Все мы помним «орешки» из детства и то непередаваемое ощущение теплоты и безграничного счастья, когда вечером всей семьей садились пить чай и есть приготовленное мамой вкусное печенье. Сегодня дарю вам любимый рецепт сладости — орешки со сгущенкой на газу в орешнице!
Во времена моего детства орешки было сложнее сделать, так как не было удобных специальных приспособлений для этого, а только отдельные овальные формочки, которые нужно было помещать в духовку. Формочки были неудобны в использовании, так как контролировать закрытие и открытие было невозможно. Однако потом появился другой вид орешниц, стало возможным готовить быстрые орешки со сгущенкой на газу — более удобный вариант, где приготовление происходит в специальной форме с выемками под орешки на конфорке (готовить на плите), благодаря чему процесс приготовления значительно упрощается. Вот такую форму я и приобрела, чтобы иметь возможность чаще баловать родных «орешками».
Похожие рецепты
Для меня главным отличием рецептов нынешнего и прошлого, является отсутствие яиц, которое никак не повлияло на вкус и пышность блюда, тесто замесилось такое же рыхлое, мягкое, но при этом прекрасно держащее форму. В течение же пары дней, орешки сохраняют вкус, как будто они только что были приготовлены.
Ингредиенты:
- 3 ст. пшеничной муки,
- 100 гр. сметаны,
- 250 гр. сливочного масла,
- ½ ст. сахара,
- ½ ч. л. соды (гашенной соком лимона)
- 100 гр. масла сливочного,
- банка вареного сгущенного молока,
- стакан грецких орехов
Как приготовить тесто для орешков со сгущенкой
Оставить масло при комнатной температуре.
В миске смешать сахар и масло.
Насыпать соду, которую обязательно следует погасить соком лимона и перемешать.
Просеять муку и начинать постепенно ее вводить в тесто. Тесто получится мягким и эластичным, с ним приятно и легко будет работать.
Далее взять орешницу, и смазать ее маслом, поставить на средний огонь.
В это время из теста сделать шарики небольшого размера (около 2 сантиметров).
Выложить их в орешницу. Закрыть прибор и жарить 2 минуты на газу, потом перевернуть ее и оставить еще на 1 минуту.
Для того, чтобы понять, готовы ли орешки, нужно заглянуть в орешницу, и если тесто будет уже золотистым, то можно снимать с огня.
Приготовить начинку. Грецкие орехи измельчить. Смешать сгущенное молоко, сливочное масло, грецкие орехи. Разотрите подтаявшее масло со сгущенкой очень хорошо, чтобы не оставались масляные комочки и весь крем был однородным.
Наполнить половинки орешков кремом и соединить их между собой.
Вот такие аппетитные орешки со сгущенкой на газу в формочках-скорлупках у нас получились. Рецепт вегетарианский — без яиц, хотя по вкусу не отличим от классического варианта, где в составе яйца.
- Тип блюда: Кондитерские изделия разные ,
Печенье - Национальная кухня: Русская кухня
- Вид кухни: Детская кухня
- Рецепт добавлен: 25.03.2016
- Калорийность: Высокая
Автор
Ингредиенты:
- масло сливочное 120 граммов
- → или маргарин 120 граммов
- сметана 50 граммов
- сахар 50 граммов
- сода пищевая 1/2 ч. ложки
- мука пшеничная 240 граммов
- Молоко сгущенное вареное 0.5 банки
- масло сливочное 60 граммов
- Купить на FindMeals
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1
Выложить сгущёное молоко и 60 г. рагмягчённого сливочного масла в чашу блендера, добавить толчёные обломки печенья и перемешать.
NB! Можно добавить в крем любые измельчённые орехи по Вашему вкусу.
Рецепт печенья «Орешки» был известен еще нашим бабушкам, и даже сейчас такую выпечку можно найти практически в любом магазине. Но в домашних условиях ее сделать часто и проще, и вкуснее. И хотя считается, что кондитерские изделия без яиц – просто нонсенс, печенье «Орешки», рецепт которого приведен ниже, доказывает, что побаловать себя чем-то вкусненьким к чаю можно без особых усилий.
Как приготовить печенье орешки
Хотя после ознакомления с рецептом песочного печенья «Орешки» становится понятно, что это не самое быстрое блюдо, их изумительный вкус стоит того, чтобы потратить на выпечку полдня (в целом уходит 4-5 часов).
Как приготовить печенье орешки
Хотя после ознакомления с рецептом песочного печенья «Орешки» становится понятно, что это не самое быстрое блюдо, их изумительный вкус стоит того, чтобы потратить на выпечку полдня (в целом уходит 4-5 часов).
| 1. | Сода (гашеная уксусом) (для теста) | 0,5 ч. л. |
| 2. | Сливочное масло (для теста) | 250 г |
| 3. | Сахар (для теста) | 0,5 стакана |
| 4. | Мука (для теста) | 3 стакана |
| 5. | Сметана (для теста) | 100 мл. |
| 6. | Сливочное масло (для крема) | 100 г |
| 7. | Грецкие орехи (для крема) | 1 стакан |
| 8. | Сгущенное молоко (для крема) | 1 банка |
В кастрюлю с горячей водой ставим банку со сгущенкой, закрываем крышкой и кипятим на протяжении трех часов. Не забывайте по мере вываривания доливать воду: банка должна полностью находиться под водой. Таким образом мы получаем домашнюю вареную сгущенку.
Готовим тесто в строгом соответствии с рецептом печенья «Орешки»: смешиваем размягченное сливочное масло (можно заменить любым растительным маслом: полсолнечным, кукурузным, миндальным, кунжутным в пропорции 1:2, чтобы тесто не получилось слишком жидким).) с мукой, сметаной, сахаром, содой, гашеной уксусом либо соком лимона.
Смазываем орешницу растительным маслом и подогреваем. Делаем из теста маленькие шарики диаметром около 2 см и кладем их в орешницу.
Закрываем орешницу, после чего ставим ее на плиту на средний огонь и выпекаем «орешки» сначала с той стороны, где находятся углубления устройства, в течение двух минут, а потом с противоположной – в течение одной минуты.
В рецепте печенья «Орешки» указано, что скорлупки считаются готовыми, если они приобрели золотисто-коричневый оттенок. После этого высыпаем их в миску, ждем, пока остынут, и аккуратно отламываем лишние выступы, если они есть, чтобы сохранить правильность формы.
Остывшую сгущенку перекладываем в миску и добавляем поджаренные измельченные грецкие орехи, толченые кусочки печенья и сливочное (растительное) масло. Все тщательно перемешиваем, заполняем кремом скорлупки и «склеиваем» их между собой.
Что сделает еще более вкусным печенье «Орешки»
Рецепт печенья «Орешки» хотя и кажется немного утомительным, но вполне оправдает затраченное на кулинарные хлопоты время – стоит только отведать его с чаем, кофе или соками. Особенно вкусным и рассыпчатым это сладкое чудо будет, если подать его к столу теплым.
| Вы не авторизованы. Если вы хотите оставить комментарий, пожалуйста, войдите. Если у вас нет учетной записи, вы можете зарегистрироваться. |
Вход через социальные сети |
Все права защищены © 2014
Designed by Vyahotka