Рецепт плова с нутом и изюмом

Ингредиенты для 4 порций:

  • 450 г риса Лазар
  • 500 г баранины (мякоть — филейная часть)
  • 500 г очищенной моркови
  • 80 г репчатого лука
  • 20 г курдюка (бараньего жира)
  • 100 г баранья кость
  • 4 г специй зира, куркума
  • 60 г гороха нут
  • 25 г изюм
  • 150 г растительное масло
  • 25 г соль
  • черный перец по вкусу
  • 500 мл питьевой воды

Зербат (заготовка для плова, готовится в казане):

Время приготовления: 45 минут (на медленном огне)

  1. Нут замочить на ночь.
  2. Растопить бараний жир в казане, убрать шкварки.
  3. Масло разогреваем, добавляем очищенный репчатый лук, нарезанный полукольцами, кость баранью.
  4. Обжариваем лук до золотистого цвета и добавляем мясо.
  5. Слегка обжариваем, добавляем морковь. Морковь должна уменьшиться.
  6. Добавляем приправу, соль, специю зира, перемешиваем и заливаем горячей водой, смесь тушим.
  7. Замоченный нут добавляем в середину. Изюм разбрасываем по всему казану.
  8. Нут накрываем отдельной миской, чтобы он начал пропариваться.

Способ приготовления риса:

  1. Замачиваем в теплой подсоленной воде рис на 20 минут.
  2. Добавляем куркуму. Воду сливаем.
  3. Когда в заготовке мясо становится мягким, сверху выкладываем рис, равномерно распределяя по всей заготовке. Полностью закрываем тарелкой.
  4. Ждем 10 минут, открываем и очень хорошо перемешиваем. Этот процесс очень важен — как первый раз перемешаем, таким цвет плова и будет.
  5. Затем три раза подряд закрываем тарелкой на:
  • 10 минут. Перемешиваем.
  • 5 минут. Рис собираем пирамидкой.
  • 5 минут. Открываем плов и даем настояться 5 минут, подышать.
Читайте также:  Реалити шоу беременные 2 сезон

Плов Той Оши (с нутом и изюмом) готов. Приятного аппетита!

А не поиздеваться ли мне сегодня над классикой? Например, в виде рецепта плова, в который вместо мяса затесалась курица 🙂 Вариант весьма бюджетный и очень вкусный. От мясного, конечно, отличается, но тем не менее.

Я, что называется, психанула и приготовила просто огромный казан плова (в роли казана был вок). Количество ингредиентов в рецепте привожу уменьшенное, поэтому не пугайтесь несоответствия указанных количеств с процессом на фото.

Ингредиенты на 8-10 порций:

Основа

Рецепт приготовления:

Рис промываем до такой степени, чтобы с его стекала прозрачная вода. Заливаем теплой водой и оставляем.

Нарезаем морковь не очень тонкой соломкой.

Лук режем полукольцами. Курятину нарезаем на небольшие кусочки.

В казан вливаем масло и разогреваем на огне чуть сильнее среднего. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем курятину и жарим еще 5 минут.

Добавляем морковь и жарим, периодически помешивая, около 10-15 минут.

Уменьшаем огонь до среднего, добавляем половину зиры, кладем очищенные от внешнего слоя шелухи головки чеснока и перчик целиком. Вливаем столько воды, чтобы она покрывала содержимое казана на 1 см сверху.

Доводим до кипения. Кладем изюм и нут, добавляем соли. С рис сливаем воду. Распределяем крупу ровным слоем сверху содержимого казана.

Аккуратно, чтобы не нарушить слой риса, вливаем 600 мл кипятка. Добавляем соль по вкусу. Доводим до кипения и готовим, не накрывая крышкой, пока рис не дойдет до полной готовности. В процессе при необходимости доливаем по чуть-чуть воды. Рис в процессе не перемешиваем. Когда вся вода выпарится, уменьшаем огонь до самого минимума, добавляем сверху оставшуюся зиру и накрываем казан крышкой. Оставляем на маленьком огне примерно на 15 минут. Затем перемешиваем, перекладываем на большое глубокое блюдо и подаем.

Читайте также:  Приготовление первых блюд горячих

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Если вы любите экспериментировать на кухне, тогда очень рекомендую обратить ваше внимание на этот потрясающий вариант, как приготовить узбекский плов с нутом. Невероятно вкусно, сытно, ароматно!

Описание приготовления:

Ингредиенты:

  • Мясо — 1 Килограмм
  • Рис — 800 Грамм
  • Нут — 1 Стакан
  • Луковица — 2-3 Штук
  • Морковь — 3-4 Штук
  • Чили — 1 Штука
  • Головка чеснока — 1 Штука
  • Соль — По вкусу
  • Зира — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Узбекский плов с нутом"

Оценить рецепт Узбекский плов с нутом:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Какой рис? Сколько воды использовали? Зирвак получается готовился 10 минут?

Рис сорта басмати. А воды берите столько, чтобы она вровень покрыла содержимое казана.

Нут готовится даже после замачивания 2 часа.

Рецепт поверхностный. Не все тонкости и этапы расписаны.

А мне не понравилось. Муж сегодня приготовил плов, и добавил нут (рецепт очень похож на, описанный выше). Или муж что-то не так сделал, или я просто фишки не поняла. Вобщем, ни по вкусу, ни по внешнему признаку, на меня впечатления не произвело. И нут получился немного тверже риса (наверное что-то по времени приготовления еще напутал) и это напрягало )) В любом случае, в качестве эксперимента нужно пробовать всё.

Нут вымачивается 4 часа перед тем как готовить плов))).

шикарно! а какой сорт риса лучше всего для такого плова?

дев-зира, чунгара, басмати, можно взять какие-то сорта пропаренного риса или не очищенного.

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рецепт плова с нутом и изюмом

Ингредиенты для 4 порций:

  • 450 г риса Лазар
  • 500 г баранины (мякоть — филейная часть)
  • 500 г очищенной моркови
  • 80 г репчатого лука
  • 20 г курдюка (бараньего жира)
  • 100 г баранья кость
  • 4 г специй зира, куркума
  • 60 г гороха нут
  • 25 г изюм
  • 150 г растительное масло
  • 25 г соль
  • черный перец по вкусу
  • 500 мл питьевой воды

Зербат (заготовка для плова, готовится в казане):

Время приготовления: 45 минут (на медленном огне)

  1. Нут замочить на ночь.
  2. Растопить бараний жир в казане, убрать шкварки.
  3. Масло разогреваем, добавляем очищенный репчатый лук, нарезанный полукольцами, кость баранью.
  4. Обжариваем лук до золотистого цвета и добавляем мясо.
  5. Слегка обжариваем, добавляем морковь. Морковь должна уменьшиться.
  6. Добавляем приправу, соль, специю зира, перемешиваем и заливаем горячей водой, смесь тушим.
  7. Замоченный нут добавляем в середину. Изюм разбрасываем по всему казану.
  8. Нут накрываем отдельной миской, чтобы он начал пропариваться.

Способ приготовления риса:

  1. Замачиваем в теплой подсоленной воде рис на 20 минут.
  2. Добавляем куркуму. Воду сливаем.
  3. Когда в заготовке мясо становится мягким, сверху выкладываем рис, равномерно распределяя по всей заготовке. Полностью закрываем тарелкой.
  4. Ждем 10 минут, открываем и очень хорошо перемешиваем. Этот процесс очень важен — как первый раз перемешаем, таким цвет плова и будет.
  5. Затем три раза подряд закрываем тарелкой на:
  • 10 минут. Перемешиваем.
  • 5 минут. Рис собираем пирамидкой.
  • 5 минут. Открываем плов и даем настояться 5 минут, подышать.
Читайте также:  Рецепт салата шамаханская царица

Плов Той Оши (с нутом и изюмом) готов. Приятного аппетита!

А не поиздеваться ли мне сегодня над классикой? Например, в виде рецепта плова, в который вместо мяса затесалась курица 🙂 Вариант весьма бюджетный и очень вкусный. От мясного, конечно, отличается, но тем не менее.

Я, что называется, психанула и приготовила просто огромный казан плова (в роли казана был вок). Количество ингредиентов в рецепте привожу уменьшенное, поэтому не пугайтесь несоответствия указанных количеств с процессом на фото.

Ингредиенты на 8-10 порций:

Основа

Рецепт приготовления:

Рис промываем до такой степени, чтобы с его стекала прозрачная вода. Заливаем теплой водой и оставляем.

Нарезаем морковь не очень тонкой соломкой.

Лук режем полукольцами. Курятину нарезаем на небольшие кусочки.

В казан вливаем масло и разогреваем на огне чуть сильнее среднего. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем курятину и жарим еще 5 минут.

Добавляем морковь и жарим, периодически помешивая, около 10-15 минут.

Уменьшаем огонь до среднего, добавляем половину зиры, кладем очищенные от внешнего слоя шелухи головки чеснока и перчик целиком. Вливаем столько воды, чтобы она покрывала содержимое казана на 1 см сверху.

Доводим до кипения. Кладем изюм и нут, добавляем соли. С рис сливаем воду. Распределяем крупу ровным слоем сверху содержимого казана.

Аккуратно, чтобы не нарушить слой риса, вливаем 600 мл кипятка. Добавляем соль по вкусу. Доводим до кипения и готовим, не накрывая крышкой, пока рис не дойдет до полной готовности. В процессе при необходимости доливаем по чуть-чуть воды. Рис в процессе не перемешиваем. Когда вся вода выпарится, уменьшаем огонь до самого минимума, добавляем сверху оставшуюся зиру и накрываем казан крышкой. Оставляем на маленьком огне примерно на 15 минут. Затем перемешиваем, перекладываем на большое глубокое блюдо и подаем.

Читайте также:  Приготовление первых блюд горячих

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Если вы любите экспериментировать на кухне, тогда очень рекомендую обратить ваше внимание на этот потрясающий вариант, как приготовить узбекский плов с нутом. Невероятно вкусно, сытно, ароматно!

Описание приготовления:

Ингредиенты:

  • Мясо — 1 Килограмм
  • Рис — 800 Грамм
  • Нут — 1 Стакан
  • Луковица — 2-3 Штук
  • Морковь — 3-4 Штук
  • Чили — 1 Штука
  • Головка чеснока — 1 Штука
  • Соль — По вкусу
  • Зира — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Узбекский плов с нутом"

Оценить рецепт Узбекский плов с нутом:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Какой рис? Сколько воды использовали? Зирвак получается готовился 10 минут?

Рис сорта басмати. А воды берите столько, чтобы она вровень покрыла содержимое казана.

Нут готовится даже после замачивания 2 часа.

Рецепт поверхностный. Не все тонкости и этапы расписаны.

А мне не понравилось. Муж сегодня приготовил плов, и добавил нут (рецепт очень похож на, описанный выше). Или муж что-то не так сделал, или я просто фишки не поняла. Вобщем, ни по вкусу, ни по внешнему признаку, на меня впечатления не произвело. И нут получился немного тверже риса (наверное что-то по времени приготовления еще напутал) и это напрягало )) В любом случае, в качестве эксперимента нужно пробовать всё.

Нут вымачивается 4 часа перед тем как готовить плов))).

шикарно! а какой сорт риса лучше всего для такого плова?

дев-зира, чунгара, басмати, можно взять какие-то сорта пропаренного риса или не очищенного.

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *