Ризотто с соевым соусом

Автор: admin · Опубликовано 04.01.2012 · Обновлено 11.12.2017

Как-то блуждая по кулинарным сайтам в поисках вкусных рецептов, попался мне достаточно интересный экземпляр — perfectfood.ru, где я нашел рецепт просто фантастически простого, но в тоже время удивительно вкусного вегетарианского блюда — овощного ризотто. И именно этим рецептом я хочу поделиться с вами. Такое блюдо можно приготовить имея дома практически минимум продуктов, а самое главное, за очень малое время!

Ингредиенты:

1) Длиннозернистый рис — 2 стакана. Я люблю пропаренный, ибо он не скатывается в комочки, и не распаривается в кашу.
2) Кабачок-цуккини – 250 г.
3) Один сладкий стручковый перец.
4) Морковь — 1 штука.
5) Одна небольшая луковица (я предпочитаю красный лук).
6) Соевый соус.
7) Оливковое масло.

Приготовление ризотто с овощами

1) Промываем рис холодной водой, засыпаем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы она была выше риса где-то на сантиметр. Ну а дальше просто варим, пока вся вода не впитается. Внимание! Солить рис не нужно!

2) Пока рис варится разогреваем сковороду, нарезаем кабачок и морковь маленькими кубиками. Чистим лук, очищаем от семечек перец, и так-же крошим маленькими кубиками.

3) Наливаем на сковороду оливковое масло, убавляем огонь, и выкладываем все наши овощи. Обжариваем эту овощную смесь около 5 минут.

4) Тем временем рис уже должен впитать всю воду, так что пересыпаем его в сковороду к овощам, и хорошенько перемешиваем.

5) Ну а теперь пришла пора соевого соуса. Сдабриваем наше блюдо соусом, перемешиваем, пробуем. Если вам кажется, что соли мало, то можете добавить немного соли, хотя мне всегда хватает соли из соевого соуса.

Читайте также:  Пти пате а ля рюс что это

Вот и все! Вкуснейшее овощное ризотто готово. Приятного аппетита!

Готовим постное блюдо — ризотто с овощами и соевым соусом. Ризотто — это не итальянская разновидность плова, и уж тем более не рисовая каша по-итальянски.

Классический рецепт ризотто

Ризотто является самым распространенным блюдом из риса теперь уже не только в Италии, но и во всей Европе.

В зависимости от обычаев региона, рис предварительно обжаривают на оливковом, либо сливочном масле, либо на курином жире.

После в рис постепенно мало-помалу доливают кипящий бульон (из мяса, рыбы, птицы, овощей), либо обычную воду (как правило, для ризотто из морепродуктов) из расчета 3-4 стакана на 1 стакан риса и тушат при постоянном помешивании.

Следующую порцию жидкости добавляют только тогда, когда зёрнышки риса впитали в себя предыдущую порцию.

В конце приготовления добавляют желаемый наполнитель — мясо, морепродукты, грибы, овощи или сухофрукты.

У ризотто существует множество вариаций и нюансов, и нет единого рецепта приготовления «правильного» ризотто. Его рецепты могут быть как очень сложным, так и очень простыми – насколько хватит вашей фантазии.

Ингредиенты для приготовления ризотто с овощами

  • Рис — 2 стакана. В рецепте использован длиннозёрный рис Басмати.
  • Соевый соус — примерно 100 мл.
  • Кабачок-цуккини — 250 г. Или обычный молодой кабачок
  • Сладкий стручковый перец — 1 штука.
  • Морковка — 1 штука.
  • Лук репчатый — 20-50 г. (половинка луковицы)
  • Оливковое масло — примерно 4 столовые ложки.

Как приготовить ризотто с овощами

Готовим рис аль-денте, т.е. отвариваем рис таким образом, чтобы он остался твердоват. Для этого хорошенько промываем рис, заливаем его в кастрюле горячей водой. Вода должна покрывать рис сверху на пару-тройку мм.

Варим рис без крышки на среднем огне, пока вся вода не впитается.

Для ризотто необходим среднезернистый рис с повышенным содержанием крахмала, что придаст блюду нежную кремовую консистенцию, но не разварится до состояния каши. Возьмите арборио, его легко найти на полках наших супермаркетов и он чаще всего используется в приготовлении ризотто.

  1. Нарезаем морковь небольшими кубиками.
  2. Кабачок-цуккини тоже нарезаем кубиками, не очищая от кожуры.
  3. Лук измельчаем. Сладкий перчик очищаем от семечек и хвостика, тоже нарезаем мелкими кубиками.
  4. Выливаем на сковороду оливковое масло, выкладываем нарезанные овощи, перемешиваем. Солить не нужно!
  5. Жарим овощи для ризотто на среднем огне около 5 минут.
  6. Затем добавляем к овощам рис, перемешиваем.
  7. Заливаем рис с овощами соевым соусом, снова перемешиваем. Пробуем. Если соли из соевого соуса не хватает, добавляем соль по вкусу. И обжариваем ризотто ещё 5 минут, периодически помешивая.
Читайте также:  Регистрация на алекс экспресс на русском бесплатно

Вот и всё, вкусное ризотто с овощами и соевым соусом готово!

Чем отличается плов от ризотто?

Основные отличия заключаются в сортах риса и технологии приготовления.

  1. Для ризотто берут среднезерновой рис: Arborio, Vialone Nano, Carnaroli. Иначе у вас получится рисовая каша. Для плова лучше использовать длинозернистый рис: девзира, басмати или жасмин.
  2. Для плова рис промывают. Для ризотто рис не промывают, но зато обжаривают на оливковом или сливочном масле.
  3. Обязательная составляющая ризотто – бульон. Причем можно использовать как мясной, так и рыбный или овощной. В плове рис закладывается в зервак.
  4. В процессе приготовления ризотто постоянно помешивают. А вот плов размешивают только перед подачей на стол.

Ингредиенты

  • рис "арборио" 250 гр.
  • бульон говяжий 800 мл.
  • соевый соус kikkoman 50 мл.
  • белое сухое вино 50 мл.
  • лук- репка 1 шт.
  • щавель свежий 1 крупный пучок.
  • сливочное масло 2 ст.л.
  • сыр "пекорино" 100 гр.
  • соль, свежемолотый перец.

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить заранее говяжий бульон, он должен быть теплым, а лучше горячим.

Добавить соевый соус Kikkoman в бульон, после того, как его погреете.

Рис тщательно вымыть в холодной воде.

Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

В глубокой сковороде растопить сливочное масло, выложить измельченные лук и чеснок.

Пассеровать овощи до прозрачности и всыпать рис. помешивая дать рису впитать масло.

Влить сухое вино и тушить помешивая минуту.

Затем постепенно вливать бульон в рис. по одному половнику.

Готовить на небольшом огне, периодически помешивая и отслеживая количество жидкости.

Когда последний половник бульона отправится в сковороду, добавить тонко нарезанный щавель и 1/2 тертого пекорино.

Оставшуюся часть сыра использовать при подаче.

Добавить свежемолотый перец и соль по вкусу.

Читайте также:  Растрепки из куриного фарша рецепт

Все перемешать, сыр должен расплавиться.

Выкладываем готовое ризотто в тарелки, украшаем тертым сыром и подаем. 🙂

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Ризотто с соевым соусом

Автор: admin · Опубликовано 04.01.2012 · Обновлено 11.12.2017

Как-то блуждая по кулинарным сайтам в поисках вкусных рецептов, попался мне достаточно интересный экземпляр — perfectfood.ru, где я нашел рецепт просто фантастически простого, но в тоже время удивительно вкусного вегетарианского блюда — овощного ризотто. И именно этим рецептом я хочу поделиться с вами. Такое блюдо можно приготовить имея дома практически минимум продуктов, а самое главное, за очень малое время!

Ингредиенты:

1) Длиннозернистый рис — 2 стакана. Я люблю пропаренный, ибо он не скатывается в комочки, и не распаривается в кашу.
2) Кабачок-цуккини – 250 г.
3) Один сладкий стручковый перец.
4) Морковь — 1 штука.
5) Одна небольшая луковица (я предпочитаю красный лук).
6) Соевый соус.
7) Оливковое масло.

Приготовление ризотто с овощами

1) Промываем рис холодной водой, засыпаем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы она была выше риса где-то на сантиметр. Ну а дальше просто варим, пока вся вода не впитается. Внимание! Солить рис не нужно!

2) Пока рис варится разогреваем сковороду, нарезаем кабачок и морковь маленькими кубиками. Чистим лук, очищаем от семечек перец, и так-же крошим маленькими кубиками.

3) Наливаем на сковороду оливковое масло, убавляем огонь, и выкладываем все наши овощи. Обжариваем эту овощную смесь около 5 минут.

4) Тем временем рис уже должен впитать всю воду, так что пересыпаем его в сковороду к овощам, и хорошенько перемешиваем.

5) Ну а теперь пришла пора соевого соуса. Сдабриваем наше блюдо соусом, перемешиваем, пробуем. Если вам кажется, что соли мало, то можете добавить немного соли, хотя мне всегда хватает соли из соевого соуса.

Читайте также:  Пышки на рассоле рецепт на сковороде

Вот и все! Вкуснейшее овощное ризотто готово. Приятного аппетита!

Готовим постное блюдо — ризотто с овощами и соевым соусом. Ризотто — это не итальянская разновидность плова, и уж тем более не рисовая каша по-итальянски.

Классический рецепт ризотто

Ризотто является самым распространенным блюдом из риса теперь уже не только в Италии, но и во всей Европе.

В зависимости от обычаев региона, рис предварительно обжаривают на оливковом, либо сливочном масле, либо на курином жире.

После в рис постепенно мало-помалу доливают кипящий бульон (из мяса, рыбы, птицы, овощей), либо обычную воду (как правило, для ризотто из морепродуктов) из расчета 3-4 стакана на 1 стакан риса и тушат при постоянном помешивании.

Следующую порцию жидкости добавляют только тогда, когда зёрнышки риса впитали в себя предыдущую порцию.

В конце приготовления добавляют желаемый наполнитель — мясо, морепродукты, грибы, овощи или сухофрукты.

У ризотто существует множество вариаций и нюансов, и нет единого рецепта приготовления «правильного» ризотто. Его рецепты могут быть как очень сложным, так и очень простыми – насколько хватит вашей фантазии.

Ингредиенты для приготовления ризотто с овощами

  • Рис — 2 стакана. В рецепте использован длиннозёрный рис Басмати.
  • Соевый соус — примерно 100 мл.
  • Кабачок-цуккини — 250 г. Или обычный молодой кабачок
  • Сладкий стручковый перец — 1 штука.
  • Морковка — 1 штука.
  • Лук репчатый — 20-50 г. (половинка луковицы)
  • Оливковое масло — примерно 4 столовые ложки.

Как приготовить ризотто с овощами

Готовим рис аль-денте, т.е. отвариваем рис таким образом, чтобы он остался твердоват. Для этого хорошенько промываем рис, заливаем его в кастрюле горячей водой. Вода должна покрывать рис сверху на пару-тройку мм.

Варим рис без крышки на среднем огне, пока вся вода не впитается.

Для ризотто необходим среднезернистый рис с повышенным содержанием крахмала, что придаст блюду нежную кремовую консистенцию, но не разварится до состояния каши. Возьмите арборио, его легко найти на полках наших супермаркетов и он чаще всего используется в приготовлении ризотто.

  1. Нарезаем морковь небольшими кубиками.
  2. Кабачок-цуккини тоже нарезаем кубиками, не очищая от кожуры.
  3. Лук измельчаем. Сладкий перчик очищаем от семечек и хвостика, тоже нарезаем мелкими кубиками.
  4. Выливаем на сковороду оливковое масло, выкладываем нарезанные овощи, перемешиваем. Солить не нужно!
  5. Жарим овощи для ризотто на среднем огне около 5 минут.
  6. Затем добавляем к овощам рис, перемешиваем.
  7. Заливаем рис с овощами соевым соусом, снова перемешиваем. Пробуем. Если соли из соевого соуса не хватает, добавляем соль по вкусу. И обжариваем ризотто ещё 5 минут, периодически помешивая.
Читайте также:  Рецепт запеченных яблок с черносливом

Вот и всё, вкусное ризотто с овощами и соевым соусом готово!

Чем отличается плов от ризотто?

Основные отличия заключаются в сортах риса и технологии приготовления.

  1. Для ризотто берут среднезерновой рис: Arborio, Vialone Nano, Carnaroli. Иначе у вас получится рисовая каша. Для плова лучше использовать длинозернистый рис: девзира, басмати или жасмин.
  2. Для плова рис промывают. Для ризотто рис не промывают, но зато обжаривают на оливковом или сливочном масле.
  3. Обязательная составляющая ризотто – бульон. Причем можно использовать как мясной, так и рыбный или овощной. В плове рис закладывается в зервак.
  4. В процессе приготовления ризотто постоянно помешивают. А вот плов размешивают только перед подачей на стол.

Ингредиенты

  • рис "арборио" 250 гр.
  • бульон говяжий 800 мл.
  • соевый соус kikkoman 50 мл.
  • белое сухое вино 50 мл.
  • лук- репка 1 шт.
  • щавель свежий 1 крупный пучок.
  • сливочное масло 2 ст.л.
  • сыр "пекорино" 100 гр.
  • соль, свежемолотый перец.

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить заранее говяжий бульон, он должен быть теплым, а лучше горячим.

Добавить соевый соус Kikkoman в бульон, после того, как его погреете.

Рис тщательно вымыть в холодной воде.

Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

В глубокой сковороде растопить сливочное масло, выложить измельченные лук и чеснок.

Пассеровать овощи до прозрачности и всыпать рис. помешивая дать рису впитать масло.

Влить сухое вино и тушить помешивая минуту.

Затем постепенно вливать бульон в рис. по одному половнику.

Готовить на небольшом огне, периодически помешивая и отслеживая количество жидкости.

Когда последний половник бульона отправится в сковороду, добавить тонко нарезанный щавель и 1/2 тертого пекорино.

Оставшуюся часть сыра использовать при подаче.

Добавить свежемолотый перец и соль по вкусу.

Читайте также:  Пицца с сыром дор блю рецепт

Все перемешать, сыр должен расплавиться.

Выкладываем готовое ризотто в тарелки, украшаем тертым сыром и подаем. 🙂

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *