Для меня рассольник никогда не был чем-то особенным – ну, просто суп. Вкусный, домашний, но самый обыденный и повседневный суп.

Оказалось, что так было, пока рассольник варила мама. Теперь, когда мамы нет, рассольник стал чем-то. желанным, ностальгическим. Мама его уже не сварит, но зато я могу рассказать, как она это делала.

2 л мясного бульона;

2 ст. л. перловой крупы;

2-3 соленых огурца;

соль, перец, зелень, сметана.

Наверное, мясной бульон можно заменить на овощной, но, если честно, я не представляю рассольник на овощном бульоне – все же он должен быть наваристым и сытным. Знаю, что некоторые хозяйки варят суп на сыворотке дело ваше, решать вам, я рассказываю, как готовят рассольник в моей семье.

Безусловно, вкусно, когда бульон не пустой, когда в нем встречается мясо. Если у вас завалялась в морозилке красивая косточка, на которой нет мяса, вы можете отдельно сварить кусочек телятины или куриного филе и нарезать его в бульон.

Замоченную с вечера перловку варите до готовности в небольшом количестве воды, промываете и добавляете в бульон. Туда же – нарезанный кубиками картофель и натертую морковь. Пусть варится до готовности.

Натираете на мелкой терке огурцы. Лучше, конечно, бочковые, без уксуса, но сойдут и консервированные.

Когда суп готов, добавляете огурцы, соль, перец, зелень и выключаете.

В тарелку выклвадываете ложку сметаны – и приятного аппетита!

Раньше мы не очень любили рассольник. Появилась мультиварка Ves-electrik, и всё изменилось. Одно из любимых первых блюд. Сладковато-кислый вкус с ароматом огуречного рассола и приятный на цвет привлечёт семью к столу.

Ингредиенты для «Рассольник»:

• Кости (можно просто свиные косточки) — 400 г
• Крупа перловая (замочить на 1-2 часа) — 100 г
• Картофель (средний) — 4 шт
• Морковь ( не крупная) — 1 шт
• Лук репчатый ( средняя луковица) — 1 шт
• Масло подсолнечное (для обжарки) — 1 ст. л.
• Лист лавровый — 2 шт
• Перец душистый — 5 шт
• Соль (по вкусу)
• Вода — 1,5 л
• Огурец ( соленый средний) — 2 шт
• Рассол — 400 мл

Время приготовления: 85 минут

Количество порций: 3

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 700 Ватт

Основная программа: суп (70 минут)

Дополнительная программа: тушение (15 минут)

Рецепт «Рассольник»:

Замачиваем перловку на 1-2 часа. Промываем косточки. Кастрюлю смазываем подсолнечным маслом

Обжариваем косточки в течение 10 минут на функции Жарка.

Кладём перловку в кастрюлю. Добавляем воду и на функции Суп варим 40 минут

Чистим морковь, натираем на тёрке и обжариваем с нарезанным луком на сковороде.

Картофель очищаем, режем ломтиками.

Добавляем картофель и обжаренные лук и морковь в рассольник по окончании 40 минут. И снова ставим 30 минут в режиме Суп.

Режем мелко огурцы кубиками. Отливаем из банки рассол

30 минут прошло? Добавляем в рассольник огурцы и рассол, кладём лавровый лист, перец. Теперь режим Тушение на 15 минут.

Готово! Осталось добавить соль, немного укропа (можно и без него). Дать настояться немного.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Рассольник на курином бульоне

• 130
• 1603
• 412205

Рассольник

• 6
• 1020
• 401755

Рассольник "Ленинградский"

• 158
• 981
• 26212

Рассольник со свининой "Панский"

• 80
• 734
• 30477

Рассольник "Комаринский" с фрикадельками

• 49
• 372
• 7379

Рассольник в мультиварке

• 31
• 371
• 70504

Рассольник с маринованными огурцами

• 135
• 336
• 36194

Супчик "Рассольник"

• 27
• 225
• 14171

Рассольник с курицей

• 31
• 162
• 90380

Рассольник с говядиной, перловкой и заправкой

• 13
• 151
• 7762

Рассольник в горшочке с козьим сыром "Feta"

• 32
• 131
• 16259

Рассольник с уткой в чугунке

• 68
• 118
• 2039

Рассольник с копченостями и свиными ребрышками

• 22
• 118
• 16865

Рассольник постный

• 21
• 101
• 9138

Рассольник

• 36
• 96
• 4383

Рассольник из одного окорочка

• 13
• 91
• 2165

Рассольник с булгуром в мультиварке

• 10
• 74
• 4464

Рассольник

• 6
• 71
• 30903

Рассольник постный

• 15
• 67
• 1596

Рассольник Ленинградский

• 7
• 49
• 7794

Рассольник с фрикадельками

• 7
• 41
• 10503

Рассольник по-романовски с говядиной и перловой крупой

• 14
• 39
• 12610

Рассольник "Деревенский"

• 9
• 36
• 9391

Мой рассольник в мультиварке

• 4
• 28
• 1679

Рассольник с куриными сердечками

• 16
• 27
• 18712

Рассольник "Южный" из копчёной рульки

• 12
• 21
• 1894

Рассольник

• 2
• 17
• 2186

Похожие рецепты

Сливочный пшенный суп с грибами

• 177
• 768
• 11359

Суп с тыквой "Любимый"

• 76
• 269
• 10428

Суп а-ля солянка с чечевицей

• 33
• 129
• 5073

Суп с фрикадельками "Выручайка"

• 7
• 199
• 2079

Грибной суп с булгуром в мультиварке

• 27
• 176
• 8193

Суп с фрикадельками в мультиварке

• 3
• 157
• 5887

Суп "Харчо" в мультиварке

• 3
• 146
• 6664

Узбекская шурпа в мультиварке

• 95
• 723
• 152736

Суп "Харчо" в мультиварке

• 119
• 845
• 78295

Фотографии «Рассольник» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

15 марта 2018 года stark2 #

15 марта 2018 года mtata #

15 марта 2018 года stark2 #

15 марта 2018 года Светланка g980 #

15 марта 2018 года stark2 #

15 марта 2018 года mazziadri #

15 марта 2018 года stark2 #

15 марта 2018 года lioliy1967 #

15 марта 2018 года stark2 #

2 марта 2015 года Angel_lip #

3 марта 2015 года сирень персидская # (автор рецепта)

20 февраля 2015 года Odon #

20 февраля 2015 года сирень персидская # (автор рецепта)

21 февраля 2015 года Odon #

21 февраля 2015 года сирень персидская # (автор рецепта)

25 января 2015 года сирень персидская # (автор рецепта)

19 января 2015 года nata481 #

19 января 2015 года сирень персидская # (автор рецепта)

16 января 2015 года Aigul4ik #

16 января 2015 года яся1975 #

15 января 2015 года Кир Рояль #

15 января 2015 года сирень персидская # (автор рецепта)

15 января 2015 года gorelgena #

15 января 2015 года яся1975 #

15 января 2015 года сирень персидская # (автор рецепта)

15 января 2015 года nata481 #

15 января 2015 года Рыжая Лиса77 #

15 января 2015 года сирень персидская # (автор рецепта)

15 января 2015 года Рыжая Лиса77 #

16 января 2015 года Anna_usa #

16 января 2015 года Рыжая Лиса77 #

16 января 2015 года Рыжая Лиса77 #

16 января 2015 года Anna_usa #

16 января 2015 года Рыжая Лиса77 #

16 января 2015 года Anna_usa #

16 января 2015 года Рыжая Лиса77 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Ваши комментарии ( 1066 )

только что сварил… позвонил жене, говорю: кто-кто торопится домой, кто-кто домой спешит? кого-кого рассольник ждёт…

спасибо за рецепт)))

Давно хотела приготовить рассольник, но как то необход.продуктов не оказывалось вместе.

Но СЕГОДНЯ: все есть, приготовила рассольник, очень вкусный получился, как вкус из детства, только рассола от сол. огурчиков добавила немного лишнего.
А так вкус обалденный.

СПАБИБО ЗА РЕЦЕПТ.

Здравствуйте, дорогая НАСТЯ!
СПАСИБО ЗА ЧУДЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ)))
прошлый раз готовили с мужем борщ- обалденно вкусно!
сегодня рассольник, сто лет его не ела, и так сегодня припёрло приготовить самой)))
и конечно обратилась к вашему сайту, сейчас с нетерпением ждём когда будет готово.