1

2

3

4

5

Креветки

230 г Сливочное масло 60 г Чеснок 3 зуб. Розмарин сушеный 0,5 ч. л. Базилик сушеный 0,5 ч. л. Винный уксус красный 2 ст. л. Куриный бульон 3 ст. Шафран 1 щеп. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Оливковое масло 80 мл Лук красный 0,5 шт. Рис Арборио 1 ст. Вино красное сухое (столовое) 2 ст. л. Пармезан 90 г Лимон 1 шт.

Описание рецепта — Креветки с ризотто:

Ризотто с пармезаном, приготовленное на курином бульоне и красном вине, и креветки, маринованные в сливочном масле с винным уксусом у сушеной зеленью и жаренные на сковороде.

Креветки с ризотто: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Креветки

230 г

Положить креветки в маленькую миску.

Сливочное масло

60 г Чеснок 3 зуб. Розмарин сушеный 0,5 ч. л. Базилик сушеный 0,5 ч. л. Винный уксус красный 2 ст. л.

Маринад:
Растопить масло в маленькой кастрюле на средне-медленном огне. Добавить измельченный чеснок, розмарин, базилик и уксус. Готовить около 1 минуты, пока не почувствуете аромат.

Снять с огня и залить креветки. Оставить мариноваться, пока готовите ризотто.

Нагреть куриный бульон в кастрюле на медленном огне. Для приготовления риса нам нужен горячий бульон, это очень важно.

Шафран

1 щеп. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу

Добавить шафран, соль и перец.

Оливковое масло

80 мл

Нагреть оливковое масло в другой кастрюле на медленном огне.

Лук красный

0,5 шт.

Положить в горячее масло лук и жарить 8-10 минут, чтобы стал полупрозрачным, но не подрумянился.

Рис Арборио

1 ст.

Прибавить огонь до средне-медленного и добавить рис.

Перемешать, чтобы рис полностью покрылся маслом. Обжаривать около 1 минуты, пока не почувствуете легкий аромат орехов (рис не должен подрумяниться).

Вино красное сухое (столовое)

2 ст. л.

Добавить вино и варить, пока полностью не впитается.

Добавить 1 стакан бульона и перемешать. Варить, периодически помешивая, пока вся жидкость не впитается. Добавить второй стакан бульона, когда впитается – третий.

Одновременно приготовить креветки.

Нагреть сковороду на средне-сильном огне. Положить на нее креветки и маринад.

Обжаривать по 2 минуты с каждой стороны, пока не порозовеют и слегка не свернутся колечками. Не пережарьте креветки, иначе будут жесткими.

Снять с огня, выложить креветки в миску (масло оставить на сковороде).

Когда рис впитает всю жидкость и дойдет до готовности аль-денте, добавить в него тертый пармезан и масло, оставшееся от креветок, перемешать.

Подавать ризотто с креветками, посыпав пармезаном и выжав сверху немного лимонного сока.

Пищевая ценность и химический состав "Ризотто с креветками".

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	128 кКал	1684 кКал	7.6%	5.9%	1316 г
Белки	10.35 г	76 г	13.6%	10.6%	734 г
Жиры	3.23 г	56 г	5.8%	4.5%	1734 г
Углеводы	14.58 г	219 г	6.7%	5.2%	1502 г

Энергетическая ценность Ризотто с креветками составляет 128 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как приготовить блюдо « Ризотто с креветками »

1. Лук нарезать полукольцами.
2. Морковь натереть на крупной терке.
3. Чеснок мелко нарезать.
4. В чашу мультиварки добавить оливковое масло, лук, морковь и чеснок. Установить программу мультиварки «жарка» на 5 минут. Закрыть крышку.
5. В это время натереть сыр на мелкой терке.
6. После окончания программы добавить промытый рис, воду и базилик. Все перемешать и установить программу «варка» на 30 минут. Закрыть крышку мультиварки.
7. За 10 минут до окончания программы добавить креветки, сливки и соль. Все перемешать и закрыть крышку.
8. Готовое блюдо посыпать тёртым сыром и подать к столу.

По желанию можно добавить орегано.

• Рис пропаренный – 150 гр.
• Креветки очищенные – 200 гр.
• Лук репчатый – 80 гр.
• Морковь – 70 гр.
• Чеснок – 12 гр.
• Оливковое масло – 10 мл.
• Сливки – 100 мл.
• Сыр Российский – 20 гр.
• Базилик сушеный – 2 гр.
• Вода – 300 мл.
• Соль – 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Ризотто с креветками» (на 100 грамм ):

Калории: 112.4 ккал.

Углеводы: 14.3 гр.

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.