Многие домохозяйки часто любят радовать своих родных и близких разнообразной выпечкой. Печенье воздушное суфле станет одним с любимых рецептов. Суфле является одним из самых капризных рецептов, который можно приготовить дома, но придерживаясь точного рецепта, это не составит особого труда. История современного суфле, которое используется как самостоятельный десерт, а так же добавление его к печенью или торту длится с начала 18-го века.

Этот десерт был одним с угощений на балах и пользовался той еще популярностью у дам. Рецепт придерживался в тайне кулинарных книг дворца и приготовить его в домашних условиях просто было не возможно. И лишь в далеком 1742-м, рецепт суфле был опубликован впервые на страницах французской кулинарной книги. Французы очень гордились выходом в свет такого шедевра и с безумной скоростью стремились его усовершенствовать и вносили коррективы в рецептуру.

Так к нашему времени существует множество вариантов приготовления суфле. Суфле не принято есть на завтрак или ужин, его готовят по особым случаям на день рождение, юбилей или особую дату.

Обычно его готовят из двух базовых компонентов: крема (стандартного заварного) и фруктово яичного пюре. А так же существует две версии суфле — замороженное и классическое запеченное. В этом рецепте мы представим вам возможность использовать суфле в печенье. Итак, рецепт печенье «Яшкино» воздушное суфле.

Ингредиенты

• для теста:
• сливочное масло=60 гр
• коричневый сахар=100 гр
• яйцо
• мука просеянная=225 гр
• 1 пакетик ванилина(у меня dr.oetker )
• для суфле:
• сахарная пудра=110 гр
• 1\2 ст. воды
• желатин=15 гр
• 1 пакетик ванилина(у меня dr.oetker )
• кроме этого
• джем любой,который можно положить вместе с суфле.
• тёмный шоколад(растопленный)=150 гр. для покрытия печенья.

Пошаговый рецепт приготовления

Масло и сахар взбиваем миксером до однородного состояния.

Добавляем в полученную смесь яйцо и ванилин и взбиваем еще раз.

Добавляем просеянную муку.Перемешиваем.

Полученное тесто раскатываем толщиной в 5 мм.

Вырезаем 16 кружов диаметром 6 см.Вот здесь хочу написать о том что,в исходном варианте написано,что из данного кол-ва продуктов получится 8 печенюшек.У меня вышло чуть больше.

В исходнике написано:Разогреть до 160 градусов духовку и выпекать 10-12 минут до золотистой корочки.(Я готовлю в микроволновке и поэтому ставила в холодную печь и пекла при 160 градусах 15 минут,но лучше следить за ними,печенья не должны быть жесткими)

Сахарную пудру смешиваем с водой в кастрюльке.

Ставим кастрюльку на огонь и играя с температурой,помешиваем до образования однородной смеси(пока сахар и желатин не распадутся).НЕ доводя до кипения!

Как только получится однородная смесь,доводим ее до кипения,уменьшаем температуру и даем прокипеть 4-5 минут.

Переливаем смесь в миску и даем остыть.

Как только смесь немного остыла,добавляем в нее ванилин и сбиваем миксером 3-4 минуты,пока смесь не станет плотной и не поднимется.

Объединяем печенье и начинку.

Для этого надо чтобы печенье было не горячее!

Зефир-суфле ложкой или с помощью кондитерского мешка выкладываем на одну половинку печенья.

В серединку капаем джема.

Накрываем второй половинку,чуть-чуть придавливаем.

Ставим в холодильник на 15 минут,чтобы зефир-суфле застыло.

В этом время растапливаем шоколад и намазываем им печенья.У меня получился слишком густой,так что,думаю,надо добавить молока в него.

Сладкое суфле – десерт, который отыщет дорожку к сердцу любого сладкоежки. Что такое суфле? Если говорить о классическом рецепте суфле в целом и десертах в частности, то суфле – это взбитые яичные белки с измельчёнными в пюре фруктами, ягодами, сливками, творогом, сгущёнкой и т.д. Естественно, всё это должно быть обильно сдобрено сахаром, мёдом или их аналогами. А иначе что это за десерт такой? Конечно, сегодня суфле готовят буквально из всего, но изначально это был именно десерт. Поэтому рекомендуем сначала попробовать именно сладкое домашнее суфле, а дальше – хоть трава не расти!

В данной рубрике собраны лучшие рецепты суфле (десерты) с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить сладкое суфле в домашних условиях!