Рис по арабски рецепт

  • 1
  • 2
  • в конец (2)
следующая

Цитата:

божественно рис готовят в Тайланде
дать рецепт? ))

Да! 🙂 Пока не добрались, но уже предвкушаем %))))

божественно рис готовят в Тайланде

Я ела в Таиланде рис в ананасе с креветками и арахисом, очень вкусно. Его подавали прямо в кожуре ананаса, вместо тарелки.
Дома сама импровизировала это приготовление, тоже получилось вкусно, но мне кажется, что я не все сделала, как положено.
Может кто знает настоящий рецепт?

Таня, спасибо за твой рецепт. Очень люблю рис, сегодня приготовлю.

Как арабы готовят рис ?
Арабов бывает много.

Food in the Arab world

Middle Eastern Recipes
A large collection compiled by Christina al-Sudairy

Middle Eastern recipes (Epicurious)

Middle Eastern Recipe Archives
Collection of easy Middle Eastern Usenet recipes.

Islamic dishes with vegetables
Old recipes adapted to the modern kitchen.

Islamic dishes without vegetables
Old recipes adapted to the modern kitchen.

Vegetarian Soups from the Middle East
by Habeeb Salloum

Egyptian recipes
(Searchable Online Archive of Recipes)

Tasty vegetarian recipes from Egypt
by Marie Henein

Iraqi cookbook
Recipes and notes on Iraqi cuisine, by Nawal Nasrallah

Iraqi Family Cookbook
By Kay Karim

Jordan’s gastronomic adventure
Introduction to the food and a recipe for mansaf

Jordanian cuisine
Includes recipes for mansaf, and stuffed lamb

Lebanese recipes
A large selection including starters, salads, main dishes and sweets (lebmania.com)

Lebanese recipes
(Searchable Online Archive of Recipes)

Miscellaneous recipes
Mainly Lebanese mezze dishes

Libyan recipes
Fifty-nine recipes translated from a Libyan cookbook

Libyan cuisine
by Daniel Rogov. Includes six recipes

Libyan recipes
(Libya Online)

Moroccan recipes
(Searchable Online Archive of Recipes)

Moroccan cuisine
30 recipes by Abderrahim Bargache, who presents a weekly cookery programme on Moroccan television

Читайте также:  Рецепт тефтели по молдавски

Moroccan recipes (Epicurious)

Moroccan food and recipes (al-Bab)

Palestinian Recipes
Appetizers, salads, main dishes, and deserts

Maqluba
Recipe for the traditional upside-down dish with rice and aubergine

Musakhkhan
Traditional Palestinian dish with chicken and onions

Saudi recipes
From Shafik al-Mansur

Syrian recipes
Including Aleppo lentil soup, samaka harra and sesame muffins

Syrian cuisine
Mezze, main dishes and desserts

Syrian food
(SyriaLive.net)

Syrian Recipes
by Martha Haddad

Introduction to Tunisian cuisine
(arab.net)

What to eat in Tunisia
Traditonal dishes explained, plus some recipes. (Global Gourmet)

Tunisian Food Information
A collection of mainly vegetarian recipes

See al-bab’s special page

http://www.khanapakana.com/rice-recipes/default.aspx

Цитата:

Нам бы что попроще.

Цитата:

Все сидят в инете, новогодние открыточки скачивают, вместо того, чтобы работать :))

Ой! Как хорошо, что вы напомнили )))

Все рецепты записала )))

Из рассчета на 1стакан риса берется 2стакана воды.
Рис коричневый:
На сковородку добавляем немного раст.масла и обжариваем рис, постоянно помешивая, до белого цвета. Берем лук речатый и нарезаем его мелкими шашечками, затем в кастрюлю добавляем немного раст.масла и в нем обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета. Потом в эту же кастрюлю наливаем норму воды,кладем кубик магги, соль и перец по вкусу и доводим до кипения. Далее в кипящую воду засыпаем обжаренный рис и варим при открытой крышке, не забывая о помешивании. Когда видим, что рис как бы булькает,т.е. стало мало воды, закрываем крышкой минут на 10-15 и не открываем и оставляем все это на маленьком огне. Через минут 10-15 выключаем газ, открываем крышку и перемешали рис.

Рис красный:
На сковородку добавляем немного раст.масла и обжариваем рис, постоянно помешивая, до белого цвета. Берем лучину и помидоринку и все это кладем в миксер и превращаем в кашу, добавляем соль и перец по вкусу. Далее эту кашу выливаем в кастрюлю с раст.маслом и тушим (обжариваем), сюда же добавляем норму воды из рассчета, что луково-томатная каша тоже, как вода, так же кладем кубик магги и доводим все это да кипения. В кипящую воду засыпаем уже подготовленный рис и перемешиваем.
Готовится так же, как и рис коричневый.

Читайте также:  Пирог с яблоками и малиной в мультиварке

Рассыпчатый, вкусный и презентабельный рис прекрасно подойдёт в качестве гарнира к практически любому мясному или рыбному блюду, или же салату, если Вы поститесь или ограничиваете себя в животной пище.

Ингредиенты для "Рис по-арабски с московским акцентом":
Рис (жасмин ТМ Мистраль) — 500 мл
Вермишель — 2 горст.
Масло оливковое (для жарки) — 4 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1 щепот.
Вода — 800 мл

Вот и начинаются нюансы. В Египте рис белый мелкий и круглый, именно такого я у нас не встречала, но по вкусовым качествам больше всего соответствует рис жасмин. Поэтому я готовлю рис по-арабски в основном из него. Мыть рис не нужно.

Для этого блюда подходит кастрюля с толстым дном, в которой рис не прилипнет ко дну при обжарке. Разогреваем кастрюлю, наливаем оливковое масло, в Египте готовят в идеале на топлёном сливочном масле, но в последнее время оно всё чаще разбавлено пальмовым. Итак, разогреваем масло. Кидаем пару рисинок в кастрюлю, если масло вокруг риса начинает шипеть, добавляем часть риса, закрывая полностью им дно кастрюли.

Постоянно помешивая обжариваем рис до желаемого цвета, я не люблю пережаренный коричневый рис, поэтому слегка обжарив часть риса, добавляю весь остальной рис и постоянно помешивая обжариваю ещё пару минут.
Вот до такого состояния риса. Далее закидываем в кастрюлю пару горсток вермишели, обычной мелкой вермишели, которую мы привыкли класть в суп. И, постоянно помешивая, обжариваем вермишель с рисом ещё пару минут.

Будьте внимательны, вермишель начинает подгорать очень быстро. Но, если вдруг, пару вермишеленок слишком подгорят, их можно будет удалить из кастрюли, осторожно.
Обжарив до такого состояния рис с вермишелью, сдвиньте кастрюлю на соседнюю комфорку или выключите плиту.

Читайте также:  Помидоры фаршированные яйцом в духовке

Через пару минут залейте аккуратно рис кипятком и включите плиту.
Дело в том, что если Вы сразу начнёте наливать воду в раскалённое масло. можно ошпариться и неплохо залить плиту. не советую даже пробовать.
Доводим до кипения, убавляем огонь до слабого, накрываем крышкой и варим 10 минут. Оставляем рис под крышкой ещё минут на 10.

Ингредиенты

  • фенхель-1 клубень
  • сладкий лук-1 луковица
  • отваренный рис -1,5 ст.
  • соевый соус-1/4 ст.
  • столовое белое вино-3/4 ст.
  • корень имбиря-2 см
  • зира(кумин)-2 ч.л.
  • шафран-2 ч.л.
  • фисташки-1 горсть
  • оливковое масло
  • зелень фенхеля для украшения

Пошаговый рецепт приготовления

Фенхель моем,отрезаем зеленые черешки,разрезаем пополам,удаляем сердцевину(выглядит как маленькая кочерыжка) и нарезаем произвольно.Сладкий лук очищаем и нарезаем как фенхель.

На сковородку наливаем олив.масло,кладем лук с фенхелем,поливаем соевым соусом,перемешиваем и тушим на среднем огне до полуготовности(примерно 15 мин).

Имбирь очищаем и натираем на средней терке.

Затем в сковородку кладем рис,посыпаем зирой,шафраном,натертым имбирем,аккуратно перемешиваем,заливаем вином и доводим до кипения.Кипятим 1 мин,убавляем огонь,накрываем крышкой и держим минут 10(пока рис не впитает соус).

Посыпаем фисташками и украшаем зеленью фенхеля! Ароматное блюдо готово! Приятного аппетита!

