Рецепт слоеного теста от юлии высоцкой

Рубрики

  • вязание (39)
  • вязание для дома (11)
  • игрушки (9)
  • Новый Год (10)
  • Пасха (4)
  • пуловеры (спицы) (3)
  • тапочки (1)
  • топы,кофточки (спицы) (2)
  • деньги (16)
  • заготовки (259)
  • баклажаны (15)
  • варенье (27)
  • грибы (27)
  • для первых блюд (9)
  • кабачки (18)
  • капуста (37)
  • компот (18)
  • огурцы (16)
  • перец (10)
  • помидоры (31)
  • рябина (1)
  • салаты (68)
  • соусы (23)
  • тушёнка,консервы,паштет (7)
  • фасоль (11)
  • кулинарные рецепы (2172)
  • блины,оладьи (38)
  • блюда в горшочках (18)
  • блюда из лаваша (29)
  • блюда из фарша (135)
  • булочки (47)
  • бутерброды,намазки,паштеты (35)
  • ватрушки (24)
  • грибы (50)
  • десерты (65)
  • долма,голубцы (29)
  • домашняя колбаса (19)
  • закуски (65)
  • запеканки (85)
  • кальмары (15)
  • кексы,маффины,рулеты (51)
  • курица (166)
  • лепешки (36)
  • макароны,лапша (13)
  • манник (19)
  • мороженое (20)
  • мясо (73)
  • напитки алкогольные (21)
  • напитки безалкагольные (24)
  • несладкая выпечка,пироги (66)
  • овощи (194)
  • Пасха (6)
  • пельмени,вареники,манты (32)
  • первые блюда (74)
  • печень куриная (32)
  • печенье,рулеты (93)
  • пирожки (56)
  • пирожные (25)
  • пицца (35)
  • рыба (124)
  • рыба солёная,маринованная (49)
  • салаты (197)
  • сало (22)
  • сладкая выпечка (182)
  • слойки (27)
  • соусы,майонез (7)
  • сыр (35)
  • тесто (23)
  • торты (96)
  • хлеб (49)
  • холодец,заливное (11)
  • шашлычки (29)

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Друзья

Постоянные читатели

Статистика

Суббота, 22 Апреля 2017 г. 14:37 + в цитатник

Нашла у себя в тетрадке рецепт этого теста. Готовила не раз, рецепт проверенный годами. Получается всегда, нужно только немного запастись терпением. Это тесто универсальное, из него можно печь и сладкую и солёную выпечку.

Читайте также:  Программа здоровье сегодняшний выпуск

Список ингредиентов

  • на 1 кг теста:
  • мука — 600 г
  • соль — 1,5 ч. ложки
  • сливочное масло или маргарин — 200 г
  • вода ледяная — 250 мл

Способ приготовления

Муку смешать с солью, добавить 150 гр порезанного ножом охлажденного масла или маргарина.

Влить ледяную воду и, как можно быстрее, порубить и смешать тесто с помощью ножа. Затем собрать тесто в шар, завернуть в пленку и положить на 30 минут в холодильник.

Достать тесто, раскатать в прямоугольник толщиной где-то 0,5 см. Тесто условно разделить на 3 части. На 2/3 части натереть на терке оставшийся маргарин.

Накрыть оставшейся частью без масла половину теста(накрыть до середины). А затем поверх закрыть другой половиной теста с маслом.

Должен получиться как-бы конвертик.

Снова раскатать тесто в прямоугольник, не очень тонко. Затем сложить 2 части к центру.

Сложить тесто ещё раз пополам, должна получиться книжка. Убрать тесто в холодильник ещё на 30 минут.

Вынуть тесто, раскатать и снова сложить книжкой. Положить в холодильник. Ещё через 30 минут тесто готово.

Легко, быстро, вкусно!

Конечно же, самые вкусные и полезные продукты это те, которые мы готовим дома. Но, что касается слоеного теста, то тут, пожалуй, проще купить, чем пытаться сделать самой.

