Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты

Как приготовить равиоли с курицей

Равиоли — изделия из теста с начинкой, блюдо итальянской кухни. Для начинки, как правило, используют рыбу, рикотту, различные овощи, мясо, птицу. Также можно приготовить равиоли со сладкой начинкой, например, с вишней или клубникой.

Вкусней всего получится, если подать равиоли с томатным соусом, посыпав зеленью и сыром. Сладкие равиоли подавайте со сливочным соусом.

Как приготовить "Равиоли с курицей" пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобится тесто для равиоли, куриное филе, лук, подсолнечное масло, чеснок, соль, чёрный молотый перец.

Лук (1 шт.) очистить и нарезать мелким кубиком. Обжарить на подсолнечном масле (2 ст. л.) 2-3 минуты.

Куриное филе (300 г) очень мелко порубить и выложить в сковороду к луку.

На днях готовила итальянские трубочки Каннеллони, однако не запечатлела этот процесс на фото.

На этой неделе есть вдохновение готовить итальянскую еду в разнообразных вариациях. А в целом я люблю пасту в любых проявлениях, кроме, разве что макарон по-флотски. Антилюбовь к этому блюду мне привили еще в садике, как, собственно говоря, и к напитку из сухофруктов.

Продолжая тематику итальянской кухни, захотелось приготовить равиоли. В русской и украинской кухне аналогом равиоли являются пельмени и вареники.

Готовить равиоли можно с любой начинкой: вареньем, творогом, морепродуктами, курицей, рикоттой, грибами, капустой и пр. Что касается формы равилоли, то она может быть в виде квадрата, полумесяца, круга или треугольника. Крупные равиоли можно подавать как самостоятельное блюдо, а вот небольшие равиоли отлично дополнят первые блюда: супы, бульоны и пр. В

Италии очень популярны равиоли с томатным соусом, пармезаном и зеленью.
Итак, давайте приготовим!

1. Муку поместите в глубокую миску и сделайте небольшое углубление.

2. Добавьте желтки, оливковое масло, соль. Если тесто слишком плотное, добавьте немного воды.

3. Вымешивайте тесто руками около 5 минут. В результате оно должно быть плотным и немного липнуть к рукам.

4. Перед тем как раскатать тесто, положите его в полиэтиленовую пленку, в холодильник на 20 минут.

1. Очистите грибы и лук, нарежьте мелкими кубиками.

2. Куриную грудку нашинкуйте мелкими кусочками.

3. Натрите морковь на терке.

4. Выложите все продукты на сковороду, добавьте подсолнечное или оливковое масло, соль.

Доведите до готовности.

1. Разделите тесто на две части и тщательно раскатайте, чтобы тесто стало тонким 0.5 мм.

2. На первую часть теста выложите начинку точечно.

3. Возьмите 1 желток и взбейте его, а затем с помощью кулинарной кисти сделайте круг вокруг начинки. Это позволит тесту хорошо склеиться.

4. Сверху аккуратно уложите вторую часть теста и тщательно прижмите по бокам.

5. С помощью фигурного ножа или специальных форм разрежьте тесто и сформируйте форму равиоли.

6. Бросьте в кипящую воду на 6-7 минут. Готово!

Подавать равиоли можно в паре с французскими травами, пармезаном, соусом бешамель, болоньез или же сливочным маслом.

Получилось очень вкусно!
Приятного аппетита, заходите к нам еще!

Видео Равиоли с курицей и грибами

Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

Если у вас есть вопрос или вы хотите поделиться опытом приготовления делитесь в комментариях ниже, также там вы можете посмотреть, что думают по этому поводу другие читатели. И не забывайте поделиться этим рецептом с другими.

Так как судьба моей книжки призрачна и под очень большим знаком вопроса, перетекающем в знак отрицания, буду отдавать куриные рецепты, которых нет в журнале.

Равиоли с креветками и свининой

Тесто:
1 стакан муки
2 яйца
Соль

Муку просеять горкой на стол. Яйца взбить с солью. Сделать в муке углубление, влить яйца и замесить упругое тесто. Завернуть в пленку и оставить на полчаса-час, пока занимаемся начинкой.

200 гр. постной свинины
10 шт. королевских креветок
2 см. корень имбиря
1 зубчик чеснока
1 ст. л. соевого соуса
1 свежий чили

Креветки очистить и мелко порубить. Свинину порубить так же мелко, как и креветки. Чеснок и имбирь очистить, мелко порубить. Перчик чили разрезать вдоль, очистить от семян и перегородок и мелко-мелко порубить. Смешать фарш и оставить на полчаса мариноваться.
Раскатать тесто в тонкий пласт, нарезать квадратами. В середину каждого квадрата положить начинку, свернуть тесто в треугольник, защипать края.
Отварить равиоли в подсоленной воде, в течении 7-8 минут, до готовности теста.

Соус:
1 ст. л. соевого соуса
3 ст. л. оливкового масла
1 ст.л. имбирного сока
Соль
Перец
Зеленый лук

Равиоли с курицей и грибами.

300 гр. куриного филе (белого или красного)
10 шт. грибов шиитаке или шампиньонов
2 ст. ложки соевого соуса
2 зубчика чеснока
¼ ч. ложки хлопьев чили
1 маленькая луковица

Куриное мясо мелко порубить. Лук очистить и порезать мелким кубиком. Обжарить лук в ложке оливкового масла, добавить курицу и мелко порезанные грибы и потушить до готовности, под крышкой. Слить лишнее масло, переложить мясо с грибами в миску, влить соевый соус, нарубленный мелко чеснок и хлопья чили. Перемешать.
Слепить равиоли и отварить до готовности.
Подавать с любимым соусом. Я приготовил соус на основе грибов, сметаны, черного перца и соли.