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рис по арабски рецепт

  • 1
  • 2
  • в конец (2)
следующая

Цитата:

божественно рис готовят в Тайланде
дать рецепт? ))

Да! 🙂 Пока не добрались, но уже предвкушаем %))))

божественно рис готовят в Тайланде

Я ела в Таиланде рис в ананасе с креветками и арахисом, очень вкусно. Его подавали прямо в кожуре ананаса, вместо тарелки.
Дома сама импровизировала это приготовление, тоже получилось вкусно, но мне кажется, что я не все сделала, как положено.
Может кто знает настоящий рецепт?

Таня, спасибо за твой рецепт. Очень люблю рис, сегодня приготовлю.

Как арабы готовят рис ?
Арабов бывает много.

Food in the Arab world

Middle Eastern Recipes
A large collection compiled by Christina al-Sudairy

Middle Eastern recipes (Epicurious)

Middle Eastern Recipe Archives
Collection of easy Middle Eastern Usenet recipes.

Islamic dishes with vegetables
Old recipes adapted to the modern kitchen.

Islamic dishes without vegetables
Old recipes adapted to the modern kitchen.

Vegetarian Soups from the Middle East
by Habeeb Salloum

Egyptian recipes
(Searchable Online Archive of Recipes)

Tasty vegetarian recipes from Egypt
by Marie Henein

Iraqi cookbook
Recipes and notes on Iraqi cuisine, by Nawal Nasrallah

Iraqi Family Cookbook
By Kay Karim

Jordan’s gastronomic adventure
Introduction to the food and a recipe for mansaf

Jordanian cuisine
Includes recipes for mansaf, and stuffed lamb

Lebanese recipes
A large selection including starters, salads, main dishes and sweets (lebmania.com)

Lebanese recipes
(Searchable Online Archive of Recipes)

Miscellaneous recipes
Mainly Lebanese mezze dishes

Libyan recipes
Fifty-nine recipes translated from a Libyan cookbook

Libyan cuisine
by Daniel Rogov. Includes six recipes

Libyan recipes
(Libya Online)

Moroccan recipes
(Searchable Online Archive of Recipes)

Moroccan cuisine
30 recipes by Abderrahim Bargache, who presents a weekly cookery programme on Moroccan television

Читайте также:  Размеры конфеты птичье молоко

Moroccan recipes (Epicurious)

Moroccan food and recipes (al-Bab)

Palestinian Recipes
Appetizers, salads, main dishes, and deserts

Maqluba
Recipe for the traditional upside-down dish with rice and aubergine

Musakhkhan
Traditional Palestinian dish with chicken and onions

Saudi recipes
From Shafik al-Mansur

Syrian recipes
Including Aleppo lentil soup, samaka harra and sesame muffins

Syrian cuisine
Mezze, main dishes and desserts

Syrian food
(SyriaLive.net)

Syrian Recipes
by Martha Haddad

Introduction to Tunisian cuisine
(arab.net)

What to eat in Tunisia
Traditonal dishes explained, plus some recipes. (Global Gourmet)

Tunisian Food Information
A collection of mainly vegetarian recipes

See al-bab’s special page

http://www.khanapakana.com/rice-recipes/default.aspx

Цитата:

Нам бы что попроще.

Цитата:

Все сидят в инете, новогодние открыточки скачивают, вместо того, чтобы работать :))

Ой! Как хорошо, что вы напомнили )))

Все рецепты записала )))

Из рассчета на 1стакан риса берется 2стакана воды.
Рис коричневый:
На сковородку добавляем немного раст.масла и обжариваем рис, постоянно помешивая, до белого цвета. Берем лук речатый и нарезаем его мелкими шашечками, затем в кастрюлю добавляем немного раст.масла и в нем обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета. Потом в эту же кастрюлю наливаем норму воды,кладем кубик магги, соль и перец по вкусу и доводим до кипения. Далее в кипящую воду засыпаем обжаренный рис и варим при открытой крышке, не забывая о помешивании. Когда видим, что рис как бы булькает,т.е. стало мало воды, закрываем крышкой минут на 10-15 и не открываем и оставляем все это на маленьком огне. Через минут 10-15 выключаем газ, открываем крышку и перемешали рис.

Рис красный:
На сковородку добавляем немного раст.масла и обжариваем рис, постоянно помешивая, до белого цвета. Берем лучину и помидоринку и все это кладем в миксер и превращаем в кашу, добавляем соль и перец по вкусу. Далее эту кашу выливаем в кастрюлю с раст.маслом и тушим (обжариваем), сюда же добавляем норму воды из рассчета, что луково-томатная каша тоже, как вода, так же кладем кубик магги и доводим все это да кипения. В кипящую воду засыпаем уже подготовленный рис и перемешиваем.
Готовится так же, как и рис коричневый.

Читайте также:  Пожарить карпа на сковороде рецепт с фото

Рассыпчатый, вкусный и презентабельный рис прекрасно подойдёт в качестве гарнира к практически любому мясному или рыбному блюду, или же салату, если Вы поститесь или ограничиваете себя в животной пище.

Ингредиенты для "Рис по-арабски с московским акцентом":
Рис (жасмин ТМ Мистраль) — 500 мл
Вермишель — 2 горст.
Масло оливковое (для жарки) — 4 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1 щепот.
Вода — 800 мл

Вот и начинаются нюансы. В Египте рис белый мелкий и круглый, именно такого я у нас не встречала, но по вкусовым качествам больше всего соответствует рис жасмин. Поэтому я готовлю рис по-арабски в основном из него. Мыть рис не нужно.

Для этого блюда подходит кастрюля с толстым дном, в которой рис не прилипнет ко дну при обжарке. Разогреваем кастрюлю, наливаем оливковое масло, в Египте готовят в идеале на топлёном сливочном масле, но в последнее время оно всё чаще разбавлено пальмовым. Итак, разогреваем масло. Кидаем пару рисинок в кастрюлю, если масло вокруг риса начинает шипеть, добавляем часть риса, закрывая полностью им дно кастрюли.

Постоянно помешивая обжариваем рис до желаемого цвета, я не люблю пережаренный коричневый рис, поэтому слегка обжарив часть риса, добавляю весь остальной рис и постоянно помешивая обжариваю ещё пару минут.
Вот до такого состояния риса. Далее закидываем в кастрюлю пару горсток вермишели, обычной мелкой вермишели, которую мы привыкли класть в суп. И, постоянно помешивая, обжариваем вермишель с рисом ещё пару минут.

Будьте внимательны, вермишель начинает подгорать очень быстро. Но, если вдруг, пару вермишеленок слишком подгорят, их можно будет удалить из кастрюли, осторожно.
Обжарив до такого состояния рис с вермишелью, сдвиньте кастрюлю на соседнюю комфорку или выключите плиту.

Читайте также:  Рецепт тефтели по молдавски

Через пару минут залейте аккуратно рис кипятком и включите плиту.
Дело в том, что если Вы сразу начнёте наливать воду в раскалённое масло. можно ошпариться и неплохо залить плиту. не советую даже пробовать.
Доводим до кипения, убавляем огонь до слабого, накрываем крышкой и варим 10 минут. Оставляем рис под крышкой ещё минут на 10.

Ингредиенты

  • фенхель-1 клубень
  • сладкий лук-1 луковица
  • отваренный рис -1,5 ст.
  • соевый соус-1/4 ст.
  • столовое белое вино-3/4 ст.
  • корень имбиря-2 см
  • зира(кумин)-2 ч.л.
  • шафран-2 ч.л.
  • фисташки-1 горсть
  • оливковое масло
  • зелень фенхеля для украшения

Пошаговый рецепт приготовления

Фенхель моем,отрезаем зеленые черешки,разрезаем пополам,удаляем сердцевину(выглядит как маленькая кочерыжка) и нарезаем произвольно.Сладкий лук очищаем и нарезаем как фенхель.

На сковородку наливаем олив.масло,кладем лук с фенхелем,поливаем соевым соусом,перемешиваем и тушим на среднем огне до полуготовности(примерно 15 мин).

Имбирь очищаем и натираем на средней терке.

Затем в сковородку кладем рис,посыпаем зирой,шафраном,натертым имбирем,аккуратно перемешиваем,заливаем вином и доводим до кипения.Кипятим 1 мин,убавляем огонь,накрываем крышкой и держим минут 10(пока рис не впитает соус).

Посыпаем фисташками и украшаем зеленью фенхеля! Ароматное блюдо готово! Приятного аппетита!

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *