Это блюдо из китайской кухни. Мясо “Веревочка» по — китайски готовится быстро, легко, очень выручает в период неожиданных гостей. Еще, мне так кажется, относится к разряду экономных и быстро готовящихся блюд.

Ингредиенты:

• Мясо — 0,5 кг.;
• Морковь — 1-2 шт.;
• Лук -1 шт. большая;
• Перец болгарский — 1 шт.;
• Соевый соус — 3-4 ст.л.;
• Сахар — 1ч.л.;
• Перец молотый;
• Паприка;
• Чеснок — 2 зубка;
• Растительное масло для жарки;
• Вода кипяченая — 1 стакан.

Мясо “Веревочка» по — китайски. Пошаговый рецепт

1. Нарезать мясо по волокнам соломкой в 3 см.
2. 
3. Обжарить на кипящем растительном масле 7-10 минут, добавить на сковороду к мясу нарезанный полукольцами лук.
4. Морковь натереть на терке для корейской моркови, болгарский перец нарезать соломкой.
5. 
6. Перец и морковь добавить на сковороду к мясу с луком, влить соевый соус, туда же добавляем сахар.
7. Обжарить еще 1-2 минуты, добавить 0,5 стакана воды и тушить до готовности 10-15 минут.
8. Специи (чеснок, молотый перец, паприка) добавить за минуту до готовности.

Мясо “Веревочка» по — китайски можно подавать как самостоятельное блюдо или с каким-либо гарниром.

Ингредиенты

• для приготовления нам потребуется :
• мясо любое 800 гр. (я взяла свиные височки и щековину)
• лук репчатый 2-3 шт.
• морковь-2 шт.
• перец сладкий болгарский-1 шт. (можно замороженный)
• соевый соус-4 ст.л.
• уксус столовый 9%-1. ч.л.
• сахар-1 ч.л.
• соль-1 ч.л.
• специи (сухой укроп, сладкая паприка, кориандр, красный молотый перец и чеснок) – .

Пошаговый рецепт приготовления

Готовится это блюдо легко. Самое интересное, что для него можно взять любое, даже самое непрезентабельное мясо.

Для начала мясо промываем, обсушиваем и нарезаем его вдоль волокон соломкой не слишком тонко, примерно три см, так как оно ещё ужарится. Видимо, название мяса " веревочка" появилось именно благодаря форме, которая реально напоминает верёвочку.

Лук шинкуем полукольцами.

Морковь очищаем и натираем на терке (лучше использовать тёрку для корейской морковки. Но если такой тёрки нет, можно натереть на средней простой тёрке).

Перец болгарский очищаем от семян и нарезаем соломкой.

В глубокую сковороду наливаем растительное масло и хорошо его прогреваем. Обжариваем нарезанное мясо в кипящем растительном масле.

Когда мясо обжарится, добавляем лук и морковь, затем перец.

Кладем соевый соус и сахар. Всё перемешиваем.

Обжариваем ещё минут пять, кладем специи, соль, уксус, доливаем воды, чтобы вода покрывала мясо, закрываем крышкой и тушим примерно час. На этом этапе можно переложить в мультиварку, включить режим Тушение и спокойно заниматься своими делами.

В конце приготовления попробуйте. По идее соевый соус сам по себе достаточно солёный, но иногда надо подсолить.

Подаем с рисом (по-китайски) или с пюрешечкой (по-русски).

Мясо «веревочкой» — так переименовали российские туристы национальное китайское блюдо Гу Лао Джоу. Оно представляет собой тушеную свинину с овощами, кисло-сладким вкусом, насыщенным ароматом и красным оттенком. Отечественные кулинары, реализуя творческий потенциал, создали множество вариантов приготовления этого блюда, в составе которого могут быть разные продукты, виды специй и соусов. Однако это не мешает оставаться мясу «веревочкой» узнаваемым. Несколько рецептов с фото результатов как раз представлено в этот статье.

• Количество порций: 2
• Время приготовления: 30 минут

Как приготовить мясо «веревочкой» в домашних условиях?

Самый простой вариант рецепта этого блюда содержит минимум кулинарных трюков и продуктов:

· кусок свинины (200–300 грамм);

· столовая ложка муки или крахмала.

1. Нарезать мясо вдоль волокон небольшими полосками (из-за этой формы блюдо и получило свое новое название).

2. Смешать соль, сахар и муку (или крахмал) в миске, разбавить стаканом холодной воды и тщательно все перемешать.

3. Залить смесью свинину и выложить мясо на раскаленную сковороду, смазанную маслом. Обжаривать с двух сторон 5 минут.

4. Овощи нарезать крупной соломкой и добавить к мясу. Все тщательно перемешать и оставить тушиться на 15–20 минут.

По мере испарения жидкости в сковороду можно подливать кипяток.

Как приготовить мясо «веревочкой» по-китайски?

Этот рецепт подходит любителям оригинальных блюд. Свинина в подобном исполнении получается остро-сладкой, со слегка кислым привкусом. Выглядит она ярко и аппетитно, поэтому подходит и для повседневного ужина, и для праздничного меню.

Ингредиенты (2 порции):

· 200 грамм свинины;

· треть чайной ложки соли;

· столовая ложка сахара;

· 2 столовые ложки соевого соуса;

· паприка, красный перец, кориандр (по вкусу);

· столовая ложка муки.

Мясо нарезается так же, как и в предыдущем рецепте, маринуется в соевом соусе 1–2 часа, после чего обжаривается на сильном огне до образования золотистой корочки. Овощи мелко нарезаются и добавляются к мясу. Через 5 минут огонь снижается, а в смесь засыпаются специи и измельченный чеснок. Мука разбавляется в стакане воды до тех пор, пока не исчезнут комочки, и выливается в сковороду. Блюдо накрывается крышкой и тушится полчаса. Если свинина жесткая, время приготовления увеличивается. Такое мясо «веревочкой» в кисло-сладком соусе подается без гарнира или с рисом.