Я решила попытать счастья с пресным слоеным тестом от «Едим дома».

Место покупки: Ашан

Упаковка: мягкая квадратная упаковка, масса 500 грамм.

Мне кажется всё дело в цвете)) Меня привлекла яркая и стильная оранжевая упаковка продукта, ну и заявление, что состав без Е-ингредиентов.

Состав:

Мука пшеничная хлебопекарная в/с, маргарин (масла растительные рафинированные дезодорируемые, вода, ароматизатор натуральный), вода питьевая, яичный порошок, масло сливочное с м. д.ж. 72,5%, соль поваренная пищевая, регулятор кислотности лимонная кислота.

Действительно, никаких Е в составе нет, тут производитель не обманул.

Читайте также:  Печенье с апельсином рецепт с фото пошагово

Пищевая ценность:

В упаковке 5 пластин (каждая массой по 100 грамм), что, на мой взгляд, очень практично: можно использовать сразу всю упаковку, или взять пластину только для одной порции.

Тесто очень мягкое и пластичное, его удобно раскатывать и легко придать нужную форму.

Способ приготовления:

Помимо информации о самом продукте, на упаковке, в качестве примера, приводится еще рецепт пиццы с грудинкой, помидорами и оливками.

В составе теста нет сахара, и создается ощущение, что оно подходит больше для «соленой» выпечки, я же рискнула и сделала булочки со сладкой яблочной начинкой. Получилось вкусно и не слишком приторно!

Пресное слоеное тесто «Едим дома» – было спонтанной покупкой, но ей, как ни странно, я осталось полностью довольна: хороший состав, удобная упаковка, легкий способ приготовления, отличный вкус.

Количество: 500 г;
Приготовление: 120 минут.
Ингредиенты:
300 г муки, 1 ч. ложка соли, желток 1 яйца, 100 г слоеного сливочного масла (оно должно быть очень холодным, почти замороженным), 140 мл ледяной воды.

Приготовление:

  1. Муку с солью просеять через сито в большую миску или на рабочую поверхность.
  2. Натереть на терке 80 г масла и как можно быстрее добавить в горку муки. Влить воду и сразу порубить тесто ножом. У вас должно получиться что-то похожее на хлебные крошки.
  3. Очень быстро руками собрать все крошки в шар. Если никак не получается, добавьте еще воды, но буквально по капельке. Завернуть шар в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
  4. Достать тесто из холодильника и раскатать в прямоугольник на присыпанной мукой доске – примерно 20х60 см, то есть длина должны быть в три раза больше ширины. Отступить от узкого края 1/3 (то есть 20 см), а на остальные 2/3 (40 см) натереть оставшееся масло. Накрыть “отступом” половину теста с маслом, а затем поверх загнуть другую половину теста с маслом. Тесто должно быть сложено втрое, как конверт, маслом внутрь.
  5. Снова раскатать тесто в прямоугольник, не очень тонко. Затем сложить две части к центру и перегнуть посередине. Должна получиться как бы “книжка” с неразрезанными страницами. Убрать тесто в холодильник еще на 30 минут.
  6. Вынуть тесто, раскатать и снова сложить “книжкой”. Постояв в холодильнике еще 30 минут, тесто будет готово.
Читайте также:  Плов из вермишели рецепт с фото

Юлия Высоцкая:
“Лучше всего для слоеного теста использовать большую мраморную доску. Так и вижу ваши улыбки – догадываюсь, что такой доски у вас дома нет. Вот чем заняться в свободное время – купить мраморную доску. Тогда смешивать, резать, раскатывать и складывать – все нужно делать очень быстро, чтобы тесто не успевало нагреваться. Конечно, сейчас проще простого купить слоеное тесто в магазине, но это будет совсем не то. Над домашним тестом придётся потрудиться – зато, если в морозилке образовался его запас, ваши тортики и тарталетки , каши и пирожки будут вне конкуренции”.

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рецепт слоеного теста от юлии высоцкой

Рубрики

  • вязание (39)
  • вязание для дома (11)
  • игрушки (9)
  • Новый Год (10)
  • Пасха (4)
  • пуловеры (спицы) (3)
  • тапочки (1)
  • топы,кофточки (спицы) (2)
  • деньги (16)
  • заготовки (259)
  • баклажаны (15)
  • варенье (27)
  • грибы (27)
  • для первых блюд (9)
  • кабачки (18)
  • капуста (37)
  • компот (18)
  • огурцы (16)
  • перец (10)
  • помидоры (31)
  • рябина (1)
  • салаты (68)
  • соусы (23)
  • тушёнка,консервы,паштет (7)
  • фасоль (11)
  • кулинарные рецепы (2172)
  • блины,оладьи (38)
  • блюда в горшочках (18)
  • блюда из лаваша (29)
  • блюда из фарша (135)
  • булочки (47)
  • бутерброды,намазки,паштеты (35)
  • ватрушки (24)
  • грибы (50)
  • десерты (65)
  • долма,голубцы (29)
  • домашняя колбаса (19)
  • закуски (65)
  • запеканки (85)
  • кальмары (15)
  • кексы,маффины,рулеты (51)
  • курица (166)
  • лепешки (36)
  • макароны,лапша (13)
  • манник (19)
  • мороженое (20)
  • мясо (73)
  • напитки алкогольные (21)
  • напитки безалкагольные (24)
  • несладкая выпечка,пироги (66)
  • овощи (194)
  • Пасха (6)
  • пельмени,вареники,манты (32)
  • первые блюда (74)
  • печень куриная (32)
  • печенье,рулеты (93)
  • пирожки (56)
  • пирожные (25)
  • пицца (35)
  • рыба (124)
  • рыба солёная,маринованная (49)
  • салаты (197)
  • сало (22)
  • сладкая выпечка (182)
  • слойки (27)
  • соусы,майонез (7)
  • сыр (35)
  • тесто (23)
  • торты (96)
  • хлеб (49)
  • холодец,заливное (11)
  • шашлычки (29)

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Друзья

Постоянные читатели

Статистика

Суббота, 22 Апреля 2017 г. 14:37 + в цитатник

Нашла у себя в тетрадке рецепт этого теста. Готовила не раз, рецепт проверенный годами. Получается всегда, нужно только немного запастись терпением. Это тесто универсальное, из него можно печь и сладкую и солёную выпечку.

Читайте также:  Рецепт бисквитного торта с кремом из маскарпоне

Список ингредиентов

  • на 1 кг теста:
  • мука — 600 г
  • соль — 1,5 ч. ложки
  • сливочное масло или маргарин — 200 г
  • вода ледяная — 250 мл

Способ приготовления

Муку смешать с солью, добавить 150 гр порезанного ножом охлажденного масла или маргарина.

Влить ледяную воду и, как можно быстрее, порубить и смешать тесто с помощью ножа. Затем собрать тесто в шар, завернуть в пленку и положить на 30 минут в холодильник.

Достать тесто, раскатать в прямоугольник толщиной где-то 0,5 см. Тесто условно разделить на 3 части. На 2/3 части натереть на терке оставшийся маргарин.

Накрыть оставшейся частью без масла половину теста(накрыть до середины). А затем поверх закрыть другой половиной теста с маслом.

Должен получиться как-бы конвертик.

Снова раскатать тесто в прямоугольник, не очень тонко. Затем сложить 2 части к центру.

Сложить тесто ещё раз пополам, должна получиться книжка. Убрать тесто в холодильник ещё на 30 минут.

Вынуть тесто, раскатать и снова сложить книжкой. Положить в холодильник. Ещё через 30 минут тесто готово.

Легко, быстро, вкусно!

Конечно же, самые вкусные и полезные продукты это те, которые мы готовим дома. Но, что касается слоеного теста, то тут, пожалуй, проще купить, чем пытаться сделать самой.

Я решила попытать счастья с пресным слоеным тестом от «Едим дома».

Место покупки: Ашан

Упаковка: мягкая квадратная упаковка, масса 500 грамм.

Мне кажется всё дело в цвете)) Меня привлекла яркая и стильная оранжевая упаковка продукта, ну и заявление, что состав без Е-ингредиентов.

Состав:

Мука пшеничная хлебопекарная в/с, маргарин (масла растительные рафинированные дезодорируемые, вода, ароматизатор натуральный), вода питьевая, яичный порошок, масло сливочное с м. д.ж. 72,5%, соль поваренная пищевая, регулятор кислотности лимонная кислота.

Действительно, никаких Е в составе нет, тут производитель не обманул.

Читайте также:  Печень в бараньей сетке на сковороде

Пищевая ценность:

В упаковке 5 пластин (каждая массой по 100 грамм), что, на мой взгляд, очень практично: можно использовать сразу всю упаковку, или взять пластину только для одной порции.

Тесто очень мягкое и пластичное, его удобно раскатывать и легко придать нужную форму.

Способ приготовления:

Помимо информации о самом продукте, на упаковке, в качестве примера, приводится еще рецепт пиццы с грудинкой, помидорами и оливками.

В составе теста нет сахара, и создается ощущение, что оно подходит больше для «соленой» выпечки, я же рискнула и сделала булочки со сладкой яблочной начинкой. Получилось вкусно и не слишком приторно!

Пресное слоеное тесто «Едим дома» – было спонтанной покупкой, но ей, как ни странно, я осталось полностью довольна: хороший состав, удобная упаковка, легкий способ приготовления, отличный вкус.

Количество: 500 г;
Приготовление: 120 минут.
Ингредиенты:
300 г муки, 1 ч. ложка соли, желток 1 яйца, 100 г слоеного сливочного масла (оно должно быть очень холодным, почти замороженным), 140 мл ледяной воды.

Приготовление:

  1. Муку с солью просеять через сито в большую миску или на рабочую поверхность.
  2. Натереть на терке 80 г масла и как можно быстрее добавить в горку муки. Влить воду и сразу порубить тесто ножом. У вас должно получиться что-то похожее на хлебные крошки.
  3. Очень быстро руками собрать все крошки в шар. Если никак не получается, добавьте еще воды, но буквально по капельке. Завернуть шар в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
  4. Достать тесто из холодильника и раскатать в прямоугольник на присыпанной мукой доске – примерно 20х60 см, то есть длина должны быть в три раза больше ширины. Отступить от узкого края 1/3 (то есть 20 см), а на остальные 2/3 (40 см) натереть оставшееся масло. Накрыть “отступом” половину теста с маслом, а затем поверх загнуть другую половину теста с маслом. Тесто должно быть сложено втрое, как конверт, маслом внутрь.
  5. Снова раскатать тесто в прямоугольник, не очень тонко. Затем сложить две части к центру и перегнуть посередине. Должна получиться как бы “книжка” с неразрезанными страницами. Убрать тесто в холодильник еще на 30 минут.
  6. Вынуть тесто, раскатать и снова сложить “книжкой”. Постояв в холодильнике еще 30 минут, тесто будет готово.
Читайте также:  Печенье с яблоками и бананом рецепты

Юлия Высоцкая:
“Лучше всего для слоеного теста использовать большую мраморную доску. Так и вижу ваши улыбки – догадываюсь, что такой доски у вас дома нет. Вот чем заняться в свободное время – купить мраморную доску. Тогда смешивать, резать, раскатывать и складывать – все нужно делать очень быстро, чтобы тесто не успевало нагреваться. Конечно, сейчас проще простого купить слоеное тесто в магазине, но это будет совсем не то. Над домашним тестом придётся потрудиться – зато, если в морозилке образовался его запас, ваши тортики и тарталетки , каши и пирожки будут вне конкуренции”.

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *