Если вы думаете над тем, чем порадовать своих деток и других сладкоежек на выходных, у меня есть ответ! Для этого открывайте этот рецепт и читайте как сделать нутеллу в домашних условиях 😉
Думаю, мои ровесники и наши мамы хорошо помнят вкус той нутеллы, которая продавалась в середине и конце 90-х. Кто-то скажет, что и сейчас вон на полках супермаркетов стоят те же баночки. Угу-м. баночки-то те же, а паста совсем не та. Ни орехов, ни сгущёнки, зато жиры, жиры, жиры сомнительного происхождения. И ещё — какао-порошок самый дешёвый и отвратный. Мне такая паста не нравится, есть её не хочется. Соответственно, я её не покупаю.
Зато есть шикарная альтернатива — шоколадная паста нутелла в домашних условиях. Да, повозиться придётся. Но это в том случае, если вы тоже будете готовить её из арахиса, как я. С другими орешками, если они куплены в очищенном виде, суеты значительно меньше — не нужно очищать от шкурки. А я взяла сырой арахис в его "розовой одёжке", прокалила просто на газе на сухой сковороде (а можно это сделать на противне в духовке), остудила и очистила. Отмечу, что уже готовый жареный солёный арахис покупать не нужно, в данном случае он не подойдёт. Я вообще стараюсь его не брать, потому что он уже обработан. И имея повышенную чувствительность к запахам и вкусам, не могу не отметить неприятного вкуса пальмового масла, этой жирной плёнки. которая не имеет ничего общего с натуральным ореховым маслом!
Сразу отмечу, что я предлагаю способ как сделать нутеллу в домашних условиях без использования муки. Хотя и ничего не имею против кремов или соусов с её добавлением. Но заметила, что многие ищут именно такой вариант ореховой пасты.
Как вы уже догадались по цвету, нутелла не обошлась без какао. Я беру классический какао-порошок (без каких-либо добавок) и проверенный — люблю "Золотой ярлык", здесь качество на высоте, особенно, в сравнении со многими другими сегодняшними продуктами. И ещё два использованных мной ингредиента — это вода и сгущённое молоко. Кстати, консистенцию можно варьировать по своему вкусу. Об этом я расскажу уже по ходу рецепта. А сейчас давайте смотреть подробно на пошаговых фото как приготовить нутеллу в домашних условиях.
Ингредиенты:
- орехи — 500 г
- какао — 8 ст.л.
- сгущённое молоко — 300 г
- вода — 200 мл
Нутелла в домашних условиях рецепт с пошаговыми фото:
Я начала с орехов. Прогрела сковороду без всего. На горячую сухую поверхность сковородки высыпала арахис. Вы можете прокалить таким же способом и любые другие орехи. Или же отправьте их в духовку, подержите там при температуре около 70 градусов. В этом случае два-три раза нужно будет достать противень и перемешать орехи.
Я же периодически помешивала арахис на сковороде. На медленном огне у меня ушло на эту процедуру минут 10 (для духовки время примерно такое же). 
Дала орехам остыть. Сейчас процесс можно ускорить — вынести на балкон, где они остынут значительно быстрее, чем просто на кухне.
Очистила от кожурки. После обжаривания орехи чистятся достаточно легко, хоть и муторно. Кожица слезает при стягивании её пальцами. При этом я сразу же чуть надавливаю, чтобы орешек распался на половинки — это позволяет мне миновать процедуру измельчения арахиса ножом перед отправкой в блендер (чтобы ему было легче). 
Частями перемолола орехи в малой чаше измельчителя. На этом этапе нужно определиться со степенью помола. В принципе, если ваш блендер не очень мощный, то и данное решение он примет за вас — просто не сможет измельчить в арахисовую пасту. Мой всё это дело умеет, но я сознательно остановилась на крупинках — мне хотелось, чтобы меленькие кусочки орехов ощущались. Если же вы хотите получить гладкую структуру пасты, и техника позволяет, то перемалывайте до однородности и выделения орехового масла. 
Теперь, когда орехи подготовлены, самое время вспомнить, что у меня сегодня именно шоколадная паста нутелла в домашних условиях. И, соответственно, заняться шоколадной составляющей.
В ковш высыпала какао. Залила очень горячей водой, практически кипятком. 
Тщательно размешала. Чтобы не образовалось комочков, я воспользовалась электровенчиком. 
Выложила к шоколадной массе весь перемолотый арахис. Максимально хорошо промешала ложкой. 
Влила сгущёнку. С её помощью можно регулировать и консистенцию нутеллы, и её сладость. Я советую вливать сгущённое молоко постепенно. Сколько его понадобится зависит непосредственно от густоты самого продукта (сейчас попадается и совсем жидкая сгущёнка, и наоборот — чересчур густая, с разведённым крахмалом), а также от степени измельчения орехов. Добавить никогда не поздно 😉 
Взбила массу электровенчиком. Я сделала пасту достаточно густую, не стекающую запросто с ложки. 
Поставила ковш на огонь, проварила домашнюю ореховую пасту, периодически помешивая (чтобы не подгорела!), до кипения. Затем сняла с огня и дала ей полностью остыть. 
После этого переложила в баночки. Ну, а часть мы сразу же съели с печеньками, ведь сил не было терпеть! А как хороша она со свежим батоном. а с бисквитом! Да что говорить — её очень вкусно есть просто так, ложкой, запивая кофе или чаем! 😉 
Теперь вы знаете как сделать нутеллу в домашних условиях и накормить своих любимых сладкоежек чудесным шоколадным лакомством! От которого исходит невероятный ореховый аромат. Сохраняйте рецепт себе и готовьте для своих близких с любовью! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!
Все любят орехово-шоколадную пасту и мы предлагаем вам очень вкусный и быстрый рецепт
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— арахис или фундук, 150 г;
— масло сливочное, 100 г;
Орехи измельчаем в порошок при помощи блендера. Если вы любите кусочки орехов, тогда можно не стараться сильно измельчать орехи.
Ореховую массу выкладываем в чашу блендера и добавляем размягченное сливочное масло и сгущенное молоко и какао. Взбиваем все до однородности. Обязательно попробуйте пасту – может следует добавить еще какао, чтобы получить ярко выраженный шоколадный вкус.
Залог успеха – это качественные продукты, которые вы берете за приготовления шоколадной пасты. Масло сливочное берите настоящее, сгущенку также, какао выбирайте с большим процентом жирности. Если вы не пожалеете денег, вы получите вкуснейшую орехово-шоколадную пасту. Да и в любом случае, цена за все ингредиенты, будет меньше стоимости покупной пасты.
Если вы любите разнообразие вкуса, вы можете смешать фундук с арахисом и взять их поровну для пасты. Также можно добавить вкуса- растопите плитку шоколада и смешайте массу с пастой. Получается больше десерта.
Готовя нутеллу в очередной раз, я поняла, что вкуса той самой пасты «Нутеллы», которую покупали еще в 90-х, я уже и не помню. Мы ее не покупаем уже около двадцати лет, а, кажется, было совсем недавно.
Согласно источникам всемирной паутины, состав пасты по данному рецепту очень приближен к составу магазинной. Но, конечно же, отсутствуют прочие загадочные ингредиенты такие как, например, усилители вкуса или стабилизаторы и тому подобное. Также не известны пропорции используемых ингредиентов. Даже найдя аналогичный рецепт в интернете, можно обнаружить превышение объема используемого масла в 3 — 4 раза (вместо 100 мл используют 350 — 400 мл). Но ни я, ни моя семья не сможем есть такую пасту, и потому нашли для себя подходящее соотношение.
Для приготовления пасты по такому рецепту требуются погружной блендер и пять минут вашего времени, только продукты необходимо приготовить заранее. Продукты обязательно необходимо брать хорошего качества. Если, например, это сухое молоко, то на упаковке должно хотя бы быть указано, что произведено из цельного молока, а не из синтетического порошка. Будем надеяться на честность производителей. С «искусственными» ингредиентами я готовить не пробовала, потому и за положительный результат не ручаюсь.
Готовится такая паста очень легко и очень быстро, из доступных продуктов.
Для приготовления домашней пасты «Нутеллы» без муки потребуются следующие ингредиенты:
Приготовление пасты в домашних условиях:
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Молоко и масло растительное должны быть комнатной температуры. Охлажденная паста вкусней, поэтому продукты лучше подготовить днем, пасту взбить вечером, за ночь охладить, а утром дополнить пастой завтрак:
Фундук обжарить удобным для вас способом: на сковороде или в микроволновой печи. В микроволновой печи буквально две минутки. Половину объема смолоть в кофемолке, а вторую половину порубить примерно на четвертинки ножом:
Итак! Молоко комнатной температуры взбить погружным блендером в специальном стакане с какао-порошком, молотым фундуком, сухим молоком, ванилином и сахарной пудрой в однородную массу:
В полученную массу влить растительное масло без запаха и взбивать блендером до загустения и однородной консистенции, тщательно промешивая:
В принципе паста уже готова, но с кусочками фундука интересней. Добавить рубленный орех и тщательно перемешать:
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!