Рецепты из телятины видео

Телятина – мягкое и нежирное мясо, которое идеально подходит для запекания, для приготовления рагу. Все блюда из телятины отличаются нежностью и непередаваемым ароматом. Если простые рецепты из телятины уже успели стать обыденными, попробуйте добавить к мясу новые травы, специи или оригинальный соус, например, имбирный или ягодный.

Найти новые и интересные рецепты из телятины вы можете на страницах нашего кулинарного сайта «Едим Дома!». Здесь мы собрали только лучшие идеи от профессиональных поваров и любителей. Все домашние рецепты из телятины дополнены пошаговыми фото, а значит, готовить будет легко и приятно!

Телятина – мясо диетическое: оно нежирное и нежное. Из телятины можно приготовить множество вкуснейших блюд, применяя все известные способы обработки мяса: телятину можно варить, тушить, жарить на сковороде и на гриле или запекать. Из телятины готовят сочные ростбифы, нежнейшие эскалопы, аппетитные зразы. Она подходит для рагу, а также для запекания с различными овощами или пряными травами (розмарином, мускатным орехом, эстрагоном) – так телятина приобретает особый изысканный вкус. А если вы ищете нетрадиционный подход, подайте телятину под клубничным или шоколадным соусом или соусом из черники и имбиря – эти блюда непременно вызовут у ваших гостей удивленно-восторженные возгласы.

Готовя блюда из телятины, надо помнить, что в ней содержится совсем немного жира. Поэтому, чтобы мясо не стало жестким и сухим, надо добавлять к нему масло, соус или вино и не подвергать телятину тепловой обработке при очень высокой температуре.

Только имейте в виду, что для блюд «с кровью» телятина категорически не подходит: плохо прожаренный или пропеченный кусок телятины не только имеет неприятный запах и вкус, но и небезопасен для здоровья.

Другие рецепты:
Блюда из баранины
Ростбиф

Телятина — это мясо теленка, молодой коровы или бычка. На вкус телятина более нежная, с отчетливым привкусом коровьего молока. Телятина используется в приготовлении различных блюд, в том числе деликатесов. В этой теме наши кулинары делятся рецептами блюд из телятины с фотографиями и пошаговыми инструкциями приготовления.

Упорядочить рецепты по .

Как приготовить телятину?.
Рецептов в разделе: 50 шт.

1 кг телячьих ребер;

2 крупных свеклы;

1/2 небольшого кочана капусты;

2 ст.л лимонного сока;

2 ст.л томатной пасты;

Зелень петрушки и укропа;

соль, перец по вкусу.

  • 20
  • 96
  • Ингредиенты

Для маринада:

Оливковое масло – 50 мл

Пиво светлое – 70 мл

Коричневый сахар – 2 ст.л.

Чеснок – 3 зубчика

Розмарин – 1 веточка

Читайте также:  Рецепт лепешек на сковороде на молоке

Соль и перец – по вкусу

Для соуса чимичурри:

Перец болгарский – 0,5 шт.

Чеснок – 2-3 зубка

Бальзамико – 1 ст.л.

Оливковое масло – 50 мл

Уксус винный – 20 г

Перец чили молотый – 0,5 ч.л.

Вяленые помидоры – 10 г

Соль и перец – по вкусу

  • 36
  • 129
  • Ингредиенты

Телятина – 300 г

Баклажаны – 2 шт.

Картофель – 400 г

Перец сладкий красный – 0.5 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Горчица острая – 1 ч.л.

Соевый соус – 2 ст.л.

Масло подсолнечное – 1 ст.л.

Кориандр молотый – 0.5 ч.л.

Перец чёрный, соль – по вкусу

Базилик – по вкусу

Сметана – 2-3 ст.л.

Сыр твёрдый – 100 г

  • 4
  • 93
  • Ингредиенты

Телятина (шайба обязательно с фрагментом кости из ноги) – 2 шт.

Морковь (крупная) – 1 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Сельдерей – 2 стебля

Чеснок – 2 зубчика или 2 щепотки (сухого)

Бульон говяжий или из телятины – 450 мл

Помидоры в собственном соку – 800 мл

Масло оливковое – 5 ст.л.

Петрушка свежая – 10 г

Лавровый лист – 2 шт.

По вкусу приправы:

Мускат (если используется, то очень, очень мало)

  • 10
  • 72
  • Ингредиенты

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 5 зубчиков

Смесь ароматных трав – 0,5 ч.л.

Масло растительное – 1 ч.л.

Масло сливочное – 1 ст.л.

Перец ч.м. – 0,5 ч.л.

  • 16
  • 115
  • Ингредиенты

Телятина (мякоть) – 500 г

Картофель – 900 г

Лук репчатый – 1 шт.

Приправа для мяса – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Прованские травы – по вкусу

Укроп – по вкусу

Масло подсолнечное – 3 ст.л.

Томатная паста – 1 ст.л.

Вода – 3 стакана

  • 4
  • 71
  • Ингредиенты

Телятина – 500 г

Помидоры черри – 150 г

Соевый соус – 1 ст.л.

Оливковое масло – 2 ст.л.

Уксус бальзамический – 1 ч.л.

Кунжут – по вкусу

  • 94
  • Ингредиенты

Телятина или говядина: 0,5 кг;

Шампиньоны: 250 гр;

Лук репчатый: 1 шт;

Хмели сунели (приправа): 0.5 чайной ложки;

Аджика (приправа): 1 чайная ложка;

  • 2
  • 256
  • Ингредиенты

Картофель – 800 г

Телятина – 500 г

Лук репчатый – 1 шт.

Читайте также:  Помидоры по немецки с яблоками рецепты

Приправа для мяса – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Базилик – по вкусу

  • 6
  • 80
  • Ингредиенты

Телятина – 300 г

Картофель – 3 шт.

Масло растительное – 2 ст.л.

Лук репчатый – 2 шт.

Специи – по вкусу

Томатная паста – 1 ч.л.

Зелень – для подачи

Для ракушек:

  • 9
  • 126
  • Ингредиенты

Телятина (мякоть) – 500 г

Чернослив – 100 г

Лук репчатый – 1 шт.

Оливковое масло – 2 ст.л.

Перец черный молотый – по вкусу

  • 7
  • 140
  • Ингредиенты

Телятина – 400 г

Лук репчатый – 1 шт.

Томатный соус – 2 ст.л.

Перец ч.м. – по вкусу

Мускатный орех – щепотка

Масло растительное – 2 ст.л.

  • 10
  • 115
  • Ингредиенты

Мясо (телятина) – 1 кг

Картофель – 2 кг

Репчатый лук – 2 головки

Чеснок – по вкусу

Оливковое масло – для жарки

Морковь (крупная) – 1 шт.

Свежая зелень укропа – 1/2 пучка

Вода – по необходимости

  • 9
  • 96
  • Ингредиенты

Телятина – 450 г

Картофель – 500 г

Лук репчатый – 1 шт.

Прованские травы – 1 ч.л.

Сыр твёрдый – 60-80 г

Соль, перец – по вкусу

  • 5
  • 92
  • Ингредиенты

Телятина – 300 грамм;

Смесь перцев – по вкусу;

Шампиньоны свежие – 100 грамм;

Сливочное масло – 60 грамм;

Подсолнечное масло – 30 мл;

Вода(или бульон) – 4 ст.л;

  • 9
  • 186
  • Ингредиенты

Телятина – 600 г

Шампиньоны – 300 г

Лук репчатый – 1 шт.

Сметана – 120-150 г

Томатный соус – 1-2 ст.л.

Масло растительное – для обжаривания

Соль, перец – по вкусу

Приправа для мяса – по желанию

  • 6
  • 88
  • Ингредиенты

Телятина (вырезка) – 500 г

Растительное масло – 2 ст.л.

Соль, перец, травы – по вкусу

  • 14
  • 136
  • Ингредиенты

Телятина – 500 г

Лук репчатый – 2 шт.

Чеснок – 1-2 зубчика

Паста томатная – 1-2 ст.л.

Вода – 1-1.5 стакана

Приправа для мяса – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Укроп – для подачи

Масло подсолнечное – 2-3 ст.л.

  • 6
  • 60
  • Ингредиенты

Телятина – 700 г

Болгарский перец – 1500 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Масло растительное – 2 ст.л.

Томатная пассата – 100 мл

Соль, перец – по вкусу

  • 6
  • 60
  • Ингредиенты

Телячий эскалоп – 180 г

Бекон сырокопченый – 21 г

Масло сливочное – 30 г

Вино белое сухое – 3 ст.л.

Листья шалфея – 3 шт.

Соль, перец – минимум

  • 4
  • 192
  • Ингредиенты

Телятина – 500 г

Читайте также:  Простой способ выпечки торта

Лук репчатый – 2 шт.

Картофель – 10 шт.

Соль, перец – по вкусу

Масло подсолнечное – для жарки

Вода – 2-3 стакана

Чеснок – 2 зубчика

  • 3
  • 61
  • Ингредиенты

Картофель – 7-8 шт.

Телятина – 450-500 г

Лук репчатый – 2 шт.

Сметана – для смазывания

Сыр твёрдый – 100 г

Масло растительное – для смазывания

Приправа для картофеля – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Зелень – для подачи

  • 6
  • 105
  • Ингредиенты

Телятина (стейки): 2 шт;

Сыр Пармезан: 100 гр;

Зелень укропа: 2-3 веточки;

Чеснок: 2 зубчика;

Черный молотый перец;

  • 2
  • Ингредиенты

Филе телятины – 300 г

Картофель – 2 шт.

Помидоры черри – 5 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Оливковое масло – 3 ст.л.

Чеснок – 1 зубчик

Мясной бульон – 150 мл

Перец белый молотый – по вкусу

Тимьян лимонный – 1 пучок

  • 2
  • 70
  • Ингредиенты

Телятина – 450 г

Картофель – 900 г

Чеснок – 1 головка

Прованские травы – 1 ч.л.

Приправа мясная – 1 ч.л.

Соль, перец – по вкусу

Масло подсолнечное – 2-3 ст.л.

  • 4
  • 101
  • Ингредиенты

Говяжий ростбиф – 1000 г

Масло оливковое – 1 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

  • 28
  • 187
  • Ингредиенты

Корейка телячья на кости – 2 шт.

Яйцо куриное – 1 шт.

Панировочные сухари – 4-5 ст.л.

Масло растительное – 3 ст.л.

Масло сливочное – 1 ст.л.

Перец ч.м. – по вкусу

Лук белый – 0,5 шт.

Салат листовой – 30 г

Масло оливковое – 2 ст.л.

  • 19
  • 201
  • Ингредиенты

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.