Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.
Это может произойти в результате:
- Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
- Ваш браузер не поддерживает cookies
Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.
ID ссылки: #cf5e95d0-21ae-11ea-a84e-8f8b75bd841a
Рис — один из распространённых злаков на нашей планете. За большое содержание витаминов группы В и калия диетологи называют рис лучшей пищей для нервной системы и сердца. В странах Востока он заменяет хлеб и является основным продуктом питания, а в Россию рис попал только в 19 веке и так полюбился нашему народу, что ни одна домашняя кухня не обходится без этого злака. Рис используют для приготовления супов, плова, с ним приготавливают салаты и, конечно, рис — это великолепный гарнир к мясу, рыбе и овощам. Ну, а если дополнить отварной рис пассеровкой из лука и моркови с большим количеством свежего укропа, то обычный гарнир превратится в необычный, а в пост такой сочный и ароматный рис может стать самостоятельным блюдом.
Вам понадобится:
- рис 1,5 стакана
- лук 1 шт
- морковь 1 шт
- укроп 1 пучок
- растительное масло 0,25 стакана
Пошаговый фото-рецепт приготовления:
Переберите рис, отделите ненужные примеси и промойте его несколько раз. Удобно это делать положив рис в дуршлаг и поместив в миску с водой. Промывайте рис под струёй воды, перемешивая руками, поднимите дуршлаг и слейте воду из миски. Повторите всё несколько раз, таким образом от Вас не убежит ни одна рисинка. После обмолота и шлифовки на зёрнах риса остается пудра, вот её и надо хорошо смыть. Откиньте рис на сито, пусть просохнет.
Нарежьте лук и натрите морковь на мелкой тёрке.
Разогрейте в кастрюле с антипригарным покрытием растительное масло и пассеруйте в нём лук до мягкости 5 минут.
Добавьте к луку морковь и пассеруйте всё 5-7 минут.
Положите в кастрюлю рис и, помешивая, прогрейте его вместе с луком и морковью в течении 3 минут.
Залейте рис кипящей водой (3 стакана), посолите, перемешайте и варите на медленном огне без крышки.
Пока варится рис, нарежьте укроп.
Когда вода впитается в рис и на поверхности появятся пузырьки, добавьте в кастрюлю укроп.
Перемешайте и дайте рису покипеть ещё 1 минуту. Накройте кастрюлю крышкой и выключите огонь.
После того, как рис настоится под крышкой 15-20 минут, выложите его на блюдо и подайте к столу. Благодаря пассерованным овощам, рис получился рассыпчатый и сочный, а укроп отдал этому блюду свой характерный аромат.
Рис с луком, морковью и укропом. Краткий рецепт.
Вам понадобится:
- рис 1,5 стакана
- лук 1 шт
- морковь 1 шт
- укроп 1 пучок
- растительное масло 0,25 стакана
Переберите и помойте рис, дайте ему обсохнуть. Разогрейте в кастрюле с антипригарным покрытием растительное масло и пассеруйте в нём лук до мягкости 5 минут. Добавьте к луку морковь и пассеруйте всё 5-7 минут. Положите в кастрюлю рис и, помешивая, прогрейте его вместе с луком и морковью в течении 3 минут. Залейте рис кипящей водой (3 стакана), посолите, перемешайте и варите на медленном огне без крышки. Когда вода впитается в рис и на поверхности появятся пузырьки, добавьте в кастрюлю мелко нарезанный укроп. Перемешайте и дайте рису покипеть ещё 1 минуту. Накройте кастрюлю крышкой и выключите огонь. Пусть рис настоится в течении 15-20 минут.
Трудно найти столь же распространенный и популярный на всей планете злак, как рис. Этот гарнир подходит к рыбным и мясным блюдам, хорошо сочетается с овощами. Вкусно приготовленный, он вряд ли кому-нибудь надоест. Для этого мало уметь правильно отварить рисовую крупу, нужно знать рецепты, которые позволят превратить ее в самодостаточное блюдо. Рис с морковью и луком можно подавать в качестве гарнира или отдельно. Он получается сытным, вкусным, ароматным и аппетитно выглядит.
Особенности приготовления
Сложностей в том, чтобы вкусно приготовить рис, нет. Однако не все хозяйки справляются с этой простой задачей. Некоторым кулинарам не хватает знаний для того, чтобы все сделать правильно. Советы опытных поваров позволят избежать ошибок.
- Время варки риса зависит от его разновидности. Если время приготовления, указанное в рецепте, отличается от рекомендаций на упаковке, приоритет нужно отдать последним.
- Для приготовления гарниров в набольшей степени подходит длиннозерный рис с невысоким содержанием крахмала. Перед готовкой его нужно промыть, иначе слипнется и он.
- При приготовлении риса с морковью и луком овощи измельчают и обжаривают, затем на них высыпают подготовленный рис, заливают водой и варят до готовности. В некоторых случаях используют свежие овощи, тогда их требуется измельчать особенно тщательно, иначе они могут не успеть приготовиться.
- Рис будет вкуснее и не слипнется, если за несколько минут до готовности в него добавить сливочное или растительное масло. Некоторые добавляют его в воду, которой заливают крупу.
- Приятный аромат рису поможет придать чесночное масло. Для этого в масле обжаривают пластины чеснока, затем чеснок выбрасывают, а ароматное масло вливают в кастрюлю с рисом.
- По какому бы рецепту вы ни приготовили рис, его вкус, аромат и внешний вид украсит свежий укроп. Мелко порубите его, добавьте в гарнир за минуту до его готовности, перемешайте.
- Для того чтобы получить рассыпчатый рис, а не вязкую массу, важно правильно рассчитывать количество жидкости. На стакан риса берут полтора стакана воды.
Рис с морковью и луком можно приготовить на сковороде, в казане или мультиварке. Технология будет отличаться в зависимости от способа и выбранного рецепта.
Рис с морковью и луком на сковороде
- рис – 0,2 кг;
- чеснок – 1 головка;
- морковь – 150 г;
- репчатый лук – 150 г;
- вода – сколько потребуется;
- сливочное масло – 50 г;
- растительное масло – 80 мл;
- соль, приправа для плова – по вкусу.
- Рис тщательно промойте. Заливать его водой и прополаскивать нужно несколько раз, пока сливаемая с него вода не будет совсем прозрачной.
- Морковь почистите и измельчите на крупной терке.
- Лук освободите от шелухи, мелко порежьте.
- С чеснока снимите верхний слой шелухи, нижний оставьте нетронутым.
- В разогретом растительном масле до золотистого цвета обжарьте овощи.
- Высыпьте на них рис, разровняйте.
- В центр воткните головку чеснока.
- Залейте водой, чтобы ее уровень на полтора пальца был выше поверхности риса.
- Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой.
- Готовьте примерно 25 минут, не перемешивая.
- Когда воды в сковороде почти не останется, выньте чеснок, в образовавшееся углубление положите размягченное сливочное масло. Добавьте специи и соль, перемешайте и готовьте, пока жидкость не исчезнет полностью.
Перед подачей риса к столу на каждую тарелку положите по зубчику чеснока, он придаст блюду уникальные нотки.
Рис с луком и морковью в мультиварке
- длиннозерный рис – 0,3 кг;
- вода – 0,45 л;
- репчатый лук – 150 г;
- морковь – 150 г;
- растительное масло – 60 мл;
- соль, специи – по вкусу;
- свежая зелень (не обязательно) – по вкусу.
- Промойте рис до прозрачной воды.
- Поскребите ножом морковь, помойте, крупно натрите.
- Луковицу освободите от шелухи, нарежьте мелкими кусочками.
- Мелко порубите ножом зелень.
- В чашу мультиварки влейте масло, положите в него измельченные овощи. Включите агрегат, выбрав программу «Жарка». Если ваш прибор не имеет такой программы, выберите режим выпечки – результат получится почти такой же. Обжаривать овощи нужно в течение 15 минут, после чего мультиварку следует на время выключить.
- Положите к овощам рис. Посыпьте его солью и приправами, залейте водой.
- Включите мультиварку, активировав программу «Плов» или «Рис». При отсутствии названных программ можно воспользоваться режимом «Крупы» или аналогичным. Таймер требуется установить на 30 минут.
- Когда программа завершит работу, добавьте зелень, размешайте рис и оставьте его томиться в течение 10 минут в режиме подогрева.
Вкусный гарнир по этому рецепту удастся приготовить, не затрачивая много времени и сил: основные хлопоты на себя возьмет умная кухонная техника.
Рис с морковью, луком и зеленым горошком
- рис – 0,35 кг;
- вода – 0,75 л;
- морковь – 150 г;
- репчатый лук – 100 г;
- зеленый горошек – 100 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль, сушеная зелень – по вкусу;
- растительное масло – сколько понадобится.
- Рис промойте.
- Лук, очистив, мелко порежьте.
- Морковь нарежьте мелкими кубиками или крупно натрите.
- В казане или толстостенной кастрюле разогрейте масло. Обжарьте в нем лук.
- Когда лук приобретет золотистый оттенок, добавьте морковь и обжаривайте ее 5 минут.
- Всыпьте рис, обжаривайте его в течение 2–3 минут вместе с овощами.
- Залейте водой. Добавьте по вкусу соль и зелень.
- Готовьте на медленном огне под крышкой, пока в казане не останется жидкости.
- Добавьте мелко порезанный чеснок и зеленый горошек. Можно использовать консервированный, замороженный или свежий. Если у вас замороженный или свежий продукт, первоначально отварите его в течение 10–15 минут отдельно.
- Размешайте, накройте крышкой и томите на медленном огне до полной готовности.
Блюдо выглядит красочно и аппетитно. Оно станет еще красивее и вкуснее, если вместе с горошком в рис всыпать горсть консервированной кукурузы. Приготовленный по данному рецепту рис можно подавать как самостоятельное блюдо.
Рис с морковью, луком и яйцом
- рис – 0,25 кг;
- вода – 0,5 л;
- репчатый лук – 0,2 кг;
- морковь – 0,2 кг;
- соевый соус – 20 мл;
- яйцо куриное – 3 шт.;
- соль, специи – по вкусу;
- растительное масло – сколько потребуется.
- Морковь измельчите на терке, лук мелко порежьте.
- Рис промойте и отварите в подсоленной воде до готовности.
- Овощи обжарьте в масле до золотистого цвета, подсолите, приправьте. Переложите из сковороды в кастрюлю с рисом.
- В сковороду, где жарились овощи, разбейте яйца. Пожарьте их, взбивая венчиком, до готовности.
- Яйца положите к остальным ингредиентам. Все тщательно перемешайте, добавив соевый соус.
При подаче к столу это необычное блюдо из риса не помешает посыпать зеленым луком. Блюдо понравится тем, кто с уважением относится к азиатской кухне.
Рис с морковью и луком можно приготовить разными способами. Несмотря на то что набор ингредиентов будет похож, в результате получится блюдо, обладающее уникальным вкусом. Все рецепты доступны, их в состоянии освоить даже неопытная хозяйка.