Как показывает практика, паштет можно приготовить практически из чего угодно. А поскольку мы – семейство, совершенно не употребляющее мясо, я сделаю свой паштет из рыбы и овощей! Приготовить его можно, в принципе, из любой рыбы. В этом варианте я буду использовать кету (рыба с красным мясом) и треску (рыба с белым мясом), а также минимальный набор овощей – морковь и лук. Паштет получается очень нежным и вкусным. Идеален для бутербродов на завтрак. 😉
Ещё один момент: для приготовления рыбного паштета обязательно понадобиться блендер. Конечно, при большом желании, можно обойтись и мясорубкой, но это будет отнюдь не так быстро, ведь придется прокручивать паштет несколько раз.

• рыба красная (горбуша, кета, кижуч), филе – 300-400 г,
• рыба белая (треска, минтай, хек) – 300-400 г,
• морковь крупная – 1 шт.,
• луковица крупная – 1 шт.,
• томатная паста – 2 ст. л. (или по вкусу),
• соль, молотый перец и приправки – по вкусу,
• сахар – 1 ч. л.,
• масло растительное – 3-5 ст. л.,
• вода кипяченая – 1/3 стакана.

Способ приготовления рыбного паштета в мультиварке

Рыбное филе размораживаю до комнатной температуры.

Овощи очищаю, мою, разрезаю на части помельче и закидываю в емкость-мельничку блендера. Погружной вариант блендера тоже подойдет, главное – чтобы овощи именно измельчились, а не превратились в пюре. 20 секунд работы прибора – и мои лук и морковь превратились в мелкую крошку.
Перекладываю содержимое емкости в чашку мультиварки, наливаю масло.

Споласкиваю емкость и точно так же, как овощи, измельчаю и рыбу: сначала красную (в этот раз у меня была кета), после – белую (треска). К слову, в такой паштет отлично идет не только рыбное филе, но мелкая рыбка, вроде кильки или мойвы, её даже от костей очищать не придется – лишь удалить головы и кишки. Перед тем, как определить филе в мельничку, разрезаю его на кусочки поменьше.
Получившийся рыбный фарш выкладываю в мультиварку к овощам.

Все основные ингредиенты на месте, доливаю к ним воду и включаю режим «Тушение» на 1.30 мин. Нужно чтобы рыба не просто дошла до готовности, а хорошенько распарилась.

За 30 мин. до отключения режима добавляю к продуктам томатную пасту, соль, молотый перец, сахар и приправы: смесь для рыбы и готовую приправу для корейской морковки (она остренькая и хорошо подходит к рыбе).

Перемешиваю паштет и даю режиму доработать до конца.

Когда все готово, даю рыбно-овощной смеси немного остыть, а после превращаю её в паштет, используя все тот же блендер-мельничку. Важно! Образовавшуюся при тушении жидкость, пюрирую вместе с рыбой и овощами. Если её не использовать, паштет получится слишком густым и суховатым.

Все, паштет готов! Нам особенно нравится делать с ним бутерброды на белом хлебе с ломтиком свежего огурчика.

Паштет из рыбы приготовлен в мультиварке Panasonic SR-TMH10

Здравствуйте! Сегодня я расскажу о том, как готовится паштет из рыбы в мультиварке. Многим хозяйкам известно, что рыба готовится быстро. А вот паштет следует тушить гораздо дольше, чтобы получилась нежная и однородная консистенция.

Паштет можно приготовить как из разных, так и одинаковых сортов рыбы. В этом рецепте намазка готовится из филе морского языка. А чтобы она получилась вкусной и ароматной, рекомендуется еще делать поджарку из репчатого лука и моркови. Для жарки по желанию можно использовать нерафинированное растительное масло.

Для измельчения сырого рыбного филе понадобится блендер. Данная техника так же приготовится для измельчения тушеной массы. В общую консистенцию добавляется кетчуп. Его при большом желании можно заменить томатной пастой или вовсе сметаной.

Рыбный паштет, приготовленный в мультиварке, сохраняет все полезные вещества. А в готовую массу можно добавлять небольшое количество хрена, горчицы или измельченного чеснока для остроты. Конечно, деткам лучше кушать такой полезный паштет без указанных добавок.

Ингредиенты для приготовления паштета

1. Рыбное филе – 500 г.
2. Лук репчатый – 1 шт.
3. Морковь – 1 шт.
4. Растительное масло – 3 ст.л.
5. Вода чистая – 100 мл.
6. Кетчуп томатный – 1 ст.л.
7. Соль поваренная – по вкусу.

Как приготовить паштет из рыбы в мультиварке

Заранее разморозить рыбное филе. Включить мультиварку в сеть, выбрать программу «Жарка», добавить растительное масло. Очистить от шкурки репчатый лук, мелко его покрошить. Сначала в масле обжарить лук до мягкости.

Морковь почистить, ополоснуть под краном с водой. При помощи крупной терки измельчить корнеплод. Высыпать к луку, прожарить примерно 5 минут.

А рыбное филе сполоснуть водой, нарезать крупными кусочками.

Сложить рыбу в емкость блендера. Закрыть крышку и сделать фарш. При желании можно использовать для приготовления паштета готовый рыбный фарш.

К поджарке высыпать рыбную массу, налить воду. Закрыть крышку, выбрать программу «Тушение» на 1,5 часа.

Спустя час добавить по вкусу соль и черный молотый перец, томатный кетчуп.

Перемешать массу и продолжить приготовление под закрытой крышкой.

Теплую массу поместить в блендер. Сделать однородную массу.

Паштет из рыбы поставить в холодильник минимум на 1-2 часа. В охлажденном варианте он гуще и намного вкусней. Легко намазывается на ломтики черного и белого хлеба. Бутерброды можно украсить листочками свежей зелени. Приятного аппетита!

Каждая хозяйка мечтает приготовить каждый день новое изысканное блюдо, такое, чтобы все домочадцы остались довольны, готовить его было в удовольствие, да и времени на это тоже много не уходило.

Одним из отличных вариантов изысканного блюда является паштет. Как вы знаете, паштеты бывают разные из мяса, печени, птицы, рыбы и так далее. Сегодня мы остановимся на приготовлении паштета из речной рыбы, особенно, это блюдо придётся по душе тем хозяйкам, в чьих семьях есть рыбаки. Если пашет не сильно нравиться, то можете почитать про балык из рыбы.

Приготовление паштета из речной рыбы

Самый вкусный паштет получается из меленькой речной рыбы, которую удачливые рыбаки обычно выпускают обратно в среду их обитания, так как активатор клёва позволяет поймать гораздо более интересные трофеи.. По большей части такой мелкой рыбешкой являются небольшие окуни, и другие мелкие рыбёшки (размером в пол-ладони). Для паштета можно варить рыбу как очищенную о голов, хвостов и «перьев», так и целиком – получается наваристее и ароматнее.

Вам понадобится крупная луковица, несколько морковок, пара-тройка горошин черного перца, промытая рыба. Все ингредиенты укладываются в кастрюлю и заливаются водой так, чтобы она чуть-чуть покрыла собой рыбу. После чего накрываем крышкой и оставляем до кипения, не забывайте снимать пенку. Как только содержимое кастрюли закипит — ставьте минимальный огонь (теперь рыба будет томиться), в таком состоянии оставляйте ее на 5 часов.

Для того чтобы паштет получился красивого насыщенного цвета (сам он будет бледно-серого цвета, такого, как и сама рыба) можно совершить следующие действия:

• варить вместе с вышеуказанными ингредиентами луковицу с неочищенной шелухой насыщенного цвета;
• добавить в содержимое свеклу, которую разделить на 4 части, так паштет приобретет разовый оттенок;
• можно добавить в содержимое обжаренную томатную пасту, однако, этот вариант на любителя, так как томат имеет свой особый вкус, который может перебить аромат рыбы.

Пока рыба томиться в кастрюле, у вас будет предостаточно время для того чтобы подготовить ингредиенты для приготовления паштета. Начните с пассировки лука, когда он станет цвета карамели, добавьте морковь, сюда же следует добавить травы (например, кинзу, майоран, базилик – на ваш вкус) и обжаривайте до потемнения морковь.

Итак, рыба готова, уберите сваренный лук, морковь и горошины перца, после чего слейте бульон, оставив немного в кастрюле (аккуратно слить бульон вам поможет шумовка).

Теперь добавьте к рыбе с небольшой частью бульона пассированный лук и морковь с травами, не пожалейте сливочного масла, так паштет станет нежнее. Посолите. Поперчите. Взбейте блендером или венчиком.

По желанию можно переложить паштет в любую посуду для готовки в духовке и поставить его туда на час с температурой около 150-180 градусов. Приятного аппетита!