- Количество порций: 6
- Время приготовления: 2 минуты
Чуррос с шоколадом: испанский рецепт
По традиционной технологии предусматриваются продукты:
• масло сливочное: 100 г;
• мука пшеничная: 150 г;
• куриные яйца: 3 шт.;
Масло и 1 ст. воды растапливаются на несильном огне. В получившуюся однородную массу добавляют муку. Комочков оставаться не должно. Тесто помешивают до образования пенки на стенках кастрюли и получения густой гладкой массы, своеобразного скатавшегося шара.
В охлажденное в течение 5-ти минут тесто разбивают яйца: по одному и быстро перемешивая. После добавляется 15 г (или 1 ст.л.) сахара.
С помощью кондитерского мешка на пергаментную бумагу выдавливают чуррос. Их выпекают в духовке, разогретой до 200° в пределах 15 минут.
Свежеиспеченные пончики обваливают в смеси сахара с корицей.
К столу выпечка подается с вареньем или шоколадом.
Чуррос от Юлии Высоцкой
Известная ведущая кулинарного шоу поделилась собственным рецептом выпекания пончиков, которые в свое время попробовала в Испании. Чтобы получилось примерно 5 порций, берется:
• пшеничная мука: 250 г;
• сливочное масло: 110 г;
• соль морская: щепотка;
• куриные яйца: 3 шт.;
• масло оливковое: 0,5 л;
• сахарная пудра: 30 г.
Смешиваются мука и корица. В глубокой сковородке доводится до кипения смесь из 1 ст. воды, сливочного масла и соли. Полученное снимают с огня, к нему понемногу добавляют муку и корицу. Все тщательно перемешивают. Одно за другим в тесто кладут яйца, размешивают до однородного состояния.
Наполнив им кондитерский мешок, в сковороду с заранее разогретым маслом выдавливают будущие чуррос. Пончики 5-10 см в длину формируют в кольца или спирали. Юлия Высоцкая настаивает на том, чтобы чуррос выпекались по 3-4 штуки в один раз.
Обжаренные до золотистого цвета испанские пончики вынимают шумовкой, раскладывая на бумажных полотенцах. После удаления излишков жира выпечка посыпается сахарной пудрой. При желании последняя смешивается с корицей.
Чуррос прекрасно сочетаются с горячим шоколадом или мороженым. Иногда десерт подается в шоколадной заливке.
Рецепт не слишком сложен в исполнении и занимает небольшое количество времени. Благодаря хорошо пропеченной корочке эти пончики запоминаются надолго.
- Количество порций: 6
- Время приготовления: 2 минуты
Чуррос с шоколадом: испанский рецепт
По традиционной технологии предусматриваются продукты:
• масло сливочное: 100 г;
• мука пшеничная: 150 г;
• куриные яйца: 3 шт.;
Масло и 1 ст. воды растапливаются на несильном огне. В получившуюся однородную массу добавляют муку. Комочков оставаться не должно. Тесто помешивают до образования пенки на стенках кастрюли и получения густой гладкой массы, своеобразного скатавшегося шара.
В охлажденное в течение 5-ти минут тесто разбивают яйца: по одному и быстро перемешивая. После добавляется 15 г (или 1 ст.л.) сахара.
С помощью кондитерского мешка на пергаментную бумагу выдавливают чуррос. Их выпекают в духовке, разогретой до 200° в пределах 15 минут.
Свежеиспеченные пончики обваливают в смеси сахара с корицей.
К столу выпечка подается с вареньем или шоколадом.
Чуррос от Юлии Высоцкой
Известная ведущая кулинарного шоу поделилась собственным рецептом выпекания пончиков, которые в свое время попробовала в Испании. Чтобы получилось примерно 5 порций, берется:
• пшеничная мука: 250 г;
• сливочное масло: 110 г;
• соль морская: щепотка;
• куриные яйца: 3 шт.;
• масло оливковое: 0,5 л;
• сахарная пудра: 30 г.
Смешиваются мука и корица. В глубокой сковородке доводится до кипения смесь из 1 ст. воды, сливочного масла и соли. Полученное снимают с огня, к нему понемногу добавляют муку и корицу. Все тщательно перемешивают. Одно за другим в тесто кладут яйца, размешивают до однородного состояния.
Наполнив им кондитерский мешок, в сковороду с заранее разогретым маслом выдавливают будущие чуррос. Пончики 5-10 см в длину формируют в кольца или спирали. Юлия Высоцкая настаивает на том, чтобы чуррос выпекались по 3-4 штуки в один раз.
Обжаренные до золотистого цвета испанские пончики вынимают шумовкой, раскладывая на бумажных полотенцах. После удаления излишков жира выпечка посыпается сахарной пудрой. При желании последняя смешивается с корицей.
Чуррос прекрасно сочетаются с горячим шоколадом или мороженым. Иногда десерт подается в шоколадной заливке.
Рецепт не слишком сложен в исполнении и занимает небольшое количество времени. Благодаря хорошо пропеченной корочке эти пончики запоминаются надолго.
Давно хотела приготовить Чуррос – обжаренный десерт на основе заварного теста. Этот вариант для вас, если вам хочется ароматного десерта, но не слишком сладкого, при этом быстрого и простого в приготовление. Посмотрела на сайте рецепты Чуррос – их не так много и они все таки отличаются от того, который я хочу предложить вам. P.S. прошу не "кидайте" тапки, если поиск выдал мне не все рецепты. Спасибо за понимание.
Ингредиенты для «Испанский десерт "Чуррос"»:
Тесто
Посыпка
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 5
Рецепт «Испанский десерт "Чуррос"»:
Поместить в миску воду, сливочное масло, сахар и соль. Поставить на средний огонь. Как только масло растворится, добавить за один прием всю муку.
Хорошо перемешиваем, пока тесто не станет однородным и не будет скатываться в шар (обычно это занимаем около 3 мин). Снять с огня и дать остыть 3-5 мин.
По одному ввести яйца. Не пугайтесь, что при добавлении яйц тесто начнет терять однородность и разделяться на кусочки. Продолжайте вымешивать до однородности.
ВАЖНО: следующее яйцо вводить только после того, как тесто целиком соединилось с первым и стало однородным.
В результате тесто должно быть гладким и блестящим.
Отдельно смешиваем коричневый сахар (можно обычный) и корицу – для посыпки (лучше делать в глубокой тарелке).
Тесто перекладываем в кондитерский мешок. Разогреваем сковороду с растительным маслом для жарки.
С помощью кондитерского мешка отсадить полоски теста длиной 5-10 см, помогая обрезать ножницами или острым ножом.
Обжарить до золотистого цвета. Как только вынимаете чуррос, сразу обмакните каждый в сахарную смесь (вынимать лучше шумовкой, давая стечь лишнему маслу).
Дайте им немного остыть – готово! Испания рядом.
Приятного аппетита, дорогие Поварята! 
Родиной чуррос считается Испания, где чуррос традиционно подают на завтрак.
Часто их едят с различными сладкими соусами – шоколадные, фруктовые и прочее. Не смотря на то, что готовятся они с заварного теста, это вовсе не эклеры, так как внутри они не пустые, а мягкие, при этом с характерной пропеченной корочкой.
Для меня на ужин "сладости" было достаточно, поэтому обошлись без соусов. 
С вечерним молоком разошлись на "ура" 