Содержание
Ингредиенты
Морепродукты замороженные – 400 г
Рис арборио – 1 стакан
Бульон – 2,5 стакана
Вино белое сухое – 50 мл
Оливковое масло – 2 ст.л.
Сливочное масло – 1 ст.л.
Лук – 0,5 головки
Чеснок – 2 зубчика
- 121 кКал
- 35 мин.
- 35 мин.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Замороженный морской коктейль мне нравится готовить либо просто с любым рисом, либо с рисом арборио – в виде ризотто. В составе коктейля обычно – мидии, креветки, кальмары, щупальца осьминогов и каракатицы. В списке ингредиентов указала, что 400 г, но это когда они в ледяной глазури, а после разморозки так около 250 получается.
В качестве жидкости для приготовления ризотто можно взять и просто воду, но лучше какой-нибудь бульон. Это может быть грибной, овощной, рыбный бульон, а также жидкость, образовавшаяся после подготовки морепродуктов.
Добавлять ли пармезан и/или сливочное масло – дело личного вкуса, но и то, и другое – очень вкусно, по-моему.
В мультиварке ризотто удобно начинать готовить на режиме "жарка", а затем переключиться на тот режим, на котором готовите кашу, или устанавливать температуру 90-100 градусов при помощи "мультиповара". Теперь думаю, что мультиварка практически создана для всевозможных вариантов ризотто.
Для приготовления ризотто с морепродуктами в мультиварке подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
Смойте с морепродуктов ледяную глазурь.
Влейте в миску с морепродуктами 2,5 стакана кипятка и оставьте минут на 10. Полученный бульончик будет использоваться для варки ризотто.
Налейте в чашу мультиварки оливковое масло, положите давленные или разрезанные зубчики чеснока. Установите режим "жарка" на 15-20 минут. Обжарьте чеснок и уберите его.
В это ароматное масло положите мелко нашинкованный лук и обжарьте его до легкого золотистого цвета, т.е. совсем недолго – слегка и при помешивании.
Затем нужно всыпать сухой рис и обжарить его до изменения цвета.
Рис за 2-3 минуты станет бело-жемчужным и прозрачным по краям.
Первая жидкость, которую нужно влить в рис – это белое вино. При периодическом помешивании дайте рису арборио напитаться вином.
К этому моменту режим "жарка" уже отключится и нужно будет включить либо "молочную кашу", либо 90-100 градусов ещё на 15-20 минут. Затем порциями в 3-4 захода вливайте равные порции бульона. Каждую – после полного впитывания предыдущей.
С последней порцией жидкости добавьте ассорти из морепродуктов и доварите ризотто с морепродуктами в мультиварке до готовности, т.е. периодически помешивайте и крышкой не закрывайте.
Когда жидкость впитается до желаемой степени (рис мягкий снаружи и чуть твердый внутри), добавьте порцию сливочного масла, выключите мультиварку и извлеките из неё чашу с ризотто.
Перемешайте, посолите по вкусу и подавайте ризотто с морепродуктами на стол.
Ингредиенты:
- 110 мл оливкового масла,
- 300-350 гр рисовой крупы,
- 250 гр кукурузы,
- 500 гр креветки,
- 15 гр свежей зелени петрушки,
- 150 гр лука репчатого,
- чеснока 20 гр
- 3 горошины душистого перца и соль по вкусу,
- пол-литра воды.
Способ приготовления
- Лук помыть, очистить и нарезать мелко, кубиками.
Креветки очистить, перемыть, обсушить.
Подготовить мультиварку, вынуть чашу. Влить в неё оливковое масло. Всыпать подготовленный лук. - Чеснок перемыть, очистить, искрошить острым ножиком. Всыпать в чашу.
- Из баночки с кукурузой, слить жидкость. Кукурузу откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости до конца, после чего, пересыпать в чашу. Положить креветки.
- Рис сполоснуть прохладной водой, перекинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости. Потом переложить в чашу.
Присыпать солью. Добавить горошинки перца. Влить воды, перемешать. - Чашу, наполненную провизией, установить в мультиварку, проверить правильность установки. Закрыть крышкой.
Нажать клавиши: «Меню» — «Плов» или «Меню» — «Рис», в зависимости, от модели техники. - Как приготовится, крышку открыть, снова блюдо перемешать, выложить ризотто на порционные тарелки, украсить листиками петрушки. Подавать к столу в горячем виде.
В Одной порции такого ризотто — 248 ккал.
Кукурузу можно заменить отварным зеленым горошком.
Вместо креветок можно использовать кальмары или замороженную смесь «морской коктейль».
Здравствуйте! Сегодня я поделюсь рецептом приготовления ризотто с креветками в мультиварке. Ризотто – это очень вкусное итальянское блюдо из риса, а готовят его самыми разными способами. Можно приготовить в мультиварке рис с курицей, грибами или морепродуктами, например, с креветками.
Для ризотто креветки можно взять уже готовые очищенные. Их остается только разморозить и добавить к остальным ингредиентам. Репчатый лук можно обжаривать не только на оливковом, но и на сливочном масле. В некоторых случаях используются два вида масел. За счет такой луковой зажарки получается довольно ароматный рис. Крупа тоже слегка обжаривается с луком. В программе «Выпечка» или «Жарка» рис должен впитать часть жидкости. По желанию обычную воду можно заменить рыбным бульоном. Затем рис с креветками нужно готовить в опции «Плов», понадобится 20 минут.
Рекомендуется подавать ризотто с креветками через 10 минут после готовности. Для подачи понадобится тертый сыр, в идеале пармезан. Получается очень вкусный и ароматный рис с петрушкой и креветками.
Ингредиенты для приготовления ризотто с креветками
- Креветки – 180 г.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Рис круглозерный – 1 ст.
- Вода – 400 мл.
- Петрушка – 2 вет.
- Специи – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
- Сыр – по вкусу.
Как приготовить ризотто или рис с креветками в мультиварке
Убрать шелуху с репчатого лука, промыть под водой. Покрошить луковицу на маленькие кусочки. В мультиварке разогреть оливковое масло в опции «Жарка». Перемешать лук, чтобы слегка подрумянился. Можно просто пропарить лук.
Для ризотто рекомендуется брать круглозерный рис. Его необходимо высыпать к луку, перемешать и прожарить 2 минуты.
Затем налить стакан горячей воды. Активную программу не выключать, и не нужно закрывать крышку. Буквально за 3-5 минут рис впитает воду.
Зелень петрушки сполоснуть водой, порезать мелко. К рису добавить петрушку, размешать до однородности.
Размороженные креветки промыть под водой, добавить в мультиварку, перемешать.
Налить оставшуюся воду, насыпать по вкусу специи и соль.
Выключить программу «Жарка» и активировать «Плов» на 20 минут, закрыть крышку.
Ризотто с креветками перемешать, разложить по тарелкам небольшие порции и посыпать тертым сыром. По желанию этого итальянское блюдо можно подавать с дольками томата. Приятного аппетита!
Добавить комментарий