Оладьи из кабачков — самое нежное и легкое блюдо из этого замечательного летнего овоща.

Мягкие блинчики, похожие на драники, придут по вкусу даже тем, кто равнодушно относится к овощным закускам.

Они вполне сойдут за самостоятельное блюдо, только испеките побольше!

Кабачковые оладьи по-турецки отличаются тем, что в тесто добавляют много зелени и сливочный сыр: подойдет фета, адыгейский или брынза.

Кабачки используйте молодые, можно цукини — блюдо получит более аппетитный цвет.

Ингредиенты

✓ Разрыхлитель 1 ч. л.

✓ Пшеничная мука 0,5 стак.

✓ Петрушка 0,5 пуч.

✓ Оливковое масло 3 ст. л.

Рецепт приготовления

Кабачки натрите на крупной терке.

Посолите и оставьте на 20 минут, пока не пустят сок. Затем отожмите.

Зелень и лук мелко нарежьте, добавьте к кабачкам.

Яйца взбейте и отправьте туда же.

Натрите или раскрошите сыр, добавьте к смеси, всыпьте муку с разрыхлителем.

Все ингредиенты хорошо перемешайте.

Сковороду нагрейте, влейте масло.

Обжаривайте оладьи с двух сторон по 3 минуты.

Готовые изделия выкладывайте на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

Подавайте оладьи с поливкой из сметаны с чесноком, пропущенным через пресс.

Заменить соус можно греческим йогуртом.

Не забудьте сохранить рецепт: в сезон будете пользоваться им не раз!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Может быть, муки мало кладу? Помогите мне соотношениями: вот на стакан потёртого кабачка без сока сколько стаканов (?) муки надо взять?

НА ТЕРКЕ надо – на крупной! а та – конешна в мусорное ведро.

КУМА, слышала бы Вас моя мама. И попробовали бы Вы её оладьи, сделанные из прокрученного в мясорубке кабачка! У неё почему-то и пышные, и красивые, и вкусные. Зато курицу я вкуснее жарю!

ну, век живи – век учись :004:
А че у мамы не спросите?

Мдаа. понимаю. У меня прабабка была повором от Бога. Она пекла ТАКИЕ блины – все секреты знаю – и чугунную сковороду, и соду, и горячее молоко в 50% смешанное с водой – а фигушки! Блины получаются, но не ТАКИЕ.

И Вы не одиноки.
Всё, плевать на фигуру, вечером жарю оладушки по всем правилам!

. а между прочим от кабачковых оладей вроде как не толстеют :004:

У меня процесс выглядит так: через мясорубку пропускаю кабачок без семечек, .
А Вы попробуйте и правда кабачок на крупной терке потереть – может поможет, оно все сильно растекаться не будет и муки поменьше тогда нужно – меньше калорий =)) Кстати, если кабачок молодой совсем, то я его и с семечками тру (они такие маленькие что их не заметно совсем), только кожуру счищаю.

PS: удачи в войне с кабачками! 😉

Докладываю. Вчера всем семейством ели кабачковые оладьи МОЕГО ИЗГОТОВЛЕНИЯ. Особенно усердствовала доча, которая в принципе кабачки не любит, да и вообще ест плохо. А тут припёрла свой стул, отняла мою тарелку, сгоняла на кухню за своей вилочкой.

Кабачок пропустила через мясорубку, положила 2 яйца и муки насыпала раза в 3 больше обычного. В общем, похоже на то, что муки мало было. И заметила, что в большом количестве масла жарится лучше. А я-то все экономила на нём – не переношу жирную/масляную еду. В общем, общими усилиями сделали из меня молодчину! Спасибо, девочки. Пойду, повспоминаю, что из еды у меня ещё не получается. Кстати, подозреваю, что в обычные блины я тоже муки мало кладу (надо проверить)

18 Апр 2013г | Раздел: Домашние рецепты

Здравствуйте уважаемые читатели сайта sesaga.ru. Сегодня я расскажу Вам, как приготовить замечательные оладьи из кабачков, причем такие оладушки можно готовить в любое время года.

Готовятся они просто и быстро, а к столу подаются со сметаной, майонезом, чесноком или соусом. Причем их едят как горячими, так и холодными.

Берем 4 средних кабачка, очищаем от шкурки и перекручиваем в мясорубке. Также кабачки можно натереть на терке — кому как нравится.

Затем в перекрученную массу добавляем: 2 яйца, 3 столовых ложки подсолнечного масла, 4 столовых ложки муки с горкой и половину пучка мелко порезанного укропа. Перемешиваем.

В полученную смесь добавляем соль и молотый черный перец – по вкусу. Перемешиваем.

Теперь готовой смеси даем постоять 20 минут. Сковороду ставим на средний огонь и добавляем подсолнечное масло. Жарим оладьи из кабачков, как обыкновенные мучные оладьи.

1. Перед жаркой новой порции всегда помешивайте кабачковую смесь.
2. Оладьи лучше делать небольшими, поэтому наливайте их столовой ложкой.
3. Если оладушки будут прилипать к сковороде, добавьте 1-2 столовых ложки муки. Здесь все зависит от сочности кабачков.

Кабачки, как и баклажаны, при жарке впитывают много масла, поэтому положите на тарелку 2-3 бумажные салфетки. Салфетки заберут лишнее масло.

Вот такие красивые и вкусные оладьи из кабачков у нас получились.

Обязательно попробуйте приготовить молодую капусту, запеченную в духовке с яйцом.
Приятного аппетита.
Удачи!