Блюда из риса отличаются друг от друга, в первую очередь, по способу приготовления крупы. Например, для плова рис нужно готовить так, чтобы он получался рассыпчатым, а зернышки не склеивались в кашеобразную массу, зато каши и рисовые пудинги, напротив, требуют клейкой, чуть водянистой консистенции. В рецептах блюд из риса наши авторы неслучайно уточняют, из какого вида крупы их лучше готовить. В азиатской кухне рис традиционно подают в качестве гарнира. Корейцы предпочитают подавать его к рыбе и мясу, даже не добавляя соль. В японской кухне клейкий рис — это основа для суши и роллов, а в Индии большой популярностью пользуется гарнир из риса с шафраном или карри. В европейской кухне из крупы варят каши, фаршируют рисом овощи и начиняют им пироги и кулебяки. Однако рис можно сочетать не только с мясом и овощами, но и готовить из него сладкие омлеты, пудинги и запеканки. В готовом виде этот простой продукт с нейтральным вкусом легко впитывает запахи и не перебивает вкусы основных компонентов. Из него можно приготовить как традиционный завтрак, так и сложное, праздничное блюдо.
Блюда по вегетарианским рецептам ни в чем не уступают мясным: вкусные, сытные и простые в приготовлении, они к тому же красиво выглядят на фото и стильно смотрятся в ленте социальных сетей. Интересно, что блюда без мяса существуют почти в любой кухне мира, и готовят их не только во время постов. Например, знаменитый рататуй, традиционное прованское блюдо из баклажанов, кабачков и других сезонных овощей, готовят на протяжении всего лета, всегда щедро добавляя в него оливковое масло и такие травы, как розмарин, базилик и мята. Вегетарианскую еду стоит попробовать хотя бы из любопытства: такой эксперимент не только разнообразит привычный рацион, но и сэкономит время: завтрак из ржаных тостов с авокадо, щепоткой гималайской соли и яйцом пашот готовится за пять минут и не требует строгого соблюдения пошагового рецепта. Гибкая вегетарианская система питания позволяет каждый день включать в свое меню новые ингредиенты: козий и овечий сыр, урбечи, миндальное молоко — с этими и многими другими продуктами у блюд появится яркий и необычный вкус.
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Рецепт от: Juliya
Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.
Рис с овощами является отличным гарниром – вкусным и полезным. Если в него не добавлять сыр, то получится замечательное постное блюдо. Овощи и специи можно менять, и тогда каждый раз будет новое блюдо.
Рис с овощами и сыром
Состав:
- 1 стакан длиннозернистого риса
- 1 морковка
- 1 болгарский перец
- 200-250 г цветной капусты
- 150 гр. консервированного зеленого горошка
- 1 помидор
- 150 г адыгейского сыра
- специи: 1/3 ч. л. молотой гвоздики, 1/2 ч. л. кумина, 1/2 ч. л. куркумы, 1-2 лавровых листа, 1/2 ч. л. молотого черного перца
- 1,5 ч. л. соли
- 2 стакана воды
- 50 мл растительного масла
- зелень (укроп, петрушка)
Приготовление риса с овощами:
- Рис несколько раз промыть водой.
- Морковь порезать тонкими дольками, цветную капусту – на мелкие соцветия, перец – соломкой, а сыр – кубиками.
- Разогреть сковороду с маслом, бросить гвоздику и кумин, а через несколько секунд – куркуму.
- Добавить морковь, капусту, болгарский перец и обжарить 3 минуты, помешивая.
Обжариваем овощи
Затем высыпать рис, перемешать и пусть все обжарится еще 2-3 мин.
Добавляем рис
Теперь нужно добавить воду, а когда закипит – зеленый горошек, порезанный помидор и лавровый лист.
Рис с овощами заливаем водой
Еще из риса можно приготовить вкусный салат.
P. S. Не забудьте подписаться на обновления, чтобы узнавать о новых рецептах по почте.
Состав:
- Рис – 1/2 ст.
- Морковь – 1 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Зеленый горошек – 2 ст. л.
- Пекинская капуста – 100 г
- Соевый соус – 1 ст. л. (по желанию)
- Масло гхи – 2 ст. л.
- Соль
Приготовление:
Отварить рис . Натереть морковь на крупной терке. Очистить сладкий перец и нарезать его кубиками. Мелко нашинковать пекинскую капусту.
Разогреть сковороду, добавить масло, зеленый горошек, морковь и капусту. Обжарить до смягчения и добавить сладкий перец.
Добавить соевый соус и, постоянно помешивая, жарить овощи еще несколько минут. Убавить огонь, посолить овощную смесь.
Смешать с рис ом, дать настояться 5–10 минут.
Добавить комментарий