Борщ с помидорами

Рецептов борщей существует очень много и у каждой хозяйки он свой. Предлагаю попробовать мой вариант – борщ с помидорами. В данном случае – со свежими, хотя их можно заменить и на помидоры в собственном соку. Так готовила моя бабушка, потом мама, теперь готовлю и я. Борщ получается изумительным – очень вкусным, густым, наваристым и ярким. Советую от души!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Кусочки курицы хорошо помыть, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену, посолить по вкусу. Варить на слабом огне почти до готовности.

Картофель порезать произвольными кусочками, добавить в бульон и варить 15-20 минут.

На свежих помидорах сделать крестообразные надрезы.

Залить кипятком на 3-4 минуты, слить воду, очистить от кожицы. Далее, порезать небольшими кусочками.

На растительном масле обжарить до мягкости порезанный репчатый лук. Добавить натертую на мелкой терке свеклу.

Посолить немного, добавить сахар, перемешать. Потушить на слабом огне минут 5-7. Добавить помидоры.

Перемешать, тушить до образования густого соуса. Влить немного воды. В конце тушения добавить измельченный чеснок и выключить газ.

Когда картофель будет готов, добавить в кастрюлю подготовленную капусту и порезанный соломкой сладкий болгарский перец.

Затем отправить в кастрюлю и содержимое сковороды. Всыпать специи. Перемешать все, кипятить еще 5-7 минут.

Выключить газ. Дать борщу настояться 10-15 минут. Крышкой не накрывать! Подавать к столу необыкновенно вкусный и ароматный борщ с помидорами в горячем виде, со сметаной и зеленью. Попробуйте, не пожалеете!

Приятного Вам аппетита!

Главная » Рецепты » Супы » Борщи » Борщ со свежими помидорами и перцем

Борщ с перцем и помидорами и большим количеством зелени – это вкус весны, лета, солнца. К счастью сейчас свежие овощи можно купить в любое время года. Этот борщ придется по нраву даже самым искушённым гурманам.

Необходимые продукты для борща с помидорами:

• Мясной бульон – 2,5 — 3 литра
• Картофель – 5-6 шт.
• Капуста белокочанная – 450-500 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук — 2 шт.
• Помидоры – 3 – 4 шт.
• Перец красный сладкий – 1 шт.
• Соль – 1 ст. л.
• Перец черный молотый – 1/3 ч. л.
• Чеснок -2-3 зуб.
• Зелень (петрушка, укроп) – 10 шт.

Борщ с перцем и помидорами пошаговый рецепт:

Шаг 1
Мясной бульон (лучше подойдет говяжий, свино-говяжий или свинной) процедить, перелить в кастрюлю объемом 5 литров. Картофель нарезать соломкой (или кубиками), переложить в бульон и поставить на огонь. Если бульон не посоленный, то внести соль.

Шаг 2
Вскипятить воду, помидоры поместить в глубокую емкость и залить кипятком на 5-10 минут.

Шаг 3
Тем временем нарезать лук, натереть на терке морковь, измельчить болгарский перец. Переложить в сковородку и обжарить.

Шаг 6
Через 5 – 7 минут в кастрюлю переложить зажарку, перемешать. Довести соль по вкусу, добавить перец черный молотый, чеснок и измельченную зелень (если у вас имеется мясо, из которого был приготовлен бульон, то можно внести в борщ и его). Если кастрюля не полная, можно добавить воды. Вскипятить. Убавить огонь и варить до готовности картофеля и капусты, примерно 3-5 минут.

Шаг 7
Если картофель уже готов, а капуста все еще хрустит – можно выключить борщ и дать ему настояться 10-15 минут. В горячей кастрюле капуста дойдет, а картофель не переварится. Важно помнить, что мелко нарезанный картофель готовится очень быстро, в зависимости от сорта 13-17 минут. В борще главное не разварить картофель, поэтому необходимо все делать очень быстро. Иногда подготовить помидоры и обжарить овощи можно заранее.

Борщ с перцем готов, теперь вы знаете вкусный рецепт этого блюда, приятного аппетита!

Если интересно как сварить борщ со свеклой и другие варианты приготовления борща, смотрите рецепт.

Также обязательно порадуйте близких полезным и вкусным куриным супом с чечевицей.

продукт	кол-во	вес гр	белки гр	жиры гр	углеводы гр	калорий ккал
говядина	400 гр	400	75.59	49.60	0.00	748.80
бульоны	3 л	3000	0.00	0.00	0.00	0.00
картофель	5 шт	500	10.00	2.00	81.50	363.50
капуста белокочанная	450 гр	450	8.10	0.45	21.15	115.65
морковь	1 шт	75	0.97	0.07	5.17	24.00
лук репчатый	2 шт	150	2.09	0.30	12.30	57.15
томаты	4 шт	380	2.27	0.76	15.96	75.61
перец красный сладкий	1 шт	45	0.58	0.00	2.56	11.97
перец молотый черный	0.33 ч.л.	1.65	0.18	0.05	1.06	4.20
чеснок луковица	20 гр	20	1.30	0.10	5.98	28.52
петрушка	10 шт	150	5.55	0.60	11.39	70.34
Итого	5171.65	106.67	53.93	157.09	1499.76
На 100 гр готового продукта	2.06	1.04	3.03	28.99

Сделай мир немного ярче – поделись этой статьёй с друзьями в социальных сетях!

Такой борщ получается не бордовым, а красным, из-за того, что в него добавляются свежие помидоры и болгарский перец. Но иногда хочется разнообразия, особенно в сезон дешевых овощей да к тому же помидоры и перец защищают от рака!

• Капуста белокочанная – 150 г
• Лук репчатый – 1 шт
• Масло растительное – 50 мл
• Морковь – 1 шт
• Перец болгарский – 2 шт
• Помидор – 3 шт
• Приправа – 1 горст.
• Свекла – 1 шт
• Свинина – 200 г
• Соль – 1 горст.

Подготавливаем все продукты: овощи очищаем от кожуры и семян и промываем в воде вместе с мясом. Свинину нарезаем кусочками и ставим отвариваться в течении 30 минут в кастрюле.

Морковь, свеклу и лук нарезаем небольшими кубиками.

Так же нарезаем болгарский перец.

Обжариваем в сковороде сперва свеклу, морковь и лук на растительном масле до мягкости.

Как только размягчатся – добавляем в кастрюлю к варящейся свинине. Туда же добавляем кусочки перца и нарезанные помидоры.

Картофель нарезаем крупными кусочками и бросаем в борщ. Солим и приправляем.

Шинкуем капусту и добавляем в борщ в последние 5 минут варки.

При подаче в тарелки борщ посыпаем зеленью. Приятного!

“>