Ризотто с индейкой и грибами рецепт

Ингредиенты

Рис – 1 стакан (250 мл)

Мясо индейки – 100 г

Бульон – 2-3 стакана

Оливковое масло – 1-2 ст.л.

Сливочное масло – 1 ст.л.

Сушеный чеснок – по вкусу

  • 194 кКал
  • 45 мин.
  • 1 ч.
  • 1 ч. 45 мин.

Фото готового блюда

Видео рецепт: Ризотто с индейкой

Пошаговый рецепт с фото и видео

Ризотто – такое же знаменитое блюдо итальянской кухни, как паста или пицца. Традиционно оно готовится из риса специальных крахмалистых сортов – в наших магазинах чаще всего встречается «Арборио». Суть приготовления ризотто заключается именно в самом процессе и получаемой в итоге консистенции, а не в составляющих блюдо ингредиентах, таких, например, как вино или сыр. То есть каждая хозяйка вправе сама решить, с чем приготовить ризотто, добавлять ли вино, сливочное масло и сыр, на основе бульона или воды готовить блюдо и т.д.

Я сегодня готовлю ризотто с индейкой. Вполне подходящим для данного блюда я считаю круглый рис, поэтому если у вас на кухне случайно не оказалось «риса для ризотто», используйте круглозерный. Помимо риса, я беру вареное мясо индейки и бульон, соответственно, от той же индейки. Из овощей в ход пойдет только лук, из специй – соль и сушеный чеснок. Для тушения использую оливковое масло, дабы сделать блюдо более изысканным и, так скажем, итальянским. Ну и, конечно же, сливочное масло и сыр (я использую полутвердый) – для тягучей, однородной сливочной консистенции готового блюда.

Ингредиенты готовы! Приступим к приготовлению!

Заранее я отвариваю части индюшачьего бедра в соленой воде с добавлением сухих трав: тимьяна, майорана и базилика. Так рис будет тушиться сразу в ароматной и насыщенной яркими вкусами жидкости.

Отваренную индейку остужаем, снимаем шкурку и отделяем мясо от кости.

А затем нарезаем на кусочки меньшего размера.

Заранее подготовим остальные ингредиенты. Лук режем как можно мельче, чтобы ризотто было более однородным.

Сыр натираем на мелкой терке. Я взяла небольшой брусочек около 50 граммов.

Сковороду разогреваем. Наливаем оливковое масло и сразу выкладываем лук.

Читайте также:  Реджанито и пармезан разница

Томим на небольшом огне буквально до мягкости.

Высыпаем к луку рис. Внимание: не промытый, а сразу из упаковки! Это делается для того, чтобы не вымыть из риса весь крахмал и не нарушить нужную консистенцию будущего ризотто. Также добавляем чеснок. Перемешиваем и держим пару минут на огне.

Вливаем пару половников бульона и начинаем, наконец, готовить рис, постоянно помешивая содержимое сковороды. Это делается для того, чтобы рисинки терлись друг о друга, превращая крахмалистые оболочки в кашицу.

Как только рис впитает половину жидкости, добавляем очередную порцию бульона. Повторяем этот процесс вплоть до готовности риса.

С каждой минутой рис будет все больше развариваться, а ваше блюдо – приближаться к необходимой кондиции.

Примерно в середине приготовления блюда, то есть когда рис дошел до полуготовности, добавляем в сковороду мясо индейки.

Перемешиваем и продолжаем готовить. Снова вливаем бульон, мешаем и следим за изменениями.

Когда рис готов (тут ориентируемся на свой вкус и зуб, а также на однородную структуру блюда), выключаем огонь и добавляем в ризотто сливочное масло, вмешиваем его в рис.

Следом добавляем сыр и снова мешаем, делая движение восьмеркой.

Вот такое однородное, тягучее и, конечно, безумно вкусное ризотто с индейкой получилось!

Подаем к столу и радуемся жизни вместе с вкуснейшим итальянским блюдом, приготовленным в домашних условиях 🙂

Ризотто с индейкой готово! Приятного аппетита!

Как приготовить Ризотто с индейкой, грибами и шалфеем за 60 мин. на 4 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

    60 мин.

  • 14 продукт.
  • 4 порц.
  • 119
  • Добавить закладку
  • Распечать рецепт
  • Добавить фото
  • Кухня: Японская кухня
  • Тип рецепта: Поздний завтрак
  • Тип: Закуски
  • –> Добавить в список покупок + Рис арборио 300 г
  • –> Добавить в список покупок + Филе индейки 300 г
  • –> Добавить в список покупок + Свежие шампиньоны 300 г
  • –> Добавить в список покупок + Куриный бульон 1 л
  • –> Добавить в список покупок + Красный лу

Ризотто с индейкой, грибами и шалфеем пошаговый рецепт

Сварить куриный бульон. Не остужать — бульон должен оставаться горячим.

Лук почистить и мелко порубить, чеснок почистить, раздавать ножом. Цедру натереть на терке.

Нагреть сковороду, влить оливковое масло. Обжарить лук и чеснокв течение 1 минуты. Добавить цедру.

Читайте также:  Рецепты из замороженной ежевики

Засыпать рис, перемешать, обжарить в течение 3–5 минут. Влить 100 мл белого вина и выпарить его на сильном огне, постоянно помешивая рис. Остальное вино поставить в холодильник, оно пригодится позже.

Уменьшить огонь до среднего, влить половник бульона. Периодически помешивать, пока бульон не впитается в рис. Так извести половину бульона.

Филе индейки порезать кубиком 1х1 см. Грибы помыть и порезать на 4 части. Добавить к рису, перемешать. Продолжать постепенно вливать бульон. У вас должна получится кремообразная масса, но рис при этом должен все-таки остаться чуть аль денте.

Пробуем, солим и перчим по вкусу. Половину шалфея порвать на кусочки и добавить в ризотто, туда же отправить половину сыра и все сливочное масло. Хорошо перемешать, выключить огонь и дать постоять минуту.

Выложить на тарелку, украсить, присыпать оставшимся пармезаном. Достать из холодильника вино.

Народные и новогодние рецепты, а также вкусные рецепты салатов для вас
Простые и сложные рецепты с фото на каждый день

И так для приготовления Ризотто с индейкой и грибами нам потребуется:

– 60г сливочного масла
– 1 луковица, мелко нарезанная

– 2-3 зубчика чеснока, мелко нарезанный
– цедра половинки лимона
– 300г круглозерного риса
– 100мл белого вина
– 0.5л куриного бульона
– 200г нарезанных шампиньонов
– 300г нарезанного отварного мяса индейки
– 3 ст.л. пармезана (можно заменить любым сыром, имеющимся в холодильнике)

Растопить масло в сковороде.

Обжарить лук, чеснок и лимонную цедру с течение 5 минут.

Положить рис и готовить, перемешивая, пока он не станет прозрачным.

Влить вино, дать выкипеть. Порциями добавлять бульон (так, чтобы рис был покрыт). Новую порцию бульона вливать, когда предыдущая полностью впитается.

Минут через 20 добавить нарезанные грибы и индейку.

Готовить 10 минут.

Всыпать сыр, приправы по вкусу, перемешать и сразу подать к столу.

Ссылка для форумов

Ссылка для ICQ и блогов

Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт – Ризотто с индейкой и грибами", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по блюду "Рецепт – Ризотто с индейкой и грибами" задавайте её автору – кулинария

Просмотрено: 0 раз | Добавила кулинария | Мнений о рецепте: 1

Стоит обратить внимание мясо по французски рецепт – очень интересно!

Способ приготовления блюда Мясо по-французски : 1 килограмм свинины нарезаете на порционные куски толщиной около 2 см. и шириной, примерно с ладонь. Слегка отбиваете мясо и выклады

Читайте также:  Посмотреть фильм дело было на кубани

Крайне интересная новость про как засолить капусту – достаточно познавательно

Способ приготовления соления Капуста квашенная : Тонко нарезаете капусту, перекладываете в эмалированный таз, добавляете порезанную соломкой(но не натертую на терке!) морковь, соли

Рекомендуем также простые закуски на скорую руку – почитайте – интересно!

салаты на скорую руку с фото Для приготовления блюда Закуска на скорую руку потребуется: 100 гр сыра 300 гр помидор зелень по вкусу 2 зубчика чеснока чипсы принглз майонез

Загляните также и сюда мясные рулеты с фото – почитайте – интересно!

мясные салаты рецепты с фото Способ приготовления блюда Мясные рулетики : Лук и морковь промываете, очищаете и нарезаете кубиками. Цветную капусту и брокколи промываете и разбирае

Крайне интересная новость про смотреть рецепты из кабачка – информация очень полезная

блюда из кабачков рецепты с фото Способ приготовления Рулетиков из кабачков : Молодые кабачки нарежем на тоненькие полоски, обжарим в подсолнечном масле, затем

Стоит обратить внимание салат с креветками в сливочном соусе – информация очень полезная

Способ приготовления блюда Тигровые креветки в сливочном соусе : Чеснок и петрушку измельчаете мелко ножом. Креветки очищаете от панциря. В широкую сковородку доб

Загляните также и сюда как можно приготовить куриные крылышки рецепт с фото – Вам это обязательно понравится

Способ приготовления блюда Куриные крылышки в маринаде : Складываете все ингредиенты, кроме куриных крылышек в кастрюлю, ставите на огонь и прогреваете на медленном огне в течение

Рекомендуем также рецепты из индейки с фото – крайне интересно

Способ приготовления блюда Гуляш из индейки по-испански : Гуляш обжариваете с двумя столовыми ложками прогретого масла. Приправляете паприкой, аджикой и солью. Добавляете нем

Способ приготовления блюда Корейский салат с шампиньонами : Шампиньоны очищаете, промываете, отвариваете в соленной воде, затем процеживаете и обсушиваете. В салатнике

Почитайте также Куриное филе в соусе с грибами – информация очень полезная

рецепт куринное филе с грибами в духовке Для приготовления блюда Куриное филе с грибами в сливочном соусе потребуется: 1 куриное филе 300-400 гр 1 зубчик чеснока 200-250 мл сливок 1

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Ризотто с индейкой и грибами рецепт

Ингредиенты

Рис – 1 стакан (250 мл)

Мясо индейки – 100 г

Бульон – 2-3 стакана

Оливковое масло – 1-2 ст.л.

Сливочное масло – 1 ст.л.

Сушеный чеснок – по вкусу

  • 194 кКал
  • 45 мин.
  • 1 ч.
  • 1 ч. 45 мин.

Фото готового блюда

Видео рецепт: Ризотто с индейкой

Пошаговый рецепт с фото и видео

Ризотто – такое же знаменитое блюдо итальянской кухни, как паста или пицца. Традиционно оно готовится из риса специальных крахмалистых сортов – в наших магазинах чаще всего встречается «Арборио». Суть приготовления ризотто заключается именно в самом процессе и получаемой в итоге консистенции, а не в составляющих блюдо ингредиентах, таких, например, как вино или сыр. То есть каждая хозяйка вправе сама решить, с чем приготовить ризотто, добавлять ли вино, сливочное масло и сыр, на основе бульона или воды готовить блюдо и т.д.

Я сегодня готовлю ризотто с индейкой. Вполне подходящим для данного блюда я считаю круглый рис, поэтому если у вас на кухне случайно не оказалось «риса для ризотто», используйте круглозерный. Помимо риса, я беру вареное мясо индейки и бульон, соответственно, от той же индейки. Из овощей в ход пойдет только лук, из специй – соль и сушеный чеснок. Для тушения использую оливковое масло, дабы сделать блюдо более изысканным и, так скажем, итальянским. Ну и, конечно же, сливочное масло и сыр (я использую полутвердый) – для тягучей, однородной сливочной консистенции готового блюда.

Ингредиенты готовы! Приступим к приготовлению!

Заранее я отвариваю части индюшачьего бедра в соленой воде с добавлением сухих трав: тимьяна, майорана и базилика. Так рис будет тушиться сразу в ароматной и насыщенной яркими вкусами жидкости.

Отваренную индейку остужаем, снимаем шкурку и отделяем мясо от кости.

А затем нарезаем на кусочки меньшего размера.

Заранее подготовим остальные ингредиенты. Лук режем как можно мельче, чтобы ризотто было более однородным.

Сыр натираем на мелкой терке. Я взяла небольшой брусочек около 50 граммов.

Сковороду разогреваем. Наливаем оливковое масло и сразу выкладываем лук.

Читайте также:  Рецепт слоеного теста гост

Томим на небольшом огне буквально до мягкости.

Высыпаем к луку рис. Внимание: не промытый, а сразу из упаковки! Это делается для того, чтобы не вымыть из риса весь крахмал и не нарушить нужную консистенцию будущего ризотто. Также добавляем чеснок. Перемешиваем и держим пару минут на огне.

Вливаем пару половников бульона и начинаем, наконец, готовить рис, постоянно помешивая содержимое сковороды. Это делается для того, чтобы рисинки терлись друг о друга, превращая крахмалистые оболочки в кашицу.

Как только рис впитает половину жидкости, добавляем очередную порцию бульона. Повторяем этот процесс вплоть до готовности риса.

С каждой минутой рис будет все больше развариваться, а ваше блюдо – приближаться к необходимой кондиции.

Примерно в середине приготовления блюда, то есть когда рис дошел до полуготовности, добавляем в сковороду мясо индейки.

Перемешиваем и продолжаем готовить. Снова вливаем бульон, мешаем и следим за изменениями.

Когда рис готов (тут ориентируемся на свой вкус и зуб, а также на однородную структуру блюда), выключаем огонь и добавляем в ризотто сливочное масло, вмешиваем его в рис.

Следом добавляем сыр и снова мешаем, делая движение восьмеркой.

Вот такое однородное, тягучее и, конечно, безумно вкусное ризотто с индейкой получилось!

Подаем к столу и радуемся жизни вместе с вкуснейшим итальянским блюдом, приготовленным в домашних условиях 🙂

Ризотто с индейкой готово! Приятного аппетита!

Как приготовить Ризотто с индейкой, грибами и шалфеем за 60 мин. на 4 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

    60 мин.

  • 14 продукт.
  • 4 порц.
  • 119
  • Добавить закладку
  • Распечать рецепт
  • Добавить фото
  • Кухня: Японская кухня
  • Тип рецепта: Поздний завтрак
  • Тип: Закуски
  • –> Добавить в список покупок + Рис арборио 300 г
  • –> Добавить в список покупок + Филе индейки 300 г
  • –> Добавить в список покупок + Свежие шампиньоны 300 г
  • –> Добавить в список покупок + Куриный бульон 1 л
  • –> Добавить в список покупок + Красный лу

Ризотто с индейкой, грибами и шалфеем пошаговый рецепт

Сварить куриный бульон. Не остужать — бульон должен оставаться горячим.

Лук почистить и мелко порубить, чеснок почистить, раздавать ножом. Цедру натереть на терке.

Нагреть сковороду, влить оливковое масло. Обжарить лук и чеснокв течение 1 минуты. Добавить цедру.

Читайте также:  Рецепт сметанного соуса для курицы

Засыпать рис, перемешать, обжарить в течение 3–5 минут. Влить 100 мл белого вина и выпарить его на сильном огне, постоянно помешивая рис. Остальное вино поставить в холодильник, оно пригодится позже.

Уменьшить огонь до среднего, влить половник бульона. Периодически помешивать, пока бульон не впитается в рис. Так извести половину бульона.

Филе индейки порезать кубиком 1х1 см. Грибы помыть и порезать на 4 части. Добавить к рису, перемешать. Продолжать постепенно вливать бульон. У вас должна получится кремообразная масса, но рис при этом должен все-таки остаться чуть аль денте.

Пробуем, солим и перчим по вкусу. Половину шалфея порвать на кусочки и добавить в ризотто, туда же отправить половину сыра и все сливочное масло. Хорошо перемешать, выключить огонь и дать постоять минуту.

Выложить на тарелку, украсить, присыпать оставшимся пармезаном. Достать из холодильника вино.

Народные и новогодние рецепты, а также вкусные рецепты салатов для вас
Простые и сложные рецепты с фото на каждый день

И так для приготовления Ризотто с индейкой и грибами нам потребуется:

– 60г сливочного масла
– 1 луковица, мелко нарезанная

– 2-3 зубчика чеснока, мелко нарезанный
– цедра половинки лимона
– 300г круглозерного риса
– 100мл белого вина
– 0.5л куриного бульона
– 200г нарезанных шампиньонов
– 300г нарезанного отварного мяса индейки
– 3 ст.л. пармезана (можно заменить любым сыром, имеющимся в холодильнике)

Растопить масло в сковороде.

Обжарить лук, чеснок и лимонную цедру с течение 5 минут.

Положить рис и готовить, перемешивая, пока он не станет прозрачным.

Влить вино, дать выкипеть. Порциями добавлять бульон (так, чтобы рис был покрыт). Новую порцию бульона вливать, когда предыдущая полностью впитается.

Минут через 20 добавить нарезанные грибы и индейку.

Готовить 10 минут.

Всыпать сыр, приправы по вкусу, перемешать и сразу подать к столу.

Ссылка для форумов

Ссылка для ICQ и блогов

Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт – Ризотто с индейкой и грибами", убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по блюду "Рецепт – Ризотто с индейкой и грибами" задавайте её автору – кулинария

Просмотрено: 0 раз | Добавила кулинария | Мнений о рецепте: 1

Стоит обратить внимание мясо по французски рецепт – очень интересно!

Способ приготовления блюда Мясо по-французски : 1 килограмм свинины нарезаете на порционные куски толщиной около 2 см. и шириной, примерно с ладонь. Слегка отбиваете мясо и выклады

Читайте также:  Перчатка втянулась в бутыль что делать

Крайне интересная новость про как засолить капусту – достаточно познавательно

Способ приготовления соления Капуста квашенная : Тонко нарезаете капусту, перекладываете в эмалированный таз, добавляете порезанную соломкой(но не натертую на терке!) морковь, соли

Рекомендуем также простые закуски на скорую руку – почитайте – интересно!

салаты на скорую руку с фото Для приготовления блюда Закуска на скорую руку потребуется: 100 гр сыра 300 гр помидор зелень по вкусу 2 зубчика чеснока чипсы принглз майонез

Загляните также и сюда мясные рулеты с фото – почитайте – интересно!

мясные салаты рецепты с фото Способ приготовления блюда Мясные рулетики : Лук и морковь промываете, очищаете и нарезаете кубиками. Цветную капусту и брокколи промываете и разбирае

Крайне интересная новость про смотреть рецепты из кабачка – информация очень полезная

блюда из кабачков рецепты с фото Способ приготовления Рулетиков из кабачков : Молодые кабачки нарежем на тоненькие полоски, обжарим в подсолнечном масле, затем

Стоит обратить внимание салат с креветками в сливочном соусе – информация очень полезная

Способ приготовления блюда Тигровые креветки в сливочном соусе : Чеснок и петрушку измельчаете мелко ножом. Креветки очищаете от панциря. В широкую сковородку доб

Загляните также и сюда как можно приготовить куриные крылышки рецепт с фото – Вам это обязательно понравится

Способ приготовления блюда Куриные крылышки в маринаде : Складываете все ингредиенты, кроме куриных крылышек в кастрюлю, ставите на огонь и прогреваете на медленном огне в течение

Рекомендуем также рецепты из индейки с фото – крайне интересно

Способ приготовления блюда Гуляш из индейки по-испански : Гуляш обжариваете с двумя столовыми ложками прогретого масла. Приправляете паприкой, аджикой и солью. Добавляете нем

Способ приготовления блюда Корейский салат с шампиньонами : Шампиньоны очищаете, промываете, отвариваете в соленной воде, затем процеживаете и обсушиваете. В салатнике

Почитайте также Куриное филе в соусе с грибами – информация очень полезная

рецепт куринное филе с грибами в духовке Для приготовления блюда Куриное филе с грибами в сливочном соусе потребуется: 1 куриное филе 300-400 гр 1 зубчик чеснока 200-250 мл сливок 1

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *