бы использовать за 2-3 приема пищи.
Вариант 5: Острый томатный соус с майонезом
Томатный соус с майонезом, приготовленный этим способом, получается ароматным, с необычайно интересным пикантным вкусом. Любители острых блюд оценят такую заготовку.
Ингредиенты:
- майонез;
- томаты – 2 кг;
- специи (перец острый чили и кориандр) – по 5 ст. л.:
- лист лавровый – три шт.;
- перец и соль;
- чеснок – 10 зубков.
Пошаговый способ приготовления
Промываем помидоры и протираем их насухо.
Каждый томат разрезаем на три или четыре части и складываем в кастрюльку.
Заливаем помидоры водой. Жидкость должна полностью покрывать томаты.
Включаем плиту на средний огонь, накрываем кастрюлю с помидорами крышкой и варим примерно сорок минут.
Спустя отведенное время снимаем кастрюлю с плиты, томатную массу остужаем, взбиваем погружным блендером.
Небольшими порциями перекладываем томаты в сито, хорошенько отжимаем.
Вновь ставим кастрюльку с помидорной массой на медленный огонь и варим примерно тридцать минут.
Пока варится наш соус, готовим для него специи. Чеснок, кориандр, острый чили перец и соль смешиваем и измельчаем в блендере.
Получившуюся смесь добавляем в кастрюлю с соусом.
Сюда же кладем лаврушку. Томим, помешивая, около 20 минут.
Готовый соус охлаждаем. Откладываем в чашечку необходимое для трапезы количество, перемешиваем с майонезом.
Как видите, даже такой, казалось бы, элементарный соус можно приготовить разными способами, отличаются рецепты и входящими в состав ингредиентами, и способом, а также временем приготовления. Не бойтесь ставить эксперименты, пусть все ваши блюда будут вкусными и аппетитными.
Любители домашней пиццы, часто задаются вопросом, чем заменить уже ставший классикой кетчуп. Хотелось бы поделиться рецептом соуса, конструктора, на основе майонеза и томатной пасты, который подойдет к любой начинке.
Нам понадобится:
- майонез – 100 г (7 столовых ложек),
- томатная паста – 50 г (3 столовые ложки),
- кипяченая вода комнатной температуры – столовая ложка,
- два зубчика чеснока,
- зеленый лук,
- свежий укроп,
- черный перец – по вкусу,
- специи по желанию.
Приготовление
- Поместите майонез в глубокую посуду, чтобы было удобно перемешивать. Добавьте томатную пасту и воду, смешайте до однородного состояния.
- Мелко нарежьте чеснок (можно использовать чеснокодавилку) и отправьте к смеси.
- Туда же добавьте мелко нарезанную зелень и специи, перемешайте.
- По необходимости, если соус будет слишком густым, добавьте еще ложку воды.
- Оставьте соус настаиваться минимум на 10 минут, желательно оставить на 30 минут, чтобы чеснок и зелень отдали соки.
Количество ингредиентов может варьироваться на ваш вкус. Тем самым вы, используя одни и те же ингредиенты, меняете вкус и текстуру соуса.
Интересный вариант начинки
Тесто укладываем в противень, обильно смазываем соусом. Сверху кладем копченую колбасу или любой другой мясной ингредиент. Поверх тонко нарезанные томаты и болгарский перец. Также добавляем несколько колец лука и нарезанные корнишоны. Щедро посыпаем сыром. Пицца готова.
Такой соус готовится быстро и легко, а пицца с ним получается сочная и ароматная.
Любители домашней пиццы, часто задаются вопросом, чем заменить уже ставший классикой кетчуп. Хотелось бы поделиться рецептом соуса, конструктора, на основе майонеза и томатной пасты, который подойдет к любой начинке.
Нам понадобится:
- майонез – 100 г (7 столовых ложек),
- томатная паста – 50 г (3 столовые ложки),
- кипяченая вода комнатной температуры – столовая ложка,
- два зубчика чеснока,
- зеленый лук,
- свежий укроп,
- черный перец – по вкусу,
- специи по желанию.
Приготовление
- Поместите майонез в глубокую посуду, чтобы было удобно перемешивать. Добавьте томатную пасту и воду, смешайте до однородного состояния.
- Мелко нарежьте чеснок (можно использовать чеснокодавилку) и отправьте к смеси.
- Туда же добавьте мелко нарезанную зелень и специи, перемешайте.
- По необходимости, если соус будет слишком густым, добавьте еще ложку воды.
- Оставьте соус настаиваться минимум на 10 минут, желательно оставить на 30 минут, чтобы чеснок и зелень отдали соки.
Количество ингредиентов может варьироваться на ваш вкус. Тем самым вы, используя одни и те же ингредиенты, меняете вкус и текстуру соуса.
Интересный вариант начинки
Тесто укладываем в противень, обильно смазываем соусом. Сверху кладем копченую колбасу или любой другой мясной ингредиент. Поверх тонко нарезанные томаты и болгарский перец. Также добавляем несколько колец лука и нарезанные корнишоны. Щедро посыпаем сыром. Пицца готова.
Такой соус готовится быстро и легко, а пицца с ним получается сочная и ароматная.