Содержание
Домашние колбасы и сосиски, сделанные своими руками в домашних условиях, – это самая лучшая альтернатива аналогичным магазинным продуктам, ведь контролировать качество сырья и процесс готовки вы будете самостоятельно.
Приготовить такие мясные продукты можно из любого вида мяса (баранина, говядина, индейка, конина, курятина, лосятина, свинина и многие другие), а также из различных субпродуктов. Оболочку чаще всего используют натуральную, а именно свиные кишки или коллагеновую оболочку. Реже в рецептах этот компонент заменяют пищевой пленкой, но чаще всего это делают при производстве сарделек и сосисок. Изготовление таких домашних мясных деликатесов допускает использование разнообразных начинок, например, круп или сыра. С такими добавками колбасы и сосиски получаются еще вкуснее.
Технология рецептов допускает приготовление в домашних условиях практически всех видов колбас и сосисок: варено-копченых, вареных, вяленых (в т.ч. сыровяленых), копченых (в т.ч. сырокопченых) и многих других.
Хранить домашнюю колбасу и сосиски следует в холодильнике, соблюдая срок хранения:
для варенки, сосисок, сарделек, кровянки, а также ливерной и печеной колбасы – 4 дня при температуре +6 градусов;
варено-копченый продукт можно хранить в холодильнике до двух недель;
сырокопченые колбаски хранятся до двух месяцев;
вяленые колбасы при комнатной температуре и хорошей вентиляции воздуха хранятся около трех месяцев, а в холодильнике срок хранения может достигнуть одного года.
Если в вашем доме есть дети, то приготовление домашних колбас и сосисок – непременная обязанность! А помогут в создании таких деликатесов своими руками пошаговые рецепты с фото, приведенные далее. Все рецепты имеют подробнейшие инструкции, дополненные пошаговыми фото, а значит процесс готовки не станет для вас сложным испытанием!
Домашние колбасы и сосиски, сделанные своими руками в домашних условиях, – это самая лучшая альтернатива аналогичным магазинным продуктам, ведь контролировать качество сырья и процесс готовки вы будете самостоятельно.
Приготовить такие мясные продукты можно из любого вида мяса (баранина, говядина, индейка, конина, курятина, лосятина, свинина и многие другие), а также из различных субпродуктов. Оболочку чаще всего используют натуральную, а именно свиные кишки или коллагеновую оболочку. Реже в рецептах этот компонент заменяют пищевой пленкой, но чаще всего это делают при производстве сарделек и сосисок. Изготовление таких домашних мясных деликатесов допускает использование разнообразных начинок, например, круп или сыра. С такими добавками колбасы и сосиски получаются еще вкуснее.
Технология рецептов допускает приготовление в домашних условиях практически всех видов колбас и сосисок: варено-копченых, вареных, вяленых (в т.ч. сыровяленых), копченых (в т.ч. сырокопченых) и многих других.
Хранить домашнюю колбасу и сосиски следует в холодильнике, соблюдая срок хранения:
для варенки, сосисок, сарделек, кровянки, а также ливерной и печеной колбасы – 4 дня при температуре +6 градусов;
варено-копченый продукт можно хранить в холодильнике до двух недель;
сырокопченые колбаски хранятся до двух месяцев;
вяленые колбасы при комнатной температуре и хорошей вентиляции воздуха хранятся около трех месяцев, а в холодильнике срок хранения может достигнуть одного года.
Если в вашем доме есть дети, то приготовление домашних колбас и сосисок – непременная обязанность! А помогут в создании таких деликатесов своими руками пошаговые рецепты с фото, приведенные далее. Все рецепты имеют подробнейшие инструкции, дополненные пошаговыми фото, а значит процесс готовки не станет для вас сложным испытанием!
Домашние сосиски — полезная и вкусная альтернатива магазинным. Такие сосиски можно приготовить из мяса которое вам нравится. Эти сосиски нестрашно давать детям.
Ингредиенты для «Домашние сосиски и колбаски»:
- Свинина (Из мяса нужно приготовить фарш) — 1 кг
- Грудка куриная — 1 кг
- Молоко — 50 мл
- Чеснок (Чеснок добавляйте по вкусу) — 7 зуб.
- Орех мускатный — 2 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 15
Рецепт «Домашние сосиски и колбаски»:
| Нравятся наши рецепты? | |
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Похожие рецепты
Салями свиная высшего сорта
- 5
- 112
- 1360
Мясной террин с печенью и грибами
- 30
- 612
- 5077
Куриные крылышки горячего копчения
- 8
- 43
- 16230
Мешочки из лаваша с мясом и овощами
- 50
- 712
- 13337
Соленое сало
- 11
- 52
- 4525
Куриная грудка с сыром
- 14
- 33
- 2134
Крем-салат из домашней тушёнки
- 23
- 58
- 840
Засолка сала
- 4
- 29
- 3079
Копченая грудинка
- 41
- 198
- 6216
Попробуйте приготовить вместе
Диетический летний суп с ботвой
- 85
- 406
- 12465
Салат "Гнездо альпийской птички"
- 65
- 2328
- 39697
Мясо в горшочке с картофелем и огурцами
- 68
- 892
- 36286
Комментарии и отзывы
20 февраля kolesnikov 1983 # (автор рецепта)
Ну да, мегаполезное куриное филе с полифосфатами не относится к категории "вредных добавок". Весь вред только от нитритной соли 
Ох уж эти мне иллюзии
20 февраля kolesnikov 1983 # (автор рецепта)
20 февраля kolesnikov 1983 # (автор рецепта)
20 февраля kolesnikov 1983 # (автор рецепта)
Я рассказала, каким способом их я готовлю дома. А именно процесс от фарша до получения сырых колбасок.
Это всё равно, что дать рецепт торта от момента взбивания сырых яиц до введения в тесто муки. И на этом всё. Тесто сырое готово, а дальше делайте с ним что хотите.
и где в данном рецепте, покажите мне, про то как их запекали или варили?
Хоть какое-то упоминание вообще про термообработку? А результат еще бы посмотреть после термобработки.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Добавить комментарий