Содержание
Ингредиенты
Рис длиннозернистый – 1 стакан
Соус соевый – 2 ст.л.
Соус рыбный – 3 ст.л.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Белый перец – по вкусу
Перец чили – 1 шт.
Масло растительное – по вкусу
- 217 кКал
- 45 мин.
- 45 мин.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Предлагаю вашему вниманию жареный рис по-тайски. Чуть больше месяца назад я вернулась из Таиланда, и воспоминания о тайской кухне у меня самые свежие.
Рис в Таиланде является основным блюдом, и его готовят везде: как в уличных кафешках, так и в дорогих ресторанах. Тайцы не едят хлеб, вместо него у них – рис. Большинство тайских блюд готовится из риса или рисовой лапши. В какой-то степени рис и для нас стал хлебом на время пребывания в этой стране, и ели мы его каждый день.
Перед тем как рис жарить, его сначала отваривают до готовности. Добавив в рис определённые специи, а также дополнительные ингредиенты, мы получаем уже не просто жареный рис, а настоящие национальные блюда, имеющие свои особенности.
Итак, сегодня готовим жареный рис по-тайски "Кау пад".
Для приготовления блюда подготовить по списку все продукты. Рис желательно использовать сорта "Жасмин", но за неимением можно взять и другой сорт. Также в рис должен добавляться рыбный соус, но увы, у нас я не нашла, поэтому добавляла только соевый.
Рис нужно хорошо промыть, пока вода, в которой он будет вариться, не станет прозрачной. Рис лучше сварить заранее.
В миску разбить яйца, добавить к ним 2 ст.л. соевого соуса и хорошенько взбить. Вообще все продукты, которые вы собираетесь добавлять в рис, нужно подготовить заранее, так как закладка продуктов происходит очень быстро, а во время жарки риса уже не будет возможности что-то дорезать.
Нарезать лук, чеснок и перец чили. Я использовала сушёный перец. Разогреть в сковороде подсолнечное масло и вылить в него яичную смесь, следом – лук, чеснок и перец. Тщательно перемешать.
Сюда же добавить остывший варёный рис и снова хорошо перемешать. Добавить ещё 2-3 ст.л. соевого соуса. Рис поперчить.
Жарить рис в течение 10 минут, всё время перемешивая на среднем огне. Тайцы для этой цели используют сковороду ВОК. В конце рис полить соком лайма.
Готовый жареный рис по-тайски посыпать по-желанию зеленью.
Ингредиенты
- рис индика brown (тм мистраль) – 150 г
- яйца – 2 шт
- соевый соус – 2 ст.л.
- арахисовое масло – 2 ст.л.
- чеснок – 3 зуб
- лук репчатый – 1 шт
- красная паста карри – 1 ч.л.
- помидор – 1 шт
- лук зеленый – 3 пера
- чили – 1 шт
- сок лимона – 4 ст.л.
- ингредиенты для пасты карри:
- чили – 1 шт
- черный перец – 1 ч.л.
- кумин – 2 ч.л.
- кориандр – 1 ст.л.
- кинза – 2 ст.л.
- соль – 1 ч.л.
- цедра лимона – 2 ч.л.
- имбирь 1 ч.л.
- куркума – 1 ч.л.
- масло растительное – 1 ст.л.
- паприка – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Рис отварить по инструкции.
Смешать в чашке яйца и 1 ст. л. соевого соуса. На сковороде испечь омлет.
Лук и чеснок мелко нарезать.
Чили и помидор мелко порубить.
На сковороду с оливковым маслом выложить рис с нарезанным зеленым луком.
Добавить перец, лук репчатый и чеснок. Обжарить несколько минут.
Влить соевый соус, лимонный сок и арахисовое масло, добавить помидор. Тушить 2 минуты.
Добавить пасту карри. Пасту я делаю сама. Для этого смешать все ингредиенты для пасты и измельчить в блендере. Если смесь получается слишком густой, можно добавить немного воды или масла. Пасту можно держать в холодильнике в течение нескольких недель.
Пошаговые фото рецепта
1. Рис отварить по инструкции. Смешать в чашке яйца и 1 ст. л. соевого соуса. На сковороде испечь омлет.
2. Лук и чеснок мелко нарезать.
3. Чили и помидор мелко порубить.
4. На сковороду с оливковым маслом выложить рис с нарезанным зеленым луком.
5. Добавить перец, лук репчатый и чеснок. Обжарить несколько минут
6. Влить соевый соус, лимонный сок и арахисовое масло, добавить помидор. Тушить 2 минуты.
7. Добавить пасту карри. Пасту я делаю сама. Для этого смешать все ингредиенты для пасты и измельчить в блендере. Если смесь получается слишком густой, можно добавить немного масла. Пасту можно держать в холодильнике в течение нескольких недель.
8. Готовый рис выложить на тарелку, сверху положив омлет.
9. А еще мне очень нравится подача риса в чашечке из омлета. Делается это очень просто. В глубокую миску положить бумагу для запекания, омлет, а на омлет овощи с рисом. Перевернуть миску с содержимым на тарелку, захватив за кончики бумаги. Надрезать сверху крестообразно, отогнуть кончики-лепестки омлета.
10. Третий вариант подачи тоже очень прост. Часто тайцы омлет режут на маленькие кусочки и смешивают с рисом.
Дополнительная информация
Рис – важнейший продукт питания в Тайланде. Средний таец съедает около 450 г риса в день. Чаще всего тайцы используют длиннозерный рис. Поэтому для риса с омлетом можно выбрать любой рис Мистраль Индика Brown, Индика Gold, Индика.
Khao Phad — одно из простых блюд в Тайланде, представляет собой рис с яйцом и овощами. Это блюдо может приготовить любой кулинар, не прилагая особых усилий. Приготовив его однажды, вы уже никогда не забудите его потрясающий вкус, Приглашаю в гости Елену Поливанчук. Елена, приходите, попробуйте рис с омлетом, приготовленный мной.
Ингредиенты
- рис индика brown (тм мистраль) – 150 г
- яйца – 2 шт
- соевый соус – 2 ст.л.
- арахисовое масло – 2 ст.л.
- чеснок – 3 зуб
- лук репчатый – 1 шт
- красная паста карри – 1 ч.л.
- помидор – 1 шт
- лук зеленый – 3 пера
- чили – 1 шт
- сок лимона – 4 ст.л.
- ингредиенты для пасты карри:
- чили – 1 шт
- черный перец – 1 ч.л.
- кумин – 2 ч.л.
- кориандр – 1 ст.л.
- кинза – 2 ст.л.
- соль – 1 ч.л.
- цедра лимона – 2 ч.л.
- имбирь 1 ч.л.
- куркума – 1 ч.л.
- масло растительное – 1 ст.л.
- паприка – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Рис отварить по инструкции.
Смешать в чашке яйца и 1 ст. л. соевого соуса. На сковороде испечь омлет.
Лук и чеснок мелко нарезать.
Чили и помидор мелко порубить.
На сковороду с оливковым маслом выложить рис с нарезанным зеленым луком.
Добавить перец, лук репчатый и чеснок. Обжарить несколько минут.
Влить соевый соус, лимонный сок и арахисовое масло, добавить помидор. Тушить 2 минуты.
Добавить пасту карри. Пасту я делаю сама. Для этого смешать все ингредиенты для пасты и измельчить в блендере. Если смесь получается слишком густой, можно добавить немного воды или масла. Пасту можно держать в холодильнике в течение нескольких недель.
Пошаговые фото рецепта
1. Рис отварить по инструкции. Смешать в чашке яйца и 1 ст. л. соевого соуса. На сковороде испечь омлет.
2. Лук и чеснок мелко нарезать.
3. Чили и помидор мелко порубить.
4. На сковороду с оливковым маслом выложить рис с нарезанным зеленым луком.
5. Добавить перец, лук репчатый и чеснок. Обжарить несколько минут
6. Влить соевый соус, лимонный сок и арахисовое масло, добавить помидор. Тушить 2 минуты.
7. Добавить пасту карри. Пасту я делаю сама. Для этого смешать все ингредиенты для пасты и измельчить в блендере. Если смесь получается слишком густой, можно добавить немного масла. Пасту можно держать в холодильнике в течение нескольких недель.
8. Готовый рис выложить на тарелку, сверху положив омлет.
9. А еще мне очень нравится подача риса в чашечке из омлета. Делается это очень просто. В глубокую миску положить бумагу для запекания, омлет, а на омлет овощи с рисом. Перевернуть миску с содержимым на тарелку, захватив за кончики бумаги. Надрезать сверху крестообразно, отогнуть кончики-лепестки омлета.
10. Третий вариант подачи тоже очень прост. Часто тайцы омлет режут на маленькие кусочки и смешивают с рисом.
Дополнительная информация
Рис – важнейший продукт питания в Тайланде. Средний таец съедает около 450 г риса в день. Чаще всего тайцы используют длиннозерный рис. Поэтому для риса с омлетом можно выбрать любой рис Мистраль Индика Brown, Индика Gold, Индика.
Khao Phad — одно из простых блюд в Тайланде, представляет собой рис с яйцом и овощами. Это блюдо может приготовить любой кулинар, не прилагая особых усилий. Приготовив его однажды, вы уже никогда не забудите его потрясающий вкус, Приглашаю в гости Елену Поливанчук. Елена, приходите, попробуйте рис с омлетом, приготовленный мной.
Добавить комментарий