Ржаные булочки с кунжутом

Ингредиенты

Мука ржаная – 225 г

Мука пшеничная – 225 г

Вода теплая – 250 мл

Дрожжи сухие – 1 ч.л. с горкой

Масло растительное – 3 ст.л.

Семечки подсолнечника жареные – 50 г

Тимьян – по вкусу

  • 248 кКал
  • 2 ч. 30 мин.
  • 2 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Видео рецепт: Ржаные булочки

Пошаговый рецепт с фото и видео

В последнее время не могу найти в магазинах и пекарнях хлеб, который пришёлся бы по душе. Поэтому пеку самостоятельно в домашних условиях. Иногда хлеб, а иногда вот такие булочки – сразу порционные для удобной подачи к столу.

Сегодня готовлю хлебные булочки из ржаной муки на дрожжах. Пшеничную также использую в приготовлении теста. В качестве добавок беру лук, подсолнечные семечки и тимьян. Они превращают обычный хлеб в изысканное блюдо. Ржаные булочки можно подавать на обед к первым и вторым блюдам, а также на завтрак в качестве бутербродов с маслом, сыром, овощами. Горячие, ещё не остывшие булочки вкусны сами по себе. Из данного количества ингредиентов получается в среднем 7-11 булочек, в зависимости от того, какой размер изделий вы выберете.

В миску просеиваем ржаную и пшеничную муку. Всыпаем дрожжи. Перемешиваем до однородности.

Лук нарезаем мелким кубиком.

Выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом и жарим до золотистой корочки. Можно немного подсолить лук, а также всыпать любимые специи. Я использовала тимьян.

В теплой воде разводим соль и сахар. В муке делаем колодец и вливаем жидкость.

Читайте также:  Печень куриная с макаронами рецепт с фото

Начинаем замешивать тесто ложкой. Добавляем жареный лук и семечки.

Продолжаем месить ложкой, после чего переходим на ручной замес. Месим до однородности. Тесто получится податливым, не липнущим к рукам. Формируем шар и оставляем в миске под полотенцем на 1 час в теплом месте.

За это время тесто подросло.

Обминаем его руками, разделяем на равные части и формируем булочки.

Выкладываем изделия на противень, присыпанный мукой, делаем надрезы крестиком, посыпаем тимьяном и оставляем еще на 15 минут под полотенцем. Затем ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем до готовности.

Ржаные булочки готовы. Остужаем, снимаем с противня и подаем к столу. Приятного аппетита!

Предлагаю Вашему вниманию рецепт аппетитных и простых в исполнении ржаных булочек. Пеку я такие булочки каждые 3 дня, едим всей семьёй вместо хлеба. В зависимости от ингредиентов их вкус меняется от сдобных к завтраку до пряных к обеду или ужину. Я добавляю вместо тмина кунжут, мак, имбирь, играю с мукой. Очень интересный карамельный вкус получается, если добавить немного гречневой муки. Прекрасно подойдут для тех, кто следит за фигурой. Попробуйте!

Ингредиенты для «Ржаные булочки»:

  • Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
  • Мука ржаная — 3 стак.
  • Дрожжи (Сухие) — 1 ст. л.
  • Отруби (Пшеничные или ржаные) — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Какао-порошок — 1 ст. л.
  • Сахар коричневый — 3 ст. л.
  • Тмин — 2 ст. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Масло растительное (Для смазывания)
  • Вода (Горячая) — 2 стак.

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 14

Рецепт «Ржаные булочки»:

Пшеничную муку просеиваем, добавляем дрожжи, отруби, соль, тмин, какао. Всё перемешиваем.

В сотейник вливаем 2 стакана горячей воды, добавляем сахар и масло. Перемешиваем и остужаем до t 38-40 градусов.

Вливаем сахарно-масляную смесь в мучную смесь, добавляем ржаную муку.

Вымешиваем тесто в течение 10 минут, периодически отбивая его об стол. Если потребуется, добавляем муку. В зависимости от качества муки, требуется разное количество. Ориентируйтесь по тесту. Тесто будет в начале липким-это особенность ржаной муки. Оно должно быть мягким и к концу замеса не прилипать к рукам.

Читайте также:  Рагу из овощей с цветной капустой

Формируем из теста шар, смазываем его со всех сторон растительным маслом.

Кладем тесто в большую ёмкость предварительно смазанную растительным маслом. Накрываем пищевой пленкой, в которой делаем несколько дырочек, чтобы тесто дышало. Ставим в теплое место на 1-1,5 часа. После того, как тесто подойдет и увеличится в объеме примерно в 2 раза, обминаем и ставим еще на 30 минут.

Поднявшееся тесто делим на 14-15 частей. Для удобства я сначала делаю колбаску.

Из каждой части сначала формируем шар, затем овал, приплюснутый сверху и снизу. Противень застилаем бумагой для выпечки, смазываем растительным маслом и присыпаем мукой. Выкладываем булочки на расстоянии 2-3 см. В каждой булочке делаем продольный, неглубокий надрез, сверху присыпаем ржаной мукой. Оставляем на 30 минут для расстойки. Выпекаем в предварительно нагретой духовке при t 180градусов 20-25 мин. Если у Вас такая же жаркая духовка, как моя, и пригорает низ изделий, то советую поставить в низ духовки ёмкость с водой и печь минут 15- 20, затем емкость убрать, чтобы булочки подрумянились.

Булочки готовы! Приятного аппетита!

Булочка в разрезе.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Печенье "Мышки"

  • 8
  • 51
  • 2641

Пиперопита

  • 26
  • 56
  • 1527

Печенье "Зебра"

  • 14
  • 132
  • 4091

Тыквенный пай "Три шоколада"

  • 57
  • 108
  • 3881

Курник

  • 18
  • 53
  • 6329

Выпечка "Вечерний сюрприз"

  • 64
  • 288
  • 6912

Венок с нектаринами

  • 103
  • 565
  • 9277
Читайте также:  Пирожное из творога рецепт очень вкусное

Бабушкина Пасха

  • 12
  • 57
  • 5024

Печенье " К Рождеству "

  • 42
  • 36
  • 7962

Фотографии «Ржаные булочки» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

26 сентября 2017 года yasiki-2017 #

23 мая 2016 года nanalavr #

13 июня 2016 года Lenadrug-2016 # (автор рецепта)

19 марта 2016 года sie3108 #

20 марта 2016 года mtata #

20 марта 2016 года sie3108 #

21 марта 2016 года Lenadrug-2016 # (автор рецепта)

16 марта 2016 года Ксюшуля #

16 марта 2016 года Lenadrug-2016 # (автор рецепта)

4 марта 2016 года kasai #

4 марта 2016 года Lenadrug-2016 # (автор рецепта)

6 февраля 2016 года Hoffmen #

6 февраля 2016 года Lenadrug-2016 # (автор рецепта)

4 марта 2016 года Lenadrug-2016 # (автор рецепта)

5 февраля 2016 года Lenadrug-2016 # (автор рецепта)

4 февраля 2016 года tomi_tn #

5 февраля 2016 года Lenadrug-2016 # (автор рецепта)

2 февраля 2016 года maraki84 #

2 февраля 2016 года Lenadrug-2016 # (автор рецепта)

2 февраля 2016 года дуэт #

2 февраля 2016 года Lenadrug-2016 # (автор рецепта)

1 февраля 2016 года Oksunchik #

1 февраля 2016 года Первушина Елена #

1 февраля 2016 года Aigul4ik #

1 февраля 2016 года gjurem-2015 #

1 февраля 2016 года Lenadrug-2016 # (автор рецепта)

5 февраля 2016 года Hoffmen #

1 февраля 2016 года Юрий Ден #

1 февраля 2016 года Lenadrug-2016 # (автор рецепта)

1 февраля 2016 года галочка59 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #061b0d80-21a8-11ea-b08d-d7c85f58f48b

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Ржаные булочки с кунжутом

Ингредиенты

Мука ржаная – 225 г

Мука пшеничная – 225 г

Вода теплая – 250 мл

Дрожжи сухие – 1 ч.л. с горкой

Масло растительное – 3 ст.л.

Семечки подсолнечника жареные – 50 г

Тимьян – по вкусу

  • 248 кКал
  • 2 ч. 30 мин.
  • 2 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Видео рецепт: Ржаные булочки

Пошаговый рецепт с фото и видео

В последнее время не могу найти в магазинах и пекарнях хлеб, который пришёлся бы по душе. Поэтому пеку самостоятельно в домашних условиях. Иногда хлеб, а иногда вот такие булочки – сразу порционные для удобной подачи к столу.

Сегодня готовлю хлебные булочки из ржаной муки на дрожжах. Пшеничную также использую в приготовлении теста. В качестве добавок беру лук, подсолнечные семечки и тимьян. Они превращают обычный хлеб в изысканное блюдо. Ржаные булочки можно подавать на обед к первым и вторым блюдам, а также на завтрак в качестве бутербродов с маслом, сыром, овощами. Горячие, ещё не остывшие булочки вкусны сами по себе. Из данного количества ингредиентов получается в среднем 7-11 булочек, в зависимости от того, какой размер изделий вы выберете.

В миску просеиваем ржаную и пшеничную муку. Всыпаем дрожжи. Перемешиваем до однородности.

Лук нарезаем мелким кубиком.

Выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом и жарим до золотистой корочки. Можно немного подсолить лук, а также всыпать любимые специи. Я использовала тимьян.

Читайте также:  Пирожное из творога рецепт очень вкусное

В теплой воде разводим соль и сахар. В муке делаем колодец и вливаем жидкость.

Начинаем замешивать тесто ложкой. Добавляем жареный лук и семечки.

Продолжаем месить ложкой, после чего переходим на ручной замес. Месим до однородности. Тесто получится податливым, не липнущим к рукам. Формируем шар и оставляем в миске под полотенцем на 1 час в теплом месте.

За это время тесто подросло.

Обминаем его руками, разделяем на равные части и формируем булочки.

Выкладываем изделия на противень, присыпанный мукой, делаем надрезы крестиком, посыпаем тимьяном и оставляем еще на 15 минут под полотенцем. Затем ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем до готовности.

Ржаные булочки готовы. Остужаем, снимаем с противня и подаем к столу. Приятного аппетита!

Предлагаю Вашему вниманию рецепт аппетитных и простых в исполнении ржаных булочек. Пеку я такие булочки каждые 3 дня, едим всей семьёй вместо хлеба. В зависимости от ингредиентов их вкус меняется от сдобных к завтраку до пряных к обеду или ужину. Я добавляю вместо тмина кунжут, мак, имбирь, играю с мукой. Очень интересный карамельный вкус получается, если добавить немного гречневой муки. Прекрасно подойдут для тех, кто следит за фигурой. Попробуйте!

Ингредиенты для «Ржаные булочки»:

  • Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
  • Мука ржаная — 3 стак.
  • Дрожжи (Сухие) — 1 ст. л.
  • Отруби (Пшеничные или ржаные) — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Какао-порошок — 1 ст. л.
  • Сахар коричневый — 3 ст. л.
  • Тмин — 2 ст. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Масло растительное (Для смазывания)
  • Вода (Горячая) — 2 стак.

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 14

Рецепт «Ржаные булочки»:

Пшеничную муку просеиваем, добавляем дрожжи, отруби, соль, тмин, какао. Всё перемешиваем.

В сотейник вливаем 2 стакана горячей воды, добавляем сахар и масло. Перемешиваем и остужаем до t 38-40 градусов.

Вливаем сахарно-масляную смесь в мучную смесь, добавляем ржаную муку.

Вымешиваем тесто в течение 10 минут, периодически отбивая его об стол. Если потребуется, добавляем муку. В зависимости от качества муки, требуется разное количество. Ориентируйтесь по тесту. Тесто будет в начале липким-это особенность ржаной муки. Оно должно быть мягким и к концу замеса не прилипать к рукам.

Читайте также:  Поделка каравай своими руками

Формируем из теста шар, смазываем его со всех сторон растительным маслом.

Кладем тесто в большую ёмкость предварительно смазанную растительным маслом. Накрываем пищевой пленкой, в которой делаем несколько дырочек, чтобы тесто дышало. Ставим в теплое место на 1-1,5 часа. После того, как тесто подойдет и увеличится в объеме примерно в 2 раза, обминаем и ставим еще на 30 минут.

Поднявшееся тесто делим на 14-15 частей. Для удобства я сначала делаю колбаску.

Из каждой части сначала формируем шар, затем овал, приплюснутый сверху и снизу. Противень застилаем бумагой для выпечки, смазываем растительным маслом и присыпаем мукой. Выкладываем булочки на расстоянии 2-3 см. В каждой булочке делаем продольный, неглубокий надрез, сверху присыпаем ржаной мукой. Оставляем на 30 минут для расстойки. Выпекаем в предварительно нагретой духовке при t 180градусов 20-25 мин. Если у Вас такая же жаркая духовка, как моя, и пригорает низ изделий, то советую поставить в низ духовки ёмкость с водой и печь минут 15- 20, затем емкость убрать, чтобы булочки подрумянились.

Булочки готовы! Приятного аппетита!

Булочка в разрезе.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Печенье "Мышки"

  • 8
  • 51
  • 2641

Пиперопита

  • 26
  • 56
  • 1527

Печенье "Зебра"

  • 14
  • 132
  • 4091

Тыквенный пай "Три шоколада"

  • 57
  • 108
  • 3881

Курник

  • 18
  • 53
  • 6329

Выпечка "Вечерний сюрприз"

  • 64
  • 288
  • 6912

Венок с нектаринами

  • 103
  • 565
  • 9277
Читайте также:  Рецепт вертушек на кефире

Бабушкина Пасха

  • 12
  • 57
  • 5024

Печенье " К Рождеству "

  • 42
  • 36
  • 7962

Фотографии «Ржаные булочки» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

26 сентября 2017 года yasiki-2017 #

23 мая 2016 года nanalavr #

13 июня 2016 года Lenadrug-2016 # (автор рецепта)

19 марта 2016 года sie3108 #

20 марта 2016 года mtata #

20 марта 2016 года sie3108 #

21 марта 2016 года Lenadrug-2016 # (автор рецепта)

16 марта 2016 года Ксюшуля #

16 марта 2016 года Lenadrug-2016 # (автор рецепта)

4 марта 2016 года kasai #

4 марта 2016 года Lenadrug-2016 # (автор рецепта)

6 февраля 2016 года Hoffmen #

6 февраля 2016 года Lenadrug-2016 # (автор рецепта)

4 марта 2016 года Lenadrug-2016 # (автор рецепта)

5 февраля 2016 года Lenadrug-2016 # (автор рецепта)

4 февраля 2016 года tomi_tn #

5 февраля 2016 года Lenadrug-2016 # (автор рецепта)

2 февраля 2016 года maraki84 #

2 февраля 2016 года Lenadrug-2016 # (автор рецепта)

2 февраля 2016 года дуэт #

2 февраля 2016 года Lenadrug-2016 # (автор рецепта)

1 февраля 2016 года Oksunchik #

1 февраля 2016 года Первушина Елена #

1 февраля 2016 года Aigul4ik #

1 февраля 2016 года gjurem-2015 #

1 февраля 2016 года Lenadrug-2016 # (автор рецепта)

5 февраля 2016 года Hoffmen #

1 февраля 2016 года Юрий Ден #

1 февраля 2016 года Lenadrug-2016 # (автор рецепта)

1 февраля 2016 года галочка59 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #061b0d80-21a8-11ea-b08d-d7c85f58f48b

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *