Содержание
РЕЦЕПТ РИСА ПО-БРАЗИЛЬСКИ
из кулинарного блога «Вся Соль»
НАДО:
2 ст. л. растительного масла
2 чашки длиннозернистого риса
2 средних луковицы, измельченные
2 чашек воды
1 ст. л. соли
1 крупный помидор, нарезанный мелкими кубиками
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Разогреть растительное масло в кастрюле с толстым дном. Добавить рис и лук и жарить периодически помешивая, пока лук не станет золотистым и рис слегка не поджарится, около 10 минут.
2. Добавить помидор и аккуратно влить горячую воду с солью. Осторожно, рис начнет прыгать и можно обжечься. Перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь до самого маленького и накрыть через 3-4 минуты кастрюлю крышкой.
3. Варить 20 минут или пока вся вода не впитается.
4. Убрать с огня, снять крышку и дать пару испариться.
Рецепт бразильского риса понадобился мне, когда я недавно готовила фейжоаду. Традиционное блюдо бразильской и португальской кухни требует и соответствующего гарнира. Выяснилось, однако, что рис по-бразильски очень недурен сам по себе.
К тому же, в отличие от фейжоады, блюда, требующего времени, терпения и множества ингредиентов, в том числе труднодоступных в наших пенатах, для бразильского риса никаких экзотических продуктов не нужно, и он весьма прост в приготовлении. Хорош с любыми блюдами из мяса, курицы, рыбы или морепродуктов.
- 2 ст.л. растительного масла;
- 2 чашки длиннозернистого риса;
- 2 средних луковицы, измельченные;
- 2 чашек воды;
- 1 ст.л. соли;
- 1 крупный помидор, нарезанный мелкими кубиками.
Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном. Добавьте рис и лук и жарьте периодически помешивая, пока лук не станет золотистым и рис слегка поджарится, около 10 минут.
Добавьте помидор и аккуратно влейте горячую воду с солью. Осторожно, рис начнет прыгать и можно обжечься. Перемешайте, доведите до кипения, уменьшите огонь до самого маленького и накройте через 3-4 минуты кастрюлю крышкой. Варите 20 минут или пока вся вода не впитается. Уберите с огня, снимите крышку и дайте пару испариться.
Подготовка 5 минут
Приготовление 20 минут
Ингредиенты (6)
Лук мелко порубить, чеснок пропустить через пресс. Выложить овощи в сотейник с кукурузным маслом.
Обжарить до легкого золотистого цвета.
Добавить рис, соль по вкусу, перемешать и готовить минуту-полторы.
Влить воду (она должна покрывать рис на два пальца).
Накрыть крышкой и варить до готовности.
Выложить на тарелку, присыпать зеленью. Приятного аппетита!
Автор фото: Евгения Ковязина
Оцените рецепт
Поделитесь рецептом
Похожие рецепты
Рис с клюквой
Рис с овощами
Бразильский метис
Лук мелко порубить, чеснок пропустить через пресс. Выложить овощи в сотейник с кукурузным маслом.
Обжарить до легкого золотистого цвета.
Добавить рис, соль по вкусу, перемешать и готовить минуту-полторы.
Влить воду (она должна покрывать рис на два пальца).
Накрыть крышкой и варить до готовности.
Выложить на тарелку, присыпать зеленью. Приятного аппетита!
крупы овощи Основные блюда от 25 минут до 1 часа Вегетарианское блюдо Постное меню Рецепты от шеф-поваров Великий пост Вторые постные блюда
Добавить комментарий