Содержание
Мода и еда — вот два слова, которыми можно охарактеризовать современную Францию. Ни в одной другой стране не уделяют столько внимания еде, способам ее подачи и презентации. Французская национальная кухня отличается многообразием вкусов и сочетаний, а также различными технологиями приготовления. Французы называют кулинарию искусством и считают, что в любой рецепт можно привнести новизну и сделать его уникальным. Прикоснуться к высокой кухне достаточно просто и в домашних условиях, приготовив луковый суп-пюре вишисуаз, гратен дофинуа, киш лорен или классику — жюльен с курицей и грибами. Вкусная, простая и домашняя еда во Франции ценится не меньше, чем блюда ресторанного качества. Главное — соблюдать баланс вкусов и выбирать свежие продукты. То же самое касается и французских десертов: яблочный тарт татен, профитроли с кремом и легкое миндальное печенье макарон способны растопить даже самое привередливое в кулинарном вопросе сердце.
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Найдено 2504 рецепта
Суперфуд
Пять боулов для завтрака и не только
Блюда для праздничного стола
Утка, гусь, курица, свинина и другие мясные горячие блюда крупного жанра
О французской кухне можно говорить долго. Эта тема так обширна и богата, что в двух словах её раскрыть невозможно. Французскую кухню можно поделить на три части: региональная, общепринятая и изысканная кухни.
В каждом регионе Франции есть блюдо, родиной которого он считается. Лотарингия подарила нам киш лорен, ромовую бабу и печенье мадлен. А Перигор знаменит фуагра и трюфелями. Многие регионы позаимствовали способы приготовления блюд у своих соседей итальянцев, немцев. Так Прованс перенял у итальянцев рататуй, а Эльзас – солёную капусту с колбасками и брецель.
Отличительной особенностью кухни Франции, является большой выбор различных соусов, которые помогает улучшить вкус даже обычных блюд. В французской кухне существует более 3000 соусов. В Англии по этому поводу шутят: если в Англии имеется три сорта соусов и триста шестьдесят видов религии, то во Франции – три вида религии и триста шестьдесят рецептов соусов.
Французская домашняя общепринятая кухня состоит из простых и сытных блюд. Со многими из них вы давно знакомы, и даже не догадывались, что готовите дома французские блюда. Это омлет, тарт Татен, кассуле (рагу с фасолью и колбасками). Всемирно известными блюдми высокой аристократической французской кухни являются фуагра, суп буйабес, виноградные улитки, трюфели, лягушачьи лапки, за них когда-то французов и прозвали «лягушатниками».
Во Франции существует несколько сотен видов различных сыров. Многие из них популярны во всем мире: бри, рокфор, камамбер, эмменталь. На нашем сайте вы найдёте любимые рецепты французских блюд: супы, закуски, десерты. Готовьте с нами!
- тесто слоеное бездрожжевое
- масло сливочное комнатной температуры
- миндальная мука
- сахар
- яйцо
- цедра лимона
- миндальный ароматизатор
- персики
- Куриное филе
- Лук репчатый
- Сливки
- Яичный желток
- Масло сливочное
- Бульон куриный
- Мука
- Лимонный сок
- Мускатный орех
- Соль/перец
- Зелень для подачи
- Клубника
- Тесто:
- Молоко
- Яйца (С01)
- Сливочное масло, растопить
- Мука
- Сахар
- Ванильный экстракт
- Соль
- Дополнительно:
- Сливочное масло и сахар для формы
- ДЛЯ МЕРЕНГИ
- Белок
- Сахар
- Лимонный сок
- Кукурузный крахмал
- Кокосовая стружка
- КРЕМ ИЗ МАСКАРПОНЕ И ЛАЙМА
- Маскарпоне
- Сливки 33 – 35%
- Сахарная пудра
- Лайм
- Малина
- Слоеное тесто
- Сливочный (творожный) сыр
- Греческий йогурт
- Замороженная клубника
- Сахар
- Пектин (по желанию)
- Ваниль (по желанию)
- Яйцо
- Молоко
- Сахар
- Корица
- Белый хлеб
- Груша
- Сливочное масло
- Сыр «Рокфор»
- Для карамели
- Сахар
- Вода
- Меда
- Орехи
- Бульон мясной
- Лук репчатый
- Масло сливочное
- Вино белое сухое
- Мука пшеничная
- Чеснок
- Багет
- Сыр твердый
- Блинчики
- Мука пшеничная
- Яйца
- Молоко
- Сахар
- Соль
- Сливки 15%
- Масло сливочное
- Соус Сюзетт
- Апельсин
- Сахар
- Масло сливочное
- Крахмал
- Ликер апельсиновый
- Яйца
- Молоко
- Мука
- Растопленное сливочное масло
- Ванильный экстракт
- Сахар
- Соль
- ДЛЯ АПЕЛЬСИНОВОГО СОУСА
- Сахар
- Масло
- Апельсины
- Коньяк или ром (по желанию)
- Апельсиновый ликёр ( по желанию)
- Ингредиенты на 12 штук
- Молоко
- Сливочное масло
- Яйца
- Желтки
- Сахар
- Мука
- Ром
- Ванильный стручок
- Курд брусничный:
- Ягоды брусники (свежие)
- Сахар
- Сливочное масло
- Яйца
- Желтки
- Крахмал (кукурузный или картофельный)
- Тесто:
- Мука
- Сливочное масло
- Вода (ледяная)
- Соль
- Швейцарская меренга
- Яичный белок
- Сахар
- Назад
- 1
- 2
- 3
- Вперед
Рецепты французской кухни полюбились многим россиянам. Во многом это обусловлено тем, что большинство блюд достаточно простые и сытные. Многие из нас готовят их изо дня в день и не подозревают, что легкое творожное суфле, рататуй или омлет — кулинарное наследие самой романтичной страны в мире.
Портал foodmood.ru приглашает вас расширить гастрономические горизонты. Если какой-то рецепт французской кухни у вас ранее не получался, попробуйте приготовить его пошагово, пользуясь фото наших авторов. В каждой карточке вы найдете подробное описание, которое поможет вам понять свои ошибки и больше не допускать их.
Что вы найдете на нашем сайте?
На портале foodmood.ru вы найдете рецепты блюд французской кухни, которые обязательно получатся у вас в домашних условиях. На своей кухне вы сможете приготовить аппетитные десерты, вкусные супы, салаты, мясо, рыбу и другие варианты.
Для удобства в каждой карточке подписано время, которое потребуется вам для приготовления выбранного блюда. Например, луковый суп с вином займет у вас 60–90 минут, для выпечки хрустящего багета потребуется более 1,5 часов. А вот полакомиться классическими крепами — тонкими блинчиками с соусом — можно будет уже через 30 минут.
Следите за обновлениями в рубриках рецептов простых и вкусных блюд французской кухни. Например, серия «Путь к его сердцу» создана для тех, кто стремится вкусно накормить своего любимого. Рубрика «Если жду гостей» поможет вам приятно удивить близких и представить еще один кулинарный шедевр. А с помощью описания из рубрики «Это любят дети» вы сможете побаловать вашего ребенка. Предложите и ему стать маленьким поваром, чтобы весело вместе провести время.
Как пользоваться рецептом французской кухни?
Каждый опубликованный на портале материал содержит:
- подробный перечень ингредиентов;
- инструкцию;
- фото результата;
- имя автора;
- время приготовления.
Если вы еще никогда не готовили блюдо, воспользуйтесь пошаговыми рецептами блюд французской кухни. Помимо конечного результата, в них имеются фотографии каждого шага приготовления.
Добавить комментарий