Ржаной хлеб хверабрейд исландцы готовят

Добрый вечер! Здравствуйте, уважаемые дамы и господа! Пятница! В эфире капитал-шоу «Поле чудес»! И как обычно, под аплодисменты зрительного зала я приглашаю в студию тройку игроков. А вот и задание на этот тур:

Что по свидетельству Даля специально ставили в устье печи, чтобы они хлеб лучше подрумянился

Исландские пекари — большие мастера. Они пекут разные виды очень вкусного хлеба: пшеничного, ржаного, смешанного, с отрубями, с добавлением подсолнечных, кунжутных и других семечек, на дрожжах и без. В рождественский период в Исландии даже пекут специальный Рождественский хлеб, который называется Лёйвабрёйз. Он внешне не похож на хлеб, а напоминает тонкий блин с ажурным узором. Настоящее произведение искусства ручной работы.

Ароматный, свежий хлеб можно купить в ближайшей пекарне. Буханку при вас нарежут, упакуют в пакет и с улыбкой вручат, не забыв поблагодарить за покупку. Все виды хлеба продаются и в супермаркетах. В расфасовке от 300 грамм до 1 килограмма. Цена — от 75 руб/кг и выше. Хлеб из пекарни стоит в несколько раз дороже.

Исландский чёрный хлеб называется ругбрёйз (Rúgbrauð). Он очень любим исландцами, пользуется большой популярностью и хозяйки часто пекут его дома. Обычно из чёрного хлеба готовят бутерброды: кусочек хлеба смазывают сливочным маслом или густым соусом и сверху кладут филе жирной, ароматной, маринованной в соусе исландской селёдочки. М-м-м…. О-о-очень вкусно!…

Я тоже пеку дома чёрный хлеб ругбрёйз и поделюсь с вами настоящим исландским рецептом его приготовления. Ничего сложного, а результат всегда отличный. Скажу только, что я внесла в рецепт небольшую корректировку. На мой вкус, точно по рецепту хлеб получается слишком сладкий, похожий на кекс, поэтому при замешивании теста я добавляю меньше сиропа. В результате получается ароматный, вкусный хлеб, который очень нравится и мне, и моему мужу-викингу и нашим исландским родственникам. Итак, приступаем.

Читайте также:  Пирожок с вишней ккал

Исландский чёрный хлеб ругбрёйз (без дрожжей).
Пошаговый рецепт с фотографиями.

Нам понадобится:
— мука пшеничная с отрубями -250 гр;
— мука ржаная с отрубями — 400 гр;
— молоко(или простокваша, или кефир) — 0,8 литра;
— жидкий сироп — 3 десертных ложки;
— соль мелкая — 2 десертных ложки;
— пищевая чайная сода негашёная — 2 десертных ложки (без верха).

Приготовление:
1. Смешать пшеничную и ржаную муку, соль и соду. Хорошо перемешать.

2. Влить в смесь молоко (простоквашу, кефир) и тщательно перемешать.

3. Добавить сироп и очень хорошо перемешать.

Получается густое тесто и перемешивание требует определённых усилий. Важно размешать тщательно.

4. Выложить тесто в слегка смазанную форму, застеленную бумагой для выпечки. Тесто разровнять.

5. Поставить в духовку. Включить режим верхнего и нижнего нагрева. Печь 4 часа при температуре 100 градусов.
В процессе выпечки тесто немного поднимется и к концу выпечки примет тёмный цвет. Вынуть форму из духовки, накрыть полотенцем и дать хлебу остыть в форме.

Ароматный, вкусный и очень полезный чёрный исландский хлеб ругбрёйз готов! Поздравляю! Это было совсем не сложно, правда?

Вы испекли его сами, чтобы порадовать себя и своих близких и слегка прикоснуться к далёкой, загадочной и необыкновенно красивой Исландии! А теперь вам пора за стол, отведать настоящий исландский хлеб.
Желаю приятного аппетита!

Понравилась статья? Оставьте комментарий и поделитесь с друзьями!

Добрый вечер! Здравствуйте, уважаемые дамы и господа! Пятница! В эфире капитал-шоу «Поле чудес»! И как обычно, под аплодисменты зрительного зала я приглашаю в студию тройку игроков. А вот и задание на этот тур:

Что по свидетельству Даля специально ставили в устье печи, чтобы они хлеб лучше подрумянился

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Ржаной хлеб хверабрейд исландцы готовят

Добрый вечер! Здравствуйте, уважаемые дамы и господа! Пятница! В эфире капитал-шоу «Поле чудес»! И как обычно, под аплодисменты зрительного зала я приглашаю в студию тройку игроков. А вот и задание на этот тур:

Что по свидетельству Даля специально ставили в устье печи, чтобы они хлеб лучше подрумянился

Исландские пекари — большие мастера. Они пекут разные виды очень вкусного хлеба: пшеничного, ржаного, смешанного, с отрубями, с добавлением подсолнечных, кунжутных и других семечек, на дрожжах и без. В рождественский период в Исландии даже пекут специальный Рождественский хлеб, который называется Лёйвабрёйз. Он внешне не похож на хлеб, а напоминает тонкий блин с ажурным узором. Настоящее произведение искусства ручной работы.

Ароматный, свежий хлеб можно купить в ближайшей пекарне. Буханку при вас нарежут, упакуют в пакет и с улыбкой вручат, не забыв поблагодарить за покупку. Все виды хлеба продаются и в супермаркетах. В расфасовке от 300 грамм до 1 килограмма. Цена — от 75 руб/кг и выше. Хлеб из пекарни стоит в несколько раз дороже.

Исландский чёрный хлеб называется ругбрёйз (Rúgbrauð). Он очень любим исландцами, пользуется большой популярностью и хозяйки часто пекут его дома. Обычно из чёрного хлеба готовят бутерброды: кусочек хлеба смазывают сливочным маслом или густым соусом и сверху кладут филе жирной, ароматной, маринованной в соусе исландской селёдочки. М-м-м…. О-о-очень вкусно!…

Я тоже пеку дома чёрный хлеб ругбрёйз и поделюсь с вами настоящим исландским рецептом его приготовления. Ничего сложного, а результат всегда отличный. Скажу только, что я внесла в рецепт небольшую корректировку. На мой вкус, точно по рецепту хлеб получается слишком сладкий, похожий на кекс, поэтому при замешивании теста я добавляю меньше сиропа. В результате получается ароматный, вкусный хлеб, который очень нравится и мне, и моему мужу-викингу и нашим исландским родственникам. Итак, приступаем.

Читайте также:  Пирожок с вишней ккал

Исландский чёрный хлеб ругбрёйз (без дрожжей).
Пошаговый рецепт с фотографиями.

Нам понадобится:
— мука пшеничная с отрубями -250 гр;
— мука ржаная с отрубями — 400 гр;
— молоко(или простокваша, или кефир) — 0,8 литра;
— жидкий сироп — 3 десертных ложки;
— соль мелкая — 2 десертных ложки;
— пищевая чайная сода негашёная — 2 десертных ложки (без верха).

Приготовление:
1. Смешать пшеничную и ржаную муку, соль и соду. Хорошо перемешать.

2. Влить в смесь молоко (простоквашу, кефир) и тщательно перемешать.

3. Добавить сироп и очень хорошо перемешать.

Получается густое тесто и перемешивание требует определённых усилий. Важно размешать тщательно.

4. Выложить тесто в слегка смазанную форму, застеленную бумагой для выпечки. Тесто разровнять.

5. Поставить в духовку. Включить режим верхнего и нижнего нагрева. Печь 4 часа при температуре 100 градусов.
В процессе выпечки тесто немного поднимется и к концу выпечки примет тёмный цвет. Вынуть форму из духовки, накрыть полотенцем и дать хлебу остыть в форме.

Ароматный, вкусный и очень полезный чёрный исландский хлеб ругбрёйз готов! Поздравляю! Это было совсем не сложно, правда?

Вы испекли его сами, чтобы порадовать себя и своих близких и слегка прикоснуться к далёкой, загадочной и необыкновенно красивой Исландии! А теперь вам пора за стол, отведать настоящий исландский хлеб.
Желаю приятного аппетита!

Понравилась статья? Оставьте комментарий и поделитесь с друзьями!

Добрый вечер! Здравствуйте, уважаемые дамы и господа! Пятница! В эфире капитал-шоу «Поле чудес»! И как обычно, под аплодисменты зрительного зала я приглашаю в студию тройку игроков. А вот и задание на этот тур:

Что по свидетельству Даля специально ставили в устье печи, чтобы они хлеб лучше подрумянился

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *