Рис в ананасе по тайски с креветками

Сложно найти блюдо, в котором сочетается сладкий, кислый, солёный, горький и острый вкус. Похвастаться таким сочетанием могут разве что блюда тайской кухни. Как попробовать в Таиланде всё самое вкусное и сохранить фигуру? Нужно выбирать правильные блюда. Именно такие рецепты из разных уголков мира подготовили для вас Орсотен Слим и сайт «Едим дома».

Точка на карте Таиланд. Тайская кухня это рис, свежие морепродукты, фрукты и овощи. И готовить мы будем ароматный рис жасмин с ананасами и креветками. В ста граммах всего лишь 109 килокалорий.

Приготовление:

Ингредиенты:

300 г длиннозерного риса
250 г очищенных креветок
1 ананас (или маленькая баночка консервированных ананасов 340 г)
2 ст. л. растительного масла
1 небольшая луковица
3 зубчика чеснока
1 ч. л. тертого имбиря
1 перец чили (или ¾ ч. л. сушеного перца чили)
1 небольшой сладкий перец
3 ст. л. куриного или овощного бульона
2 ст. л. соевого соуса
3 ст. л. рыбного соуса (по желанию)
1 ст. л. карри
4 пера зеленого лука
½ стакана жареных несоленых орешков кешью

Это классическое блюдо тайской кухни создано на контрастах. Здесь удивительным образом сочетаются острый перец с сочным ананасом и креветками, хрустящие орешки с нежным рисом, оно очень красочное, с удивительным пряным ароматом и вкусом.
1. Промойте рис в нескольких водах и сварите до готовности, слегка промойте холодной водой.
2. Разрежьте ананас вертикально пополам, вырежьте сердцевину и нарежьте ее небольшими кубиками. Срежьте немного от нижней половины, чтобы ананас был более устойчив.
3. Мелко нарежьте лук и чеснок, перец чили и сладкий перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками.
4. В сотейнике нагрейте растительное масло, очищенные креветки обжарьте 2-3 минуты, выньте креветки и отложите в сторону.
5. Добавьте в сковороду лук и чеснок, обжарьте 3 минуты, помешивая.
6. Затем добавьте тертый имбирь (если у вас имбирь сушеный в порошке, добавляйте его в конце), перец чили, сладкий перец, ананас и креветки, 2-3 ложки бульона, соевый соус, рыбный соус (по желанию), обжарьте 2-3 минуты, постоянно помешивая.
7. Добавьте в сотейник рис, карри, орешки (оставьте немного для украшения), аккуратно перемешайте, на небольшом огне прогрейте рис 2-3 минуты.
8. Выложите рис в ананасы, украсьте жареными орешками, нарезанным зеленым луком (или свежей кинзой).

Читайте также:  Программа телепередач на сегодня mail ru

Совет:

Рис лучше сварить за день до приготовления, он должен быть мягким, но не клейким, как бы слегка подсушенным.
Намного быстрее и легче готовить блюдо с консервированными ананасами.
При жарке овощей добавьте в сковороду 2-3 ложки ананасового сока.

Говоря о Новом годе, мы сразу себе представляем много снега, eлки, санки, скрипучий мороз… Ну, а как же те страны, где нет таких подарков от природы, где нет зимы? Где круглый год –лето! Неужели там не справляют Новый год?! Да, конечно же, справляют. Я приглашаю Вас встретить Новый год в одной из самых экзотических и жарких стран мира – в Тайланде! Там Новый год отмечают аж три раза в году! Первый раз – общепринятый 31 декабря, второй раз – по китайскому календарю и в третий раз – национальный Новый Год «Сонгкран». Невозможно точно определить вкус тайских яств, он и острый, и сладкий, и кислый, и соленый, и горький одновременно. Такой микс из пяти вкусов – настоящее искусство и волшебство тайской кухни. Я предлагаю вашему вниманию праздничную и новогоднюю подачу риса в ананасе с креветками. Впервые это блюдо я попробовала в Тайланде, как раз на их национальный Новый год «Сонгкран». На конкурс "Новогодние вкусы планеты".

Ингредиенты для «Острый рис с креветками в ананасе по-тайски»:

  • Ананас (свежий) — 1 шт
  • Рис (длиннозёрный, пропаренный) — 3/4 стак.
  • Перец чили (красный, для тех кто не любит очень остро, можно половинку) — 1 шт
  • Перец болгарский (красный) — 1 шт
  • Креветки (варено-мороженые) — 150 г
  • Кукуруза (сладкая, консервированная) — 50 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Карри (порошок)
  • Паприка сладкая (красная молотая)
  • Масло оливковое

Рецепт «Острый рис с креветками в ананасе по-тайски»:

Все необходимые продукты.

Небольшой ананас разрезать вдоль на половинки. Аккуратно извлечь мякоть.

На оливковом масле слегка обжарить мелконарезанный болгарский перец и перец чили.

Добавить креветки и обжарить минуточку.

Непрерывно помешивая, влить сырое яйцо, добавить карри, паприку и кусочки нарезанного ананаса.

Заранее отваренный рис смешать с полученной смесью, добавить кукурузу.

Читайте также:  Ракушка с жемчужиной из мастики

Выложить в половинки ананаса, по желанию сверху можно посыпать орешками кешью,
украсить и подавать с вином (я попыталась сделать цветок каллы из красного острого перца))).
Это блюдо идеально сочетается с белым сухим или полусухим вином.

Не стоит думать, что только у нас в России празднуют Новый год дважды. В Тайланде по случаю Нового года устраивают празднества . ТРИЖДЫ. Кроме общепринятого 31 декабря и китайского Нового года по лунному календарю, у тайцев есть свой национальный Новый год «Сонгкран», который празднуется 13 апреля.
Даже несмотря на то, что номер года сменяется в ночь с 31 декабря на 1 января, Сонгкран 13 апреля остается официальным Новогодним праздником по сию пору. В недавнем прошлом правительство даже добавило два дополнительных выходных дня к праздникам, чтобы люди могли съездить в дальние провинции к своим родственникам и встретить Сонгкран всей семьей.
Буквально "Сонгкран" означает передвижение с одного места на другое или вращение Земли вокруг Солнца. Полный круг, обойденный вокруг светила, знаменует наступление нового года.
На Новый год (13 апреля) в Тайланде принято ходить в храм, где монахам преподносятся изысканные блюда, свежие фрукты, новые рясы в знак почитания их роли в буддийской философии. Каждый посетитель обязан принести горсть песка в обмен на землю, которую унес с территории храма на своей обуви. Дома проводят церемонию омовения Будды – статуэтка поливается водой с лепестками роз и жасмина каждым членом семьи. Старшим в семье оказывается уважение – на их руки также поливается вода.
На улицах люди могут завязать Вам на запястьях особые шнурочки на счастье. На каждой руке должно быть 25-30 шнурочков от разных людей, которые принято носить, пока они сами не развяжутся или не порвутся.
Еще один старинный обычай связан с намазыванием глиной. Глиняная паста символизирует защиту от нечисти, и намазывают ее на лицо, шею. Согласно обычаю, стирать ее нельзя – нужно ждать пока сама сотрется.

Во время празднования тайского Нового года Сонгкран на улицы городов, селений выходят люди всех возрастов с ведром воды и чашкой, из которой поливают прохожих. Раньше люди ходили по улицам с небольшой чашкой в руках и окропляли несколькими каплями каждого встречного. Теперь на улицах творится самое настоящее водное безумие. Молодежь водружает на машины бочки с водой и поливает всех из шланга. В ход идут водные пистолеты, бутылки, банки, чашки, некоторые владельцы слонов выходят с ними и пользуются хоботом как большим шлангом. Воду иногда смешивают с пудрой или душистым тальком. Никто не обидится, если Вы окатите его с головы до ног. Каждый старается показать свое мастерство и провести весело время, чтобы с улыбкой вспоминать об этом весь год. Водная феерия продолжается день, но для того чтобы туристы могли насладиться ею в разных городах, даты празднования варьируются с 11 по 20 апреля. Если Вы решили присоединиться к толпе празднующих тайцев, стоит одеться в вещи, которые не жалко потом выкинуть, оставить документы в номере, а бумажник, мобильный телефон завернуть в пленку. С цифровой техникой (если она без водонепроницаемого чехла) на улицы лучше не выходить.
Это игра, не зазорно визжать и уворачиваться. Но, если к вам подошел таец и вежливо полил вашу спину и плечи, значит он пожелал вам счастья. Поблагодарите его и улыбнитесь, ведь в такой жаркий день вода и в самом деле – благодать.
Одним из основных продуктов в Тайланде является рис, это и гарнир и основное блюдо, его подают и на десерт. Еда для простого тайца означает кхао, т.е. рис. Все же остальное – овощи, рыба, мясо – тайцы называют "кап кхао", что в переводе означает "то, что едят с рисом". В старину, приветствуя друг друга, они говорили: "Ты уже ел рис сегодня?"
Тайцы острые блюда не запивают водой, просто заедают горстью риса. Три четверти тайских кушаний без риса теряют свой вкус и смысл.

Читайте также:  Повтор программы доброе утро

А это я забежала поесть в одно из местных кафе (там-то как раз мне и предложили это праздничное блюдо) после вылитых на меня пары вёдер воды))) Зато сколько счастья мне нажелали.
И я Вам желаю счастья, исполнения желаний и чудесного Нового года. )))

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рис в ананасе по тайски с креветками

Сложно найти блюдо, в котором сочетается сладкий, кислый, солёный, горький и острый вкус. Похвастаться таким сочетанием могут разве что блюда тайской кухни. Как попробовать в Таиланде всё самое вкусное и сохранить фигуру? Нужно выбирать правильные блюда. Именно такие рецепты из разных уголков мира подготовили для вас Орсотен Слим и сайт «Едим дома».

Точка на карте Таиланд. Тайская кухня это рис, свежие морепродукты, фрукты и овощи. И готовить мы будем ароматный рис жасмин с ананасами и креветками. В ста граммах всего лишь 109 килокалорий.

Приготовление:

Ингредиенты:

300 г длиннозерного риса
250 г очищенных креветок
1 ананас (или маленькая баночка консервированных ананасов 340 г)
2 ст. л. растительного масла
1 небольшая луковица
3 зубчика чеснока
1 ч. л. тертого имбиря
1 перец чили (или ¾ ч. л. сушеного перца чили)
1 небольшой сладкий перец
3 ст. л. куриного или овощного бульона
2 ст. л. соевого соуса
3 ст. л. рыбного соуса (по желанию)
1 ст. л. карри
4 пера зеленого лука
½ стакана жареных несоленых орешков кешью

Это классическое блюдо тайской кухни создано на контрастах. Здесь удивительным образом сочетаются острый перец с сочным ананасом и креветками, хрустящие орешки с нежным рисом, оно очень красочное, с удивительным пряным ароматом и вкусом.
1. Промойте рис в нескольких водах и сварите до готовности, слегка промойте холодной водой.
2. Разрежьте ананас вертикально пополам, вырежьте сердцевину и нарежьте ее небольшими кубиками. Срежьте немного от нижней половины, чтобы ананас был более устойчив.
3. Мелко нарежьте лук и чеснок, перец чили и сладкий перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками.
4. В сотейнике нагрейте растительное масло, очищенные креветки обжарьте 2-3 минуты, выньте креветки и отложите в сторону.
5. Добавьте в сковороду лук и чеснок, обжарьте 3 минуты, помешивая.
6. Затем добавьте тертый имбирь (если у вас имбирь сушеный в порошке, добавляйте его в конце), перец чили, сладкий перец, ананас и креветки, 2-3 ложки бульона, соевый соус, рыбный соус (по желанию), обжарьте 2-3 минуты, постоянно помешивая.
7. Добавьте в сотейник рис, карри, орешки (оставьте немного для украшения), аккуратно перемешайте, на небольшом огне прогрейте рис 2-3 минуты.
8. Выложите рис в ананасы, украсьте жареными орешками, нарезанным зеленым луком (или свежей кинзой).

Читайте также:  Программа телепередач на сегодня mail ru

Совет:

Рис лучше сварить за день до приготовления, он должен быть мягким, но не клейким, как бы слегка подсушенным.
Намного быстрее и легче готовить блюдо с консервированными ананасами.
При жарке овощей добавьте в сковороду 2-3 ложки ананасового сока.

Говоря о Новом годе, мы сразу себе представляем много снега, eлки, санки, скрипучий мороз… Ну, а как же те страны, где нет таких подарков от природы, где нет зимы? Где круглый год –лето! Неужели там не справляют Новый год?! Да, конечно же, справляют. Я приглашаю Вас встретить Новый год в одной из самых экзотических и жарких стран мира – в Тайланде! Там Новый год отмечают аж три раза в году! Первый раз – общепринятый 31 декабря, второй раз – по китайскому календарю и в третий раз – национальный Новый Год «Сонгкран». Невозможно точно определить вкус тайских яств, он и острый, и сладкий, и кислый, и соленый, и горький одновременно. Такой микс из пяти вкусов – настоящее искусство и волшебство тайской кухни. Я предлагаю вашему вниманию праздничную и новогоднюю подачу риса в ананасе с креветками. Впервые это блюдо я попробовала в Тайланде, как раз на их национальный Новый год «Сонгкран». На конкурс "Новогодние вкусы планеты".

Ингредиенты для «Острый рис с креветками в ананасе по-тайски»:

  • Ананас (свежий) — 1 шт
  • Рис (длиннозёрный, пропаренный) — 3/4 стак.
  • Перец чили (красный, для тех кто не любит очень остро, можно половинку) — 1 шт
  • Перец болгарский (красный) — 1 шт
  • Креветки (варено-мороженые) — 150 г
  • Кукуруза (сладкая, консервированная) — 50 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Карри (порошок)
  • Паприка сладкая (красная молотая)
  • Масло оливковое

Рецепт «Острый рис с креветками в ананасе по-тайски»:

Все необходимые продукты.

Небольшой ананас разрезать вдоль на половинки. Аккуратно извлечь мякоть.

На оливковом масле слегка обжарить мелконарезанный болгарский перец и перец чили.

Добавить креветки и обжарить минуточку.

Непрерывно помешивая, влить сырое яйцо, добавить карри, паприку и кусочки нарезанного ананаса.

Заранее отваренный рис смешать с полученной смесью, добавить кукурузу.

Читайте также:  Пшенная каша на топленом молоке в духовке

Выложить в половинки ананаса, по желанию сверху можно посыпать орешками кешью,
украсить и подавать с вином (я попыталась сделать цветок каллы из красного острого перца))).
Это блюдо идеально сочетается с белым сухим или полусухим вином.

Не стоит думать, что только у нас в России празднуют Новый год дважды. В Тайланде по случаю Нового года устраивают празднества . ТРИЖДЫ. Кроме общепринятого 31 декабря и китайского Нового года по лунному календарю, у тайцев есть свой национальный Новый год «Сонгкран», который празднуется 13 апреля.
Даже несмотря на то, что номер года сменяется в ночь с 31 декабря на 1 января, Сонгкран 13 апреля остается официальным Новогодним праздником по сию пору. В недавнем прошлом правительство даже добавило два дополнительных выходных дня к праздникам, чтобы люди могли съездить в дальние провинции к своим родственникам и встретить Сонгкран всей семьей.
Буквально "Сонгкран" означает передвижение с одного места на другое или вращение Земли вокруг Солнца. Полный круг, обойденный вокруг светила, знаменует наступление нового года.
На Новый год (13 апреля) в Тайланде принято ходить в храм, где монахам преподносятся изысканные блюда, свежие фрукты, новые рясы в знак почитания их роли в буддийской философии. Каждый посетитель обязан принести горсть песка в обмен на землю, которую унес с территории храма на своей обуви. Дома проводят церемонию омовения Будды – статуэтка поливается водой с лепестками роз и жасмина каждым членом семьи. Старшим в семье оказывается уважение – на их руки также поливается вода.
На улицах люди могут завязать Вам на запястьях особые шнурочки на счастье. На каждой руке должно быть 25-30 шнурочков от разных людей, которые принято носить, пока они сами не развяжутся или не порвутся.
Еще один старинный обычай связан с намазыванием глиной. Глиняная паста символизирует защиту от нечисти, и намазывают ее на лицо, шею. Согласно обычаю, стирать ее нельзя – нужно ждать пока сама сотрется.

Во время празднования тайского Нового года Сонгкран на улицы городов, селений выходят люди всех возрастов с ведром воды и чашкой, из которой поливают прохожих. Раньше люди ходили по улицам с небольшой чашкой в руках и окропляли несколькими каплями каждого встречного. Теперь на улицах творится самое настоящее водное безумие. Молодежь водружает на машины бочки с водой и поливает всех из шланга. В ход идут водные пистолеты, бутылки, банки, чашки, некоторые владельцы слонов выходят с ними и пользуются хоботом как большим шлангом. Воду иногда смешивают с пудрой или душистым тальком. Никто не обидится, если Вы окатите его с головы до ног. Каждый старается показать свое мастерство и провести весело время, чтобы с улыбкой вспоминать об этом весь год. Водная феерия продолжается день, но для того чтобы туристы могли насладиться ею в разных городах, даты празднования варьируются с 11 по 20 апреля. Если Вы решили присоединиться к толпе празднующих тайцев, стоит одеться в вещи, которые не жалко потом выкинуть, оставить документы в номере, а бумажник, мобильный телефон завернуть в пленку. С цифровой техникой (если она без водонепроницаемого чехла) на улицы лучше не выходить.
Это игра, не зазорно визжать и уворачиваться. Но, если к вам подошел таец и вежливо полил вашу спину и плечи, значит он пожелал вам счастья. Поблагодарите его и улыбнитесь, ведь в такой жаркий день вода и в самом деле – благодать.
Одним из основных продуктов в Тайланде является рис, это и гарнир и основное блюдо, его подают и на десерт. Еда для простого тайца означает кхао, т.е. рис. Все же остальное – овощи, рыба, мясо – тайцы называют "кап кхао", что в переводе означает "то, что едят с рисом". В старину, приветствуя друг друга, они говорили: "Ты уже ел рис сегодня?"
Тайцы острые блюда не запивают водой, просто заедают горстью риса. Три четверти тайских кушаний без риса теряют свой вкус и смысл.

Читайте также:  Рецепт дрожжевого теста на 1 литр молока

А это я забежала поесть в одно из местных кафе (там-то как раз мне и предложили это праздничное блюдо) после вылитых на меня пары вёдер воды))) Зато сколько счастья мне нажелали.
И я Вам желаю счастья, исполнения желаний и чудесного Нового года. )))

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *