–Рубрики

• (10)
• вязание (4756)
• ажур (270)
• араны,косы (197)
• носочки,варежки (158)
• свитера (113)
• жилеты (107)
• узоры крючком (103)
• узоры цветные (89)
• миссони (14)
• тунисское (13)
• игрушки (8)
• пэчворк (3)
• вилка (1)
• детское (475)
• жакеты,кардиганы (329)
• жаккард (134)
• пуловеры (512)
• журналы (99)
• крючок (341)
• мужское (136)
• платья,туники (200)
• разное (185)
• способы (240)
• топы (232)
• узоры спицами (481)
• шапки,шарфы,шали (417)
• идеи (45)
• кулинария (3123)
• торты,пирожные (300)
• выпечка (205)
• выпечка мелкая (140)
• молочно-яичное (96)
• овощное (78)
• фруктовые заготовки (46)
• напитки (22)
• выпечка сладкая (166)
• выпечка хлебобулочная (95)
• горячее (222)
• десерты (100)
• закуски (175)
• закуски мясные (193)
• консервирование (306)
• мультиварка (85)
• птица (166)
• разное (77)
• рыба (144)
• рыба соленая (68)
• салаты (240)
• супы (57)
• разное (16)
• советы (1272)
• гимнастика (23)
• дача (343)
• домоводство (188)
• здоровье (425)
• красота (162)
• цветы (133)
• шитье (137)
• женское (99)
• юмор (18)

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Постоянные читатели

–Сообщества

–Статистика

Суббота, 18 Апреля 2015 г. 01:32 + в цитатник

Чесночный хлеб в мультиварке

• 1 пакетик дрожжей (11 г) Саф-Момент
• 1 стакана ржаной муки
• 3-4 ст. пшеничной муки
• Горсть (примерно 1 ч.л. с небольшой горкой) соли
• 1 столовая ложка с горкой сахара
• 3 столовые ложки растительного масла
• 500 мл теплой воды
Стакан 200 гр (граненный)
Чесночная смесь: 4 зубчика чеснока, 2 ч.л. сухого укропа, 4 ст.л. растительного масла.

2 ст.муки пшеничной и 1 ст.ржаной всыпать в емкость, смешать, добавить соль, и дрожжи, все перемешать.
Воду подогреть, растворить в ней сахарный песок и влить растительное масло. Воду вливать в муку и перемешивать, затем постепенно всыпать еще один стакан муки и уже руками, смазанными растительным маслом замесить тесто, досыпая муку из 4-го стакана.
Должен получиться шарик, не липнущий к рукам. Оставить тесто подходить. У меня поднималось 1 час около батареи.
Когда поднимется, тесто обмять и подсыпь еще муки пшеничной.

Далее тесто делим на 2 части. И каждую часть на 8 булочек.

Затем делаем чесночную смесь. Чеснок трем на мелкой терке, размельчаем сухой укроп, вливаем масло и все перемешиваем. Булочки мажем смесью и укладываем на дно смазанной растительным маслом мульти. Получится 2 ряда.

Включаем программу "йогурт" (подогрев) на 25-30 минут, чтобы тесто поднялось. После, не открывая мультю, включаем режим "выпечка" на 1 час. С одной стороны. При помощи пароварки вытащить хлеб и перевернуть, печь еще 20 минут.

Если не любите чеснок, то можно просто испечь хлеб. Тогда на булочки его делить не надо, а положить колобком в смазанную мультю, все остальное, как в чесночном хлебе.

Домашняя выпечка является неотъемлемой частью семейного уюта и тепла. Согласитесь, так приятно возвращаться домой, где тебя ждёт вкусный ужин и ароматный свежий хлеб. Предлагаю освоить этот рецепт волшебной выпечки. Приготовим вкуснейший белый хлеб в мультиварке Редмонд с чесноком и укропом.

Кстати, этот рецепт идеально подходит и для духовки. Даю гарантию, что если у вас будут хорошего качества дрожжи, хлеб обязательно получится. Проверено на моих знакомых. Следуйте рекомендациям, и получайте удивительные результаты.

Буханка получается весом около 1 кг.

Ингредиенты для домашнего белого хлеба в мультиварке Редмонд:

• мука пшеничная – около 800 г
• вода – 400 мл
• сухие дрожжи – 1 ст.л.
• соль – 1,5 ч.л.
• сахарный песок – 1,5 ст.л.
• масло растительное – 3 ст.л.
• для начинки:
• укроп – пуч.
• чеснок – 2 зуб.
• соль – около ½ ч.л.
• растительное масло – 3 ст.л.

Как испечь хлеб в мультиварке Редмонд:

1) В глубокой миске смешиваем около двух стаканов муки, сухие дрожжи, сахар и соль.

2) Наливаем тёплую воду и тщательно перемешиваем содержимое миски, используя венчик.

3) Добавляем муку и растительное масло.

4) Постепенно подсыпаем муку через сито и замешиваем тесто. Сначала перемешиваем ложкой, а потом руками.

Вымешиваем до тех пор, пока дрожжевое тесто не прекратит липнуть к рукам.

5) Растительным маслом смазываем чашу мультиварки и отправляем туда тесто, сформировав из него шар. Включаем режим «Поддержание тепла» на 10 минут. Затем выключаем его, чтобы не перегреть тесто. Можно воспользоваться программой «Мультиповар» и установить 40 градусов минут на 20, затем отключить, и тепло будет поддерживаться в течение всего времени расстойки. Держим тесто 1 час в таком состоянии. За это время оно должно хорошо подойти.

6) А пока подготовим начинку для хлеба. Рубим укроп, измельчаем чеснок, соединяем всё это в одной посуде. Добавляем соль и растительное масло. Перемешиваем.

7) Тесто очень хорошо подошло. Теперь его нужно выложить на рабочую поверхность и тщательно несколько минут обминать руками, подсыпая муку. Затем раскатать в пласт. Выложить всю начинку.

8) Скручиваем рулетом и защипываем края.

9) Выкладываем рулет в чашу, формируя круг. Закрываем крышку, устанавливаем снова режим «Поддержание тепла» на 20-30 минут.

10) Тесто вырастает за это время в два раза. Включаем программу «Выпечка», время приготовления 50 минут. Кстати, я готовлю хлеб в мультиварке Редмонд 4502 с мощностью 860 Вт.

11) Хлеб снизу уже пропёкся, однако, сверху он бледный и наполовину сырой. После сигнала вынимаем полуготовое изделие.

12) Переворачиваем на обратную сторону и возвращаем в мультиварку. Включаем снова режим «Выпечка» и устанавливаем время 40 минут.

13) Готовый хлеб вынимаем из чаши с помощью полотенца и корзинки для приготовления блюд на пару. Накрываем полотенцем и оставляем выпечку до полного остывания.

14) И когда хлеб остынет, его можно будет нарезать.

15) При желании вы можете вносить свои корректировки в этот рецепт хлеба в мультиварке с чесноком и укропом.

Например, добавлять приправы, зелёный лук, сыр или оливки. С таким подходом можно каждый раз готовить новый изысканный хлеб.

Если готовить это изделие в духовке, тогда лучше разделить тесто на два батона. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут.

Готовьте с удовольствием, и всегда радуйте близких ароматной домашней выпечкой.

Чесночный хлеб в мультиварке понравится всем без исключения, потому что его аромат, а также привкус покорят даже придирчивых гурманов. Делается это чудо очень легко, из простых продуктов и при помощи умной техники, которая, по сути, выпекает воздушную сдобу самостоятельно. Поэтому запасаемся идеально сочетающимися ингредиентами, описанными ниже, и начинаем выпечку идеального хлеба!

Чесночный хлеб с укропом в мультиварке

• чистая вода – 1 ст. (емкость 250 мл.
• гранулы сухих дрожжей – 1,5 ч. л. (с горкой);
• зубцы чеснока – 8 шт.;
• соль каменная – 1/2 ч. л.;
• сахар белый – 1 ст. л.;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• мука из пшена – 450 г.;
• зелень укропа – 150 г.

В теплой воде размешиваются сухие дрожжи, соль, сахарок и парочка столовых ложек муки из пшена. Опара настаивается под полотенцем 15 минут и в нее всыпается половина просеянной муки. Постепенно замешивается полугустое тесто, оно накрывается и отправляется в теплое место на 30 минут.

За это время промывается зелень, и очищаются зубчики чеснока. Эти продукты мелко рубятся и спустя половину часа соединяются с тестом. Туда же добавляется оставшаяся мука и вымешивается более плотный мучной п/ф с нежной текстурой.

Он смазывается двумя тремя столовыми ложками растительного масла, выкладывается в миску, снова прикрывается и опять перемещается в тепло, но уже на 1,5 или 2 часа либо пока не увеличится в 3 раза.

Дальше кастрюля мультиварочного аппарата смазывается оставшимся маслом, в нее опускается сбитое в шар тесто и кухонный прибор прикрывается. Мучной полуфабрикат прогревается в режиме «Подогрев» 15 минут и готовится в программе «Выпечка» – 50 минут. После звукового сигнала крышка приподнимается, и булка переворачивается бледной верхушкой вниз. Дальше она допекается в том же режиме еще 30 минут, остужается в открытой мультиварке и подается в качестве хлеба к завтраку, обеду, полднику или ужину.

Чесночный хлеб с сыром в мультиварке

• мука из пшена – 470 г.;
• чистая вода – 260 мл.;
• соль каменная – 10 г.;
• сахарный песок – 25 г.;
• гранулы сухих дрожжей – 1 ст. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• масло сливочное (растопленное) – 100 мл. для начинки и 1 ст. л. для смазки;
• чеснок – 5–7 зубцов;
• твердый сыр – 100 г.

В теплую воду всыпаются дрожжи, соль, сахар, 2-е столовые ложки муки, вливается растительное масло и все хорошенько разрыхляется до однородности. Прикрытая опара настаивается возле включенного огня 15 минут, пока не распустится. Затем в нее добавляется оставшаяся мука и замешивается мягкое тесто. Оно перекладывается в миску, накрывается и отправляется в тепло на 1 час. Потом обминается и прогревается в мультиварке в режиме «Мультиповар» очередные 60 минут.

За это время промывается, обсушивается и мелко рубится зелень, шинкуется на мелкой либо средней терке твердый сыр и выдавливаются через пресс очищенные зубцы чеснока. Все эти ингредиенты соединяются в одной посуде со щепоткой соли, заливаются растопленным сливочным маслом и перемешиваются.

Поднявшееся тесто раскатывается в прямоугольный пласт толщиной в 1–1,5 сантиметра. Его поверхность покрывается чесночно-сырно-масляной заправкой, и мучной полуфабрикат скатывается в рулет.

Он аккуратно переносится в чашу мультиварки, смазанную столовой ложкой сливочного масла, и укладывается в нее улиткой или спиралькой шовчиком вверх. Кухонный прибор прикрывается и выбирается программа «Выпечка» на 60 минут. После ее окончания булка переворачивается верхушкой вниз и доготавливается в том же режиме еще 20 минут. Хлеб остужается в приоткрытой мультиварке, и подается к столу нарезанный порционными кусочками. Он идеально дополнит любые первые или вторые горячие блюда, а также из такой сдобы получаются вкуснейшие бутерброды.