Рецепт чудо тесто на кефире

Для кефирного теста нужны стакан кефира либо простокваши, 4 стакана муки, 2 столовые ложки растительного масла, по полчайной ложки соли и соды и 2 чайные ложки сахарного песка.

Чуть теплый кефир, растительное масло, сахар и соль нужно смешать в общей емкости. К полученной смеси небольшими частями следует добавлять муку, чтобы в итоге получилось эластичное тесто, которое бы чуть липло к рукам.

Стол для раскатывания теста и скалку следует предварительно присыпать мукой, чтобы избежать к ним прилипания. После этого полученное тесто можно выкладывать из емкости на стол и раскатывать в пласт, толщина которого должна составлять примерно 1 сантиметр. При раскатывании тесто доберет еще немного муки и станет именно такой консистенции, которая нужна.

После предварительного раскатывания наступает момент применения хитрости, которая сделает тесто на кефире таким вкусным и нежным.

Полученный пласт нужно присыпать третьей частью той соды, что указана в рецепте. Обильно присыпать не следует. Несмотря на объем, равный почти целой чайной ложке, привкус соды в готовом изделии не ощущается.

Присыпанный пласт нужно сложить наподобие конверта и еще раз раскатать, давая соде возможность пропитать тесто, и еще раз присыпать содой. Всю процедуру присыпания и складывания нужно проделать трижды. С каждый этапом тесто будет становиться все нежнее и эластичнее.

Полученное в итоге тесто можно делить на порции, если оно готовилось для пирожков, или раскатывать в пласт, если его планируется использовать на пирог. При этом дополнительно разминать его не нужно, чтобы пузырьки углекислого газа не вышли из массы.

Из теста на кефире получаются особенно вкусные пирожки, беляши и лепешки, то есть все те виды мучных изделий, которые подразумевают дальнейшее обжаривание в масле.

Читайте также:  Почему фрикадельки в супе разваливаются

При выпечке такое тесто дает с нижней части изделия чуть суховатую корочку. Чтобы избежать такого эффекта подсушивания, рекомендуется на нижний уровень духовки поставить сковороду с водой. Постепенно испаряясь, влага не даст тесту высохнуть.

Пироги из такого теста можно делать практически с любой начинкой, но особенно вкусными и сочными они получаются при использовании фруктов и творога.

Также тесто на кефире хорошо выдерживает заморозку, не теряя своих свойств и вкусовых качеств после размораживания.

Готовь аппетитные лепешки с начинкой – это вкусно! Чуду – кавказское блюдо. В нашей семье пользуются успехом, особенно я люблю их приготовить в дорогу – удобно, сытно и вкусно. И готовить совсем не сложно и быстро. Тесто на кефире получается мягче и нежнее, чем на воде. Пробуйте!

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Чуду на кефире

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
200 ккал
Белков: 7 гр
Жиров: 10 гр
Углеводов: 22 гр
Б/Ж/У: 18 / 26 / 56
Н 32 / С 0 / В 68

Время приготовления: 2 ч

способ приготовления

1. В глубокую миску вылейте кефир.

2. Просейте две трети муки, добавьте соду и соль. Перемешайте и высыпьте смесь в кефир.

3. Снова перемешайте, а затем получившуюся вязкую массу выложите на стол. Месите тесто,пока оно не перестанет липнуть к рукам. Понемногу подсыпайте остальную муку. Не нужно делать тесто слишком крутым.

4. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и оставьте так полежать в течение получаса.

5. Пока тесто лежит подготовьте начинку, перемешав картофельное пюре с брынзой. Попробуйте начинку на вкус и при необходимости досолите.

Читайте также:  Пюре из картофеля и цветной капусты рецепт

6. Разделите тесто на 12 частей, из каждой сформируйте колобок, а затем раскатайте тонко в круг.

7. На половину каждого круга положите начинку, затем накройте второй стороной, скрепите края. Лишнее тесто на краях ровно обрежьте.

8. Готовьте чуду на сухой сковороде (без добавления масла) с двух сторон до золотистости.

9. Готовые лепешки смазывайте сливочным маслом и подавайте на стол горячими со сметаной.

  • Кефир 500мл
  • Мука 800гр
  • Соль щепотка
  • Сахар 1стл
  • Сода 1чл
  • Масло растительное 120-130гр
  • Начинка любая
  • Вам понадобится: 30-60 минут
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Кефир
  • Тип блюда:Обед

Кефир + соль + сахар + масло- хорошо размешать.
Добавляем муку, сколько заберет. Зависит от жирности кефира, кол-ва масла. Тесто должно получиться пластичным. Замешиваем сначала при помощи венчика, а потом руками, постепенно добавляя муку.

Соду разделить на три раза. Раскатать в лепешку не тонко. Посыпаем равномерно тесто 1/3 части соды и распределяем.

Затем опять раскатать тесто, посыпать содой, сворачиваем. И раскатываем третий раз, посыпаем содой, сворачиваем, делаем комочек и оставить отдохнуть минут 20.

Такое оно после 20мин

Раскатать, положить начинку и защепить.

Верх смазать яйцом и запечь в предварительно нагретой духовке до 200гр минут 35-40.

Выпечка получается воздушная.

Данный пирог у меня получился из половины дозы. По вкусу ни чем не хуже дрожжевого теста.
Приятного аппетита.

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рецепт чудо тесто на кефире

Для кефирного теста нужны стакан кефира либо простокваши, 4 стакана муки, 2 столовые ложки растительного масла, по полчайной ложки соли и соды и 2 чайные ложки сахарного песка.

Чуть теплый кефир, растительное масло, сахар и соль нужно смешать в общей емкости. К полученной смеси небольшими частями следует добавлять муку, чтобы в итоге получилось эластичное тесто, которое бы чуть липло к рукам.

Стол для раскатывания теста и скалку следует предварительно присыпать мукой, чтобы избежать к ним прилипания. После этого полученное тесто можно выкладывать из емкости на стол и раскатывать в пласт, толщина которого должна составлять примерно 1 сантиметр. При раскатывании тесто доберет еще немного муки и станет именно такой консистенции, которая нужна.

После предварительного раскатывания наступает момент применения хитрости, которая сделает тесто на кефире таким вкусным и нежным.

Полученный пласт нужно присыпать третьей частью той соды, что указана в рецепте. Обильно присыпать не следует. Несмотря на объем, равный почти целой чайной ложке, привкус соды в готовом изделии не ощущается.

Присыпанный пласт нужно сложить наподобие конверта и еще раз раскатать, давая соде возможность пропитать тесто, и еще раз присыпать содой. Всю процедуру присыпания и складывания нужно проделать трижды. С каждый этапом тесто будет становиться все нежнее и эластичнее.

Полученное в итоге тесто можно делить на порции, если оно готовилось для пирожков, или раскатывать в пласт, если его планируется использовать на пирог. При этом дополнительно разминать его не нужно, чтобы пузырьки углекислого газа не вышли из массы.

Из теста на кефире получаются особенно вкусные пирожки, беляши и лепешки, то есть все те виды мучных изделий, которые подразумевают дальнейшее обжаривание в масле.

Читайте также:  Приготовить щупальца кальмара рецепты

При выпечке такое тесто дает с нижней части изделия чуть суховатую корочку. Чтобы избежать такого эффекта подсушивания, рекомендуется на нижний уровень духовки поставить сковороду с водой. Постепенно испаряясь, влага не даст тесту высохнуть.

Пироги из такого теста можно делать практически с любой начинкой, но особенно вкусными и сочными они получаются при использовании фруктов и творога.

Также тесто на кефире хорошо выдерживает заморозку, не теряя своих свойств и вкусовых качеств после размораживания.

Готовь аппетитные лепешки с начинкой – это вкусно! Чуду – кавказское блюдо. В нашей семье пользуются успехом, особенно я люблю их приготовить в дорогу – удобно, сытно и вкусно. И готовить совсем не сложно и быстро. Тесто на кефире получается мягче и нежнее, чем на воде. Пробуйте!

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Чуду на кефире

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
200 ккал
Белков: 7 гр
Жиров: 10 гр
Углеводов: 22 гр
Б/Ж/У: 18 / 26 / 56
Н 32 / С 0 / В 68

Время приготовления: 2 ч

способ приготовления

1. В глубокую миску вылейте кефир.

2. Просейте две трети муки, добавьте соду и соль. Перемешайте и высыпьте смесь в кефир.

3. Снова перемешайте, а затем получившуюся вязкую массу выложите на стол. Месите тесто,пока оно не перестанет липнуть к рукам. Понемногу подсыпайте остальную муку. Не нужно делать тесто слишком крутым.

4. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и оставьте так полежать в течение получаса.

5. Пока тесто лежит подготовьте начинку, перемешав картофельное пюре с брынзой. Попробуйте начинку на вкус и при необходимости досолите.

Читайте также:  Пирог из тыквы в хлебопечке

6. Разделите тесто на 12 частей, из каждой сформируйте колобок, а затем раскатайте тонко в круг.

7. На половину каждого круга положите начинку, затем накройте второй стороной, скрепите края. Лишнее тесто на краях ровно обрежьте.

8. Готовьте чуду на сухой сковороде (без добавления масла) с двух сторон до золотистости.

9. Готовые лепешки смазывайте сливочным маслом и подавайте на стол горячими со сметаной.

  • Кефир 500мл
  • Мука 800гр
  • Соль щепотка
  • Сахар 1стл
  • Сода 1чл
  • Масло растительное 120-130гр
  • Начинка любая
  • Вам понадобится: 30-60 минут
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Кефир
  • Тип блюда:Обед

Кефир + соль + сахар + масло- хорошо размешать.
Добавляем муку, сколько заберет. Зависит от жирности кефира, кол-ва масла. Тесто должно получиться пластичным. Замешиваем сначала при помощи венчика, а потом руками, постепенно добавляя муку.

Соду разделить на три раза. Раскатать в лепешку не тонко. Посыпаем равномерно тесто 1/3 части соды и распределяем.

Затем опять раскатать тесто, посыпать содой, сворачиваем. И раскатываем третий раз, посыпаем содой, сворачиваем, делаем комочек и оставить отдохнуть минут 20.

Такое оно после 20мин

Раскатать, положить начинку и защепить.

Верх смазать яйцом и запечь в предварительно нагретой духовке до 200гр минут 35-40.

Выпечка получается воздушная.

Данный пирог у меня получился из половины дозы. По вкусу ни чем не хуже дрожжевого теста.
Приятного аппетита.

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *