Щеткой моем морковь, очищаем. Если есть терка для корейской моркови – пользуемся ею. Примерно тот же результат получается, если на обычной крупной терке натирать морковь, держа ее вертикально. Впрочем, можно натереть обычным способом – вкус будет тот же. Чеснок пропускаем через пресс, добавляем к моркови, перемешиваем.

В банки (стерилизованные, конечно) насыпаем по 5-8 горошин перца, заполняем морковью, заливаем кипятком на 15 минут. Затем сливаем воду, прижимая морковь в банке маленьким ситечком. Для маринада 2-3 минуты кипятим воду с сахаром, солью и маслом, в конце вливаем уксус – и заливаем в банки с морковью сразу, как слили кипяток.

Для стерилизации ставим банки с прокипяченными крышками в закипающую воду в кастрюле, не забыв положить на дно небольшое полотенечко. Вода доходит почти до верхнего края банок. Через 15 минут вынимаем банки, закручиваем. Перевернув, закутываем в толстое полотенце, чтобы остывали как можно медленнее.

Совет Готовый маринад стоит попробовать на вкус, возможно, следует добавить соли или сахара, а то и уксуса.

Эта закрутка может оставаться годной при комнатной температуре не менее 6 месяцев.

Щеткой моем морковь, очищаем. Если есть терка для корейской моркови – пользуемся ею. Примерно тот же результат получается, если на обычной крупной терке натирать морковь, держа ее вертикально. Впрочем, можно натереть обычным способом – вкус будет тот же. Чеснок пропускаем через пресс, добавляем к моркови, перемешиваем.

В банки (стерилизованные, конечно) насыпаем по 5-8 горошин перца, заполняем морковью, заливаем кипятком на 15 минут. Затем сливаем воду, прижимая морковь в банке маленьким ситечком. Для маринада 2-3 минуты кипятим воду с сахаром, солью и маслом, в конце вливаем уксус – и заливаем в банки с морковью сразу, как слили кипяток.

Для стерилизации ставим банки с прокипяченными крышками в закипающую воду в кастрюле, не забыв положить на дно небольшое полотенечко. Вода доходит почти до верхнего края банок. Через 15 минут вынимаем банки, закручиваем. Перевернув, закутываем в толстое полотенце, чтобы остывали как можно медленнее.

Совет Готовый маринад стоит попробовать на вкус, возможно, следует добавить соли или сахара, а то и уксуса.

Эта закрутка может оставаться годной при комнатной температуре не менее 6 месяцев.

В этом разделе мы собрали для вас самые вкусные и полезные рецепты заготовок из моркови на зиму с пошаговыми фотографиями и инструкциями – золотые рецепты от кулинаров IamCook.ru!

Похожие подборки рецептов

Упорядочить рецепты по .

Рецепты заготовок из моркови на зиму, 23 шт. в коллекции

Лук репчатый – 250 г

Масло растительное 50 мл

Приправа «для морковки по-корейски» – 0.5 пачки

Кориандр молотый – 0.5-1 ст.л.

Молотый черный перец – 0.5 ч.л.

Чеснок – 1 головка

• 73
• Ингредиенты

Соль – 1 ст.л. (без горки)

Сахар – 4 ст.л. (без горки)

Масло подсолнечное рафинированное – 120 мл

Приправа для моркови по-корейски – 2-3 ст.л.

Уксус столовый 9% – 80 мл

• 83
• Ингредиенты

Горошек зеленый – 100 г (очищенный)

• 26
• Ингредиенты

Томатная паста – 2 ст.л.

Подсолнечное масло – 3 ст.л.

Перец черный горошком – по вкусу

Яблочный уксус – 1 ст.л.

Репчатый лук – 2 головки

Чеснок – 4-6 зубчиков

Острый перец – по вкусу

• 123
• Ингредиенты

Помидоры – 1,5 кг

Уксус 9%-ный – 1 ст.л.

Подсолнечное масло – 100 мл

Чеснок – 2 зубка

• 73
• Ингредиенты

Укроп – 1 пучок (8-10 г)

• 24
• Ингредиенты

Лук зеленый – 4-5 стеблей

Чеснок зеленый – 2-3 стебля

Ботва свекольная – 5-7 листьев

Зелень – по вкусу

• 35
• Ингредиенты

• 51
• Ингредиенты

Лук репчатый – 250 г

Томатная паста – 3 ст.л.

Чеснок сухой – 1 ч.л.

Растительное масло – 80 мл

• 97
• Ингредиенты

Помидоры – 300 г

Репчатый лук – 2 головки

Подсолнечное масло – 4 ст.л.

Яблочный уксус – 1 ст.л.

Свежая зелень – по вкусу

Поваренная соль – по вкусу

Перец чили – по вкусу

Чеснок – по желанию

• 59
• Ингредиенты

Морковь свежая – 1 кг.

Чеснок – 100–200 г

Масло подсолнечное рафинированное – 150–200 г

Заливка:

Соль крупнокристаллическая – 30 г

Сахар-песок – 50 г

Уксусная эссенция крепостью (70%) – 25 мл.

• 85
• Ингредиенты

• 32
• Ингредиенты

Перец острый – 1-2 шт.

Чеснок – 3-4 зубчика

Перец чёрный горошком -10 шт.

Перец душистый горошком – 5 шт.

Лист лавровый – по 1 шт на банку.

Укроп (зонтики) – по 1 шт. на банку

Маринад (на 1 л воды):

• 35
• Ингредиенты

Морковь – по вкусу

Душистый перец – по три шт. на баночку

Чеснок – 1 головка

Питьевая вода – 1 литр

Уксусная кислота 70% – 1 ч.л.

• 50
• Ингредиенты