Александр Белькович : «Главная фишка моей «Маргариты», которую обожает Мадонна, — это размер и подача. Я делаю маленькую пиццу и приношу её в сковороде и на решётке — снизу дымятся опилки, поэтому пицца получается слегка подкопчённой. Мои гости берут такую малышку вместо хлеба».
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 1
Ингредиенты:
Тесто дрожжевое | 110 г |
Подпыл мука с манкой |
10 г |
Соус томатный | 50 г |
Сыр Моцарелла | 70 г |
Черри (помидоры) | 40 г |
Сыр Пармезан | 10 г |
Базилик | 2 г |
Оливковое масло | 2 г |
Для томатного соуса:
Приготовление:
Шаг 1
Итак, сначала делаем соус из томатов в собственном соку. Берём обычные консервированные помидоры, снимаем с них кожицу, взбиваем блендером, добавляем орегано, базилик, соль, перец, чуть-чуть сахара, чтобы перебить кислоту помидоров, и оливковое масло желательно Extra Virgin, что даёт небольшую горчинку и делает соус вкуснее. Всё это хорошо замешиваем блендером и откладываем в сторону.
Шаг 2
Теперь готовим тесто. В муку отправляем яйцо, оливковое масло, соль, сахар, немного молока, замешиваем, добавляем дрожжи (желательно живые). Отставляем тесто, чтобы настоялось.
Шаг 3
После чего можем формировать шарик для раскатки.
Шаг 4
Делаем подпол для пиццы то, на чём пицца раскатывается. Смешиваем манную крупу с мукой 50/50.
Шаг 5
Как только тесто поднимется, делаем шарик и раскатываем его на подполе, сверху добавляем сделанный ранее томатный соус, помидоры черри.
Шаг 6
Рвём моцареллу на маленькие кусочки, также украшаем тёртым пармезаном, базиликом, заправляем оливковым маслом.
Здравствуйте. Мне нравится смотреть вас по телевизору
Мне тоже очень нравится!
Привет Александр. Так держать!
Жалкая пародия на Джеймс Тревор « Джейми» Оливер, ведущий переигрывает! Никакого артистизм,
Отлично, действительно просто, доступно. Нюансы очень полезные.
А где про Пожарские котлеты?
Утра по оржарски
Моего брата показывали в Нижегородском Локомотиве.
Очень нравится сам Александр ☺️ Готовит вкусно и не занудно рассказывает! А вот с Джейми сходства я не увидела, так это и к лучшему!
Хороший мальчик и повар, смотрю с удовольствием. Желаю Александру здоровья и процветания. А Вы Юрий злой и завистливый, всегда такие найдутся, ну все не хорошо.
Самая лучшая передача. Смотрю с огромным удовольствием. Настолько все доходчиго и просто доносится до зрителя. И атмосфера на передаче очень светлая и дружелюбная☝
Заряжаешься позитивом на весь день
А зачем их сравнивать . Каждый хорош по -своему! Удачи вам Александр!
Лучшие рецепты «Просто кухни» от Александра Бельковича на СТС
Страна: | Россия | |
Категория: | Кулинарные | |
Телеканал: | СТС | |
Ведущий: | Александр Белькович | |
Новое: | Выпуск 18 от 14.12.2019 | |
Возраст: |