Содержание
Быстро, просто и экономно к чаю? Этот рецепт – для тебя! Коржики на кефире – отличный повод передохнуть и выпить чаю. Или холодного молока в летний жаркий день. Или какао с детьми. Или пойти и угостить соседей. Главное – приготовьте их. А там уже решайте, что вам делать дальше.
- Главная
- Лучшие рецепты
- Категории рецепта
- Коржики на кефире
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Всего:
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: |
273 ккал |
| Белков: | 7 гр |
| Жиров: | 5 гр |
| Углеводов: | 50 гр |
| Б/Ж/У: | 11 / 8 / 81 |
| Н 2 / С 0 / В 98 | |
Время приготовления: 1 ч
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить продукты, необходимые по рецепту. Яйца и кефир для лучшего смешивания должны быть комнатной температуры, сливочное масло предварительно размягчить.
Шаг 2:
Высыпать сахар в миску. Частями добавлять сливочное масло, перемешивая венчиком.
Шаг 3:
Смешать сахар и масло до однородной массы.
Шаг 4:
В получившуюся массу при помощи венчика ввести яйца.
Шаг 5:
Взбить яйца с сахарно-масляной массой до однородного состояния.
Шаг 6:
Взять примерно 1/3 часть муки, смешать с содой, ванилином и солью.
Шаг 7:
Полученную мучную смесь соединить с масляно-яичной массой. Перемешать.
Шаг 8:
Добавить кефир и молоко, перемешать до однородного состояния.
Шаг 9:
Постепенно ввести оставшуюся муку.
Шаг 10:
Вручную замесить тесто.
Шаг 11:
Получившееся тесто раскатать в пласт толщиной не менее 1 см.
Шаг 12:
При помощи формы вырезать коржи (можно использовать стакан или чашку).
Шаг 13:
Коржи выложить на смазанный маслом противень.
Шаг 14:
Выпекать в духовке в течение 10-15 минут при температуре 200-220 градусов, не допуская образования румяной корочки. Это необходимо для того, чтобы коржи оставались мягкими.
Как приготовить молочные коржики на кефире в домашних условиях? Я поделюсь с вами очень вкусным и несложным рецептом, который передаётся из поколения в поколение в нашей семье. Тесто получается очень нежным. Коржики выпекаются очень просто и быстро. Готовые коржики храним в контейнере или пакете.
Ингредиенты
Сливочное масло – 25 г
Яйцо(мелкое) – 1 шт.
Соль – небольшая щепотка
Для смазывания:
Для посыпки:
Сахар – по вкусу
- 248 кКал
- 40 мин.
- 40 мин.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Приготовьте простую и незатейливую выпечку для семейного чаепития – коржики на кефире. Рецепт приготовления коржиков – несложный, да и ингредиенты потребуются самые обычные. Это значит, что приготовить коржики на кефире в духовке можно без особых затрат.
К растопленному сливочному маслу добавить сахар, перемешать.
Добавим яйцо, взобьем миксером.
Выливаем кефир и опять взбиваем миксером.
Смешиваем муку (берем половину от общего количества), соль и соду.
В сухие ингредиенты выливаем жидкие, размешиваем.
Постепенно вводим оставшуюся часть муки, замешиваем тесто, которое получается мягким, немного липнущее к рукам. Кладем тесто в целлофановый пакет и убираем на 30 минут в холодильник.
Раскатываем тесто, чуть присыпав стол мукой, толщиной не меньше 1 см. Вырежем изделия.
Раскладываем их на противне, застеленном пекарской бумагой. Смажем верх коржиков желтком и присыплем сахаром. Выпекаем в заранее разогретом до 190 градусов духовом шкафу 15-20 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Готовые коржики на кефире желательно хранить в контейнере.
Коржики, приготовленные на кефире, прекрасно подойдут к чаю, молоку, кофе, какао. Они могут долго храниться и совсем не черстветь. Предлагаем вашему вниманию несколько интересных рецептов приготовления домашних коржиков.
Рецепт коржиков на кефире
- пшеничная мука – 3 ст.;
- сахарный песок – 1 ст.;
- кефир или простокваша – 1 ст.;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – щепотка;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- грецкие орехи – 0,5 ст.;
- корица – по вкусу.
Итак, для приготовления коржиков сначала смешиваем кефир с сахаром и одним яичным желтком. Далее добавляем соду, гашенную уксусом и щепотку соли. Все размешиваем и тонкой струйкой вливаем немного подсолнечного масла.
В полученную смесь всыпаем просеянную муку, измельченные грецкие орехи и оставляем тесто на 45 минут в теплом месте, накрыв сверху полотенцем. Теперь разделяем тесто на несколько одинаковых частей, раскатывая каждую в корж толщиной около 1 сантиметра. Верх коржа посыпаем корицей, а затем при помощи формочки вырезаем наши будущие коржики.
Затем смазываем противень маргарином и хорошенько присыпаем мукой. Выкладываем коржики и отправляем в заранее разогретую до 180° духовку на 10 минут, затем немного убавляем огонь и выпекаем еще 10 минут. Чтобы проверить коржики на готовность, немного нажимаем на поверхность пальцем. Если он восстановился в форме, то значит, пора вынимать его из духовки. Вот и все вкусные коржики на кефире готовы. Можете подавать их как в теплом, так и в остывшем виде!
Коржики на кефире на сковороде
- куриное яйцо – 1 шт.;
- кефир – 150 мл;
- сахарный песок – 100 г;
- ванилин – 3 г;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- пшеничная мука.
Этот рецепт приготовления коржиков достаточно прост. Разбиваем в миску яйцо, вливаем кефир, добавляем сахар, щепотку соли, соду и ванилин. Хорошенько все перемешиваем. Постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое и однородное тесто. Накрываем его полотенцем и даем постоять в теплом месте минут 30.
Затем разделяем тесто на 2 части. Каждую раскатываем в прямоугольник, толщиной примерно 1,5 см и нарезаем на длинные полоски. Затем каждую полосочку разрезаем еще на 2 небольшие. Посередине ножом делаем небольшой надрез и продеваем через него один из концов полоски. Получаются коржики такой необычной формы. Обжариваем их в сковороде на растительном масле на среднем огне с обеих сторон. Готовые коржики подаем на стол со сметаной или джемом.
Медовые коржики на кефире
- пшеничная мука – 2 ст.;
- мед – 3 ст. ложки;
- сливочное масло – 50 г;
- изюм – по желанию;
- кефир – 0,5 ст.;
- яйцо – 2 шт.;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- сахар – 3 ст. ложки;
- соль – щепотка.
Муку смешиваем с содой и хорошенько просеиваем через сито. Масло слегка растапливаем и разминаем до тех пор, пока не исчезнут все комочки. Изюм промываем под теплой водой, откидываем на дуршлаг, обсушиваем, а затем заливаем на 10 минут кипятком, чтобы он немного разбух. Далее сливаем воду, вытираем изюм полотенцем, кладем в миску и заливаем жидким медом. 
В кастрюльку наливаем кефир, всыпаем сахар, добавляем куриное яйцо, щепотку соли. Все тщательно перемешиваем и замешиваем однородное мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем на 30 минут в теплом месте. После раскатываем в тонкий пласт, вырезаем формочками коржики и выпекаем их на смазанном маслом противне в разогретой духовке в течение 10 минут. Готовые коржики немного остужаем и посыпаем сверху сахарной пудрой или рубленым жареным арахисом. А в дополнении к этой сладости можно приготовить миндальное печенье и бисквитное печенье. В этом случае каждый член семьи сможет насладиться своим десертом! Приятного вам чаепития!
Добавить комментарий