Ризотто с овощами и сыром

Как приготовить блюдо «Ризотто с овощами и сыром»

  1. Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде.
  2. Лук и сельдерей помыть и нарезать.
  3. Сливочное и оливкое масло разогреть на сковороде, добавить лук и сельдерей, потушить 15 минут на медленном огне.
  4. Добавить 200 мл овощного бульона и потушить 1 минуту.
  5. Засыпать рис и тушить, помешивая минут 5.
  6. Добавить остальной бульон, закрыть крышкой и тушить минут 20, пока рис полностью не сварится.
  7. Подавать с натертым сыром.
  • Рис – 250 гр.
  • Масло сливочное – 1 ст.л.
  • Масло подсолнечное – 3 ст.л.
  • Сельдерей стебель – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Овощной бульон – 1 л.
  • Соль (по вксусу) – 2 гр.
  • Сыр Пармезан – 50 гр.

Пищевая ценность блюда «Ризотто с овощами и сыром» (на 100 грамм ):

Ризотто "Рисовая фантазия"

Это легкое овощное ризотто – одно из самых любимых у меня дома!

А-ля Ризотто

Ризотто – это не итальянская разновидность плова и, тем более, не рисовая каша. Ризотто – это совершенно необычное блюдо, и готовится оно по-особому с особым рисом. Посмотрите мой вариант приготовления. Нежный вкус риса арборио, сыра и нежной говядинки не оставит вас равнодушными к этому удивительному блюду!

Ризотто с грибами

Risotto ai funghi. Этот вариант ризотто готовиться из свежих и сушеных грибов. Вкусно и очень ароматно.

Читайте также:  Причуда печенье с желе

Ризотто с овощами

Исключительно вкусная штука! Рекомендую!

Ризотто с вялеными помидорами и петрушкой

Вкусное ризотто с вялеными помидорами, зеленью, вином и базиликом.

Ризотто а-ля Терияки

Новогодние праздники не ограничиваются в России лишь одним днем. Праздновать начинают задолго до Нового Года и заканчивают через пару недель после.))) И когда вам надоест доедать тазик оливье, поставьте на стол это ризотто – красивое и вкусное.

Томатное ризотто с креветками

Давно хотела приготовить ризотто, и вот все сошлось – и бульон, и прекрасный рецепт Гордона Рамзи, и рис для ризотто на полке. Прекрасный летний обед!

Ризотто с курицей и овощами

Ой, ой, ой, только не ругайтесь, пожалуйста, и не бейте меня)) Да, да, да. Опять очередное ризотто))) Просто очень оно мне нравится, не могу не выложить. Мой вариант ризотто подойдет для любителей чесночка.

Ризотто рыбное

С одной стороны ничего необычного, рис плюс рыбка, хотя это уже вкусно, но если приготовить это с душой и любовью, ну и немного с фантазией, получается просто великолепный ужин, очень вкусный, питательный и полезный.

Ризотто с тыквой и морским окунем

Предлагаю Вашему вниманию тыквенный ризотто с ароматным филе морского окуня в хрустящей панировке с апельсиновой цедрой, шалфеем и тыквенными семечками.

Ризотто с овощами. Распространенное блюдо в Италии. Готовится по особой уникальной технологии, которую можно легко освоить в домашних условиях.

Ризотто иногда делают с морепродуктами, также с куриным мясом. Однако, без этих ингредиентов ризотто с овощами вполне самодостаточное блюдо, которое можно подавать к обеду без дополнительных ингредиентов.

Существуют некоторые особенности приготовления правильного ризотто в домашних условиях.

Важный момент – выбор риса для приготовления блюда. Рис для ризотто должен содержать высокий процент крахмалистых веществ. Среди российских видов риса такими качествами обладает обычный шлифованный круглозерный краснодарский рис. Длиннозерные сорта риса, также пропаренный рис для приготовления ризотто не подходят.

Читайте также:  Пятна от воды на одежде

Не следует мыть рис для приготовления ризотто, чтобы не вымывать из него крахмал. Во всяком случае, итальянцы поступают именно так, готовя ризотто.

Репчатый лук играет важное значение в приготовлении правильного и вкусного ризотто. Его изначально очищают от кожуры и нарезают очень мелко. Затем пассируют на очень слабом огне в большом количестве растительного (оливкового) масла. При таком методе обжарки лук станет прозрачным. Уже в пассированный лук выкладывается рис для дальнейшего приготовления ризотто.

Рис в правильном ризотто по итальянской технологии приготовления также должен быть обжарен перед его приготовлением. Если рис будет обжарен, он сохранит свою форму в блюде и будет выглядеть аппетитным.

К рису после его обжарки добавляется вино (в классическом рецепте – белое сухое, столовое). Вино в блюде балансирует его вкус.

Также на определенном этапе приготовления к ризотто вливается вода, либо бульон. Жидкость добавляется небольшими порциями к блюду и каждая новая порция жидкости добавляется только после впитывания в продукты предыдущей.

На самом последнем этапе приготовления ризотто с овощами к нему добавляется тертый мелко сыр твердых сортов, иногда молочные продукты, такие как молоко или сливки, сливочное масло. Но если этих ингредиентов нет в рецепте блюда, то оно вполне сможет подойти для вегетарианской кухни.

Для рецепта ризотто вам потребуется:

  • лук репчатый – 1 шт.
  • масло растительное – 2 ч.л.
  • рис – 300г
  • вино белое сухое – 1 стакан
  • бульон овощной из кубиков – 500 мл
  • соль, перец черный (молотый) – по вкусу
  • горошек зеленый (замороженный) – 200г
  • сыр (тертый) – 4 ст.л.
  • базилик (веточка) – 4 шт. базилик – род полукустарников или кустарников семейства губоцветных. Пряная трава, может использоваться как в . " href="/dictionary/193/bazilik.shtml">
  • цуккини (маленькие) – 3 шт.
Читайте также:  Рецепт супа со звездочками из пакета

Рецепт приготовления ризотто:

Чтобы приготовить Ризотто с овощами и сыром необходимо.

Лук очистите, мелко порубите, спассеруйте в разогретом масле. Рис переберите, промойте 4–5 раз в холодной воде, добавьте к луку и обжарьте до прозрачности, постоянно помешивая. Влейте вино и 1 стакан бульона. Томите на слабом огне 40 минут, пока вся жидкость не впитается, приправьте солью, перцем. Во время варки понемногу подливайте бульон.

Через 30 минут варки добавьте к рису нарезанные кубиками цуккини и размороженный горошек. Сварите рис до готовности.

При подаче ризотто перемешайте с сыром, оформите листиками базилика.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Ризотто с овощами и сыром

Как приготовить блюдо «Ризотто с овощами и сыром»

  1. Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде.
  2. Лук и сельдерей помыть и нарезать.
  3. Сливочное и оливкое масло разогреть на сковороде, добавить лук и сельдерей, потушить 15 минут на медленном огне.
  4. Добавить 200 мл овощного бульона и потушить 1 минуту.
  5. Засыпать рис и тушить, помешивая минут 5.
  6. Добавить остальной бульон, закрыть крышкой и тушить минут 20, пока рис полностью не сварится.
  7. Подавать с натертым сыром.
  • Рис – 250 гр.
  • Масло сливочное – 1 ст.л.
  • Масло подсолнечное – 3 ст.л.
  • Сельдерей стебель – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Овощной бульон – 1 л.
  • Соль (по вксусу) – 2 гр.
  • Сыр Пармезан – 50 гр.

Пищевая ценность блюда «Ризотто с овощами и сыром» (на 100 грамм ):

Ризотто "Рисовая фантазия"

Это легкое овощное ризотто – одно из самых любимых у меня дома!

А-ля Ризотто

Ризотто – это не итальянская разновидность плова и, тем более, не рисовая каша. Ризотто – это совершенно необычное блюдо, и готовится оно по-особому с особым рисом. Посмотрите мой вариант приготовления. Нежный вкус риса арборио, сыра и нежной говядинки не оставит вас равнодушными к этому удивительному блюду!

Ризотто с грибами

Risotto ai funghi. Этот вариант ризотто готовиться из свежих и сушеных грибов. Вкусно и очень ароматно.

Читайте также:  Рецепты маринованного судака под герметичные крышки

Ризотто с овощами

Исключительно вкусная штука! Рекомендую!

Ризотто с вялеными помидорами и петрушкой

Вкусное ризотто с вялеными помидорами, зеленью, вином и базиликом.

Ризотто а-ля Терияки

Новогодние праздники не ограничиваются в России лишь одним днем. Праздновать начинают задолго до Нового Года и заканчивают через пару недель после.))) И когда вам надоест доедать тазик оливье, поставьте на стол это ризотто – красивое и вкусное.

Томатное ризотто с креветками

Давно хотела приготовить ризотто, и вот все сошлось – и бульон, и прекрасный рецепт Гордона Рамзи, и рис для ризотто на полке. Прекрасный летний обед!

Ризотто с курицей и овощами

Ой, ой, ой, только не ругайтесь, пожалуйста, и не бейте меня)) Да, да, да. Опять очередное ризотто))) Просто очень оно мне нравится, не могу не выложить. Мой вариант ризотто подойдет для любителей чесночка.

Ризотто рыбное

С одной стороны ничего необычного, рис плюс рыбка, хотя это уже вкусно, но если приготовить это с душой и любовью, ну и немного с фантазией, получается просто великолепный ужин, очень вкусный, питательный и полезный.

Ризотто с тыквой и морским окунем

Предлагаю Вашему вниманию тыквенный ризотто с ароматным филе морского окуня в хрустящей панировке с апельсиновой цедрой, шалфеем и тыквенными семечками.

Ризотто с овощами. Распространенное блюдо в Италии. Готовится по особой уникальной технологии, которую можно легко освоить в домашних условиях.

Ризотто иногда делают с морепродуктами, также с куриным мясом. Однако, без этих ингредиентов ризотто с овощами вполне самодостаточное блюдо, которое можно подавать к обеду без дополнительных ингредиентов.

Существуют некоторые особенности приготовления правильного ризотто в домашних условиях.

Важный момент – выбор риса для приготовления блюда. Рис для ризотто должен содержать высокий процент крахмалистых веществ. Среди российских видов риса такими качествами обладает обычный шлифованный круглозерный краснодарский рис. Длиннозерные сорта риса, также пропаренный рис для приготовления ризотто не подходят.

Читайте также:  Причуда печенье с желе

Не следует мыть рис для приготовления ризотто, чтобы не вымывать из него крахмал. Во всяком случае, итальянцы поступают именно так, готовя ризотто.

Репчатый лук играет важное значение в приготовлении правильного и вкусного ризотто. Его изначально очищают от кожуры и нарезают очень мелко. Затем пассируют на очень слабом огне в большом количестве растительного (оливкового) масла. При таком методе обжарки лук станет прозрачным. Уже в пассированный лук выкладывается рис для дальнейшего приготовления ризотто.

Рис в правильном ризотто по итальянской технологии приготовления также должен быть обжарен перед его приготовлением. Если рис будет обжарен, он сохранит свою форму в блюде и будет выглядеть аппетитным.

К рису после его обжарки добавляется вино (в классическом рецепте – белое сухое, столовое). Вино в блюде балансирует его вкус.

Также на определенном этапе приготовления к ризотто вливается вода, либо бульон. Жидкость добавляется небольшими порциями к блюду и каждая новая порция жидкости добавляется только после впитывания в продукты предыдущей.

На самом последнем этапе приготовления ризотто с овощами к нему добавляется тертый мелко сыр твердых сортов, иногда молочные продукты, такие как молоко или сливки, сливочное масло. Но если этих ингредиентов нет в рецепте блюда, то оно вполне сможет подойти для вегетарианской кухни.

Для рецепта ризотто вам потребуется:

  • лук репчатый – 1 шт.
  • масло растительное – 2 ч.л.
  • рис – 300г
  • вино белое сухое – 1 стакан
  • бульон овощной из кубиков – 500 мл
  • соль, перец черный (молотый) – по вкусу
  • горошек зеленый (замороженный) – 200г
  • сыр (тертый) – 4 ст.л.
  • базилик (веточка) – 4 шт. базилик – род полукустарников или кустарников семейства губоцветных. Пряная трава, может использоваться как в . " href="/dictionary/193/bazilik.shtml">
  • цуккини (маленькие) – 3 шт.
Читайте также:  Пирог из лаваша в духовке рецепты

Рецепт приготовления ризотто:

Чтобы приготовить Ризотто с овощами и сыром необходимо.

Лук очистите, мелко порубите, спассеруйте в разогретом масле. Рис переберите, промойте 4–5 раз в холодной воде, добавьте к луку и обжарьте до прозрачности, постоянно помешивая. Влейте вино и 1 стакан бульона. Томите на слабом огне 40 минут, пока вся жидкость не впитается, приправьте солью, перцем. Во время варки понемногу подливайте бульон.

Через 30 минут варки добавьте к рису нарезанные кубиками цуккини и размороженный горошек. Сварите рис до готовности.

При подаче ризотто перемешайте с сыром, оформите листиками базилика.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *