Рис с капустой название блюда

Содержание

С началом Великого Поста встает проблема, как приготовить вкусные и питательные постные блюда. Я предлагаю вам приготовить вкусную греческую тушеную капусту с рисом, которая называется Лаханоризо. Рецепт довольно простой, есть варианты замены продуктов и разные добавки, которые придадут Лаханоризо новые вкусы. Можно сделать эту тушеную капусту с рисом, как рагу или как похлебку (суп). И вы разнообразите свое постное меню сразу несколькими блюдами, уловив простую греческую идею рецепта.

Ингредиенты для «Тушеная капуста с рисом по-гречески "Лаханоризо"»:

  • Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
  • Рис — 100 г
  • Лук-порей — 100 г
  • Томаты в собственном соку — 80 г
  • Сок томатный — 250 г
  • Масло оливковое — 80 г
  • Яблоко — 150 г
  • Горчица (зерновая Дижонская) — 1 ст. л.
  • Специи (паприка молотая, базилик сухой, тимьян сухой – по желанию)
  • Укроп — 20 г
  • Мята (по вкусу) — 5 г
  • Перец чили (по желанию) — 10 г

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Тушеная капуста с рисом по-гречески "Лаханоризо"»:

Для основы блюда использовался рис "Ориент" от Мистраль. Он имеет красивый белый цвет и не сильно разваривается.

Шинкуем капусту, как для закваски. Лук-порей нарезаем колечками и обжариваем на небольшом огне на оливковом масле.

Затем к луку добавляем рис и слегка обжариваем его вместе с луком.

Затем перекладываем лук с рисом в посуду, в которой будем готовить блюдо, доливаем томатный сок и тушим 10-15 минут, постоянно помешивая. Затем добавляем капусту, растертые консервированные томаты. И тушим, помешивая, еще 10 минут.

Читайте также:  Пирог с сардинами рецепт

Натереть на терке яблоко, размешать его с горчицей. Добавить яблоко, мелко рубленую мяту, специи, перец чили и продолжать тушить до готовности еще минут 10. Готовое блюдо при подаче посыпаем укропом.

Здесь приведен постный рецепт Лаханоризо, но! вы можете добавить нарезанный бекон или свинину и обжарить их вместе с луком, в самом начале приготовления.

Либо, обжарить куски курицы и к ней уже добавлять остальные ингредиенты Лаханоризо.
Часто греки приправляют Лаханоризо сушеной мятой или базиликом. Эти специи придают рагу из капусты и риса дополнительной свежести и остроты. А если у вас свежая мята — несколько листочков можно смолоть вместе с помидорами в миксере (не обязательно натирать их на терке, измельчить можно любым путем).

Можно класть в Лаханоризо раскрошенную фету.
И если Лаханоризо – острый, то его очень вкусно кушать с йогуртом. Чили и прохладный густой йогурт уравновешивают друг друга. Жирные кисломолочные продукты нейтрализуют перец и помогают едоку дышать свободно и радоваться вкусной еде!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Лаханоризо

  • 1382
  • 12621
  • 729985

Тушеный капустняк с рисом

  • 238
  • 808
  • 11411

Моя фирменная солянка

  • 15
  • 523
  • 7344

Болгарское блюдо "Зеле с ориз"

  • 135
  • 505
  • 51233

Тушеная капуста с гречкой

  • 23
  • 320
  • 33788

Тушеная капуста с рисом по-гречески "Лаханоризо"

  • 16
  • 158
  • 11059

Тушеная капуста с рисом "Лаханоризо"

  • 5
  • 80
  • 1740

Похожие рецепты

Рисовые зразы с овощной начинкой

  • 34
  • 91
  • 2745

Баклажанчики

  • 14
  • 73
  • 5217

Картофель "Персики"

  • 134
  • 237
  • 7234

Картофельное пюре с фасолью и тыквой

  • 37
  • 65
  • 2840

Луковые оладьи с морковью

  • 74
  • 241
  • 2400

Капустно-морковные котлеты с яблоком

  • 16
  • 94
  • 1510

Рыба, запеченная с баклажанами

  • 18
  • 96
  • 1150

Баклажан и компания

  • 19
  • 14
  • 2335

Жареная китайская капуста с фасолью

  • 50
  • 46
  • 1694

Попробуйте приготовить вместе

Маринованный корневой сельдерей

  • 127
  • 1263
  • 45713

Закуска из баклажан

  • 93
  • 260
  • 14435

Печенье ореховое

  • 113
  • 464
  • 55891

Фотографии «Тушеная капуста с рисом по-гречески "Лаханоризо"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

7 апреля 2017 года Хлоркина #

7 апреля 2017 года Хлоркина #

8 апреля 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Читайте также:  Пышки дрожжевые жареные на сковороде видео

19 мая 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

24 февраля 2014 года Ольга Черкасова #

24 февраля 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

26 марта 2013 года s-v-e-t-l-i-k #

27 марта 2013 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

27 марта 2013 года s-v-e-t-l-i-k #

27 марта 2013 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

20 марта 2013 года yohoho # (модератор)

21 марта 2013 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

18 марта 2013 года Sea-green #

18 марта 2013 года Olga_Kov #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рецепты Инны Жугастровой

ЛаханОризо (λαχανoρυζο) — повседневное веганское блюдо греческой кухни, обязательные ингредиенты которого рис и капуста. Я люблю и то, и другое. (Можно приготовить чисто русскую вариацию этого блюда, заменив рис гречкой, тоже очень вкусное сочетание, у нас на Дону такой смесью, часто дополненной грибами, фаршируют рыбу для запекания). Но сегодня кухня средиземноморская, а поэтому масло оливковое, из специй — тимьян, мята, базилик, розмарин и орегано, рис берем круглый, ну а капуста — самая простая, белокочанная. Вместо томатного сока можно использовать свежие помидоры, дольки помидоров эффектно выглядят в готовом лаханоризо.

Состав:

  • Капуста белокочанная — 600 грамм
  • Рис — 3/4 стакана
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Морковь — 1 штука
  • Сок томатный (или томатная паста, растворенная в воде) — в 2 раза больше по объему, чем риса
  • Масло оливковое холодного отжима — 2-3 столовые ложки
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу
  • Сахар — 1/2 чайной ложки
  • Специи (подойдет любая смесь средиземноморских специй) — 1 чайная ложка
  • Перец красный жгучий — по желанию

Как приготовить Лаханоризо, капусту с рисом по-гречески

Капусту для лаханоризо нашинковать довольно крупно.

Крупно нашинковать капусту

Морковку нарезать кружочками или половинками кружков, лук — крупными полукольцами.

Нарезать морковь и лук

(Как видите, сочетание овощей самое простое, я уверена, что многие хозяйки годами готовят капусту с рисом и томатом, не зная звучного греческого названия. Лаханоризо может быть и жидким, как суп, кроме того в него иногда добавляют другие виды капусты, кислые яблоки, сладкий перец). Разогреть оливковое масло в глубокой посуде с толстым донышком, выложить морковь и лук. Добавить сахар для карамелизации и поджарить на сильном огне, постоянно помешивая, до золотистого оттенка.

Читайте также:  Рецепт глинтвейна классический с апельсином и корицей

Пожарить лук с морковью

Добавить капусту, перемешать.

Добавить капусту

И жарить на среднем огне, помешивая, 12-15 минут. Капуста потеряет в объеме, перестанет хрустеть, будет почти готова. Время зависит от того, насколько крупно капуста нашинкована.

Обжарить до почти полной готовности овощей

Добавить рис, промытый в проточной воде. Посыпать черным молотым перцем, смесью пряных трав, любителям острого добавить жгучий перец. Если в лаханоризо используется подсоленный томатный сок, то не солить.

Добавить рис и специи

Отмерить нужный объем томатного сока (можно заменить растворенной в воде томатной пастой). В моем случае это два раза по неполному стакану. Перемешать капусту с рисом и долить томатный сок.

Добавить томатный сок

Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и томить Лаханоризо, капусту с рисом по-гречески, до готовности риса (около 15 минут). Посолить по вкусу. Если рис еще не готов, а жидкость испарилась и есть опасность, что блюдо пригорит, доливать понемногу (по 1-2 столовой ложке) горячую воду, пока лаханоризо не дойдет до готовности.

Лаханоризо, капуста с рисом по-гречески

Посыпать капусту с рисом по-гречески Лаханоризо свежей зеленью или зеленым луком.

Капуста, тушенная с рисом по-гречески

Блюдо веганское, при этом очень сытное и замечательно вкусное. Когда в следующий раз станет вопрос как и с чем вкусно потушить капусту, можно вспомнить об этом рецепте. Подать Лаханоризо, капусту с рисом по-гречески в горячем виде на гарнир, к примеру, к греческим кефтедес. Или в качестве холодной закуски, дополнив оливками и каким-нибудь рассольным сыром, лучше всего фетой.

Лаханоризо. Капуста с рисом по-гречески

Веганское вкусное сытное греческое второе блюдо Лаханоризо готово. Приятного аппетита!

Хочу поделиться своим рецептом. Это блюдо готовит моя бабушка (в печи), моя мама, а теперь и я. Традиционное название на болгарском — «Зели с урис». Если дословно перевести — «капуста с рисом». Но чтобы вы поняли, на что это блюдо похоже, приходит на мысль только бигос (или еще называют бигус).

Готовят на утке домашней из-за ее жирности, чтобы рис не был сухим. Можно использовать мясо свинины или шкварки.

Можно готовить в чугуне или сковороде с высоким бортом, или в утятнице. Я готовлю в чугуне с плоским дном на 4 л.

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рис с капустой название блюда

Содержание

С началом Великого Поста встает проблема, как приготовить вкусные и питательные постные блюда. Я предлагаю вам приготовить вкусную греческую тушеную капусту с рисом, которая называется Лаханоризо. Рецепт довольно простой, есть варианты замены продуктов и разные добавки, которые придадут Лаханоризо новые вкусы. Можно сделать эту тушеную капусту с рисом, как рагу или как похлебку (суп). И вы разнообразите свое постное меню сразу несколькими блюдами, уловив простую греческую идею рецепта.

Ингредиенты для «Тушеная капуста с рисом по-гречески "Лаханоризо"»:

  • Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
  • Рис — 100 г
  • Лук-порей — 100 г
  • Томаты в собственном соку — 80 г
  • Сок томатный — 250 г
  • Масло оливковое — 80 г
  • Яблоко — 150 г
  • Горчица (зерновая Дижонская) — 1 ст. л.
  • Специи (паприка молотая, базилик сухой, тимьян сухой – по желанию)
  • Укроп — 20 г
  • Мята (по вкусу) — 5 г
  • Перец чили (по желанию) — 10 г

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Тушеная капуста с рисом по-гречески "Лаханоризо"»:

Для основы блюда использовался рис "Ориент" от Мистраль. Он имеет красивый белый цвет и не сильно разваривается.

Шинкуем капусту, как для закваски. Лук-порей нарезаем колечками и обжариваем на небольшом огне на оливковом масле.

Затем к луку добавляем рис и слегка обжариваем его вместе с луком.

Затем перекладываем лук с рисом в посуду, в которой будем готовить блюдо, доливаем томатный сок и тушим 10-15 минут, постоянно помешивая. Затем добавляем капусту, растертые консервированные томаты. И тушим, помешивая, еще 10 минут.

Читайте также:  Рецепт свиных ребрышек в соевом соусе

Натереть на терке яблоко, размешать его с горчицей. Добавить яблоко, мелко рубленую мяту, специи, перец чили и продолжать тушить до готовности еще минут 10. Готовое блюдо при подаче посыпаем укропом.

Здесь приведен постный рецепт Лаханоризо, но! вы можете добавить нарезанный бекон или свинину и обжарить их вместе с луком, в самом начале приготовления.

Либо, обжарить куски курицы и к ней уже добавлять остальные ингредиенты Лаханоризо.
Часто греки приправляют Лаханоризо сушеной мятой или базиликом. Эти специи придают рагу из капусты и риса дополнительной свежести и остроты. А если у вас свежая мята — несколько листочков можно смолоть вместе с помидорами в миксере (не обязательно натирать их на терке, измельчить можно любым путем).

Можно класть в Лаханоризо раскрошенную фету.
И если Лаханоризо – острый, то его очень вкусно кушать с йогуртом. Чили и прохладный густой йогурт уравновешивают друг друга. Жирные кисломолочные продукты нейтрализуют перец и помогают едоку дышать свободно и радоваться вкусной еде!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Лаханоризо

  • 1382
  • 12621
  • 729985

Тушеный капустняк с рисом

  • 238
  • 808
  • 11411

Моя фирменная солянка

  • 15
  • 523
  • 7344

Болгарское блюдо "Зеле с ориз"

  • 135
  • 505
  • 51233

Тушеная капуста с гречкой

  • 23
  • 320
  • 33788

Тушеная капуста с рисом по-гречески "Лаханоризо"

  • 16
  • 158
  • 11059

Тушеная капуста с рисом "Лаханоризо"

  • 5
  • 80
  • 1740

Похожие рецепты

Рисовые зразы с овощной начинкой

  • 34
  • 91
  • 2745

Баклажанчики

  • 14
  • 73
  • 5217

Картофель "Персики"

  • 134
  • 237
  • 7234

Картофельное пюре с фасолью и тыквой

  • 37
  • 65
  • 2840

Луковые оладьи с морковью

  • 74
  • 241
  • 2400

Капустно-морковные котлеты с яблоком

  • 16
  • 94
  • 1510

Рыба, запеченная с баклажанами

  • 18
  • 96
  • 1150

Баклажан и компания

  • 19
  • 14
  • 2335

Жареная китайская капуста с фасолью

  • 50
  • 46
  • 1694

Попробуйте приготовить вместе

Маринованный корневой сельдерей

  • 127
  • 1263
  • 45713

Закуска из баклажан

  • 93
  • 260
  • 14435

Печенье ореховое

  • 113
  • 464
  • 55891

Фотографии «Тушеная капуста с рисом по-гречески "Лаханоризо"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

7 апреля 2017 года Хлоркина #

7 апреля 2017 года Хлоркина #

8 апреля 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

Читайте также:  Пирог с изюмом и орехами в духовке

19 мая 2016 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

24 февраля 2014 года Ольга Черкасова #

24 февраля 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

26 марта 2013 года s-v-e-t-l-i-k #

27 марта 2013 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

27 марта 2013 года s-v-e-t-l-i-k #

27 марта 2013 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

20 марта 2013 года yohoho # (модератор)

21 марта 2013 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)

18 марта 2013 года Sea-green #

18 марта 2013 года Olga_Kov #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рецепты Инны Жугастровой

ЛаханОризо (λαχανoρυζο) — повседневное веганское блюдо греческой кухни, обязательные ингредиенты которого рис и капуста. Я люблю и то, и другое. (Можно приготовить чисто русскую вариацию этого блюда, заменив рис гречкой, тоже очень вкусное сочетание, у нас на Дону такой смесью, часто дополненной грибами, фаршируют рыбу для запекания). Но сегодня кухня средиземноморская, а поэтому масло оливковое, из специй — тимьян, мята, базилик, розмарин и орегано, рис берем круглый, ну а капуста — самая простая, белокочанная. Вместо томатного сока можно использовать свежие помидоры, дольки помидоров эффектно выглядят в готовом лаханоризо.

Состав:

  • Капуста белокочанная — 600 грамм
  • Рис — 3/4 стакана
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Морковь — 1 штука
  • Сок томатный (или томатная паста, растворенная в воде) — в 2 раза больше по объему, чем риса
  • Масло оливковое холодного отжима — 2-3 столовые ложки
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу
  • Сахар — 1/2 чайной ложки
  • Специи (подойдет любая смесь средиземноморских специй) — 1 чайная ложка
  • Перец красный жгучий — по желанию

Как приготовить Лаханоризо, капусту с рисом по-гречески

Капусту для лаханоризо нашинковать довольно крупно.

Крупно нашинковать капусту

Морковку нарезать кружочками или половинками кружков, лук — крупными полукольцами.

Нарезать морковь и лук

(Как видите, сочетание овощей самое простое, я уверена, что многие хозяйки годами готовят капусту с рисом и томатом, не зная звучного греческого названия. Лаханоризо может быть и жидким, как суп, кроме того в него иногда добавляют другие виды капусты, кислые яблоки, сладкий перец). Разогреть оливковое масло в глубокой посуде с толстым донышком, выложить морковь и лук. Добавить сахар для карамелизации и поджарить на сильном огне, постоянно помешивая, до золотистого оттенка.

Читайте также:  Пышки дрожжевые жареные на сковороде видео

Пожарить лук с морковью

Добавить капусту, перемешать.

Добавить капусту

И жарить на среднем огне, помешивая, 12-15 минут. Капуста потеряет в объеме, перестанет хрустеть, будет почти готова. Время зависит от того, насколько крупно капуста нашинкована.

Обжарить до почти полной готовности овощей

Добавить рис, промытый в проточной воде. Посыпать черным молотым перцем, смесью пряных трав, любителям острого добавить жгучий перец. Если в лаханоризо используется подсоленный томатный сок, то не солить.

Добавить рис и специи

Отмерить нужный объем томатного сока (можно заменить растворенной в воде томатной пастой). В моем случае это два раза по неполному стакану. Перемешать капусту с рисом и долить томатный сок.

Добавить томатный сок

Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и томить Лаханоризо, капусту с рисом по-гречески, до готовности риса (около 15 минут). Посолить по вкусу. Если рис еще не готов, а жидкость испарилась и есть опасность, что блюдо пригорит, доливать понемногу (по 1-2 столовой ложке) горячую воду, пока лаханоризо не дойдет до готовности.

Лаханоризо, капуста с рисом по-гречески

Посыпать капусту с рисом по-гречески Лаханоризо свежей зеленью или зеленым луком.

Капуста, тушенная с рисом по-гречески

Блюдо веганское, при этом очень сытное и замечательно вкусное. Когда в следующий раз станет вопрос как и с чем вкусно потушить капусту, можно вспомнить об этом рецепте. Подать Лаханоризо, капусту с рисом по-гречески в горячем виде на гарнир, к примеру, к греческим кефтедес. Или в качестве холодной закуски, дополнив оливками и каким-нибудь рассольным сыром, лучше всего фетой.

Лаханоризо. Капуста с рисом по-гречески

Веганское вкусное сытное греческое второе блюдо Лаханоризо готово. Приятного аппетита!

Хочу поделиться своим рецептом. Это блюдо готовит моя бабушка (в печи), моя мама, а теперь и я. Традиционное название на болгарском — «Зели с урис». Если дословно перевести — «капуста с рисом». Но чтобы вы поняли, на что это блюдо похоже, приходит на мысль только бигос (или еще называют бигус).

Готовят на утке домашней из-за ее жирности, чтобы рис не был сухим. Можно использовать мясо свинины или шкварки.

Можно готовить в чугуне или сковороде с высоким бортом, или в утятнице. Я готовлю в чугуне с плоским дном на 4 л.

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *