С оливковым маслом

Требуется: 250 г муки, 2 яйца, небольшое количество воды, 2 ст. л. оливкового масла.

Для начинки: по 200 г говядины и свинины средней жирности, 80 г жирной свинины, 3 дольки чеснока, луковица, соль, перец.

Способ приготовления. Муку высыпьте на стол горкой, сделайте углубление, добавьте все необходимые компоненты и замесите подсоленное тесто с маслом. Оно должно быть достаточно твердым, не прилипать к рукам и к столу. Оставьте тесто под льняным полотенцем, чтобы оно немного размякло.

Для начинки пропустите мякоть, репчатый лук, чеснок через мясорубку. Добавьте соль, перец – по вкусу, при необходимости небольшое количество воды и все перемешайте.

Раскатайте два одинаковых пласта. На один из них ложечкой кладите начинку кучками на расстоянии друг от друга 4 см. Тесто между начинками смажьте взбитым яйцом и сверху положите второй пласт теста. Немного прижмите и разрежьте острым ножом на квадратики, таким образом, чтобы начинка оказалась в середине каждого квадрата. Сложите пельмени на посыпанный мукой противень и поставьте в разогретую духовку. Запекайте на среднем огне в течение 10—15 минут до готовности.

Похожие главы из других книг

С оливковым маслом

С оливковым маслом Требуется: луковица, 5 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. винного уксуса, 1 ч. л. лимонного сока, горчица, соевый соус, 2 ст. л. рубленой зелени, перец, соль.Способ приготовления. Луковицу нарежьте кубиками. Оливковое масло взбейте с уксусом, лимонным соком,

Маска из помидоров с оливковым маслом

Маска из помидоров с оливковым маслом Ингредиенты10 мл настоя чайного гриба100 г помидоров20 мл оливкового маслаСпособ приготовления и примененияИзмельчить мякоть помидора.Смешать томатную массу с настоем чайного гриба. Добавить оливковое масло.Нанести маску на чистую

Маска белковая с оливковым маслом

Маска белковая с оливковым маслом Ингредиенты5 мл настоя чайного гриба100 г абрикосов150 г сушеных ягод черемухиБелок 1 яйца20 мл лимонного сока30 мл оливкового маслаСпособ приготовления и примененияЯгоды черемухи с косточками измельчить с помощью кофемолки до

Маска из воска с медом и оливковым маслом

Маска из воска с медом и оливковым маслом Ингредиенты10 мл настоя чайного гриба2 капли розового масла20 г цветочного меда20 г пчелиного воска10 мл оливкового маслаСпособ приготовления и примененияСмешать все ингредиенты. Держать на водяной бане в течение 5 мин.

Сельдь, маринованная с оливковым маслом

Сельдь, маринованная с оливковым маслом Соленую сельдь выпотрошить, залить водой, поставить в холодное место на сутки. Сельдь разрезать вдоль, вынуть кости, кожицу снять. Половинки сельди соединить, разложить по банкам, перекладывая каждый ряд ломтиками нарезанных яблок,

Грузинский лаваш с оливковым маслом

Грузинский лаваш с оливковым маслом Ингредиенты1 кг муки, 80 г дрожжей, 4–5 столовых ложек кукурузной муки, 1 яйцо, 1 чайная ложка сахара, 2 чайные ложки оливкового масла, растительное масло или маргарин (для смазывания противня), 2 чайные ложки соли. Способ приготовленияМуку

Грузинский лаваш с оливковым маслом

Грузинский лаваш с оливковым маслом Ингредиенты1 кг муки, 80 г дрожжей, 4–5 ст. л. кукурузной муки, 1 яйцо, 1 ч. л. сахара, 2 ч. л. оливкового масла, растительное масло или маргарин для смазывания противня, 2 ч. л. солиСпособ приготовленияМуку просейте и смешайте с солью. Дрожжи

Листовой салат с оливковым маслом

Листовой салат с оливковым маслом ? Листовой салат – 3 пучка? Оливковое масло – 3 ст. л.? Столовый уксус – 1 ст. л.? Черный молотый перец – на кончике ножа? Соль по вкусуЛистья салата нарезать поперек полосками, полить оливковым маслом, смешанным с уксусом, посолить и

Консервированная кукуруза с яблоками и оливковым маслом

Консервированная кукуруза с яблоками и оливковым маслом Ингредиенты 300 г консервированной кукурузы, 3–4 яблока, 4 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки лимонного сока, 1/ 2пучка зелени сельдерея. Способ приготовления Яблоки

БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ С ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ

БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ С ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ 500 г болгарского перца, 3 ст. ложки оливкового масла, чеснок, зелень и соль по вкусу Слегка подрумяньте болгарский перец в мультиварке в режиме выпечки или жарки (с двух сторон по 5–6 минут с каждой стороны). Нарежьте, перемешайте, слегка

Грузинский лаваш с оливковым маслом

Грузинский лаваш с оливковым маслом •1 кг муки• 80 г дрожжей• 4–5 ст. ложек кукурузной муки• 1 яйцо• 1 ч. ложка сахара• 2 ч. ложки оливкового масла• растительное масло или маргарин – для смазывания противня• 2 ч. ложки солиМуку просейте и смешайте с солью. Дрожжи

Гренки с оливковым маслом и горчицей

Гренки с оливковым маслом и горчицей Ингредиенты500 г бородинского хлеба, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 чайная ложка горчицы (готовой), 1 чайная ложка семян горчицы, соль.Способ приготовленияХлеб нарезать тонкими ломтиками. Оливковое масло растереть с горчицей,

Аджика с оливковым маслом

Аджика с оливковым маслом 3 кг томатов, 600 г болгарского перца, 400 г чеснока, 100 мл оливкового масла, 10 горошин душистого перца, 3 столовые ложки соли.Вымойте и очистите овощи, нарежьте крупными кусками и измельчите в блендере. В овощную массу добавьте соль, душистый перец и

Грузинский лаваш с оливковым маслом «Амирани»

Грузинский лаваш с оливковым маслом «Амирани» Ингредиенты1 кг муки, 80 г дрожжей, 4–5 столовых ложек кукурузной муки, 1 яйцо, 1 чайная ложка сахара, 2 чайные ложки оливкового масла, 2 чайные ложки соли, растительное масло (для смазывания противня).Способ приготовленияМуку

Чесночные тосты с оливковым маслом

Грузинский лаваш с оливковым маслом «Амирани»

Грузинский лаваш с оливковым маслом «Амирани» Ингредиенты1 кг муки, 80 г дрожжей, 4–5 столовых ложек кукурузной муки, 1 яйцо, 1 чайная ложка сахара, 2 чайные ложки оливкового масла, растительное масло или маргарин (для смазывания противня), 2 чайные ложки соли.Способ

Ингредиенты

• 250 г муки, 2 яйца, небольшое количество воды, 2 ст. ложки оливкового масла.
  Для начинки: по 200 г говядины и свинины средней жирности, 80 г жирной свинины, 3 дольки чеснока, луковица, соль, перец.

Способ приготовления

• Муку высыпьте на стол горкой, сделайте углубление, добавьте все необходимые компоненты и замесите подсоленное тесто с маслом. Оно должно быть достаточно твердым, не прилипать к рукам и к столу. Оставьте тесто под льняным полотенцем, чтобы оно немного размякло.
  Для начинки пропустите мякоть, репчатый лук, чеснок через мясорубку. Добавьте соль, перец — по вкусу, при необходимости небольшое количество воды и все перемешайте.
  Раскатайте два одинаковых пласта. На один из них ложечкой кладите начинку кучками на расстоянии 4 см друг от друга. Тесто между начинками смажьте взбитым яйцом и сверху положите второй пласт теста. Немного прижмите и разрежьте острым ножом на квадратики таким образом, чтобы начинка оказалась в середине каждого квадрата. Сложите пельмени на посыпанный мукой противень и поставьте в разогретую духовку. Запекайте на среднем огне в течение 10—15 минут до готовности.

Источник : Пельмени, манты, вареники. – М.: Цитадель-трейд, 2005.

Пельмени самые любимые (и рецепт восхитительного теста). Рецепт по большей части даю только из-за теста, оно с оливковым маслом, замечательное в работе!

Ингредиенты для «Пельмени самые любимые»:

• Мука пшеничная / Мука — 500 г
• Вода (Комнатной температуры (180 в тесто 100в отвар с Лавровыми листьями)) — 280 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Желток яичный — 1 шт
• Масло оливковое (Холодного отжима,хорошего качества) — 2 ст. л.
• Соль (Одна в тесто,другая в фарш) — 2 ч. л.
• Баранина — 200 г
• Говядина — 300 г
• Лук белый — 1 шт
• Орех мускатный — 1 щепот.
• Перец черный — 0,5 ч. л.
• Лист лавровый (Если очень большие то можно сократить до 3) — 5 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 100

Рецепт «Пельмени самые любимые»:

Наша семья обожает пельмени и долгое время я была в поисках того самого теста, этот рецепт нежно люблю! Тесто эластичное, прекрасно раскатывается и делается элементарно.

1)смешать 2 яйца+желток с водой, добавить соль, взбить вилкой. Добавить две ложки оливкового масла, перемешать и ввести муку. Муки у меня уходит 500гр и немного на подсыпку во время лепки, ориентируйтесь на свою муку.
Тесто вымесить хорошо и положить в холодильник на 30-60минут

2) Делаем лавровый отвар для фарша, в 100-150мл воды опускаем лавровые листы, доводим до кипения, минуту полторы кипятим и сливаем воду в посуду, листья выбрасываем. Остужаем немного и в морозильник, нам нужен ледяной отвар. (не лёд! просто очень холодный)

Фарш можете использовать любой, мы любим с говядиной и бараниной, главное мелким совсем его не делайте. Половину луковицы мелко режем, половину пюрируем в блендере, вводим в фарш, добавляем соль, перец, трём мускатный орех и вводим ледяной отвар лавровых листьев, сразу весь не лейте, в зависимости от мяса, сочности Лука и Ваших личных предпочтений может уйти разное кол-во, я обычно добавляю около 100мл. Хорошо вымешиваем и тоже на час оставим в покое.

Достаём тесто, если нужно, то ещё немного подмесите. Раскатывается тесто очень тонко, не рвётся. Лепите привычным способом и наслаждайтесь)