Рецепты от Ильи Лазерсона
Приготовление супа Том Ям
С одной стороны, это может быть суп, с другой — жидкое блюдо, которое подают к рису. Самый распространенный суп из серии «Том Ям» — суп с креветками Том Ям Кунг.…
Принципы приготовления бульонов
Первый принцип, которому необходимо следовать на кухне — чистая совесть, а именно, чистые руки и закатанные рукава. Второй принцип — закрепленная на столе разделочная доска, чтобы случайно не повредить пальцы…
Принципы приготовления кальмаров
Следуя «Принципам Лазерсона», мы приготовим сегодня кальмаров. Но для правильного приготовления мы должны запомнить 3 основных принципа. Кальмары нужно готовить либо очень быстро, либо очень медленно. Отсюда два принципиально разных…
Еврейская фаршированная шейка
Сегодня в рубрике «Любимое» Илья Лазерсон приготовит еврейскую фаршированную шейку. Поскольку курицы сейчас продаются без шеи, то шейку мы будем имитировать с помощью куриной кожи. А начинять ее будем фаршем…
Свиные ребрышки
Из передачи Ильи Лазерсона «Обед безбрачия» Свиные ребрышки – один из самых лучших вариантов горячего как для праздничного стола, так и для повседневного, когда домашних хочется побаловать чем-нибудь вкусненьким. А…
Кухня Китая. Свинина по-китайски
Он всегда знает, что делает. Его не смущают критики, поклонницы и толпы голодных операторов во время съемок. С одинаковой легкостью он создает мировые кулинарные хиты, гастрономические изыски и простые блюда.…
Кухня Франции. Лягушачьи ножки
Лягушачьи лапки являются одним из наиболее известных французских деликатесов. Их также употребляют во многих других регионах: на Карибских островах, в Португалии, на северо-западе Греции, в Италии, Испании и на среднем…
Кухня Испании. Цыплёнок Чилиндрон
Чилиндро́н (исп. Chilindrón) — густой овощной соус характерного красно-оранжевого цвета, типичный для кухни северных областей Испании — Наварры, Арагона и Басконии. В состав чилиндрона входят помидоры, репчатый лук и сладкий…
Кухня Марокко. Тажин с кефта
Мировой повар Илья Лазерсон готовит таджин или тажин (кабильск. taǧin) — блюдо из мяса и овощей, популярное в странах Магриба, а также специальная посуда для приготовления этого блюда. Таджин по-мароккански…
Кухня Мексики. Чимичанга с гуакамоле
Мировой повар Илья Лазерсон готовит блюдо мексиканской кухни. Чимичанга (исп. chimichanga) — блюдо мексиканской кухни. Чимичанга напоминает буррито, но поджаренное на сковороде или во фритюре. Ингредиенты фарш говяжий лук-порей сыр…
. Основал собственную многопрофильную кулинарную школу для подготовки мастеров и специалистов в области. Мастер спорта по фехтованию.</p><p>Рыба под овощным маринадом от шеф-повара Илья Лазерсон</p><p>Пирог с брокколи, ветчиной и луком – Киш Лорен / французская кухня / Илья Лазерсон / Мировой повар</p><p>Жареные овощи в хрустящем тесте по-индийски – пакоры: 2 способа / Илья Лазерсон / Мировой повар</p><p>Тушёная капуста со свининой и копчёностями – эльзасский шукрут / Илья Лазерсон / Обед безбрачия</p><p>Кнедлики с грибным соусом / чешская кухня / Илья Лазерсон / Обед безбрачия</p><p>Красная рыба, запечённая в пергаменте / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия</p><p>Две сальсы из манго | Высший пилотаж</p><div style=)