Паштет из стручковой фасоли

Ингредиенты

фасоль стручковая – 500 гр
картофель – 350 гр
чеснок – 1 долька
яйцо – 2 шт
сыр тертый – 50 гр
базилик,соль –
масло для смазывания формы

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель и фасоль отварить в подсоленной воде до готовности,измельчить в блендере.

Поджарить слегка чеснок,добавить овощной фарш и потушить немножко,по надобности посолите.Снять с огня и сразу перемешать с яйцами, тертым сыром,базиликом.

Выложить на предварительно смазанную форму,поставьте в духовку минут на 30,температура 200С

Подавать можно как в теплом,так и холодном виде.

К сожалению, регистрация закрыта!

Вам надо иметь прилашение или запросить приглашение по email..

Note: If you are the admin and want to display the register form here, log in to your dashboard, and go to Settings > General and click "Anyone can register".

Опубликовано 10.01.2015 автор Экка Мала
Закуски

Говорить о таком блюде, как пхали, можно очень много и очень долго, но проще все же взять да приготовить, чем мы и займемся. Но все же сначала немного теории. Готовят эту грузинскую закуску из двух частей: заправки, которая, как правило, неизменна, и основного ингредиенты, которым могут быть грибы, свекольная ботва, красная или белокочанная капуста, молодая крапива или зеленая фасоль. По консистенции пхали больше напоминает паштет, потому для того, чтобы приготовить это блюдо, все ингредиенты придется хорошо измельчить. Для этой цели лучше всего подойдет обычная мясорубка.
В Грузии эту закуску едят как в обычные дни, так и на праздник. Весной пхали готовят из свежих зеленых листочков крапивы, шпината, зимой — из свеклы, грибов и зеленой фасоли. На грузинском столе вместе с пхали обычно подаются аджапсандали, лобио, кучмачи, и, естественно, красное вино. Куда привычнее для нас, к примеру, паштет из куриной печени с гречкой, но не менее вкусным получается и пхали из стручковой фасоли и грецких орехов.

Ингредиенты пхали из стручковой фасоли и грецких орехов.

Фасоль стручковая – 400 г
Чеснок – 2 зубчика
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Хмели-сунели – по вкусу
Аджика сухая – 0,5 ч.л.
Орех грецкий – 0,7 ст.
Хлеб сухой – 1 кусочек
Петрушка и/или кинза – по вкусу
Гранат (зерна) – для украшения

Как готовить пхали из стручковой фасоли и грецких орехов.

1. Стручковую фасоль, не размораживая, кладем в кипящую воду и после повторного закипания варим 4-5 минуты, этого времени достаточно. После этого воду сливаем, фасоль остужаем.
2. При помощи комбайна прокручиваем тонкий кусочек сухого хлеба до состояния крошки. Отдельно прокручиваем грецкие орехи.
3. Очищенный чеснок и петрушку и/или кинзу мелко нарезаем.
4. Фасоль руками отжимаем и с помощью комбайна прокручиваем (не мясорубкой, а при помощи горизонтальных ножей).
5. Складываем в чашку измельченные грецкие орехи, фасоль, хлебные крошки, петрушку и чеснок. Добавляем по вкусу специи: достаточно по щепотке черного молотого перца, соли, хмели-сунели и 0,5 ч. ложки аджики. Перемешиваем все. Если получилось суховато, добавьте 1 ст. ложку оливкового или сливочного (топленого) масла. К обеденному столу пхали можно намазать на тосты. Чтобы подать пхали к праздничному столу, разделяем смесь на несколько частей и скатываем их в шарики. Выкладываем шарики пхали на блюдо и украшаем, по желанию, зернами граната. Получится аппетитная восточная закуска.

Фасоль спаржевая 250 гр
Кунжут 50 гр
Лимон 1/2 шт
Чеснок 1 шт
Масло оливковое 2 ст. ложк
Соль по вкусу
Перец душистый по вкусу

Вам понадобится: 30 мин.
География блюда:Итальянская
Основной ингредиент:Фасоль спаржевая
Тип блюда:Ужин

Для приготовления паштета, спаржевую фасоль отварить в подсоленой воде 13 – 15 минут с момента закипания воды. Кунжут подсушить в сотейнике. С половины лимона выдавить сок.

Чеснок очистить от шелухи, разрезать вдоль. Важно убрать серединку, это затрудняет усваивание чеснока.

Сложить в чашу миксера фасоль, чеснок, кунжут. Смешать оливковое масло с соком лимона. Добавить к содержимому чаши.

Взбить указанные продукты в миксере до получения однородной массы. Консистенцию регулировать наличием масла. Соль и перец добавить по вкусу.