Рецепты дрожжевого теста как пух на кефире

Тесто как пух на кефире очень быстрое, несмотря на то, что дрожжевое. Готовить с ним одно удовольствие, пирожки и беляши просто тают во рту. Это тесто подходит как для жареных пирожков, корочка получается зажаристая, а сама основа теста воздушной! Так и для пирогов в духовке. Получается прямо воздушные, и для пиццы хорошо будет, рулеты разные. Этот рецепт теста самый ходовой, сохраните себе, чтобы не потерять, пусть он всегда будет у вас под рукой)

Ингредиенты:

  • Подсолнечное масло — 0,5 стакана;
  • стакан кефира;
  • сухие дрожжи — 11 грамм (пакетик);
  • сахар — 1 ст.л.;
  • соль — 1 ч.л.;
  • мука где-то 3 стакана.

Как приготовить тесто как пух на кефире

  1. В кефир влейте подсолнечное масло, и немного подогрейте.
  2. Добавьте к кефиру соль и сахар, перемешайте.
  3. Муку просейте вместе с сухими дрожжами, можно даже пару раз, так тесто получится более воздушным.
  4. Постепенно вливайте теплую кефирную смесь в муку, и замесите тесто.
  5. Накройте его полотенцем, и пусть постоит в тепле 20-30 минут.

Спустя указанное время можно приступать к готовке с тестом. Если у вас тесто не слишком подошло, не переживайте в духовке оно увеличится в два раза! А на сковороде станет пышным и красивым.

Надеемся, что рецепт этого теста, как пух, будет для вас полезным, и вы еще не раз вспомните с благодарностью наш лучший сайт кулинарии.

Комментарии

Готовила,знаю,тесто просто БОМБА.

Ерунда какая-то, а не тесто. Уже час стоит и ни грамма не подошло. Меня изначально смутило такое большое количество растительного масла. Похоже, тесто придется выкинуть.

Масла в этом рецепте не много, всего 100 мл, и его вместе с кефиром необходимо было подогреть обязательно, и не забивать мукой. Подходит оно через 30 минут всегда. Это рецепт очень старый, проверенный. Пирожки всегда чудесные получаются

Возможно дрожжи плохого качества, но не тесто плохое.

Решил приготовить такие булочки. Прочитал рецепт и — «Засомневался сперва!» — как говорил известный юморист Трушкин: СУХИЕ дрожжи смешиваются с мукой, а затем вливается кефирно-масляная смесь…Решился — и замесил. Тесто вначале было рассыпчатым, но за 15 минут промесилось. Через 40 минут не поднялось! Булочки расстоялись 10 мин, но в духовке лишь немного поднялись! Через 40 минут выпечки зарумянились, но сильно растрескались… На разрезе-разломе тесто выглядит полусырым, жуётся — как плохое песочное… Выбросил…Считаю, что неудача — в неразведении дрожжей перед введением в тесто.

Читайте также:  Раки на тарелке фото

Очень странно, что у вас не получились пирожки. Насчет сухих дрожжей это правильно и естественно просеивать их с мукой, а не разводить в кефире. Об этом даже указано на упаковке. Вы могли перебивать муки, дрожжи могли быть старыми, кефир не подогрели — есть масса причин, почему ваше тесто не вышло. А возможно вы не с тем настроем готовили и все. Этим тестом пользуюсь уже больше 35 лет, оно настолько простое и быстрое. что никогда не подводит.

Подтверждаю! тесто по этому рецепту делаю уже много лет,очень вкусная выпечка получается! Рецепт отличный.

Тесто как пух на кефире очень быстрое, несмотря на то, что дрожжевое. Готовить с ним одно удовольствие, пирожки и беляши просто тают во рту. Это тесто подходит как для жареных пирожков, корочка получается зажаристая, а сама основа теста воздушной! Так и для пирогов в духовке. Получается прямо воздушные, и для пиццы хорошо будет, рулеты разные. Этот рецепт теста самый ходовой, сохраните себе, чтобы не потерять, пусть он всегда будет у вас под рукой)

Ингредиенты:

  • Подсолнечное масло — 0,5 стакана;
  • стакан кефира;
  • сухие дрожжи — 11 грамм (пакетик);
  • сахар — 1 ст.л.;
  • соль — 1 ч.л.;
  • мука где-то 3 стакана.

Как приготовить тесто как пух на кефире

  1. В кефир влейте подсолнечное масло, и немного подогрейте.
  2. Добавьте к кефиру соль и сахар, перемешайте.
  3. Муку просейте вместе с сухими дрожжами, можно даже пару раз, так тесто получится более воздушным.
  4. Постепенно вливайте теплую кефирную смесь в муку, и замесите тесто.
  5. Накройте его полотенцем, и пусть постоит в тепле 20-30 минут.

Спустя указанное время можно приступать к готовке с тестом. Если у вас тесто не слишком подошло, не переживайте в духовке оно увеличится в два раза! А на сковороде станет пышным и красивым.

Надеемся, что рецепт этого теста, как пух, будет для вас полезным, и вы еще не раз вспомните с благодарностью наш лучший сайт кулинарии.

Комментарии

Готовила,знаю,тесто просто БОМБА.

Ерунда какая-то, а не тесто. Уже час стоит и ни грамма не подошло. Меня изначально смутило такое большое количество растительного масла. Похоже, тесто придется выкинуть.

Читайте также:  Рецепт пышных блинов на молоке с содой

Масла в этом рецепте не много, всего 100 мл, и его вместе с кефиром необходимо было подогреть обязательно, и не забивать мукой. Подходит оно через 30 минут всегда. Это рецепт очень старый, проверенный. Пирожки всегда чудесные получаются

Возможно дрожжи плохого качества, но не тесто плохое.

Решил приготовить такие булочки. Прочитал рецепт и — «Засомневался сперва!» — как говорил известный юморист Трушкин: СУХИЕ дрожжи смешиваются с мукой, а затем вливается кефирно-масляная смесь…Решился — и замесил. Тесто вначале было рассыпчатым, но за 15 минут промесилось. Через 40 минут не поднялось! Булочки расстоялись 10 мин, но в духовке лишь немного поднялись! Через 40 минут выпечки зарумянились, но сильно растрескались… На разрезе-разломе тесто выглядит полусырым, жуётся — как плохое песочное… Выбросил…Считаю, что неудача — в неразведении дрожжей перед введением в тесто.

Очень странно, что у вас не получились пирожки. Насчет сухих дрожжей это правильно и естественно просеивать их с мукой, а не разводить в кефире. Об этом даже указано на упаковке. Вы могли перебивать муки, дрожжи могли быть старыми, кефир не подогрели — есть масса причин, почему ваше тесто не вышло. А возможно вы не с тем настроем готовили и все. Этим тестом пользуюсь уже больше 35 лет, оно настолько простое и быстрое. что никогда не подводит.

Подтверждаю! тесто по этому рецепту делаю уже много лет,очень вкусная выпечка получается! Рецепт отличный.

Дрожжевое тесто на кефире легко замешивается, быстро подходит, а главное, очень удобное в работе — не липнет ни к рукам, ни к рабочей поверхности, пластичное и податливое. Выпечка из него получается пышной и мягкой, как пух, долго не черствеет.

Без преувеличения могу сказать, что этот рецепт дрожжевого теста универсальный, на все случаи жизни! Подходит для булочек и рогаликов, пирожков. Тесто в меру сладкое, поэтому отлично гармонирует со сладкими и солеными начинками. К тому же рецепт еще и экономный, ведь замешивается тесто без яиц. Понадобится всего лишь стакан кефира, дрожжи, растительное масло, мука, соль и сахар.

Я расскажу, как замесить дрожжевое тесто, сколько времени дать ему на подъем, чтобы получился превосходный результат независимо от того, какие вы используете дрожжи — сухие или прессованные. Вкусной вам выпечки!

Ингредиенты

  • кефир — 1 ст.
  • сухие дрожжи — 11 г
  • сахар — 1 ст. л.
  • соль — 1 ч. л.
  • рафинированное масло — 100 мл
  • пшеничная мука — 3 ст.
Читайте также:  Рецепт выпечки с белками

Приготовление

Кефир нагреваю до 30-35 градусов (1 ст.=250 мл). Добавляю сахар и соль, всыпаю сухие дрожжи, перемешиваю, чтобы хорошо разошлись. Вместо сухих можно использовать прессованные дрожжи — понадобится 20 г.

Добавляю 2 столовые ложки муки, обязательно просеянной. Перемешиваю венчиком. Оставляю в тепле на 10 минут, чтобы «разбудить» дрожжи. Если используете свежие прессованные дрожжи, то дайте опаре постоять чуть дольше, примерно 20 минут.

Затем вливаю растительное масло — комнатной температуры, при необходимости можно слегка подогреть до 30-35 градусов.

Постепенно ввожу оставшуюся муку, просеивая ее через сито. Размешиваю сначала венчиком или ложкой, чтобы избавиться от комочков.

Как только добавлена вся норма муки, замешиваю тесто руками. Оно должно получиться мягким, незабитым, немного липнущим к рукам.

Прикрываю полотенцем миску с тестом и оставляю в теплом месте, без сквозняков на 30 минут — за это время дрожжевое тесто на кефире успеет подойти и увеличится в размерах минимум в два раза. Если используете не сухие, а свежие дрожжи, то время на подъем следует увеличить до 50-60 минут.

Вот и все — у нас готово отличное дрожжевое тесто на кефире для пирожков, очень мягкое и приятное в работе.

Осталось сформировать пирожки с начинкой, затем дать им подойти минут 20-30, пока греется духовка, смазать желтком и выпекать. Пропекается тесто быстро, примерно за 20 минут при 180 градусах. Приятного вам аппетита и всегда отменной выпечки!

На заметку. Важно!

В рецепте используется большое количество дрожжей, которым будет под силу поднять маслянистое тесто и сделать его пористым. Вы можете уменьшить количество дрожжей до 5-7 г, если используете быстродействующие дрожжи или слишком активные (то есть вы работали с ними раньше и наверняка знаете, что они легко и быстро поднимают любое тесто от простого дрожжевого до сдобного). Если сомневаетесь, то добавляйте 2 ч. л. (11 г), как указано в рецепте.

Тесто должно получиться не таким, как обычное пирожковое. Оно будет пухлым и пышным, на ощупь жирноватым, очень-очень мягким, совершенно не липнущим к рукам. Запах дрожжей будет изначально присутствовать, но при выпечке должен остаться легкий дрожжевой аромат, слабовыраженный.

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рецепты дрожжевого теста как пух на кефире

Тесто как пух на кефире очень быстрое, несмотря на то, что дрожжевое. Готовить с ним одно удовольствие, пирожки и беляши просто тают во рту. Это тесто подходит как для жареных пирожков, корочка получается зажаристая, а сама основа теста воздушной! Так и для пирогов в духовке. Получается прямо воздушные, и для пиццы хорошо будет, рулеты разные. Этот рецепт теста самый ходовой, сохраните себе, чтобы не потерять, пусть он всегда будет у вас под рукой)

Ингредиенты:

  • Подсолнечное масло — 0,5 стакана;
  • стакан кефира;
  • сухие дрожжи — 11 грамм (пакетик);
  • сахар — 1 ст.л.;
  • соль — 1 ч.л.;
  • мука где-то 3 стакана.

Как приготовить тесто как пух на кефире

  1. В кефир влейте подсолнечное масло, и немного подогрейте.
  2. Добавьте к кефиру соль и сахар, перемешайте.
  3. Муку просейте вместе с сухими дрожжами, можно даже пару раз, так тесто получится более воздушным.
  4. Постепенно вливайте теплую кефирную смесь в муку, и замесите тесто.
  5. Накройте его полотенцем, и пусть постоит в тепле 20-30 минут.

Спустя указанное время можно приступать к готовке с тестом. Если у вас тесто не слишком подошло, не переживайте в духовке оно увеличится в два раза! А на сковороде станет пышным и красивым.

Надеемся, что рецепт этого теста, как пух, будет для вас полезным, и вы еще не раз вспомните с благодарностью наш лучший сайт кулинарии.

Комментарии

Готовила,знаю,тесто просто БОМБА.

Ерунда какая-то, а не тесто. Уже час стоит и ни грамма не подошло. Меня изначально смутило такое большое количество растительного масла. Похоже, тесто придется выкинуть.

Масла в этом рецепте не много, всего 100 мл, и его вместе с кефиром необходимо было подогреть обязательно, и не забивать мукой. Подходит оно через 30 минут всегда. Это рецепт очень старый, проверенный. Пирожки всегда чудесные получаются

Возможно дрожжи плохого качества, но не тесто плохое.

Решил приготовить такие булочки. Прочитал рецепт и — «Засомневался сперва!» — как говорил известный юморист Трушкин: СУХИЕ дрожжи смешиваются с мукой, а затем вливается кефирно-масляная смесь…Решился — и замесил. Тесто вначале было рассыпчатым, но за 15 минут промесилось. Через 40 минут не поднялось! Булочки расстоялись 10 мин, но в духовке лишь немного поднялись! Через 40 минут выпечки зарумянились, но сильно растрескались… На разрезе-разломе тесто выглядит полусырым, жуётся — как плохое песочное… Выбросил…Считаю, что неудача — в неразведении дрожжей перед введением в тесто.

Читайте также:  Перец фаршированный со сметаной и томатной пастой

Очень странно, что у вас не получились пирожки. Насчет сухих дрожжей это правильно и естественно просеивать их с мукой, а не разводить в кефире. Об этом даже указано на упаковке. Вы могли перебивать муки, дрожжи могли быть старыми, кефир не подогрели — есть масса причин, почему ваше тесто не вышло. А возможно вы не с тем настроем готовили и все. Этим тестом пользуюсь уже больше 35 лет, оно настолько простое и быстрое. что никогда не подводит.

Подтверждаю! тесто по этому рецепту делаю уже много лет,очень вкусная выпечка получается! Рецепт отличный.

Тесто как пух на кефире очень быстрое, несмотря на то, что дрожжевое. Готовить с ним одно удовольствие, пирожки и беляши просто тают во рту. Это тесто подходит как для жареных пирожков, корочка получается зажаристая, а сама основа теста воздушной! Так и для пирогов в духовке. Получается прямо воздушные, и для пиццы хорошо будет, рулеты разные. Этот рецепт теста самый ходовой, сохраните себе, чтобы не потерять, пусть он всегда будет у вас под рукой)

Ингредиенты:

  • Подсолнечное масло — 0,5 стакана;
  • стакан кефира;
  • сухие дрожжи — 11 грамм (пакетик);
  • сахар — 1 ст.л.;
  • соль — 1 ч.л.;
  • мука где-то 3 стакана.

Как приготовить тесто как пух на кефире

  1. В кефир влейте подсолнечное масло, и немного подогрейте.
  2. Добавьте к кефиру соль и сахар, перемешайте.
  3. Муку просейте вместе с сухими дрожжами, можно даже пару раз, так тесто получится более воздушным.
  4. Постепенно вливайте теплую кефирную смесь в муку, и замесите тесто.
  5. Накройте его полотенцем, и пусть постоит в тепле 20-30 минут.

Спустя указанное время можно приступать к готовке с тестом. Если у вас тесто не слишком подошло, не переживайте в духовке оно увеличится в два раза! А на сковороде станет пышным и красивым.

Надеемся, что рецепт этого теста, как пух, будет для вас полезным, и вы еще не раз вспомните с благодарностью наш лучший сайт кулинарии.

Комментарии

Готовила,знаю,тесто просто БОМБА.

Ерунда какая-то, а не тесто. Уже час стоит и ни грамма не подошло. Меня изначально смутило такое большое количество растительного масла. Похоже, тесто придется выкинуть.

Масла в этом рецепте не много, всего 100 мл, и его вместе с кефиром необходимо было подогреть обязательно, и не забивать мукой. Подходит оно через 30 минут всегда. Это рецепт очень старый, проверенный. Пирожки всегда чудесные получаются

Читайте также:  Раки на тарелке фото

Возможно дрожжи плохого качества, но не тесто плохое.

Решил приготовить такие булочки. Прочитал рецепт и — «Засомневался сперва!» — как говорил известный юморист Трушкин: СУХИЕ дрожжи смешиваются с мукой, а затем вливается кефирно-масляная смесь…Решился — и замесил. Тесто вначале было рассыпчатым, но за 15 минут промесилось. Через 40 минут не поднялось! Булочки расстоялись 10 мин, но в духовке лишь немного поднялись! Через 40 минут выпечки зарумянились, но сильно растрескались… На разрезе-разломе тесто выглядит полусырым, жуётся — как плохое песочное… Выбросил…Считаю, что неудача — в неразведении дрожжей перед введением в тесто.

Очень странно, что у вас не получились пирожки. Насчет сухих дрожжей это правильно и естественно просеивать их с мукой, а не разводить в кефире. Об этом даже указано на упаковке. Вы могли перебивать муки, дрожжи могли быть старыми, кефир не подогрели — есть масса причин, почему ваше тесто не вышло. А возможно вы не с тем настроем готовили и все. Этим тестом пользуюсь уже больше 35 лет, оно настолько простое и быстрое. что никогда не подводит.

Подтверждаю! тесто по этому рецепту делаю уже много лет,очень вкусная выпечка получается! Рецепт отличный.

Дрожжевое тесто на кефире легко замешивается, быстро подходит, а главное, очень удобное в работе — не липнет ни к рукам, ни к рабочей поверхности, пластичное и податливое. Выпечка из него получается пышной и мягкой, как пух, долго не черствеет.

Без преувеличения могу сказать, что этот рецепт дрожжевого теста универсальный, на все случаи жизни! Подходит для булочек и рогаликов, пирожков. Тесто в меру сладкое, поэтому отлично гармонирует со сладкими и солеными начинками. К тому же рецепт еще и экономный, ведь замешивается тесто без яиц. Понадобится всего лишь стакан кефира, дрожжи, растительное масло, мука, соль и сахар.

Я расскажу, как замесить дрожжевое тесто, сколько времени дать ему на подъем, чтобы получился превосходный результат независимо от того, какие вы используете дрожжи — сухие или прессованные. Вкусной вам выпечки!

Ингредиенты

  • кефир — 1 ст.
  • сухие дрожжи — 11 г
  • сахар — 1 ст. л.
  • соль — 1 ч. л.
  • рафинированное масло — 100 мл
  • пшеничная мука — 3 ст.
Читайте также:  Рецепты вторых блюд из овощей

Приготовление

Кефир нагреваю до 30-35 градусов (1 ст.=250 мл). Добавляю сахар и соль, всыпаю сухие дрожжи, перемешиваю, чтобы хорошо разошлись. Вместо сухих можно использовать прессованные дрожжи — понадобится 20 г.

Добавляю 2 столовые ложки муки, обязательно просеянной. Перемешиваю венчиком. Оставляю в тепле на 10 минут, чтобы «разбудить» дрожжи. Если используете свежие прессованные дрожжи, то дайте опаре постоять чуть дольше, примерно 20 минут.

Затем вливаю растительное масло — комнатной температуры, при необходимости можно слегка подогреть до 30-35 градусов.

Постепенно ввожу оставшуюся муку, просеивая ее через сито. Размешиваю сначала венчиком или ложкой, чтобы избавиться от комочков.

Как только добавлена вся норма муки, замешиваю тесто руками. Оно должно получиться мягким, незабитым, немного липнущим к рукам.

Прикрываю полотенцем миску с тестом и оставляю в теплом месте, без сквозняков на 30 минут — за это время дрожжевое тесто на кефире успеет подойти и увеличится в размерах минимум в два раза. Если используете не сухие, а свежие дрожжи, то время на подъем следует увеличить до 50-60 минут.

Вот и все — у нас готово отличное дрожжевое тесто на кефире для пирожков, очень мягкое и приятное в работе.

Осталось сформировать пирожки с начинкой, затем дать им подойти минут 20-30, пока греется духовка, смазать желтком и выпекать. Пропекается тесто быстро, примерно за 20 минут при 180 градусах. Приятного вам аппетита и всегда отменной выпечки!

На заметку. Важно!

В рецепте используется большое количество дрожжей, которым будет под силу поднять маслянистое тесто и сделать его пористым. Вы можете уменьшить количество дрожжей до 5-7 г, если используете быстродействующие дрожжи или слишком активные (то есть вы работали с ними раньше и наверняка знаете, что они легко и быстро поднимают любое тесто от простого дрожжевого до сдобного). Если сомневаетесь, то добавляйте 2 ч. л. (11 г), как указано в рецепте.

Тесто должно получиться не таким, как обычное пирожковое. Оно будет пухлым и пышным, на ощупь жирноватым, очень-очень мягким, совершенно не липнущим к рукам. Запах дрожжей будет изначально присутствовать, но при выпечке должен остаться легкий дрожжевой аромат, слабовыраженный.

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *