Рецепт постного супа с клецками

Весь картофель по рецепту очищаю от кожуры.
Половину картофеля(250 г.) ставлю варить с половинкой луковицы до готовности картофеля.

Очищаю лук и морковь. Лук режу кубиками, а морковь тру на мелкой тёрке.

Болгарский перец размораживаю. Если у Вас свежий, то его надо нарезать кубиками.

Беру 3 ст. л. растительного масла и выливаю на сковороду, жарю на нём измельчённые лук и морковь минут 10.

Затем добавляю размороженный перец и ещё минут 7-10 пожарю на медленном огне. Отставлю жареные овощи пока в стороне.

Когда картофель почти сварился добавлю к нему лавровый лист для аромата.

Остальной картофель(250 г.) режу тонкими ломтиками и ставлю вариться в кастрюле в двух литрах воды.

Пока варится картофельный бульон приступаю к приготовлению клёцек.
Из сваренного до готовности картофеля сливаю воду, но не всю. Вынимаю из него лук и лавровый лист-они нам не понадобятся, ибо уже отдали картофелю свой вкус и аромат.

Приготовлю приправу. У меня это "Приправа к блюдам из картофеля". Вы можете просто добавить перец молотый или что Вам больше нравится.

Так же мне понадобится базилик, приблизительно одна веточка. Только листики и цветы без стеблей. У меня базилик сушёный.

В катрофель перемну руками до порошка сушёный базилик и перемну всё вместе толкушкой.

Добавляю соль и приправу к картошке и мну ещё раз, по мере необходимости добавлю воды, в которой варился картофель до консистенции пюре.

В картофель вливаю растительное масло три столовые ложки. Снова перемешаю. Делаю всё быстро, пока картофель горячий.

Добавлю сначала три ложки муки и перемешаю, потом ещё три ложки и быстро замешиваю тесто. Затем на стол всыплю муку и мну тесто, стараясь не слишком много использовать муку, чтобы тесто было нежным.

Отставлю тесто в сторонку, пусть отдохнёт и остынет. Оно должно быть очень мягкое.

Читайте также:  Печенье из геркулеса с яблоком

В кастрюле картофель уже сварился. Добавляю к нему овощную зажарку. Солю бульон по вкусу и всыпаю чёрный молотый перчик. Довожу до кипения бульон.

Пока овощной бульон закипает делаю руками клёцки. Руки пудрю мукой и скатываю из небольших кусочков теста сначала шарики, потом прижимаю с обоих полюсов и получаются шайбочки.

Все клёцки запускаю постепенно в кипящий на небольшом огне овощной бульон. Стараюсь, чтобы они не соприкасались между собой. Перемешиваю их очень аккуратно. Варю на небольшом огне после закипания до того, как клёцки все всплывут и разбухнут.

Проверяю бульон на соль и специи. Выключаю. Можно кушать.

Супчик получается разноцветный, ароматный, вкусненький. Бульон по вкусу напоминает куриный. Клёцки нежные, просто тают во рту.

Супчик можно кушать во дни, когда разрешается горячая пища с растительным маслом.

Приятного Вам аппетита! Ангела за трапезой.

Ингредиенты

Картофель – 4-5 шт.

Белокочанная капуста – 100 г

Чеснок – 1-2 зубка

Корень сельдерея – 20 г

Петрушка – 5-7 веток

Растительное масло – 30 мл

Молотая паприка – 2 ч.л.

Сушеный базилик – 1 ч.л.

Соль, перец – по вкусу

  • 75 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Любой набор овощей (даже самый минимальный) подходит для постного супа, а чтобы бледные клецки приобрели более яркий цвет, при замесе теста добавляют паприку, куркуму, томатную пасту, шпинат.

Для приготовления постного супа с клецками возьмем продукты по списку: овощи, зелень, специи, растительное масло, муку.

В кипящие 1,2-1,5 л воды первыми опускаем нарезанные любым способом корень сельдерея, репчатый лук, сочную морковь.

Минут через 5-7 добавляем бруски или кубики картофеля.

Варим корнеплоды без соли, еще минут через 10 закладываем нашинкованную тонкой соломкой молодую капусту, пару зубков чеснока.

Тем временем соединяем муку, щепотку соли, сухой базилик, молотую паприку, которая окрасит клецки.

Вливаем растительное масло с нейтральным ароматом (20-30 мл), воду комнатной температуры (примерно 30-50 мл), замешиваем однородное липкое тесто.

Читайте также:  Пицца с грудинкой рецепт

Приправляем постный суп солью, острым перцем, пробуем. В кипящий бульон опускаем примерно по 1 ч.л. теста. Провариваем последние минут 5, даем клецкам всплыть на поверхность. По желанию вливают немного постного масла. Снимаем с огня — усиливаем аромат супа свежей зеленью, чесноком.

Подаем домашний постный суп с клецками горячим — приятного аппетита!

Сам по себе постный суп с клецками – это простой, но при этом очень аппетитный вариант первого блюда. Не стоит забывать, что суп с клецками в его традиционном варианте готовили на протяжении многих десятилетий. Но на сегодняшний день существует и несколько замечательных модификаций для базового рецепта.

Постный суп с клецками и фасолью

  • картофель – 4 шт.;
  • вода – 2,5 л.;
  • морковь – 1 шт.;
  • грибы – 0,5 ст.;
  • лук – 1 шт.;
  • фасоль – 0,5 стакана;
  • перец, зелень и соль.

В самом начале приготовления постного супа с клецками, в кастрюлю наливается чистая вода, в которую кладется фасоль. Нужно заметить, что фасоль предварительно вымачивается. То же самое нужно сделать и с сухими грибами.

Как только грибы и фасоль сварятся, в кастрюлю можно выкладывать картофель, который очищается и режется мелкими кубиками.

Теперь можно заниматься приготовлением клецок. Для них мука перемешивается с водой до однородного состояния. Такое тесто берут чайной ложкой и опускают в суп.

Очищенную морковь натереть на терке, лук также измельчить, после чего оба овоща обжариваются на растительном масле до зарумянивания. Готовая зажарка добавляется в суп. Готовность супа определяется по моменту всплывания на его поверхность клецок.

Непосредственно перед подачей в тарелки, наполненные постным супом с клецками и фасолью, кладется мелко нарубленная зелень.

Постный суп со сметанными клецками, грибами и горохом

  • крупная морковь – 1 шт.;
  • крупный картофель – 2 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • крупный корень петрушки – 1 шт.;
  • сливочное масло – 2 ст.л.;
  • горох – 0,5 стакана;
  • свежие грибы – 70 г.;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • мука – 1 ст.л.;
  • сметана – 2 стакана.

Все овощи моются, очищаются и мелко нарезаются, после чего складываются в кастрюлю и варятся до состояния готовности. Суп нужно посолить, долить в него воды и выложить лук, который предварительно подрумянивается на сковороде в сливочном масле, а также измельченные грибы.

Читайте также:  Печенье из творога розочки пошаговый рецепт

Теперь можно готовить и сами клецки. Для них 2 стакана смешиваются с 3 яйцами и масса тщательно размешивается. После этого смесь нужно уже при помощи венчика взбить в пену, подсыпая в нее по чуть-чуть муку. На следующем этапе тесто переливается в кастрюльку и варится до готовности. При помощи чайной ложки из него отделяются клецки небольшого размера, которые должны иметь примерно одинаковый размер.

Подается такой суп в горячем виде.

Постный суп с манными клецками

  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • манка – 2 стакана;
  • вода теплая для клецек;
  • соль – 1 щепотка;
  • луковица – 1 шт.;
  • грибы – 180 г.;
  • зелень укропа – 1 пучок;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец душистый;
  • перец, куркума и соль.

Грибы нарезаются небольшими кусочками. Очищенный лук мелко рубится острым ножом, а очищенная морковь – натирается на крупной терке. Зелень можно порубить ножом.

Для приготовления клецок в манку добавляется вода. Как только тесто будет замешено, в него можно добавлять растительное масло. В конечном итоге оно должно получиться мягким и эластичным. Готовое тесто режется небольшими кусочками, а затем обжаривается в разогретом на сковороде растительном масле. Готовые клецки должны быть покрытыми тонкой корочкой.

Для приготовления супа лук с добавлением моркови тушатся в растительном масле, после чего к ним высыпаются грибы. Причем сделать это нужно сразу в кастрюле. Далее в суп добавляется вода и зелень, а также специи. По закипанию в суп кладутся клецки. Вариться суп с клецками будет около 10 минут, после чего огонь под ним нужно отключить и дать супу минут 15 просто настояться перед подачей.

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рецепт постного супа с клецками

Весь картофель по рецепту очищаю от кожуры.
Половину картофеля(250 г.) ставлю варить с половинкой луковицы до готовности картофеля.

Очищаю лук и морковь. Лук режу кубиками, а морковь тру на мелкой тёрке.

Болгарский перец размораживаю. Если у Вас свежий, то его надо нарезать кубиками.

Беру 3 ст. л. растительного масла и выливаю на сковороду, жарю на нём измельчённые лук и морковь минут 10.

Затем добавляю размороженный перец и ещё минут 7-10 пожарю на медленном огне. Отставлю жареные овощи пока в стороне.

Когда картофель почти сварился добавлю к нему лавровый лист для аромата.

Остальной картофель(250 г.) режу тонкими ломтиками и ставлю вариться в кастрюле в двух литрах воды.

Пока варится картофельный бульон приступаю к приготовлению клёцек.
Из сваренного до готовности картофеля сливаю воду, но не всю. Вынимаю из него лук и лавровый лист-они нам не понадобятся, ибо уже отдали картофелю свой вкус и аромат.

Приготовлю приправу. У меня это "Приправа к блюдам из картофеля". Вы можете просто добавить перец молотый или что Вам больше нравится.

Так же мне понадобится базилик, приблизительно одна веточка. Только листики и цветы без стеблей. У меня базилик сушёный.

В катрофель перемну руками до порошка сушёный базилик и перемну всё вместе толкушкой.

Добавляю соль и приправу к картошке и мну ещё раз, по мере необходимости добавлю воды, в которой варился картофель до консистенции пюре.

В картофель вливаю растительное масло три столовые ложки. Снова перемешаю. Делаю всё быстро, пока картофель горячий.

Добавлю сначала три ложки муки и перемешаю, потом ещё три ложки и быстро замешиваю тесто. Затем на стол всыплю муку и мну тесто, стараясь не слишком много использовать муку, чтобы тесто было нежным.

Отставлю тесто в сторонку, пусть отдохнёт и остынет. Оно должно быть очень мягкое.

Читайте также:  Печенье из творога розочки пошаговый рецепт

В кастрюле картофель уже сварился. Добавляю к нему овощную зажарку. Солю бульон по вкусу и всыпаю чёрный молотый перчик. Довожу до кипения бульон.

Пока овощной бульон закипает делаю руками клёцки. Руки пудрю мукой и скатываю из небольших кусочков теста сначала шарики, потом прижимаю с обоих полюсов и получаются шайбочки.

Все клёцки запускаю постепенно в кипящий на небольшом огне овощной бульон. Стараюсь, чтобы они не соприкасались между собой. Перемешиваю их очень аккуратно. Варю на небольшом огне после закипания до того, как клёцки все всплывут и разбухнут.

Проверяю бульон на соль и специи. Выключаю. Можно кушать.

Супчик получается разноцветный, ароматный, вкусненький. Бульон по вкусу напоминает куриный. Клёцки нежные, просто тают во рту.

Супчик можно кушать во дни, когда разрешается горячая пища с растительным маслом.

Приятного Вам аппетита! Ангела за трапезой.

Ингредиенты

Картофель – 4-5 шт.

Белокочанная капуста – 100 г

Чеснок – 1-2 зубка

Корень сельдерея – 20 г

Петрушка – 5-7 веток

Растительное масло – 30 мл

Молотая паприка – 2 ч.л.

Сушеный базилик – 1 ч.л.

Соль, перец – по вкусу

  • 75 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Любой набор овощей (даже самый минимальный) подходит для постного супа, а чтобы бледные клецки приобрели более яркий цвет, при замесе теста добавляют паприку, куркуму, томатную пасту, шпинат.

Для приготовления постного супа с клецками возьмем продукты по списку: овощи, зелень, специи, растительное масло, муку.

В кипящие 1,2-1,5 л воды первыми опускаем нарезанные любым способом корень сельдерея, репчатый лук, сочную морковь.

Минут через 5-7 добавляем бруски или кубики картофеля.

Варим корнеплоды без соли, еще минут через 10 закладываем нашинкованную тонкой соломкой молодую капусту, пару зубков чеснока.

Тем временем соединяем муку, щепотку соли, сухой базилик, молотую паприку, которая окрасит клецки.

Вливаем растительное масло с нейтральным ароматом (20-30 мл), воду комнатной температуры (примерно 30-50 мл), замешиваем однородное липкое тесто.

Читайте также:  Рецепт пиццы с сосисками в духовке

Приправляем постный суп солью, острым перцем, пробуем. В кипящий бульон опускаем примерно по 1 ч.л. теста. Провариваем последние минут 5, даем клецкам всплыть на поверхность. По желанию вливают немного постного масла. Снимаем с огня — усиливаем аромат супа свежей зеленью, чесноком.

Подаем домашний постный суп с клецками горячим — приятного аппетита!

Сам по себе постный суп с клецками – это простой, но при этом очень аппетитный вариант первого блюда. Не стоит забывать, что суп с клецками в его традиционном варианте готовили на протяжении многих десятилетий. Но на сегодняшний день существует и несколько замечательных модификаций для базового рецепта.

Постный суп с клецками и фасолью

  • картофель – 4 шт.;
  • вода – 2,5 л.;
  • морковь – 1 шт.;
  • грибы – 0,5 ст.;
  • лук – 1 шт.;
  • фасоль – 0,5 стакана;
  • перец, зелень и соль.

В самом начале приготовления постного супа с клецками, в кастрюлю наливается чистая вода, в которую кладется фасоль. Нужно заметить, что фасоль предварительно вымачивается. То же самое нужно сделать и с сухими грибами.

Как только грибы и фасоль сварятся, в кастрюлю можно выкладывать картофель, который очищается и режется мелкими кубиками.

Теперь можно заниматься приготовлением клецок. Для них мука перемешивается с водой до однородного состояния. Такое тесто берут чайной ложкой и опускают в суп.

Очищенную морковь натереть на терке, лук также измельчить, после чего оба овоща обжариваются на растительном масле до зарумянивания. Готовая зажарка добавляется в суп. Готовность супа определяется по моменту всплывания на его поверхность клецок.

Непосредственно перед подачей в тарелки, наполненные постным супом с клецками и фасолью, кладется мелко нарубленная зелень.

Постный суп со сметанными клецками, грибами и горохом

  • крупная морковь – 1 шт.;
  • крупный картофель – 2 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • крупный корень петрушки – 1 шт.;
  • сливочное масло – 2 ст.л.;
  • горох – 0,5 стакана;
  • свежие грибы – 70 г.;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • мука – 1 ст.л.;
  • сметана – 2 стакана.

Все овощи моются, очищаются и мелко нарезаются, после чего складываются в кастрюлю и варятся до состояния готовности. Суп нужно посолить, долить в него воды и выложить лук, который предварительно подрумянивается на сковороде в сливочном масле, а также измельченные грибы.

Читайте также:  Пицца с грудинкой рецепт

Теперь можно готовить и сами клецки. Для них 2 стакана смешиваются с 3 яйцами и масса тщательно размешивается. После этого смесь нужно уже при помощи венчика взбить в пену, подсыпая в нее по чуть-чуть муку. На следующем этапе тесто переливается в кастрюльку и варится до готовности. При помощи чайной ложки из него отделяются клецки небольшого размера, которые должны иметь примерно одинаковый размер.

Подается такой суп в горячем виде.

Постный суп с манными клецками

  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • манка – 2 стакана;
  • вода теплая для клецек;
  • соль – 1 щепотка;
  • луковица – 1 шт.;
  • грибы – 180 г.;
  • зелень укропа – 1 пучок;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец душистый;
  • перец, куркума и соль.

Грибы нарезаются небольшими кусочками. Очищенный лук мелко рубится острым ножом, а очищенная морковь – натирается на крупной терке. Зелень можно порубить ножом.

Для приготовления клецок в манку добавляется вода. Как только тесто будет замешено, в него можно добавлять растительное масло. В конечном итоге оно должно получиться мягким и эластичным. Готовое тесто режется небольшими кусочками, а затем обжаривается в разогретом на сковороде растительном масле. Готовые клецки должны быть покрытыми тонкой корочкой.

Для приготовления супа лук с добавлением моркови тушатся в растительном масле, после чего к ним высыпаются грибы. Причем сделать это нужно сразу в кастрюле. Далее в суп добавляется вода и зелень, а также специи. По закипанию в суп кладутся клецки. Вариться суп с клецками будет около 10 минут, после чего огонь под ним нужно отключить и дать супу минут 15 просто настояться перед подачей.

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *