Рис с морепродуктами по японски

Сифудо тяхан – это тушеный рис с морепродуктами по-японски. В принципе, если добавить в крупу не морской коктейль, а только креветки, это блюдо уже и называться будет иначе – эби тяхан. А если вам захочется курятинки – тори тяхан и так далее. Я думаю, вы поняли. «Тяхан» – это предварительно сваренный рис, потушенный с чем-то. Этим «чем-то» сегодня будут у нас выступать мидии, креветки, осьминожки и прочие дары моря.

Выбираем продукты

Поскольку название блюда переводится как «тушеный рис с морепродуктами», запасаемся двумя главными компонентами. Крупа может быть любая – как длиннозернистая (как на плов), так и круглозернистая (как для суши). Такая же вольница позволительна и в выборе морепродуктов. Вы можете приобрести замороженную полукилограммовую пачку «Коктейля», а можете и сами составить себе набор: 2-3 тушки омаров, 300 г креветок, осьминоги, сен-жаки, мидии. Кроме основных ингредиентов нам еще понадобятся луковица, 2 зубчика чеснока, морковка, сладкий перец, 3-4 ложки консервированной кукурузы, специи (100 г свежего или маринованного имбиря, васаби), травы (укроп и петрушка), соевый соус, подсолнечное масло. Факультативно можно еще употребить в приготовлении сифудо тяхана четверть стакана белого столового вина или ложку томатной пасты.

Предварительная подготовка

В подсоленной воде отвариваем рис. Он должен получиться не очень рассыпчатым, но и не клейким. Измельчаем овощи: лук и чеснок – мелкими кусочками (зубчики можно выдавить через пресс), морковь – тоненькой соломкой, болгарский перец – кубиками. Корень имбиря очищаем и натираем на очень мелкой терке. Морепродукты размораживаем. Если мы имеем дело со свежими морепродуктами, то отвариваем и чистим, кальмары варим в присоленной воде буквально 2-3 минуты, нарезаем небольшими длинными полосками. Крупные креветки режем пополам. Обжариваем в растительном масле и заливаем соевым соусом, чтобы пропитались. Рис с морепродуктами в Японии готовят на сковородке-вок и специальной печке, но в условиях городской квартиры подойдет и простая газовая плита с тефлоновой сковородой.

Читайте также:  Пелагея и белый бульдог смотреть на ютуб

Как приготовить рис с морепродуктами

Раскаляем в сковороде постное масло и обжариваем до цвета золота лук и чеснок. Добавляем имбирь и перец, продолжаем теплообработку, пока и они не загорят. Теперь пришло время для даров моря. Быстро-быстро мешаем их 1-2 минуты, после чего всыпаем вареный рис. Держим так, постоянно помешива

Вариации

Вино придаст блюду пикантности, а томатная паста – сладости и остроты. Если вы решили использовать алкоголь, нужно уменьшить количество соевого соуса. Его добавляют в рис с морепродуктами на стадии вливания смеси сои с васаби. Если же вы предпочли помидоры или томатную пасту, закладывайте эти компоненты раньше. Это делается, когда поджарятся овощи, но перед рисом. В принципе, испанская паэлья готовится по подобному рецепту.

Ингредиенты

  • Морепродукты – 500 граммов
  • Рис белый – 1 стакан
  • Перец красный сладкий – 1 штука
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Имбирь (корень) – 100 граммов
  • Васаби – 5 граммов
  • Соус соевый классический – 100 бутылок
  • Соль – по вкусу
  • Масло соевое – 50 граммов
  • Масло сливочное – 20 граммов

Приготовление

Если вы очень любите морепродукты, и у вас иссякли все идеи насчет их приготовления, то предлагаю вам приготовить вкуснейший рис с морепродуктами по-японски. Поверьте, получается очень изысканное блюдо. Я первый раз его приготовила на романтический ужин своему парню, ему безумно понравилось, хотя сначала он долго фыркал, что рис он не любит и есть его совсем не собирается. Теперь иногда готовлю под настроение, чтобы себя любимую побаловать.

1. Отвариваем рис в подсоленной воде (1 к 2).

2. Нарезаем лук и чеснок. Вычищаем семечки и нарезаем кубиками болгарский перец.

3. Очищаем корень имбиря от кожицы и натираем его на терке.

Читайте также:  Пожелания с добрым утром выходные

4. Морепродукты размораживаем и обжариваем на сковороде до выпаривания жидкости. Для обжарки лучше использовать сливочное масло. Когда морепродукты готовы – в сковородку заливаем 50 мл соевого соуса. Пусть немного настоится.

5. Обжариваем лук, добавляем перчик, чеснок и имбирь. Тушим 2 минутки.

6. Морепродукты добавляем к овощам, еще 2 минутки тушим.
Вот наш рис с морепродуктами и готов. Подаем его с имбирем и васаби.

Ингредиенты

  • рис (индика) — 1 стак.
  • кальмар — 1 шт
  • креветки — 100 г
  • мидии — 150 г
  • фасоль стручковая (или молодой горох в стручках) — 100 г
  • имбирь (кусочек – 2 см)
  • чеснок — 1 зуб.
  • лук белый — 0,5 шт
  • морковь — 1 шт
  • соевый соус — 2 ст.л.
  • уксус (рисовый 3-4 ст.л. )
  • соус (рыбный если есть) — 1 ст.л.
  • перец чили
  • перец черный (молотый )
  • кинза (или петрушка – несколько веточек для подачи )
  • масло оливковое — 6 ст.л.
  • рыба (белая) — 200 г
  • масло кунжутное — 1 ч.л.
  • сахар коричневый — 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

см. пошаговое описание рецепта.

Пошаговые фото рецепта

1. Стакан риса промыть, отварить до готовности.

2. Кальмара и креветки разморозить, мидии очистить от ракушек, форель выпотрошить. Рыбу разделать на филе.

3. Плов с рыбой и морепродуктами ингредиенты Кальмара очистить от пленки, нарезать на кольца. У креветок очистить хвостовую часть, панцирь и хвостик оставить. Надрезать хвост посередине и удалить кишечную вену.

4. Удалить плавники у форели, нарезать одинаковыми полосками.

5. Овощи помыть, обсушить. Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой. Фасоль очистить от хвостика, если слишком крупная, разрезать пополам.

6. Обжарить в небольшом количестве оливкового масла.

7. Отдельно обжарить морепродукты – сначала рыбу, затем 1-2 минуты кальмара, креветки и мидии.

Читайте также:  Песочное печенье с цедрой лимона

8. Соединить овощи и морепродукты, добавить очищенный и измельченный чеснок и имбирь.

9. Добавить рис, еще немного оливкового масла, соевый соус, рисовый уксус, рыбный соус и немного кунжутного масла для вкуса и аромата. Перемешать, добавить сахар (солить не нужно, соевый и рыбный соус достаточно соленые) готовить минут 5-7.

10. Перед подачей посыпать рубленной зеленью и перцем чили.

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рис с морепродуктами по японски

Сифудо тяхан – это тушеный рис с морепродуктами по-японски. В принципе, если добавить в крупу не морской коктейль, а только креветки, это блюдо уже и называться будет иначе – эби тяхан. А если вам захочется курятинки – тори тяхан и так далее. Я думаю, вы поняли. «Тяхан» – это предварительно сваренный рис, потушенный с чем-то. Этим «чем-то» сегодня будут у нас выступать мидии, креветки, осьминожки и прочие дары моря.

Выбираем продукты

Поскольку название блюда переводится как «тушеный рис с морепродуктами», запасаемся двумя главными компонентами. Крупа может быть любая – как длиннозернистая (как на плов), так и круглозернистая (как для суши). Такая же вольница позволительна и в выборе морепродуктов. Вы можете приобрести замороженную полукилограммовую пачку «Коктейля», а можете и сами составить себе набор: 2-3 тушки омаров, 300 г креветок, осьминоги, сен-жаки, мидии. Кроме основных ингредиентов нам еще понадобятся луковица, 2 зубчика чеснока, морковка, сладкий перец, 3-4 ложки консервированной кукурузы, специи (100 г свежего или маринованного имбиря, васаби), травы (укроп и петрушка), соевый соус, подсолнечное масло. Факультативно можно еще употребить в приготовлении сифудо тяхана четверть стакана белого столового вина или ложку томатной пасты.

Предварительная подготовка

В подсоленной воде отвариваем рис. Он должен получиться не очень рассыпчатым, но и не клейким. Измельчаем овощи: лук и чеснок – мелкими кусочками (зубчики можно выдавить через пресс), морковь – тоненькой соломкой, болгарский перец – кубиками. Корень имбиря очищаем и натираем на очень мелкой терке. Морепродукты размораживаем. Если мы имеем дело со свежими морепродуктами, то отвариваем и чистим, кальмары варим в присоленной воде буквально 2-3 минуты, нарезаем небольшими длинными полосками. Крупные креветки режем пополам. Обжариваем в растительном масле и заливаем соевым соусом, чтобы пропитались. Рис с морепродуктами в Японии готовят на сковородке-вок и специальной печке, но в условиях городской квартиры подойдет и простая газовая плита с тефлоновой сковородой.

Читайте также:  Пирог с творогом и замороженной черникой

Как приготовить рис с морепродуктами

Раскаляем в сковороде постное масло и обжариваем до цвета золота лук и чеснок. Добавляем имбирь и перец, продолжаем теплообработку, пока и они не загорят. Теперь пришло время для даров моря. Быстро-быстро мешаем их 1-2 минуты, после чего всыпаем вареный рис. Держим так, постоянно помешива

Вариации

Вино придаст блюду пикантности, а томатная паста – сладости и остроты. Если вы решили использовать алкоголь, нужно уменьшить количество соевого соуса. Его добавляют в рис с морепродуктами на стадии вливания смеси сои с васаби. Если же вы предпочли помидоры или томатную пасту, закладывайте эти компоненты раньше. Это делается, когда поджарятся овощи, но перед рисом. В принципе, испанская паэлья готовится по подобному рецепту.

Ингредиенты

  • Морепродукты – 500 граммов
  • Рис белый – 1 стакан
  • Перец красный сладкий – 1 штука
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Имбирь (корень) – 100 граммов
  • Васаби – 5 граммов
  • Соус соевый классический – 100 бутылок
  • Соль – по вкусу
  • Масло соевое – 50 граммов
  • Масло сливочное – 20 граммов

Приготовление

Если вы очень любите морепродукты, и у вас иссякли все идеи насчет их приготовления, то предлагаю вам приготовить вкуснейший рис с морепродуктами по-японски. Поверьте, получается очень изысканное блюдо. Я первый раз его приготовила на романтический ужин своему парню, ему безумно понравилось, хотя сначала он долго фыркал, что рис он не любит и есть его совсем не собирается. Теперь иногда готовлю под настроение, чтобы себя любимую побаловать.

1. Отвариваем рис в подсоленной воде (1 к 2).

2. Нарезаем лук и чеснок. Вычищаем семечки и нарезаем кубиками болгарский перец.

3. Очищаем корень имбиря от кожицы и натираем его на терке.

Читайте также:  Первые блюда от юлии высоцкой

4. Морепродукты размораживаем и обжариваем на сковороде до выпаривания жидкости. Для обжарки лучше использовать сливочное масло. Когда морепродукты готовы – в сковородку заливаем 50 мл соевого соуса. Пусть немного настоится.

5. Обжариваем лук, добавляем перчик, чеснок и имбирь. Тушим 2 минутки.

6. Морепродукты добавляем к овощам, еще 2 минутки тушим.
Вот наш рис с морепродуктами и готов. Подаем его с имбирем и васаби.

Ингредиенты

  • рис (индика) — 1 стак.
  • кальмар — 1 шт
  • креветки — 100 г
  • мидии — 150 г
  • фасоль стручковая (или молодой горох в стручках) — 100 г
  • имбирь (кусочек – 2 см)
  • чеснок — 1 зуб.
  • лук белый — 0,5 шт
  • морковь — 1 шт
  • соевый соус — 2 ст.л.
  • уксус (рисовый 3-4 ст.л. )
  • соус (рыбный если есть) — 1 ст.л.
  • перец чили
  • перец черный (молотый )
  • кинза (или петрушка – несколько веточек для подачи )
  • масло оливковое — 6 ст.л.
  • рыба (белая) — 200 г
  • масло кунжутное — 1 ч.л.
  • сахар коричневый — 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

см. пошаговое описание рецепта.

Пошаговые фото рецепта

1. Стакан риса промыть, отварить до готовности.

2. Кальмара и креветки разморозить, мидии очистить от ракушек, форель выпотрошить. Рыбу разделать на филе.

3. Плов с рыбой и морепродуктами ингредиенты Кальмара очистить от пленки, нарезать на кольца. У креветок очистить хвостовую часть, панцирь и хвостик оставить. Надрезать хвост посередине и удалить кишечную вену.

4. Удалить плавники у форели, нарезать одинаковыми полосками.

5. Овощи помыть, обсушить. Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой. Фасоль очистить от хвостика, если слишком крупная, разрезать пополам.

6. Обжарить в небольшом количестве оливкового масла.

7. Отдельно обжарить морепродукты – сначала рыбу, затем 1-2 минуты кальмара, креветки и мидии.

Читайте также:  Пироги с печенью и морковью

8. Соединить овощи и морепродукты, добавить очищенный и измельченный чеснок и имбирь.

9. Добавить рис, еще немного оливкового масла, соевый соус, рисовый уксус, рыбный соус и немного кунжутного масла для вкуса и аромата. Перемешать, добавить сахар (солить не нужно, соевый и рыбный соус достаточно соленые) готовить минут 5-7.

10. Перед подачей посыпать рубленной зеленью и перцем чили.

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *